京都骨🐖懷舊粵菜😋糖醋骨🐷急凍豬仔骨 🐖酸酸甜甜包淋滑又入味😋新入廚朋友做到😋開胃惹味 🎉 平靚正 👍抵食 Braised baby pork ribs with sweet & sour sauce
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
糖醋豬仔骨
材料：
急凍豬仔骨3磅
青瓜1條
蕃茄1個
處理：
1. 豬仔骨，清水解凍。
2. 切開一條條骨。
3. 用粗鹽乸10分鐘去除雪味及腥味，及加入鹹味。
4. 清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
5. 豬仔骨調味：
a. 生粉1湯匙
b. 生抽2湯匙
攪勻，醃10分鐘。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油3湯匙。
2. 加入生粉1茶匙，攪勻排骨。
3. 放入鑊中爆香，去除雪味。
4. 豬仔骨煎至焦香，加入鎮江骨汁250毫升及冰糖2大粒。加入滾水蓋過面。要再酸一點，加入少許鎮江醋。
5. 大火滾起，轉中慢火，炆40分鐘。
6. 切好一片片青瓜及一片片蕃茄放碟邊。
7. 排好豬仔骨，上碟。
8. 完成，可享用。
Braised baby pork ribs with sweet & sour sauce
Ingredients:
Frozen baby pork ribs 3 lbs
Cucumber 1 log
Tomato 1 No.
Preparation:
1. Baby pork ribs, defrost with tap water.
2. Cut the ribs one by one.
3. Season with cooking salt for 10 minutes to remove unpleasant smells and tastes and add some salty tastes.
4. Rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
5. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Light soya sauce 2 tbsp
Mix well. Season for 10 minutes.
Steps:
1. Heat up oil 3 tbsp at high flame in wok.
2. Mix the ribs well with tapioca starch 1 tsp.
3. Fry the ribs well to remove unpleasant smells.
4. Pork ribs have been fried into golden yellow. Put Zhenjiang spare ribs marinade 250ml and rock sugar 2 big cubes. Pour boiled~up water just covering up the ribs. If you want the ribs to be more sour, just add little Zhenjiang vinegar.
5. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame, braise for 40 minutes.
6. Slice the cucumber and tomatoes to be put on side of plate.
7. Put pork ribs in row in plate.
8. Complete. Serve.
大家入呢個網址 😁我幾佰多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
豬仔骨(氣炸鍋) • 氣炸鍋食譜(22)💥燒豬仔骨🐷 冇技巧冇難度...
急凍梅頭豬扒 做到土魷蒸肉餅 • 土魷蒸肉餅🔥CZcams熱爆影片 🔥 土魷...
叉燒豬仔骨 • 豬仔骨🐷燒排骨 好食過大餐廳😋極簡單容易做👍...
糖醋骨
• 糖醋排骨 Sweet and sour sp...
大家入呢個網址 😁我幾佰多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
叉燒豬仔骨czcams.com/video/MPmHqBJ377w/video.html
糖醋骨
czcams.com/video/d6LI7qPhDIA/video.html
好味道.
照師傅做法,果然簡單易做好味道,7個月前豬仔骨$16磅,現在漲到$24磅,貴咗三份一,不過比起新鮮的都係低食好多.多謝師傅無私的教學,令草根階層可以煮到價廉物美的飯餸,真心多謝!
嘩！睇到我流洒口水！！！
好鍾意睇你的片！多谢分享！
👍👍👏👏💪💪😍😍
好鐘意睇你既煮食影片👍🏻簡單 清晰 易明，加油！
Crystal po 多謝你Crystal🙏🏻😍會繼續加油盡量做好 💪🏻等大家睇得更開心 😍💖❤️
Thanks mr good for sharing 🙏🙏🙏
Thank you so much🙏😁
睇到都香噴噴呀！好好味呀！ 我都鍾意食啲甜酸嘅餸菜㗎！ 100分😍😍🎸🎸🎤🎤
Chun Chun Chun 早晨 😆原來你鍾意食酸酸甜甜嘅餸菜 好等我遲啲分享多啲甜酸嘅餸菜😋😍💖
師傅.好掂。
janice nip 嗰日我買咗50幾蚊真係要整咁多先食夠痛快😋👍😍
多谢阿好师傅分享，赞赞赞!我喜欢😋😋😋👍👍👍
Melissa Khen 早晨Melissa 😆唔好客氣呀 您喜歡我就開心啦😍❤️😋
Very nice thank you very much l will cook it for dinner.
