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Soupe aigre-douce cambodgienne au poisson : elle est à la fois fruitée, citronnée et boisée.
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- čas přidán 21. 11. 2021
- La soupe est omniprésente dans les repas asiatiques.
Les versions sont nombreuses.
Je voudrais vous faire connaitre la délicieuse soupe aigre-douce cambodgienne, elle est à la fois fruitée, citronnée et boisée.
Elle est très consommée en Asie du sud-est.
Plus d'information et de conseils sur mon site:
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👩🍳Ingrédients pour 4 personnes
500g de poisson (bar, dorade, maquereaux, …)
500g d’os de poulet ou de porc
2 citronnelles
15g de galanga
5 feuilles de lime
20g de pâte de tamarin
2 échalotes
12 gousses d’ail
½ ananas
120g de tiges de taro
10 mini tomates
100g de champignons
3 piments frais (facultatifs)
20g de coriandre longue chinoise « ngo gai »
100g d’herbes à paddy
2 ciboulettes thaïes
2 c à c de sel
3 c à s de sauce de poisson
80ml d’huile de tournesol
🎵 Musiques 🎵
Lullaby - JVNA
Mourning Dove - Zachariah Hickman
No.7 Alone With My Thoughts - Esther Abrami
🤤Huuummm miam miam!! On appelle cette soupe Somlor machu youn.
Enfin j'ai compris cette soupe vietnamienne du sud est d'origine cambodgien, la soupe que j'ai mangé tellement souvent pendant mes études à l'Université, merci pour la recette
Bonjour Morgane, native du sud(66),rentrée au pays depuis 13 ans,j'ai vécu 10 ans sur l'île de la Réunion et j'ai vraiment découvert et aimé la cuisine chinoise,et grâce à toi je vais pouvoir continuer à tenter ces merveilles !!!
Un grand merci pour tes SUPER vidéos et toutes les infos qui vont avec!!!!
Biiiiises 🙏👍😉😘
Recette authentique que mon père né au Cambodge nous fait de temps en temps.
Merci Morgane pour cette chaîne qui à chaque fois me rappelle des souvenirs d'enfance.
😊😊
C'est déjà apaisant ou réconfortant de vous voir faire.... Cette soupe ressemble a du bonheur liquide... Un grand merci Chère Morgane
Meilleure soupe du monde , ma maman me l’a faisait ♥️
Un grand merci Morgane pour cette délicieuse soupe Cambodgienne , mon mari va pouvoir se regalé et ainsi voyager dans son pays natal ...je vous adore!!!😘
C'est une soupe que je fait souvent, car mon mari cambodgien adore. Merci de nous partager votre recette je vais la tester sans plus tarder
Une recette d'excellence et tres tres savoureux.Merci beaucoup Madam Chef !!!
merci pour cette recette délicieuse 👌👌👍🐟🐠🍍🍍🍄
Merci Morgane. j'adore 😘😘😘
Les soupes asiatiques, un incontournable pour moi...merci Morgane, je vais m'empresser de la reproduire :)
Merci pour les explications de votre recette et merci pour la vidéo bonne continuation
Salut Morgane, Un grand merci pour cette délicieuse soupe. 👌👍🏼💓
Humm trop bon j'aime bien merci beaucoup chef Morgane 👍👍👍👍👍💋
Hum que ça doit être bon. De plus que maintenant j'ai tendance à cuisiner sucré-salé hum. Superbe
Vous etes ma youtubeuse préféré a chaque fois que je regard vos videos je voyage et sa m'évoque des souvenir et surtout l'envie de refaire votre recette vous m'inspirer aussi la sérénité la simplicité la douceur avec votre voix et le fond de musique rester comme vous etes ❤❤❤❤❤
Bonjour tout le monde
J'adore vraiment toutes tes recettes ta façon de cuisiner ta petite famille doit être très fière d'avoir une maman comme toi gros bisous
😙
NGON VA GIONG CANH CA CHUA CUA VIET NAM
Magnifique comme d'habitude, et vite fait. Rien d'autre à dire que ça donne faim. Et pourtant je ne suis pas un fan de soupes.
