CÓMO HACER YOGUR CASERO - la guía completa
Vložit
- čas přidán 6. 03. 2020
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Ojalá que ya haya gustado este video. :) Suscríbete arriba. Tengo muchos videos bonitos. Love, Katita
¿Puedo usar yogur vegetal para inocular mi leche de vaca para esta receta?
Creo que es mejor usar yogur de verdad hecho con leche de origen animal como cultivo….Porque ese yogur de leche de verdad va a tener bacterias que les gusta la lactosa de la leche. Y queremos bacterias que les gusta la lactosa.
GUÍA COMPLETA SOBRE LA LECHE
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RECETA ESCRITA de cómo hacer el yogur griego casero
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VIDEO RÁPIDO de esta misma receta
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(video) RECETA par hacer el yogur de coco
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VIDEO: fermentos termofilos vs. mesofilos
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SUERO: ¿Qué hacer con el suero?
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Ha sido maravilloso escucharla de hecho estoy probando para hacer un litro de yogur espero a mañana a ver como me sale y. Después le cuento Gracas Un gran abrazo desde Miami de Maria Perez Cuidese maestra
Hola Katita.
Cómo curiosidad te cuento, que cuando he estado viviendo en Galicia la calidad de la leche era tal, que si me dejaba un vaso de leche por la noche sin tapar, fuera de la nevera, a la mañana amanecía hecho yogurt.
Era algo maravilloso.
Hola soy de Lima, Perú. Mi 1er yogurt griego me salió aguado, entonces leí que fue por falta de calor. Así que la 2da vez hice lo mismo de abrigarlo y embolsarlo. Lo metí en el horno pero cada 1hr prendía el horno por 3min a 200grados y lo apagaba (mucho cuidado yo me puse alarmas), eso lo mantuvo caliente adentro. Eso por 11horas y luego salió espeso y perfecto. Usé leche gloria semidescremada 900ml (Celeste), leche en polvo gloria 3 cucharas (azul normal) y yogurt Danlac 0% (1 vasito).
Acabe a la medianoche y luego lo puse a escurrir en la refri (ojo que bota bastante suero) sácale rápidamente lo primero que bote y ponlo a bastante altura. El mío botó tres tazas de suero en total.
La próxima vez pienso no ponerle bolsa de plástico sino de telas para abrigarlo bien y evitar el peligro de poner plástico en el horno.
Katita. Mi corazón. Esa piel que le sale a la leche se llama NATA, y es bien rica con poquita sal y una tortilla caliente de maíz.
Kattia, primero decirte que has sido una gran motivación para mi, aprender el Inglés, te veo hablar tan claro y creo que yo puedo también. Por otro lado sos una gran bendición para el mundo. Empecé a ver tus vídeos para aprender a crear mis tinturas, porque estaba muy enferma y los medicamentos no me ayudaban, así que empecé aprender de herbolaria, y ahora tengo bastantes tinturas, que me sirven para la salud, y tengo mis libros de herbolaria, intento regresar mi vida a lo más natural posible. Mi familia me dice brujita🤣. Mi enfermedad de Hashimoto que es autoinmune, me lleva aprender que en la naturaleza Dios nos dejó la salud. He mejorado montones. Y ya hice mis primeros fermentos de leche.
¡Hola Katita, desde Argentina! Te cuento mi experiencia... compré un potecito de 190g de yogurt firme con probioticos (era sabor vainilla). Puse todo el potecito en un frasco de vidrio. Preparé 1 1/2 litro (litro y medio) de leche EN POLVO DESCREMADA e hice el mismo proceso que vos con la leche; una vez apagado el fuego le agregué 100g de azúcar a la leche y luego de que bajó la temperatura (metí un dedo y soporté la temperatura sin problemas hasta contar 10) incorporé con el yogur. Cerré y reservé. Hoy, son las 7 de la mañana y el yogurt descremado está listo. Queda menos firme pero agarra más cuerpo en la heladera. Ya lo hice varias veces así y funciona perfecto. Se le puede agregar un toque de esencia de vainilla y mezclarlo para que quede yogurt batido de vainilla o ralladura de naranja o limón (bien bien finita) para que le dé aroma cítrico...