色香味俱全👍
Lam肥針 多謝晒🙏🏻有時間試吓好開胃嘅菜式嚟㗎😋😍💕
Thank you so much for your great demonstration 👍
太正😋😋👍👍👍
今早睇到，立即去买，晚上做，易做，好味道。
急凍十幾蚊磅好平
百佳肉檔七十幾蚊斤
一條四十幾蚊 多謝分享👍🏻🙏🏻🌿
係呀🙏april🧒急凍得㗎喇❄️👈👍👍😋
早晨好師傅，睇到口水舔舔脷👍👍👍👍😋
Wong🧒唔好咁客氣啦👋多謝呀🙏😁
Thank you so much for your sharing and teaching how to do this meal.my son loved this meal sweet and sour baby spareribs. You did Excellent my friend !
Thank you very much 🙏😊MINH LUONG🤝🤝🤝😁
Looks ymy will try
唔錯呢味餸嘅顏色好靚
好師傅, 多謝教授急凍 糖醋豬仔骨,知好味,多謝！😃😋🏆💯👍 努力加油！
yuen hung Chan 早晨 千祈唔好客氣啊😍大家開心分享另一種煮食方法 😋多謝你我會努力加油💪🏻🙏🏻💖
@@VeryGood_VeryGood 對不起師傅,這兩個月10及11月,隔天忙著帶奶奶 覆診 及檢查身體 所以 沒時間回覆你！🙏🤝😋😃
👍👍👏👏😋
🙏😘
感覺你家人好幸福呀😃
Susan Tam 多謝你🙏🏻屋企人個個都鍾意食嘢😂所以諗多啲好味又易做又簡單嘅菜式 😅呢個糖醋骨 好易整架咋Susan 你得閒試吓😍😋
🙏
very attractive, will try to cook soon
真係平靚正啦，多謝你
好朋友Mayan👧🤝唔好咁客氣啦👋😁🌷
糖醋豬仔骨好靚樣喎，好味❤️👍
食嘅感覺非常好👍 條條都唔黐骨架😋🙏🤝🤝
好哥講得非常正確，而家D物價簡直貴到飛起，邊個唔想食新鮮呢！如果煮得好味，急凍、冰鮮又如何呢！
呀好 '我明天衝去佳寶買朱仔骨！
多謝你教我地煮餸！
哈哈；$50蚊可以做到擺酒又不錯呀。亞好，你最尾好有心機砌左豬仔骨塔出來，真犀利！酒樓都冇你禁有HEART。日日看你的片真是樂趣又有得笑，又真的可以做出如此美味的佳餚；你好犀利。值得支持。
正呀👏🏻火候同材料都講解得好清楚
多謝你呀🙏hoi 🌊你係咪第一次留言㗎 🙏😁多啲上嚟同我哋傾計呀 🙏🤝我哋呢個係開心大家庭😁🙏🤝🤝
睇到流晒口水！🤤🤤🤤
其實真係好容易👈👍elaine你快啲試下🙏👧😁😋
生粉 should be corn starch? Hardly heard tapioca starch use for coating or marination. Usually use for making chinese kueh etc?
czcams.com/video/J2v5ScoD3_4/video.html
真系平靚正👍🏻👍🏻👍🏻
Mi Koo 早晨😆如果你人少 唔使整咁多份量 因為好容易整到呢個餸 隨時都整得😍😋😬
師傅:色、香、味齊全，有酒樓的感覺，灑上少許白芝麻賣相還靚D😁
下次早啲打電話📱教我🙏😁😁🤝
流口水😋
Po Chu Wong 好易整架咋Po Chu 你會好鍾意食 試過你就知😍😋👍
亞好今日我整咗衣個豬仔骨，我家人話好好食，睇你煮餸真係學到好多嘢！多謝亞好👍👍👍
😋👍😋 very delicious.
Pauline Lok Thank you Pauline🙏🏻😍😋❤️
嘩，又平又抵，賣相一流！一定要試吓整先🏆👏😋❤️❤️❤️
Zee Zee 我買咗50幾蚊豬仔骨可以整到咁大碟 可以好大餸😂做法容易你都一樣可以做到色香味俱全 👍試咗話我知 滿唔滿意🏆😋❤️
這隻豬仔骨的質素不錯, 刪做完燒排骨. 幾好味.
