Vanilla Ice Cream
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Vanilla Ice-cream ingredients:
Egg yolks: 6
Heavy cream (35%): 500 g, 2 cups. Add in by two times
Whole milk: 250 g, 1 cup
Sugar: 120g, 1/2 cup
Vanilla paste：8g, 1/2 teaspoons
Steps:
1. Mix egg yolks with 1 cup of cream, mix. Then add the rest ingredients. Use double boiler to heat up the mixture.
2. Cool it, then put it into a fridge for 4 hours or longer.
3. Mix it with a hand mixture to add bubbles. Store in a freezer for 2.5-3 hours.
4. Beat with a hand mixture one more time.
5. Store it in a freezer.
小高姐你真的是万能厨师啊👩🍳
而且是分析化学讲的很透彻
看来看去还是最喜欢小高姐的美食视频!
谢谢二位！
干脆利落 思路清晰 知识渊博 经验丰富 匠心灵秀 温和活跃 。小高姐
@@MagicIngredients 谁娶了小高姐做老婆真一辈子幸福
第一次試做就成功,並消化了costco買的過甜吃不完的巧克力,將過甜巧克力融入,整個冰淇淋就不再加糖,結果超好吃,終於不用忍受市售過甜的冰淇淋,自己做可以調整口味,真的太感謝小高姊了!!
當小高姐用湯匙挖冰淇淋時，我不自覺的張開了嘴~~🤭🤭
最喜欢小高姐的视频，一点都没有故弄玄虚，成功率是最高的
2:54 聽聽這寵愛又無奈的語氣
我下輩子一定要投胎成小高姐的小孩
周once 宠爱又无奈，形容得太好了！！！
为啥我想到的是小高姐老公偷吃的，自己喂自己狗粮😂
+1 +1
以为是小高姐夫
大家排隊
你真是个奇才的人，啥都难不倒你的，人也很有生活品质，素质也很好👍👍👍！你感觉你是奇才人士🌹🌹🌹😘😘
我女儿刚刚4岁，自从几天前看到这个视频后就迷上小高姐了，每天睡前连小猪佩奇都不看了，一集集地看小高姐。她特别喜欢看您女儿擀饺子皮的小胖手，而且每次听到背景里面有小姐姐说话的声音就高兴的大笑 ：）
Amazing recipe! You are the ice cream queenius (Queen and genius combined) for literally finding a way to make ice cream perfectly creamy without using an ice cream machine. Your comparison of the effects of whipping air into the ice cream batter and then freezing it, explaining how this method imitates that of an ice cream machine, truly shows the knowledge that you know about churning ice cream.
I swirled salted caramel into the ice cream and added a few finishing touches of brownie bites. I AM BLOWN AWAY.
THANK YOU!!!!
-Love from SF
小高姐万岁！我超爱冰淇凌的, 这个做法需要的厨具好简单呀,谢谢！！
嗯，做起来！
小高姐，影片中的糖量和文字敘述差了20g，我用了115克，吃起來很像小美冰淇淋。
香草膏我用了有子籽香草精取代，約2g,目測約不到1大匙。不知道什麼原因我凍了3小時才表面全結凍，另外蛋黃的消毒，煮到那樣已經是頗燙的，巴氏消毒法應該有做到了，不放心可以用溫度計測量溫度並計時。我的三歲孩子吃得很開心，腸胃沒有問題。
材料單純，非常放心。謝謝小高姐的無私分享。
陸續成功做了pizza, 中式麵點，吐司，還學了很多廚具挑選，看了很多實驗，真棒，健康平安！
請問香草精要去哪裡買？你有用機器打嗎？謝謝你
@@user-iu3rq3zu9q 烘焙坊
Hi, I commented like a year ago about how watching your videos helps with my mandarin listening. I wanted to say thanks, and that I really like the recipes you do on your channel. Super delicious!
Maya Thompson It’s surely a good way to practice listening skills.
