Video není dostupné.
Omlouváme se.
มาม่อนเค้กฝอยทอง Foi Thong Mamon Cake : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking
Vložit
- čas přidán 8. 04. 2019
- วันนี้ขอเสนอเมนู"มาม่อนเค้กฝอยทอง" เค้กสัญชาติฟิลิปปินส์ เนื้อเค้กจะคล้ายชิฟฟ่อนบ้านเรามากๆแต่จะเบากว่ามากกกกกก เนื้อจะนุ่ม ฟูเบา ทานอร่อยจ้า ใครชอบชิฟฟ่อนลองทำกันดูนะค้าาา
ส่วนผสม
ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 25 กรัม
น้ำมัน 40 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 55 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง(เบอร์1)
ครีมออหทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 30 กรัม
ฝอยทอง
Foi Thong Mamon Cake By Chef Nun
Ingredients:
Eggs 3 (no.1)
Sugar 25 grams.
Vegetable Oil 40 ml.
Vanilla Extract ½ teaspoon
Salt ¼ teaspoon
Cake Flour 55 grams.
Baking Powder ¼ teaspoon
Egg Whites 3 (no.1)
Cream of Tar Tar ¼ teaspoon
Foi Thong
Directions:
1. Preheat oven 170°C.
2. In a bowl add egg yolks, sugar, vegetable oil, vanilla extract, salt mix on high speed until thicker and light pale. Add sifted cake flour, baking powder, mixed together. Set aside.
3. In cleaned bowl, whisk egg whites, cream of tar tar on medium-low speed, then add sugar. Mixed until firm peaks.
4. Add ½ of meringue into yolks mixed, fold in gently. Then add the rest, fold in gently until well combined.
5. Scoop in lined muffin pan
6. Bake for 15-20 minutes.
7. Remove from the oven and turn the mamon upside down to cool on the wire rack.
8. Decorated on top with foi thong.
FB : / chefnun
IG : www.instagram....
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : iamchefnun@gmail.com
ได้ทำตามหนูแล้วดีงามมากค่ะ ได้ไปถวายพระด้วยเลยค่ะ เอาบุญมาฝากนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ดูเชฟ เพราะชอบเชฟ มีความน่ารักในเสียง และมีความรู้ประกอบ ภาชนะก็น่ารัก กุ๊กกิ๊กเหมือนคนสอน..สอนดีมากๆเลยค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ ครั้งแรกอร่อยมาก เค้กนิ่ม หวานน้อยกำลังดี ทำตามหลายคลิปอร่อยทุกคลิปเลยค่า
น่าทานมากค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ. ใส่เป็นอัลมอล ลูกเกด อร่อยมากๆๆค่ะ. ได้ออเดอร์ที่โรงเรียนลูก1800ชิ้นต่ออาทิตย์.
ขายชิ้นละเท่าไหร่คะ
ตามค่ะ
That's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
ขอให้เชฟนุ่น. รวยๆๆสุขภาพแข็งแรงน่ะค่ะ
อยากสอบถามค่ะถ้าเราเอาขั้นตอนวิธีทําของมาม่อนเค้กมาทําเป็นชิฟฟ่อนหน้าเนยสดหรือชิฟฟ่อนอื่นๆได้ไหมคะ..คืออยากทําชิฟฟ่อนให้ได้เนื้อของมาม่อนค่ะ
ลองแล้วดีงามค่ะ เค้กยุบนิดกหน่อยแต่นุ่มอร่ยากค่ะ
อร่อยมากจริงๆค่ะ ชอบกันทั้งบ้านเลย นิ่มละมุน กำลังดี
ขอบคุณครับเชฟนุ่น ทำแล้วนุ่มมากเพื่อนๆๆชอบคับ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ
สอนละเอียดมากๆๆๆเลยค่ะเชฟ
ทำเสร็จแล้วจ้าลูกชอบมากเลย นึกว่าจะล่มตอนผสมไข่กะเมอแรงซะแล้ว สรุปออกมาดีอร่อยจ้า
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยเลยค่ะ แต่ว่าเนื้อเค้กเหมือนจะยังแน่นนิดๆ แบบนี้เป็นเพราะว่าตีไม่ได้หรือว่ายังอบไม่สุกค่ะ
เชฟนุ่นน่ารักมากคะ
ขอบคุณมากๆๆค่ะเชฟนุ่น.