你燒排骨係咪用叉燒醬㗎🔥🐖👈🙏😁
叉燒醬, 芝麻醬, 海鮮醬.
yummy yummy 🤪🤪👍👍
endang n 一啲都唔難整㗎 真係好嘢未 你快啲整 我諗你會好鍾意食㗎😍😋
我下午要试煮了。
好正喎,😍
正！点止 💯分👏👏👏🤤🤤😋😋👍👍🙏🙏🙏
超級開心😢💖 個心最甜😁🌷👧chew🤝🤝
*HK* Hi🙋🏻♀️好好C父
不嬲5識調味都係買現成醃好
宜家睇多咗你嘅片都買D粗鹽
返嚟學你急凍肉解雪煮下先👍🏻
多謝你啊好，我試左你的方法好好味👍🏼👍🏼👍🏼點解唔用高速煲？
👍🏻好好師傅，我睇住片，都食到想舔手指😋🙏🏻
CHRIMAX TAM 快啲買材料整 Chrimax跟着程序做包你食到舔舔脷 舔手指😂🤣😋
好好，我今晚整左呢個餸，不過我就唔係用骨汁，用左骨醋，落多几粒細冰糖囉，^_^都ok既個味，d肉真係好冧，thx好好
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
糖醋豬仔骨
材料：
急凍豬仔骨3磅
青瓜1條
蕃茄1個
處理：
1. 豬仔骨，清水解凍。
2. 切開一條條骨。
3. 用粗鹽乸10分鐘去除雪味及腥味，及加入鹹味。
4. 清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
5. 豬仔骨調味：
a. 生粉1湯匙
b. 生抽2湯匙
攪勻，醃10分鐘。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油3湯匙。
2. 加入生粉1茶匙，攪勻排骨。
3. 放入鑊中爆香，去除雪味。
4. 豬仔骨煎至焦香，加入鎮江骨汁250毫升及冰糖2大粒。加入滾水蓋過面。要再酸一點，加入少許鎮江醋。
5. 大火滾起，轉中慢火，炆40分鐘。
6. 切好一片片青瓜及一片片蕃茄放碟邊。
7. 排好豬仔骨，上碟。
8. 完成，可享用。
Braised baby pork ribs with sweet & sour sauce
Ingredients:
Frozen baby pork ribs 3 lbs
Cucumber 1 log
Tomato 1 No.
Preparation:
1. Baby pork ribs, defrost with tap water.
2. Cut the ribs one by one.
3. Season with cooking salt for 10 minutes to remove unpleasant smells and tastes and add some salty tastes.
4. Rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
5. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Light soya sauce 2 tbsp
Mix well. Season for 10 minutes.
Steps:
1. Heat up oil 3 tbsp at high flame in wok.
2. Mix the ribs well with tapioca starch 1 tsp.
3. Fry the ribs well to remove unpleasant smells.
4. Pork ribs have been fried into golden yellow. Put Zhenjiang spare ribs marinade 250ml and rock sugar 2 big cubes. Pour boiled~up water just covering up the ribs. If you want the ribs to be more sour, just add little Zhenjiang vinegar.
5. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame, braise for 40 minutes.
6. Slice the cucumber and tomatoes to be put on side of plate.
7. Put pork ribs in row in plate.
8. Complete. Serve.
見到都流口水呀~等我又試下用電飯煲整下先
Lamtang Lamtang 好試完話我知 Lamtang 😆因為我擔心一般嘅電飯煲唔夠火力唔夠淋😃😍
糖醋骨層層疊，睇見都想食😋😋😂👍👍
我係咪好有設計天份呢😁😁😊🙏🤝
好師傅煑嘅餸唔止食得仲睇得。👍😁😁👍
有時出外面食，都未必間間都有咁好嘅水準。多謝哂你同我哋示範點樣煮。👏🏻👏🏻👏🏻🍻🍲🍛🏆🏆🏆
而家買餸真係好貴 我已經食咗好多個月凍肉
豬豬媽FTM 早晨豬媽媽😆其實真係又激氣又無奈 以為短時間新鮮豬肉會平返 等極都冇 😏唯有自己諗辦法🤓用急凍肉都做到新鮮肉個效果 你有冇睇我土魷蒸肉餅呢個餸 用豬扒做肉餅好好味㗎 用咗薑汁去做 䒱好同新鮮豬肉分別唔大 有機會試吓😋😁😍
@@VeryGood_VeryGood 0
哗!流晒口水,要試下煮,!
Ding dong👧😊你唔使買咁多㗎👈👋😁 我哋超級大食😁😁😁😋
@@VeryGood_VeryGood 哈哈, 我一半就夠.