Un saludo y me encanta tu canal :)
Queda muy rico, más suave pero riquísimo igual, puede quedar un poco de suero arriba pero eso se lo escurre y ya. Volví a preparar yogurt con el mismo descremado y quedó igual. A la tercera vez que lo reutilicé si textura ya ni era tan firme sino que era tirando a yogurt bebible pero de todas formas de excelente sabor. En síntesis, compré 1 yogurt en el super e hice casero 3 veces
@@Emanuel.Andersson Si todo el proceso ya al fin (producto) si lo vendieras ¿A cuánto lo venderías?
Si no se entendió, me refiero a cuanto venderías el primer producto del primerproceso y de final (de menor calidad)
@@takamushishi9656 el precio lo pones vos... sumas tus costos y le agregas el porcentaje de ganancia pero de todas formas yo no vendería más que el primer producto o a lo sumo el segundo...
Que pasa si le pongo la leche caliente?
@@adelagomez2616 no quiero mentirte pero creo, creeeo, que la leche muy caliente puede matar las bacterias... yo he hecho con leche caliente en lugar de tibia y no pasó nada pero es mejor evitar arriesgarse
Aprendo mucho con tu canal. Saludos desde España. En el país de mi esposa, Turquía, el yogur es un alimento diario. Siempre hace unos 4 litros de leche. Ella hierve la leche entera más o menos hasta los 60ºC. Su madre dice que tienes que meter tu dedo meñique y ver que la leche te "muerda" sin "arrancarte el dedo"; deja reposar 5 minutos con el fuego apagado; mezcla en un cuenco una cucharada de yogur previo con un cazón de la leche; vierte la mezcla y lo mete en el horno precalentado durante unos minutos a 50ºC arropado por una toallita. Le gusta dejarlo durante toda la noche hasta la medianoche siguiente que lo mete en la nevera. Así sabe más ácido, y lo que suele hacer es labneh, unas bolas de queso de yogur riquísimas que me gustaría que hicieses en tu canal, lo cuela y hace un yogur muy espeso que utilizamos en multitud de platos, etc. Un fuerte abrazo.
Muchas gracias.
Que datos tan interesantes. Tienes la receta? Me encantaría poder hacerlo
Muy interesante.
Jajajajajajajajaja, como seria q mordiera la.leche y mejor aún q arranque el dedo jajajajaja, me reí muchisimo
Yo lo hago así como tú espliego él manera del abuelas y me sale muy bien
Tenía muchas ganas de hacer yogurth griego pero me faltan utensilios 😔, aparte de que es mucho trabajo y me da miedo hacerlo. Sin embargo ahora es un reto para mí, y el día que lo logré hacer sé que me sentiré realizada. Siempre que hago cosas como esta me aumenta la autoestima, y siento que son mis grandes logros.
Gracias ,🤗🇲🇽
Ya hice mi yogurth y me quedó muy rico, Gracias. Y me sentí muy orgullosa de hacerlo 🤗
@@gloria785 ♥️
Que Linda que le agradeces a Dios! Es muy importante ser agradecido.
Katita, linda,hermosa de alma... Me encanta que estés estrenando tu propia cocina, felicidades. .. besos desde la distancia.
Tu eres pleno ejemplo de lo que anhelo en mi vida!! 😻
Katita siempre lloro al ver tus videos,eres una estrella que nos da luz...
Que bien que encontré tu canal, porque los probióticos son muy importantes para nuestro organismo.
Hola Katita!!🙌
Me encanta que hayas elegido Valle para vivir, mi familia y yo somos de Metepec y mi esposo tiene familiares ahí en Valle. Nos fascina tu sencillez y gracia. Dios te bendiga Nuastra Katita.
