들기름 막국수에 이것만 넣으면 10배 더 맛있어져요 | 소문난 속초 남경 막국수 비법 레시피!
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- čas přidán 21. 08. 2024
- #들기름막국수 #남경막국수 #메밀면
속초에서 유명한 남경 막국수집의
시그니처 메뉴인 들기름 막국수를
그대로 재현해 봤습니다.
찐한 해물 향과 깊이 있는 맛간장으로
거친 메밀면을 감싸는 들기름과 함께
제대로 된 인생 들기름 막국수를
드셔보실 수 있습니다.
들기름 막국수 재료 ------------------------------------
- 육수재료 : 다시팩, 디포리 20g, 건새우 20g, 건홍합 20g,
대파 1대, 양파 작은거 1개
- 막국수 3인분(450g), 국간장 반컵, 맛술 3큰술,
굴소스 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 설탕 반컵, 다진마늘 2큰술,
들기름 4큰술(1인분), 통깨 80g,
들기름 막국수 레시피 ---------------------------------
1. 해물 육수 만들기
- 물 1리터에 다시팩 2개, 디포리 20g, 건새우 20g, 건홍합 20g,
대파 1대, 양파 1개를 넣고 20분간 끓인다
- 체에 걸러 육수만 내린 다음 한김 식힌다
2. 맛간장 만들기
- 국간장 반컵, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 치킨스톡 1큰술,
설탕 반컵, 다진 마늘 2큰술 넣고 끓인다
- 거품이 올라오면 불을 끄고 잘 저어준 다음
체에 다진 마늘만 걸러내고 한 김 식힌다.
3. 양념하기
- 해물 육수 4큰술에 맛간장 4큰술 넣고 섞어준다
4. 메밀면 삶기
- 끓는 물에 메밀면을 조금씩 넣어주고
끓어오르면 찬물을 부어준다
- 3분 뒤 찬물에 헹구고 전분기가 없을 때까지
씻은 다음에 체반에 담아 물기를 제거한다.
5. 플레이팅
- 접시에 양념소스를 부어준다
- 들기름 4큰술을 넣고
메밀면 1인분을 올려준다
- 들깨가루를 가득 뿌려주면 완성
- 기호에 따라 김가루는 옵션
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문의 메일 : lianpark17@naver.com
![들기름 막국수를 매콤하게! 김재중 감격의 첫 우승 [매콤들기름막국수] 전국출시★올 여름에 딱! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240726 방송](http://i.ytimg.com/vi/QnLg2HwFQv0/mqdefault.jpg)
![[초간단] 메밀국수 ”이렇게 만들면" 감칠맛이 터집니다 냉, 온메일 가능해요 먹어본중 젤 맛 있었어요 초복, 중복, 말복 은 집에서 ㅎㅎ](http://i.ytimg.com/vi/xLjqS5Cww0U/mqdefault.jpg)
공주님 너무 예뻐요~^^ 안그래도 들기름막국수 궁금했었는데, 영상 감사합니다~^.^~행복하세요~~
감사합니다. 딸아이라 귀여운 구석이 있더라구요. 들기름 막국수는 번거롭더라도 육수랑 맛간장 한번 만들어 드시면 아무때고 드실 수 있어서 좋으실거예요. 소면으로 하셔도 좋구요.^^
먹고싶네요.소스와 맛간장 깨소금 듬뿍 들기름까지. 리안이의 막요리 알림까지 ㅎㅎㅎ 수고하셨습니다
감사합니다. 원래 들기름을 선호하지 않는데 너무 맛있더라구요. 살짝 달큰한 맛간장에 찐한 해물 육수가 들기름이랑 너무 잘 어울렸습니다.^^
리안이 소원좀 들어주세요들~~ 아고 귀여워^^😍
ㅎㅎㅎ 네네 큰 소원도 아니니 말씀대로 작은 사이즈로 찾아봐야겠어요. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
그릇이🤗 *리안이 목소리 너무 반가워요*👋 그릇이 넘 맘에 쏘옥!! 오랜만이라 죄송하네요🫢여전히 맛쓰러운 요리과정과 영상이 넘 예뻐요👍언제나 아버님과 리안* 이는 힘을 주는 에너자이저* 넘 귀요미♥️
감사합니다. 정통 유기 놋그릇은 아니고 색만 저렇게 낸거더라구요. 그래도 면요리나 탕, 국 담을땐 꽤나 어울립니다. 와이프보다 제가 그릇 욕심이 많네요. ㅋㅋㅋ
요리영상 별로안보는데 애기 목소리랑 먹는거 볼려고 보게 되네요 말을 잘해서 다큰거 같다가도 목소리가 넘애기같고 귀여워요
감사합니다. 7살짜리 아이라 아직은 서툴고 실수도 많은데 예쁘게 봐주셔서 감사합니다. 리안이 보여주면 유치원가서 자랑하겠어요. 그럼 오늘도 좋은 하루 되세요^^
너무귀엽다 아빠가해주니 넘맛있지오ㅡ
딸아이가 아재 입맛인지 막구수, 평양냉면을 잘 먹네요. ㅎㅎㅎ
처음 보는데 너무 마음에 드는 채널입니다, 언젠간 강원도식 물막국수(ex동해막국수) 도 한 번 해주셨으면 좋겠네요 🙏 꼭 따라해볼게요
감사합니다. 어깨가 봉긋 솟아오르네요. 조만간 동해막국수도 한번 해볼게요. 그전에 시식을 해야하는데 젤루 잘하는 집 알려주시면 귀신같이 따라 만들어 보겠습니다^^
와 피드백! 감사합니다, 물막국수는 입암리막국수나 동해막국수가 유명해요!