超喜歡你說話的方式，說得簡單快速淺淺易懂，聲音也好聽～
Finally! An ice cream recipe I can make successfully! Let me make and I will update!🤗
Update: I am making it now. I have company over tomorrow so I can share. I am very excited!🤗👏
Update: I made it and it was superb! Everyone loves it. The sweetness is on point and I absolutely love it. It tastes like French vanilla ice cream. Thank you so much for sharing! Jesus bless you!👌💯❤🍧
Jemimah Ofei follow
waiting
can we make it not using heavy cream or whipping cream
@@celine-gyeonchew869 You can but it won't double in size when you whip it
@@celine-gyeonchew869 It is all about the fat content. 2 cups of heavy cream(35%) + 1 cup of whole milk (3.25%), the fat content is 24%. You can use table cream(18%), but it has less fat in it.
感觉小高姐是理科出身，做啥都有坚实的理论支撑
@realHorn John ？？两个视频区别简直不要太大
小高姐不但没有Laura视频开始的一大段原料介绍，就连用的原料和放的顺序都不一样啊
小高姐用的是香草膏，Laura用的是香草精， 小高姐后放糖，Laura一开始就往蛋黄里放糖
这都能说抄袭该不会是觉得一个香草冰淇淋能有一万种做法吧
@realHorn John 根本没有抄袭，没必要喷
@realHorn John 不同之处已经指出来了，还有很多都没说。不知道你看没看视频，是不是太急着打字了
哎呀，吵什么吵🙄😓？一个普遍食谱的操作法本来相似度就高，小高姐教的这个本来就不是自创食谱，一样也是正常的呀！谁开此类视频的都不是这样呀？除非是大厨自创的菜色。
小高姐的视频贵在技术＋理论具备，讲解条例分明，不是只会依样画葫芦而已。少人这样详细讲解的哦，帮我们这些麻瓜省了多少查资料做分析的时间啊！感激呢！
小高姐，您又一次征服了我。每周刷新一次我对“厨神”这个词的定义！圣诞快乐！
看完之后，我感叹到: 一个人能干成这样可怎么 办啊?! 家人紧接着说: 她先生一定幸福到不行。 🤣
看您的分享真的是一种享受，也真学到不少， 感恩您 !
- [ ] 鸡蛋 eggs 6个
- [ ] 重奶油35% milk 250g+250g
- [ ] 全脂牛奶whole milk 3.25% 250g
- [ ] 香草膏 vanilla paste 8g
- [ ] 糖 sugar 100g
- [ ] 冰块 ice cube several
比起最近很火的那位，更喜欢小高姐的视频。那个是纯卖情怀，而小高姐才是真正的美食博客，朴素不造作的语言，背后潜藏的对生活，对家人的爱的情怀一点都不少，就好比名家不显山露水的优美散文。
昨天用打蛋机做了两款口味的冰淇淋，谢谢小高姐，让我们的夏天有了更多甜蜜的期待。香草口味除了用 1tsp pure vanilla extract 代替香草膏，其他完全按照小高姐食谱和流程。巧克力口味我参考小高姐用冰激凌机做的巧克力冰激凌食谱，用180克70% dark chocolate加入70克牛奶，加入5克咖啡粉，糖减量至110克，其他用量不变（不加香草膏）。两款做出来效果都很好，巧克力口味更加出彩。
小高姐，我今天做了咖啡味的，加了两勺速溶咖啡，实在是太好吃了，我真的边吃边哭。终于不用每天花一欧吃冰激凌了。
Don’t forget to see Fast and Furious 9 in theaters!
Damn sure!