¡Genialmente Fantástico! Gracias por tu dedicación y por el tiempo que empleas en instruir y ayudar a personas como las que te seguimos. Un abrazo virtual, miles de bendiciones y mis sinceros deseos porque sigas prosperando en todo lo que te propones. Saludos desde Ciudad Bolívar, Venezuela.
Recién estoy incursionando en el mundo de los fermentados y vi dos videos y ya me enamoré. Eres hermosa, gracias por estos videos tan bien explicados, por tu paciencia y amor a lo que haces. Eres bella.
Bienvenida a México, gracias por escoger mi hermoso país y Valle de Bravo wooow muy cerca de ti, yo estoy en Toluca, sigo tus consejos deliciosos Katita 😃😃😃😃😘😘😘😘😘
El mejor video de yogur que he visto, gracias Katita!
que bendicion encontrarte, te felicito tu casa es preciosa como tu ....gracias por tus enseñanzas.
Katita hija bienvenida a esta hermosa república mexicana, espero te encuentres gente linda inteligente y de buen corazón, gente como tu tenemos la obligación de cuidarla para que siga compartiendo toda tu como eres Dios te bendiga y proteja, gracias x existir 👏💐👍🇲🇽🤗🥇🏆🧿😘
🎯 Key Takeaways for quick navigation:
00:00 🥄 *Al hacer yogur casero, es importante sacar el yogur de la nevera con anticipación para que alcance temperatura ambiente.*
02:43 🥛 *Para hacer yogur, se recomienda elegir un yogur comercial sin aditivos, preferiblemente entero y con cultivos probióticos vivos.*
04:21 🌡️ *Se utiliza una olla para calentar la leche a 180°F (82°C). Es crucial remover constantemente para evitar sobrecalentar y formar una piel en la leche.*
08:46 📏 *Se aconseja usar un termómetro para controlar la temperatura durante el proceso, asegurando una fermentación exitosa.*
13:49 🕰️ *Aunque algunos expertos sugieren mantener la leche a 82°C durante 30 minutos, la creadora opta por apagar el fuego y dejar enfriar, obteniendo un yogur espeso.*
15:12 🌡️ *Es recomendable enfriar la leche lo más rápido posible después de calentarla para evitar el crecimiento bacteriano. Taparla puede retardar el proceso.*
16:05 🥄 *Para iniciar la fermentación, se agrega una cucharada sopera del yogur previamente hecho por litro de leche a los frascos limpios. La proporción es crucial para un cultivo efectivo.*
17:12 🔄 *Si el yogur no sale bien, podría ser porque el cultivo utilizado no era lo suficientemente fuerte. Es importante experimentar y ajustar la cantidad de cultivo para obtener mejores resultados.*
17:27 🥄 *Compra otra marca de cultivo de yogur si no obtienes buenos resultados, o utiliza paquetitos de cultivos específicos para yogur.*
18:07 🌡️ *Enfría la leche hasta 115 grados Fahrenheit (46 grados Celsius) antes de la fermentación.*
19:30 🔄 *Idealmente, remueve la leche mientras se enfría para evitar la formación de una piel.*
20:38 🔍 *Chequea la temperatura de la leche antes de la inoculación, que debe estar entre 110 y 115 grados Fahrenheit.*
21:17 🔄 *Mezcla el cultivo de yogur con la leche utilizando una sacudida suave en los frascos.*
22:13 🧊 *Enfría la leche inoculada en la nevera portátil, abrazando los frascos con una toalla.*
25:09 🚿 *Opcionalmente, puedes añadir agua caliente dentro de la nevera portátil para mantener el calor durante la incubación.*
27:42 🧴 *Colar el yogur después de la fermentación para obtener un yogur griego espeso. Puedes aprovechar el suero resultante para diversas aplicaciones.*
28:20 🧀 *Puedes transformar el yogur colado en queso crema agregando sal y especias, o simplemente disfrutarlo como yogur griego.*
Made with HARPA AI
Hola Catita, FELICIDADES EN TU NUEVA ETAPA, me contagias con tu felicidad by me da mucho gusto verte tan feliz. Bienvenida a éste país tan hermoso, yo soy mexicana y soy de Teotihuacán. Te deseo abundancia en todo, salud, amor, armonía, tranquilidad y bienes materiales, gracias por información y tú energía tan hermosa 🥰🤗😇🙏
Eres única katita deseaba encontrar alguien así que me explicará las cosas como son.!!