Merci 🙏ça a l’air délicieux 💕
Rhoooo j'adooooooore canh chua❤🥰 mon papa vietnamien fait cette soupe ❤la meilleure au monde pour moi😁 le tamarin j'adore je le mange tel quel acidulé trop bon😁merci infiniment pour la recette, bonne soirée à vous et à votre famille 💋
Merci pour ce partage et quelle belle jeune fille est devenue votre ainée ☺
Soupe avec le froid qui fait parfait !!!
Merci pour la recette et bonne soirée 👍
Merci de votre gentillesse de partage, on voyage avec votre cuisine très internationale🙏🙏🙏
Bon sang quelle recette , Bravo à vous , Merciiiiiiii pour tous vos conseils , c'est rare de voir cuisiner du poisson entier, Super , par contre c'est vrai beaucoup d'ingrédients pas. Toujours faciles à trouver ,, mais c'est pas grave ,, 👍👍👍👍❤️❤️❤️😔
Une très bonne recette encore. Merci pour cette découverte culinaire. Chapeau bas. Il n'y a que ça a dire
Toutes ces saveurs mélangées... Je ne connaissais pas du tout. Très intéressant de découvrir cette soupe. Merci pour ce voyage.
Mmmm j’adore
Merci
Encore une recette magique ! Grand Merci ! C’est merveilleux et bon!
Je le fait également au poulet c'est aussi délicieux. 🤗🥰
Longue vie les Cambodgiennes !!!!!
Huummm sa à leur bon miam miam ❤
Magnifique recette. Vu toutes les herbes et autres ingrédients, ça doit être extrêmement goûteux.
Très très appétissante soupe, ça donne envie, félicitation pour votre préparation, bon après-midi chère amie ❤️🥰❤️
Merci pour cette recette pleine de vitamines et de saveurs 👍🥰🥰
I cooked this before..but i have added same amount of fresh tumeric roots as galangar to mine..was delicious 😋..thank you🙏🏼❤️
Bonjour et merci pour cette belle recette qui nous réchauffe durant cette période. Chez nous, on l'appelle "canh chua" 😊
Akoun 😋 🇰🇭 🙏
Merci beaucoup pour votre partage j'aime beaucoup ♥️♥️♥️
Merci pour cette délicieuse soupe ! Ça me rappelle celle que faisait ma maman !
Merci , Vous êtes une vraie cheffe
Bjr à vs 👋🏾🙋🏾♀️
Bèl bonsouè à zot 👋🏾🙋🏾♀️
Kan j'ai vu que c'est la soupe 🍵🥄 à la carte j'ai eu un grand sourire 😁🙃😄😃😀🙂😊 wouai super génial 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 en plus ces temps-ci il fait que pleuvoir ☔ 🌧 alors vraiment cela tombe bien 😋 et les fêtes approche Noël 🎅🏾 🎄 cela tombe encore bien si j'ai pu rassembler tous les ingrédients je pourrai faire pour Noël 🤶🏾🎄🌲 sa va changer du notre fameux soupe de pâté en pots une spécialité des Antilles mais je ferai votre recette 🍵🥄 qui à l'air délicieux 😋 à l'honneur qui donne envie surtout par ce temps ☔ 🌧 pour nous réchauffé mrc à vs vraiment mrc passé une excellente fin de journée et une bonne semaine ♥️💯♥️🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🪄💫🌟⭐🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😴😴😴😴😴😋👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾👏🏾
Merci pour la recette très bonne soupe bien parfumée
Ma mère aime bien cuisiner cette recette 😍
Cette soupe est la prochaine que je tente 😍😍😍. J'ai d'ailleurs réalisé votre curry Japonais, c'était une pure merveille 😍😍😍
T'es fille en tellement de chance de t'avoir comme mère et pouvoir déguster tout c délicieux plats
Merci pour toutes vos recettes merveilleusement bien expliquées!! J'ai prévu de faire celle ci mais impossible de trouver les tiges de taro ni l'herbe à paddy à Lisbonne. Auriez vous une recommandation pour les substituer? J'ai acheté de la racine de tarot (l'inhame) en espérant que le goût se rapprochera de la tige.... Merci pour votre aide et continuez à partager vos belles recettes!!