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ
ลองทำตามแล้วอร่อยค่ะ สวยด้วย 🍰👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 เริ่ดมากแม่
ทำเเล้วอร่อยมากคะ ทุกคนชมไม่ขาดปาก
ทำได้แล้วคร้า ชอบมากๆคร้า
ทำแล้วนุ่มอร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณเชฟนุ่นนะคะ
ดีใจที่ชอบนะค้าาา^^
เค้กฟูเร็วมากหน้าแตกตลอดเลยค่ะ
และอบเสร็จทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องแล้วหน้าขนมจะเริ่มเปียกๆเหนียวติดมือค่ะ...ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ...
พอมันเริ่มเย็นมันยุบตัวเกิดจากอะไรหรอคะ ทำสามรอบยุบหมดเลยค่ะ
ยุบเหมือนกันค่ะเพราะอะไรไม่รู้เนอะเชฟนุ่นจะมาตอบให้เราไม๊คะ
@@narak248 ตอนนี้ไม่ยุบแล้วค่ะ555 ไฟต้องได้ ไม่สุกเกินไป หรือถ้าไม่สุก เอาออกจากเตายุบค่ะ ออกมาแล้วกระแทกพิมพ์สองครั้ง
ใส่ถ้วยข้าวหรือใส่ถ้วยกระดาษครับที่ไม่ยุบอยากรู้ครับ
เชฟนุ่นคะถ้าทำแล้วรู้สึกว่าคาวไข่เกิดจากอะไรคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบคะ
ไข่เก่า หรือ อาหารที่เค้าเลี้ยงไก่จ้า
@@sosweetbychefnun ขอบคุณมากๆจ้าสงสัยต้องเปลี่ยนเจ้า
เชฟคะ ตัวไข่แดงกับแป้งมันเหนียวมากจนผสมกับเมอแรงค์แล้วเป็นเม็ดๆต้องเพิ่มตัวไหนไหมคะ ทำ 2 สูตร 2 รอบเป็นเหมือนกันเลยค่ะ
รักเชฟนุ่นเลยค่ะทำตามหลายเมนูอร่อยๆทั้งนั้นค่ะะ...ขอบคุณนะค๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ไม่มีใช้ SP แทนได้ไหมคะ
ติดตามแล้วค่ะ
ลองทำแล้วเค้กมาม่อนนุ่มจริงๆค่ะอร่อยด้วยค่ะขอบคุณสำหรับคลิปนี้นะคะ
สามารถใช้เนยแทนน้ำมันได้มั่ยคะ
เนื้อคล้ายสกุชชี่เลยนะคะ
นุ่น จ๋า ถ้าไม่อยากให้หวานมาก ไม่ใส่น้ตาลในไข่ขาวตอนตีได้มั้ยหรือแค่ลดน้ำตาลจ๊ะ ตอนนี้เรามีน้อง ต้องระวังน้ำตาล แต่เราอยากทำกินเอง ยังไงดี
ขอสอบถามค่ะ จากส่วนผสมนี้ นำไปใช้วิธีนึ่งได้ไหมคะ (เริ่มทำ ยังไม่มีเตาอบค่ะ)
อยากได้เป็นรสส้ม ใส่น้ำส้มเพิ่มได้ไหมคะ
เชฟพี่นุ่นทำเค้กมะลาวาบ้างสิคะ
เมื่อกี๊ลองทำแล้วค่ะ ไม่รอดเททิ้ง555 ไข่ที่ตีไว้แห้งงงงสนิทผสมเมอแรงไม่ได้เลย ตอนตีไข่กับน้ำตาลส่วนแรกตียังไงก็ไม่ฟูขาวเหมือนเชฟค่ะอาจจะเป็นที่หัวตีมือไม่ดีด้วยค่ะ จบข่าวเททิ้ง😭😭😭