小高姐陪伴了我好多年了，支持小高姐。
You know what's better than 冰淇淋? 速度与激情9.
i know I'd find one of our kinds here
Bing chilling
一定要看～🎶
@@stefanchandra1237 you mean the bing chilling bros? 😎
LMAOOO
小高姐的节目，没有废话，都是干货，省时间，厉害。
You have a way of getting straight to the heart of the matter that is so nice to see. I think you also managed to answer many questions that might’ve popped up, as you go along. I kept thinking-oh I was wondering the same thing. Thank you - and your kids are lucky to have a mom who cooks so well
佩服，沒有什麼食物會難倒妳，解說的又詳細，讚。
好羡慕这个偷吃冰激凌的家伙
好漂亮的紋路啊! 喜歡小高姊講解動作時都會說明原因，學得比較多！
我女儿最爱ice cream，让我赶紧跟小高姐学习，小家伙才三岁多，也是小高姐的粉丝，经常说妈妈不会的跟小高姐学习吧
可爱的孩子啊\(^o^)/~
其實我最佩服的是小高姐做了這麼多東西
都是用那一台被我淘汰100年了的小台KA
打蛋白好慢
自從換了kenwood手持深深覺得早換少浪費人生中打蛋白的時間哈哈哈
光做2個戚風我就覺得抬得手臂要廢了
證明厲害用什麼機器不是重點😅
谢谢小高姐，香草冰淇淋做成了，加的天然香草籽，口味，口感都很好!
祝小高姐及可爱的孩子们圣诞快乐，新年万事如意，阖家幸福!
I actually prefer my ice cream with a whiter complexion so I used less eggs than called for. Still turned out smooth and creamy and tastes great!
真好！謝謝你的分享，我將照著你的指導去做低糖的冰淇淋 ！
小高姐，这里是美国东部时间早上八点半，我不能等到晚上在看看我做作的香草冰淇淋的成品，于是按照你说的步骤挖出了冰淇淋的纹路，味道和口感都很赞。当然也塞了一满嘴的冰淇淋。谢谢，小高姐。
小高姐就是我减肥路上的绊脚石……
Lu Tang 試試168斷食法
绊脚石 +1
Absolutely!!! 😂😂😂
跪求小高姐拍點減肥食譜視頻！
我太真实了
最最最強的小高姐.....還好有您的視頻讓我們家的麵包賣的還不錯。
謝謝小高姐！太實用了！
我的妈呀，我最喜欢吃香草味的冰淇淋，口水都要流出来了
前三吗？😍😍😍每次看小高姐po这种耳熟能详的甜品视频就兴奋，因为小高姐必定能揪出别人都没提到过的重点，保证最后不会失败😆😆😆
刚好第四名，\(^o^)/~
小高姐的 Magic Ingredients 手还是慢了😭😭😭但是被翻牌了好开心嘿嘿嘿！！！减脂期的我一人血书求个低脂蛋白粉的冰激凌配方，能不能如愿😍😍😍
冰淇淋是高脂，高糖。即便是减少脂了，但是里面还有很多糖。(灬ꈍ ꈍ灬)
@@muadventure5607 做低糖的frozen yogurt吧 脂肪能少一点。用果汁（芒果汁！）代替白糖，虽然卡路里并不降低，但至少有个心理安慰。哈哈
Lingjie Zhang 對奧，謝謝你提供的思路！！！剛好新買了vitamix，明天就試試～
看小高姐的视频就能感受到小高姐的思维很清晰👍
这上面都是喊小高姐，b站上都开始叫妈了😂
elva king b站上听取妈声一片🤣
b站上都是二次元的小屁孩
elva king 上次那么多人喊妈的 是女娲...