真系好正呀！
好想食呀！你又識慳家，但要保重身體呀，要多休息！！👌👍👍👏👏🍒🍈🍓🍏🍎🍇🍐🍊🍑
😭😭😭😭 知道阿elaine 👧😊全部收到你嘅心意啦 💖🤝你真係最明白👈🤝 好多謝你呀🙏🌷🤝🤝😊
阿好：真係整得好靚👍色香味俱全👍👍上菜黎嫁😀😀😋😋
Orange 🍊真係開心死我 😢🙏😊我哋呢啲普通家庭😊 真係好嘢嚟㗎喇😋🙏😁🤝
@@VeryGood_VeryGood 當然啦！我都係咁話👍👍👏👏
好正喎師傅，真係上菜呀，無得頂👍👍
Maria L 早晨Maria 😆可以係屋企用簡單容易都做到糖醋骨 👍您都試下 😋😍
好師傅，我發現你個頻道後，照辦煮碗，全家大細都讚不絕口！
Maria Choy 聽到你咁講我好開心呀Maria多謝你 鼓勵聲音🙏🏻😍照顧一個家庭真係唔容易 所以我煮食通常都要 快靚正👍我哋繼續加油煮多啲好嘢食俾我哋屋企人 💪🏻😬❤️
👍🏻👍🏻👍🏻
有
好味糖醋骨😋正👍，蕃鬼檸檬葉係買龍利葉，雞骨草山草藥檔口隔中有買，唔常見。
Lil👧😊 你想唔想種🤝🤝🌷
亞好，早晨我有種檸檬葉。😊
✌好酒楼的感觉哦
may 🏆我自己擺咗出嚟都覺得好滿意😬而且味道好好 😋好惹味😋有時間整黎食 好易做㗎May😍
昨晚睇唔記得比👍🏼今日再睇補返個👍🏼先😁
用片糖可以嗎?
😍阿好哥，(糖醋豬仔骨)酸甜可口，用嚟送飯食好開胃！😋要添多碗白飯呀！😁👍
Irene 👧😊食幾碗飯好肥㗎🐷😊 我都係食大半碗飯㗎咋🙏😊 不過就食好多餸😋👍👍🙏😁
阿好，聽你講野你個人好心地
我一定試里個
正
佳寶的急凍食物適合拍片用
被家人食 我唔相囉
食米唔知米貴，睇你副死人樣就知你未煮過餸啦，淨係識得酸萄葡🙄
示範教材梗係去佳寶買啦係教你煮唔係教你食㗎嘛
如果一家人晚飯 當然要用有質素嘅急凍食物啦 我並唔係葡萄師傅我係認同
作為教材就去佳寶買
家人晚飯食材就應該去hk度買
😋😋😋好正呀😋😋豬仔骨好味👍👍👍我都整下你呢個味先糖醋骨🐷🐷🐷好味
叉燒燒豬仔骨🔥🐖同埋呢個糖醋骨👈🐖一樣好食㗎😋快啲試多啲啦🙏😊👍🤝🌷👧
@@VeryGood_VeryGood 好呀一定
《糖醋豬仔骨》
改吃急凍豬仔骨
加入美味鎮江汁
炆咗大約四十分
又香又靚請客得 👍🉐️💯
唔好再拒絕我啦🙏😊快啲出嚟同我食餐飯呀🤝😋🌷👧👈
😋😋😋😋😋👍👍👍
Win Win 早晨WinWin 好多謝您🙏🏻😍有時間試下 好易整 好好味嫁😋💖
Hello there, what can I use if there is no 糖醋骨汁? I don't see this common in Singapore!
師傅我周圍都冇鎮江骨汁可以用咩代替？😢
好哥, 請問檸檬葉在哪買到？很喜歡你的片, 加油！！
Suet Ying Wong 你好👋真係好多謝你鼓勵支持💪🏻😍🙏🏻我棵檸檬葉係一位婆婆送俾我 我都唔知邊度有得買 旺角花墟唔知會唔會有得買呢😃
好師傅這個可以用飯煲煮嗎？
谢谢师傅。
当不知道为家人做什么，看看你的视频，搞定。多谢啦。
lianny wang 早晨Lianny😆千祈唔好客氣 多謝你收看🙏🏻❤️大家分享分享😍😁
@@VeryGood_VeryGood 好喜欢听你讲煮，很生动有趣，多谢你！开开心心过日子多好，尽享祥和太平。
@@VeryGood_VeryGood 我都係呀!唔该哂常有新嘢同我哋分享太好人啦.👍👍
正@@~~
多謝柏豪🤝😊🙏
你欣賞你煮的餸菜
Grace Tang Tang 多謝你欣賞Grace🙏🏻😍呢個糖醋骨好容易做好好味晚飯做餸真係唔錯架有機會試吓😋😁
豬仔骨邊間舖頭買？🙏
好師傅，真係佩服你！而家重可以做到 咁多平靚正嘅糖醋豬仔骨 ！你啲豬仔骨係唔係喺佳寶買㗎？
係呀🙏😊我喺佳寶買㗎👈😊 真係好開心呀 💖😊多謝曬你讚我呀😭🤝😊 有機會真係試下啦👈👍😋🤝🌷
真的好好吃。谢了！
裝飾用個啲係咩葉？😍
番鬼佬檸檬葉☘️
聽到"你哋買唔到好惨呀"笑鬼死!好師傅，我買到今晚整呀，希望我老公❤啦。
你樓下D野平好多，將軍澳哩邊貴到識飛
阿好哥，如果我係佳寶老闆，我一定請你做永遠榮譽代言人🤣👍👍👍
幸福之鑽石 係囉個老闆一啲表示都冇激死我😂🤣😊🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 阿好哥，你廚藝又了得又talk得又唱得，無論喺邊度，都好似漆黑中嘅螢火蟲一樣，咁鮮明，咁出眾。 他朝有一日終於會等到有更大老闆賞識你👏👏👏🥳🥳🥳🙏🙏🙏
見你片頭擺碟好靚喎，個骨買相好靚呀。👍👍
我聽日得閒先睇，今日好累了😅
快啲good night先😴😊 有時間先睇 😁休息先係最重要👈 好朋友🤝🌷😁😊
今次真係差唔多滿分94呀,正.