좋은 정보 감사합니다. 조만간 시식 핑계로 동해로 다녀오겠습니다.
@@아빠막요리 와.. ㅠ 너무 감사합니다 ♥
제가 더 감사하죠^^
맛있겠다 먹고십어~
이건 정말 드셔보셔야 되는데...ㅎ 시간 되실 때, 육수만 한 솥 끓여두시고 더울때마다 시원하게 즐겨보세요. 정말 맛있습니다. 그럼 더위 조심 하시구요^^
남경막국수는 들기름이 없어보였는데 맛이 비슷한가요?ㅠㅠㅠ저진짜 작년에 갔다오고 너무먹고싶은데ㅜㅜㅜ경상도라 먹으려면 가야해서ㅠㅠ만들고싶거든여
남경막국수의 들막은 당연 들기름이 베이스구요. 대신 다른 들막과 달리 김가루 없이 나와요. 이 레시피대로 하시면 아! 그때 그 맛이다 하실거예요^^
1:55 이건 무조건 맛있다.
정확하십니다!!!
해물육수가 비법이었다니! 디포리는 없지만 해물육수팩으로 시도해야징.
아니, 그래서 수육은 드셨나요? ㅋㅋㅋ
시간이 없어서 삼겹살을 굽다가 물을 부어서 반 수육같이 만들어드렸어요. 군만두처럼. 이럼 약간 수육도 아닌 구이도 아닌 요상한 느낌이 나거든요. ㅋㅋㅋ
김이 없네요?
남경의 경우 들막에는 김가루가 올라가지 않아요^^
다지기는 어디거에요?
일렉트로눅스 초고속 핸드블랜더구요. 다 좋은데 비이커라고하는 케이스가 잘 망가지네요. 저희집은 금이 갔어요. 얼음을 좀 갈았더니... 그거빼곤 다용도로 쓸 수 있어서 좋습니다.
@@아빠막요리 다지기가 아니었군요 핸드블렌더는 고민중이긴 한데,감사합니다 😀
남경막국수는 들깨가루가 아닌가요????
맞습니다. 들깨가루 쓰시면 되구요. 너무 곱게 갈지 마시고 반정도 갈아서 섞어서 쓰시면 좋습니다.
덕그면 좋을텐데.
감사합니다. 참고할게요^^
제가 막국수를 워낙 좋아하다 보니 여름만 되면 들기름막국수를 참 자주 해먹는데요... 따라 하려다 궁금한 점이 생겨서요. 영상에는 참깨가루를 넣는 것처럼 말씀과 자막이 표기되어 있는데....더보기 설명에는 들깨가루라고 되어 있네요~
잘 보셨네요. 가끔 영상에서 틀린 말을 하는 경우가 간혹 있습니다. 참깨가 아닌 들깨입니다. 들깨가루가 맞아요^^
@@아빠막요리 감사합니다~^^
똑같이 만들었는데 간장이 너어무우 짜네요 ㅠㅠ 자막엔 국간장이라는데 국간장은 아닌것 같아요 ㅠㅠ 간장소스는 한스푼 넣어서 먹네요
보기 쉬운 영상은 너무 감사합니당 가족분들도 화목해보셔서 보는 내내 기분이 좋네요 ㅎㅎ
아이구 이런 맛간장은 짭니다. 끓인 맛간장 4큰술에 해물 육수를 4큰술을 섞어야 막국수 소스가 됩니다. 맛간장(국간장 반컵+맛술 3큰술+굴소스 2큰술+치킨스톡 1큰술+설탕 반컵+다진마늘 2큰술)과 해물 육수(물 1리터+다시팩+디포리+건새우+건홍합+대파+양파)를 1대1로 섞어주셔야 남경 막국수만의 해물향 진한 막국수가 되거든요. 제가 영상에서 조금 더 강조를 했어야 했나 봅니다. 다음에는 꼭 레시피대로 한번 해보시길 권해드립니다. 그럼 주말 잘 보내시구요^^