大家好我是高妈。
@@juanchen6844 hhhhhhhhhhhh
法式冰淇淋，配方比較接近frozen custard的比例，沒有冰淇淋機的作法heavy cream要高些否則還是會有冰晶。
3:03 小高姊這裡不是氣泡歐，這算是勺子挖過去冰本身產生撕裂分層的感覺，算是勺子挖出來的，冰淇淋裡面基本上不會產生這麼大的空氣腔室，我看小高姊做餅發麵習慣了得了氣泡偏執症候群XD。
Bing Chilling
When bing is chilling 😳
+15 social credit
@@stefanchandra1237 爬
@@aaa-bp6lu you climb
@@ismagicgone626 梗小鬼差不多得了
这是我看过的最方便制作的手工冰激凌，小高姐真棒
更新二十分钟就有这么多人看了……跟着小高姐视频做的东西真的是100%成功！顺道求个菠萝饭视频……好想吃ing……
Yikun Zhang 在海南吃过一次，超好吃😋
第一次就做成功了！謝謝妳！我在最後一次打碎冰時，加上Oreo餅乾碎片一起打，超好吃。家人吃了都很開心。
很赞，解说的也很详细，声音也很疗愈呀
小朋友們太高興了！居然不需要用到冰淇淋機，太棒了！！！准備馬上開始做冰淇淋！
嗯，做起来！
ماشاءالله عليكي يارب يحفظكي من كل شر يارب حبيبتي احلي 👍٣٢٢ روعه وجميل حبيبتي بتوفيق يارب
太好啦！最喜歡小高姐在註解寫好所有的食譜，並且中英文都有（在那個國家都可以製作）每次不用在點開別的連結，忘記就再增加您點閱率。
very nice bing chilling
小高姐，自从看了你的视频，把你教的那些美食基本都学会了，我家孩子也不愁吃了，每天换着花样做。如今我也成为了一个CZcamsr，有网友说我连说话的语气都像你了。😂
已关注你，赶紧学会这个冰淇淋，我们好来分享🤣
期待更多您的作品🙃
BING CHILLING🥶🍦
前天晚上做了这冰淇淋。很成功。先生和孩子们都爱吃。谢谢小高姐。
我试着做非常非常非常成功 我做的是巧克力味 我把牛奶换成巧克力牛奶👍👍👍😋😋😋 好吃
请问你还有加香草吗？？
想请问用了巧克力牛奶还需要加香草膏吗？谢谢
@@cheahjesy2988 我没加
@@haoliew4984 好的！谢谢你
感謝小高姐 解決了煩惱
前陣子想做冰淇淋 把倉庫放很久的冰淇淋機取出來
內壁竟然生鏽穿孔了
還在考慮到底要不要買新的 買了怕又用一兩次
現在可好了 有不用買機器的方法了
再次謝謝小高姐 🙏
感謝小高姐 香醇可口的香草冰淇淋真的只能自己做
完全同意！
绝了，没有生鸡蛋的配方，喜欢👍👍👍🙏🙏🙏
我昨天做了，香甜滑，真的很謝謝妳小高姐！
喔，这方式简单得太多了，只拌打两遍。。。曾经做过，那时候每隔一至两小时拌打一次，一共打四、五次。做两次后从此收山不干了，怕怕。。。现在可以再试试看了。谢谢小高姐。😋
天啊，没有机器也可以做冰淇淋🍦，谢谢小高姐
听到最后“非常浓郁”四个字我的心都化了❤
You know the recipe is super good when Gao-jie's voice is full of smiles
我们家上周从周一到五吃了五天小高姐菜谱，全是面食，一粒米饭都没吃，成功的不得了。
小高姐已按時間幫大家安排好整個耶誕大餐了~ 🥰
这个可以有
等了好几年，你终于出一个冰激凌的了！之前就想吃，看了你只做过一个冰激凌视频，今天终于更新了，还是香草味的！
小高姐！！paella！！！西班牙海鲜饭！！谢谢小高姐都不植入广告，真难得！我是从你没有这么多粉丝就开始follow你的！！
采花大盗江南 只要用心做节目，即使植入广告也无妨吧，毕竟大家都要生活
@@user-pp7fz6ky4h 是滴！同意啊！问题是我才知道，中间插播广告，是博主自己选的啊！ 我曾follow一个，才几万的订阅就开始各种接广告了。。。
種豆芽那一集，就有幫李錦記蠔油打廣告了，噢噢噢噢噢噢噢沒有每一集都看喔,哈哈
@@user-ck1nl9ve7h 就豆芽那一期有广告，其他木有，我每期都看呢🤗
大家眼睛都是雪亮的的。\(^o^)/~豆芽是唯一的一个有广告的食谱。后面不再接广告了。
小高姐教做美食，知其然还知其所以然，大赞👍
那個沒忍住偷偷吃的是誰哈哈
不是孩子，是我家那位。最爱吃香草冰淇淋。\(^o^)/~
@@MagicIngredients 哈哈原來是大兒子...