Ça change des soupes pho et tom yam... c'est une nouvelle recette que je découvre...
Merci Morgane pour cette belle recette...
Malgré quelques ingrédients difficiles à trouver...
A bientôt !
ញុំាៗមហ្គាន;)
Bonjour Morgane, merci de nous montrer cette soupe. J’en fais aussi, mais ça me fais plaisir que vous mentionnez la soupe cambodgienne ce qu’on n’en trouve pas souvent ailleurs. Je vous suis depuis longtemps mais rarement commenté (abonnée et like toujours). Pour les branches de taro est-ce que vous l’avez planter ou acheter ? Si ça ne vous dérange pas, vous êtes de quelle côté ? Je suis en Essonne. Merci pour votre partage que je regarde tout le temps même si j’en fais et connais déjà. Merci 🙏
Bonjour, pour les tiges de taro, je les ai achetées dans une épicerie asiatique. 😊
Chez Tang Frère Vitry-sur-Seine vous devriez en trouver 👍
@@Kinoa75 merci pour votre aide 🙏
j'aime trop cette soupe, j'espère pouvoir trouver tous ces ingredients x)
J'adore vos recettes..... bonjour.
Pourriez vous me dire éventuellement où je peux me procurer des tiges de taro? Svp. Merci d'avance pour votre réponse.
Je vous souhaite un bon jeudi
🤤🤤🤤
Okone 👍
Je ne consomme pas les conserves ni viande ni poulet enfin toutes les protéines animales ... me sont déconseillées svp Des recettes sans viande ni poulet suis végétarienne fruits et légumes bien sûr poisson épices naturels grains huile dolive... merci d'avance Mme t 😍🌷🌷🌷🌷
Votre repas hormis le poulet et très riche en phytostrogenes bravo
Bonjour Morgane ,
Merci beaucoup pour la recette.Pourriez-vous svp me dire comment et combien de temps ce conserve la pâte de tamarin , car lorsque je l'ai acheté il n'y avait pas de date sur l'emballage.
Bonne journée
A bientôt.
Bonjour Lucie, là pâte de tamarin se conserve très bien dans le réfrigérateur. Je la garde sans problème pendant environ 6 mois.
Merci beaucoup Morgane
A bientôt
Un grand merci Morgane pour cette délicieuse soupe même mes enfants ont adoré (c'est pour dire).
Laurent
HS : quelle est la marque te ton couteau car je n'arrive pas à en trouver un de bonne facture. Merci pour ta réponse à ce Hors Sujet.
Ce plat à l'air complexe de délicieuses saveurs.
Bonjour, j'ai l'impression que c'est du canh chua 😋😋😋
J'aime perso j'aime avec panga!
Pourriez-vous me dire quel poisson est utilisé pour cette recette ? Merci
C'est un peu bizarre de mettre de l'ananas dans une soupe, mais après tout pourquoi pas.
Il faudra que j'essaie cette recette avec une pincée de piment 😉✌️.
Hi! Merci
Galanga où le trouver?
Hi ! Vous pouvez le trouver dans des épiceries asiatiques.
Tres apetisen , prouvez vous nous fair une vidéo sur les feuilles de lime ou on peux en trouvaieet le convava et aussi les cokiag aussi s il existe un endroie ou ont peux achete' les fruit de mer de chez vous mersi d avense si jene me trompe vvous fait raremen les fruit de mer domage parceque vous parle' en français et ont compren bien svp🙏🙋♀️mersi tres emblème
Désolé, la soupe "Canh Chua" n'est pas cambodgienne. Le "Canh Chua" (vietnamien : « soupe aigre »1, chữ nôm : 羹䣷) ou cá nấu (« poisson cuit », chữ nôm: 𩵜𤋷) est une soupe aigre vietnamienne indigène de la région du delta du Mékong, dans le sud du Vietnam. Merci
Non du poisson svp ?