LINDA EXCELENTES CONSEJOS PARA LLEVARLOS A LA PRACTICA
AHORA SI MI FLORA INTESTINAS REGRESARA AL BIEN DE SALUD MIA .LLEVO VARIOS VIENDO.Y SON ESCLUSIVOS PARA MI SALUD .ASI ARE YOGUR PRIMERA VEZ Y LO HACES FACIL PARA NOSOTRAS Q ANELAMOS APRENDER .Y ESTA GRAN IDEA DE LA HIELERITA PORTATIL TAMBIEN ME SIRVE PARA METER LA MASA DE PAN PARA Q CRESCA .CALENTANDOLA CO N AGUA CALIENTE .UN MILLON DE GRACIAS UN BESO .
Toda la explicación en perfecto Español. Muchas gracias x compartir el conocimiento . sigue adelante con tus planes . Bendiciones. Thanks .
Katita!! que felicidad tenerte en México, bienvenida! me encantan tu videos y todo lo que aprendemos de ti, he hecho kefir y Chucrut gracias a tus videos; me ha ayudado muchísimo consumir estos alimentos para mi salud digestiva, mil gracias!!
Que hermosura sos ! Gracias por compartirnos tu sabiduría 🙏 lo mejor para ti en esta nueva etapa 💚💜💎 amo todo lo que haces , sos una gran inspiración
Muchísimas gracias por todos los datos. Es lindo encontrarse con gente generosa.
Besotes enormes desde Argentina!!
Hola Katita estoy feliz por haberte encontrado. Despues de unas semanas investigando e investigando como hacer yogurt natural para emprender un nuevo proyecto en mi vida, te encontre a ti. Doy gracias a la vida por esta pasion que siento al seguir aprendiendo sobre todos los derivados y beneficios de la leche fermentada. Me inspira aun mas todavia emprender este proyecto sabiendo que yo estoy viviendo y sintiendo la misma alegria y emocion que tambien sentiste cuando encontraste y conociste a Susun. Primero Dios algun dia la vida me brinde la oportunidad de conocerte, estar cerca de ti y compartir contigo todo lo bello de esta pasion por la fermentacion. Hasta pronto!!!
Bueno ya lo hice y me quedo Perfecto 👌 graciasss
Katita:Tus videos en México son encantadores porque estás en contacto con la naturaleza. Me fascinaría ver cuando ordeñes una cabra, wooow sería lo máximo disfrutar desde que sale la leche de la cabra hasta todo su proceso de fermentación. Hermosa mereces los mejores comentarios porque eres todo amor, todo paz y eso es lo que proyectas. Que tu vida en este bello país sea maravillosa y tú seas feliz. Me encantó esta receta y la voy a hacer, lo explicaste de la manera más sencilla y la vi de principio a fin. Un abrazo!!
Ordeñar, jajaja, no ordenar! Jajaja 🐐🗣👉🏻🥛. Buena receta, like y suscrito
Lo explicas muy bien nunca he hecho yogurt ni kefir contigo me voy animar muchas gracias saludos desde España
Katita FELICIDADES 💝 ....Dios te va a premiar, por tu gran bondad y humildad, por compartir tus conocimientos, bendiciones, y bienvenida a mi México!! Saludos desde Los Cabos, B. C. Si., México 🌺🙏🏼
Al día siguiente de ver este video hice el yogurt, me quedó perfecto y delicioso, gracias Katita!
Felicitaciones!!!! Gracias x el video. Amé tu vestido bordado 😍🏵️❤️
¡Hola! me encantò la expliciòn, ahora a experimentar, gracias...