每個媽媽的大兒子aka 豬隊友😏😏
@@MagicIngredients 他有你小高姐，真是太幸福了！可以做个幸福的吃货！
偷吃的不管是大儿子或小儿子，一定是小胖子。
在家做冰激凌最专业的版本，相当厉害。
最喜欢通过小高姐的视频了解各种食物是怎么做出来的～～
Thank you. You never fail me. Love from Malaysia.
你用了这个方法做成了！太棒了👏感谢分享！
This is a certified Bing Chilling classic
我還見過有人加玉米澱粉勾芡取代乳化劑增加濃稠綿密口感，這樣就不用放那麼多的鮮奶油既省錢又減少脂肪負擔！
This is a certified bing chilling moment
你真棒.太愛你了.分享這麼多食譜
讓我也跟著你一起成長
bing chilling
很自豪地说，配方已熟记在心，一而再再而三的复刻，而且越来越成功！谢谢小高姐。已慢慢地学会了举一反三，可以加点其他的配料，或减少糖分😄
一不留神 小高姐都一百二十万啦 🎉
感觉专门做视频的曼食慢语要哭晕在厕所
谢谢各位支持！
小高姐还是一如既往的厉害啊，现在我终于明白冰淇淋机什么原理怎么工作了。
我照着做冷藏4小时后还是很稀，我怀疑牛奶不能250克，要再少一点，或者加热的时候还得久一点，虽然按照小高姐教的判断了，还是不够稠。不知道最后能不能做成。
天氣越來越熱， 小高姐的這個視頻終於派上用場了。 連著三天每天花一歐買冰激凌吃， 今天終於決定要省錢自己動手做了，
This ice cream recipe is MAGICAL 💕 may I ask what brand of vanilla paste did you use? My family and I love this ice cream. We finished it in a day! Thank you so much for sharing it!
听着小高姐温柔的声音，在异国他乡学小高姐教的菜，说一声，谢谢
I like the fact that someone had the taste last night.
昨天刚学者做了一下，相当成功，孩子们表示非常满意
john cena
小高姐： 真心真爱你的新奇之作“ 无冰淇淋🍦机”的特制冰淇淋，一定试试，你的配方，但是sugar free one , 我是对冰淇淋即爱又不敢爱， with sugar , 担心发胖，i will try them without sugar, 真的变成" 冰淇 “ 森林”
真的，我都不再说（小高姐你怎么这个都会做了）简直觉得只要地球有的ingredients, 小高姐就能做成好吃的
太谢谢你！
小高姐，我覺得妳真的是萬能的👍👍👍👍😯😯😯😯
Bing chiling
这一盒也就够我吃一次,太喜欢吃这个玩意了,一吃总是停不下来.
我打的時候都差不多像水了，沒有像視頻中這樣，打完還是冰沙樣，不懂能不能成喔
小高姐，每次看你的食谱都让我佩服，请收下我的膝盖。
收了\(^o^)/~
哇, 好棒喔. 第一次看到不用机器做的冰淇淋.
蛋黄的细菌65度就会死了，已经加热到85度了不会有问题的
Вау!!!Как просто!Спасибо Вам.Здоровья Вам и всех благ!
Social credit ice cream
100g糖真心太甜了，估計85 g左右就剛好了😭😭😭甜的膩死人的那種
Cynthia Li 我哭了，刚刚在冷冻
太神奇了，还以为冰淇淋很难制作，原来并不是想象中那么难啊😅
脑子回啦，手还不行
我只缺一個打蛋器