เชฟนุ่นคะอยากให้เนื้อเค้กมีรสชาติมันๆเพิ่มนมข้นจืดได้ไหมคะ แล้วต้องใส่เท่าไหร่ดีคะ
ใช้บัวแดงหรือพัดโบกคะ
อร่อยมากค่า แต่หน้าเค้กแฉะหลังทิ้งไว้ข้ามคืน เกิดจากอะไรค่ะ 🙏🏻
กรณีที่ต้องใส่น้ำมะนาว ต้องใส่ปริมาณเท่าไรค่ะ
สอบถามเพิ่มอีกนิดนะคะ พอขนมเสร็จเนื้อก่อนอบดูเหลวกว่าในคลิปด้วย เป็นเพราะอะไรคะ รบกวนเชฟนุ่นด้วยค่ะ
ถ้าเพิ่มน้ำตาลลงไปอีก จะมีผลอะไรต่อเนื้อเค้กมั้ยครับ
ทำแล้วขนมยุบตัวเกิดจากสาเหตุอะไรคะเชฟนุ่น
ใช้น้ำมะนาวแทนครีมออฟทาท่าร์ ในสัดส่วนเท่าไหร่ครับ
เท่ากันจ้า
@@sosweetbychefnun ตอนนี้เลิกงานแล้ว เดี๋ยวกลับบ้านไปลองทำตามเลยนะครับ❤️❤️❤️❤️❤️
@@sosweetbychefnun ทำครั้งแรกอร่อยมากเลยครับ ส่วนครั้งที่สองเมื่อวานได้ไข่ไม่สดมา ไข่แตกตอนแยกไข่ ตีไข่ขาวไม่ขึ้นเลยครับ แล้วก็เลยตามเลย ขนมอบออกมา แข็ง ไม่นุ่มเหมือนครั้งแรกเลย #ทำเยอะด้วย เสียดายฝุดๆ
สอบถามค่ะ ทำแล้วหน้าเยิ้ม อยากให้หน้าขนมแห้งกว่านี้น้อยทำยังไงคะ
แป้งเค้กตราบัวแดงใช้ได้ไหมค่ะ
มีไข่เบอร์2ค่ะต้องลดอะไรดีค่ะ
ใช้ไข่เพิ่มครึ่งฟองค่ะ
@@sosweetbychefnun ใช่ไข่เบอร์ 0 ได้ไหมคะ
อยากทราบบว่าเพราะอะไรถึงใช้น้ำมันปาล์มไม่ได้คะเป็นเพราะกลิ่นของเค้าจะแรงไปรึป่าวคะ
ถ้าใช้น้ำใบเตยด้วย ต้องเพิ่มอะไรไหมค่ะ
ถ้าเราไม่ชอบฝอยทองเราดัดแปลงใส่ครีมแทนได้มั้ยค่ะ
เชฟพี่นุ่นนนนน หนูใช้แป้งผิด 😭😭😭
พวกมาม่อนเค้ก หรือชิฟฟ่อน ใส่spได้ไหมค่ะ
ใส่น้ำใบเตยแทนกลิ่นวนิลาได้ไหมค่ะ
ไข่เบอร์2ใช้กี่ฟองคะ
เชฟนุ่น ถ้าเราให้เป็นใบเตยต้องเพิ่มอะไรครับ
เชฟนุ่น ใช้พิม เบอร์อะไรค่ะ
ในส่วนผสมไม่มีนมสด เพราะเป็นมาม่อนใช่มั้ยคะ
ถ้าไม่มีเครื่องตี ใช้ไม้ตีได้ไหมคะ
ฝอยทองหรือทำเองคะ
ถ้าใส่น้ำใบเตยใส่ได้ป่าวค่ะ
สอนทำมาม่อนมะม่วงหน่อยค่ะ ช่วงนี้มะม่วงสุกเยอะค่ะ
สูตรนี้ใช้นึ่งแทนได้ไหมคะ
ทำมั้ยถึงเบากว่าชิฟฟ่อนค่ะทำเหมือนกันทุกอย่าง
ส่วนผสมก็เหมือนกัน
เชฟคะ ลองทำตามเชฟแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ แต่แป้งไม่ค่อยฟูเหมือนของเชฟค่ะ พอเย็นละมันหดค่ะ พอจะมีเทคนิคพิเศษแนะนำไหมคะ ขอบคุณค่ะ
ยังไม่สุกดีค่ะ
@@amporngodnok6321 ขอบคุณค่ะ
