50년이 넘도록 한결같은 맛으로 1년 내내 줄서서 먹는 명동교자 칼국수 집에서 만들어본 레시피

명동교자 칼국수
다들 명동 한번쯤 가봤쥬?
나는 명동 갈 일 있으면 무조건 명동교자를 들러유.
내 최애 칼국수와 만두 그리고 겉절이가 있기 때문이쥬.
이 명동교자 식당은 역사만 50년을 훌쩍 뛰어 넘는 아주 오래된 곳이여.
1년 내내 줄서서 먹어야 하는 대박집이 심지어 코로나때도 살아남았슈.
그런 명동교자 칼국수를 매번 먹으러 가고 싶지만 지방에 살다보니 그러기가 쉽지않아유..!
그래서 집에 있는 재료를 가지고 한번 만들어봤슈.
명동교자 칼국수와 거의 비슷한 느낌을 낼 수 있었슈.
제일 중요한건 불맛을 내면서 볶는 것과 닭 육수를 쓰는겨.
닭 육수는 간단하게 치킨스톡이나 치킨 파우더를 쓰면 돼유.
그렇다면 집에서 명동교자 칼국수, 함 해볼텨?
♧레시피(1인 기준)
-칼국수면 1인분(약 200g)
▷육수
-사골육수 1팩(500g)
-물 300ml
-다진마늘 1스푼
-치킨파우더 2스푼(또는 치킨스톡, 없으면 쇠고기 다시다)
-후춧가루
▷채소고명
-고기 볶은 기름
-양파 1/4개
-당근 10g
-애호박 1/3개
-대파 50g
-부추 20g
-새송이버섯 1개 (목이버섯이 있다면 목이버섯이 제일 좋아요)
-진간장 1스푼
-굴소스 1스푼
▷고기고명
-식용유 1스푼
--다진 소고기 100g (넉넉한 1인분, 적당히 넣고 싶다면 50g)
-진간장 1스푼
-다진마늘 1스푼
-설탕 반스푼
찾아주셔서 감사합니다!
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