喊死我啦😭😭😭 克拉🤝 以前我自己作大 200分雞翼👈😁 今次真係有人肯畀94分我😁👐 我就係最高分㗎喇👍🙏😁🤝
😋😋😋👍👍👍🙏🙏
Thank you呀lui🙏😁👧🤝🌷
煮得好，就是有点口水多过茶。
師傅，買唔到鎮江骨汁用調味黑醋可唔可以？
黑醋冇酸味喎👈👋應該未到咪好夾👋🙏😁
{{越煮越好}}Very Good
整完喇！煮時聞嘅味道好酸同埋較深色。煮好之後味道👍🏻。連我平時唔多食肉嘅女今日都好俾面食咗。😍
師父~請問淨係用鎮江醋可以嗎？😁
淨係用鎮江醋加冰糖可以㗎喇👈👍👍🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 師父已經煮左好好味多謝~😆
我一向吾買急凍豬肉，經阿好師傅介紹同教埋點去雪味，我今早就去佳寶買啲返來試下煮。
食後感：未醃之前，呃到我個醃尖大少，哈哈，佢以為系新鮮排骨。。炆左1個鐘都吾洗就煮好，竟然煮得淋噃，仲有豬肉味呀！我個百彈齋主冇彈喎，師傅好嘢！
番鬼番鬼檸檬葉請問在那裡可以買到
Sau Chi Ho 因為我嗰棵係朋友比我種嘅 暫時我都未發現邊度有得買 我估旺角花墟可能有😍💖
3磅半几人食?
Cat Venus 早晨 😆我哋四個人食囉 係咪覺得好大食嚇親你😂我嗰日仲有整左馬頭魚😋😍
请问55元是香港钱还是人民币?
港幣
講了3磅幾無數次了！
師傅，可唔可以教咸蛋蒸肉餅呀？謝謝
siu siu wong 你好Sui😆 我唔係師傅黎嫁叫我亞好得啦 我只係煮家庭飯 嘅咋😁我好耐之前有拍過鹹蛋蒸肉餅㗎 czcams.com/video/dexPV9_sPMI/video.html
就係呢條片你參考吓😍😋
焖着多长时间啊
中小火炆40分鐘左右⌚ 不過要時常留意住👁 因為落咗冰糖 👈如果一收乾就會燶㗎啦😢🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 谢谢
請問你的豬仔骨在那裡買？
May Lee guy保
是不是在佳宝买的
係呀 🙏😁最近佳寶啲凍肉🐖❄ 去貨得好快呀👍🙏😋
亞好你係得嘅、我明天照做、新鮮肉好鞋、吾知亞信屋有無、我試做好多次都吾好食、鞋
Ann Cheung 希望你聽日跟着程序慢慢試吓做 💪🏻Ann整完話我知效果滿意😆😋😍
我都買咗豬仔骨，但買唔到江骨汁
應該百佳惠康👈 有得賣👈 淘大鎮江骨醋👈 好多貨㗎喎🙏😁
好哥，試整過，但D肉～痴～骨，唔知邊度出錯🤣
Dorothy Cheung 你好👋痴骨 係因為未夠時間 😃有冇中世火炇呢🤨
@@VeryGood_VeryGood 明白，我再試下，可能炆唔夠時間💪謝謝❤️
仲有咁平，係邊度買
我喺佳寶凍肉買㗎🙏😊間間都係咁嘅價錢👈😁