ถ้าต้องการทำเยอะกว่านี้ เพิ่มอัตราส่วนทุกอย่างเป็น 2 เท่า ได้ไม๊คะ ขอบคุณค่ะ
ใช้เนยใส่แทนน้ำมันได้มั้ยคะ
อบในหม้อลมร้อนได้ไหมค่ะ
ใช้แป้งสาลีแทนได้มั้ยคะ
หมออบลมร้อนใช้ได้ไหมค่ะ
นิ่มว่า ขนมไข่บ้านเราเหรอคะ
ใช้หม้อหุงข้าวได้มั้ยย
อ้อ ถ้าใช้เนยสดแทนน้ำมัน จะได้ไม๊คะ
แป้งเค้กใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ
สามารถเก็บได้กี่วันคะ
ชอบเชฟนุ่นสอนละเอียดขัดเจนมีเอกลักษณ์ดีค่ะขอบคุณค่ะ
มาม่อนกับเค้กไข่ญี่ปุ่นแตกต่างกันยังไงหรอคะ
เก็บไว้ได้กี่วันคะ
พี่ว่าเชฟนุ่นผสมเมอแรง กับ แป้งไข่แดงโหดไปหมายถึงมือหนักไป มันทำให้โครงสร้างเมอแรงเสีย โดยปกติถ้าพี่ทำลักษณะชิฟฟอน จะออกแนวค่อยตะล่อมให้เข้ากัน
ดูในคลิปเหมือนมือหนักค่ะ แต่จริงๆผสมปกติค่ะ ถ้าโครงสร้างเมอแรงเสีย ขนมจะแน่น ไม่ฟู และยุบตัวค่ะ
นำไปนึงได้ใหมคับ
สูตรนี้อบกับเตาขนมไข่แบบแก๊สได้มั้ยค่ะ
น้ำตาลทรายต้องเป็นแบบละเอียดรึเปล่าคะหรือใช้แบบหยาบๆได้เลยคะ
ถ้าบีบแล้วมันไม่เด้งเหมือนในคลิปแต่มันกลับยุบเกิดจากอะไรคะ
สูตรนี้ไม่มีนมไช่ไมคะ..(เพื่อความแน่ใจคะ)
ฝอยทองไม่ต้องไปอบอีกรอบหรอคะพี่
ถ้าใช้เนยแทนได้ไหมค่ะ
รักเชฟนุ่นที่สุดเลยค่ะ❤สามารถสร้างอาชีพได้สบายเลย😘😘
เนื้อแป้งมันติดตูดกระดาษทำไงดีคะ
พี่คะ พออบแล้วนำมาคว่ำหน้าแล้ว ขนมที่หนูอบ หน้ามันไม่แห้งอะค่ะ มันจะมีส่วนที่ติดตะแกรงด้วย พอทิ้งไว้ซักพัก หน้าเค้กจะฉ่ำนิด ๆ เพราะอะไรหรอคะ
ขนมยังไม่สุกรึป่าวค่ะ
ยังไม่สุกดีค่ะ
@@amporngodnok6321 ขอบคุณค่ะ
ต่างจากวิธีทำชิฟฟ่อนอย่างไรคะ
น้ำมันใช้น้ำมันอะไรค่ะ
ส่วนผสมน้ำมัน ใช้เนยละลายแทนได้ไหมคะ จะมีผลกับรสชาติ หรือเนื้อเค้กไหมคะ
ดูสตรได้จากไหนค่ะ
ดาวน์โหลดทุกคลิปไว้ในเครื่องเลยจ้า❤️
เชฟนุ่นคะ อยากได้สูตรขนมไดฟูกุค่ะ
ไดฟูกุสตอเบอรี่ เชฟนุ่นทำลงไว้แล้วค่ะ
@@Fangwatsiree ถามก่อนที่เชฟนุ่นจะทำค่ะ
ถ้าเปลี่ยนเป็นเอาฝอยทองไปรองใต้ตัวเนื้อเค้กได้มั้ยค่ะ เชฟนุ่น
มีคลิปอยู่ค่ะ
@@sosweetbychefnun ขอบคุณค่ะ
ถ้วยพิมพ์เบอร์อะไรค่ะ
สูตรนี้ได้กี่ถ้วยตะ
เชฟนุ่นพูดจาน่ารักสอนเข้าใจง่ายค่ะ
เชฟนุ่นคะ สามมารถทำใส่ถาด หรือปอนได้มั้ยคะ
ได้จ้า
@@sosweetbychefnun ขอบคุณคะ
อบชั้นไหนคะ