[ 筍尖鮮蝦餃 ] - 傳統制作,皮薄餡靚,爽口有韌性,餡料爽口彈牙,鮮味有汁,造型精緻美觀,每只蝦餃保持13摺清淅幼細紋路,皮晶熒通透,蝦肉殷紅,非常美觀。
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- čas přidán 12. 09. 2024
- 點心招牌品種,眾人喜愛,易學難精,尤其皮這方面,現在通過視頻方式,詳盡與大家分享交流,互相學習,希望你喜歡,或有所幫助。謝謝!
蝦🦐餃皮配方:澄面粉150克,荷蘭風車牌生粉150克,清水340克左右,豬油2克。
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月餅模具 / Mooncake molds: amzn.to/3ki1Qg1
Vitamix攪拌機 / Vitamix blenders: amzn.to/3vjpQDk
KitchenAid攪拌機 / stand mixer: amzn.to/3beLyAt
義大利Ruffoni廚具 / Ruffoni cookware: amzn.to/37fw7oL
德國Berndes廚具 / Berndes cookware: amzn.to/3ai5mB... / whiteswancuisine 做了菜可以@whiteswancuisine。
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杜師傅真係粵點嘅高人,手法正宗,明顯高級餐廳出身,希望杜師傅繼續拍片,將傳統手藝傳承落去,因為而家點心嚟行都開始斷層,青黃不接,出街食水準非常參差不齊,都希望杜師傅頻道早日突破十萬大關。
你好!感謝你支持,從事酒店點心20年了,后移居美國,頻道初哀互相交流學習,對自己幾十年餐飲工作的一個归納總結,方便大家同時也方便自己,謝謝你鼓勵。
蝦餃是很好吃的點心之一,謝謝杜師傅分享。👍🏻🙏🏻💪🏻😋🤤🌼🌹💕
看着便肚子餓了😂
好!🎉👍
做得太好了,要试试学习下,谢谢你
未看先like👍😋
多謝杜前辈 無私公開
請問杜師傅生粉是否potato starch ?
你好!薯仔🥔粉。
我学做的虾饺烧买都系跟杜师师傅的视频的、我的华人朋友和我先生的西人家人和同学都,说非常好吃😋这是最正宗的广东点心
非常感谢杜师傅👍
此高水準的蝦蛟在香港一籠就賣過百港元了😂另外期待杜師傅分享蘿蔔絲酥🙏🏿
你好!謝謝你分享,有機會的。
多謝杜師父的美味食譜。蝦餃皮和粉粿皮有什麼分別?或是它們都是用同一個皮的配方?
你好!可以同時使用,無什麼區別。謝!
@@WhiteSwanCuisine多謝🙏
杜师傅好 无猪油 用牛油可以吗
你好,可以。
Can you please tell me the ingredients in English please
Reply please
Sorr, I'm not good at Eng Iish.
為何不用將筍粒加入饀料呢?
你好!北美很多已經這樣做,我也做了傳統筍尖蝦餃視頻。謝謝
粉300克 水340克 不会太稀吗
你好!這水量基本可以,不同牌子粉會有少許差異,入粉感覺好,謝謝你留言。
若果先整熟澄面之後再入生粉呢?影響大唔大呢
你好!生粉放少許混合澄面熨熟后再放入余生粉,容易造型,成品爽而帶韌性。