Gracias Katita ! qué clarito explicas y qué lindo escuchar tu hablar ...gracias por tu generosidad para transmitir tus saberes.... : )
Hoy tienes una nueva suscriptora, explicas tan bien y con tanto gusto que se disfruta 💚
Tu canal es una joya , me encanta como explicas, como te expresas y animas a volver a una vida mas natural... aprendo mas contigo que en la escuela . Muchos exitos
Ternura, encontré la luz de la estufa!! Gran momento! Gracias por todo el detalle en tus videos.
Hola bonita, me alegro mucho que estés contenta por tu nuevo lugarsito; Esa casa se ve muy acogedora y ademas rustica del campo !Que lindo! Me gustaría tener una casita en el campo con animalitos y esas cosas (Siempre lo natural es mejor:)
Te digo que veo en ti (Y creo no equivocarme) Una persona muy modesta en actitud:) (Es decir humilde:) Y con un gran corazón.
¿Sabes que? Cuando tu dijiste que estabas muy contenta con tu casita, de repente recordé mi infancia, y adivina que, recordé dos momentos que marcaron profundamente esta linda etapa de mi vida (Con sus altibajos claro está:)
Una de ellas es cuando de niño yo iba a la iglesia junto con mi madre y hermanita, en donde obviamente aprendíamos acerca de la palabra de Dios. Claro que en aquel entonces a inicios de los 90´s no faltaba que devez en cuando pasaran por la TV alguna película animada religiosa que también y de igual modo que en la iglesia, me cautivara profundamente.
Lo segundo que me vino a la mente que vivencie de niño, fue la serie animada titulada Ren & Stimpy, que curiosamente al (De alguna manera:) Mezclarse con lo religioso, creo en mis recuerdos y vivencias una etapa de mi vida muy particular que seria un tanto difícil de poder expresar.
En fin, te vi a ti con una actitud humilde que me conmovió, en una linda casita tipo campestre (Del campo) Y claro está, que cuando pienso en la naturaleza y como esta siempre me hizo sentir, pienso inevitablemente en Dios, lo cual a su vez me recordó esta caricatura :).
Así que pensé que en esa casita linda que tu tienes, seria lindo ver esta caricatura de Ren & Stimpi mientras se come algo rico.
Mira yo aquí encontré un usuario de CZcams, que pasa los links directos de todas las temporadas de esta entretenida caricatura, que por cierto puedes verla directamente online sin necesidad de bajarla a tu compu o teléfono.
Por cierto, este dibujto es zatirico y algo fuerte (Dicen algunos) Pero si que fue popular por alla a inicios de los 90´s.
Espero que te entretenga, y te recomiendo cuando encuentres el episodio porque no se cual es, el del hada de los dientes; Míralo de tanto en tanto y entretienete:
czcams.com/video/tqaqhGIofaQ/video.html&ab_channel=Emmasuarez
Ahora me gustaría preguntarte alguna cosita respecto al YOGURT, mira te comento que tengo una maquinita de hacer YOGURT que te lo deja listo en 4 horas porque lo calienta a una temperatura constante.
Y te digo que luego de muuuuuchas veces utilizar una parte del YOGURT casero que hago cada vez para hacer más YOGURT, es que llega un momento en que !Tal y como tú dices! El YOGURT se va poniendo ácido al punto de llegar un momento en que ya ni se puede comer, y es cuando ya dejo de fabricarlo.
Pero es hasta ahora que s eme ocurre algo que tal vez funcione, y me preguntaba cual es tu opinión o tal vez conocimiento al respecto: Si el YOGURT esta ya muy fuerte y ácido, pienso que tal vez sea porque tenga demasiada fermentación o similar:). Y que tal si en vez de poner una parte del YOGURT que hago para hacer más YOGURT, es que ahora que este ácido, utilizo solo una pequeñísima parte debido a su acidez para hacer más. Entonces (Creo yo:) Ya no me saldría ácido porque del YOGURT que ya se ácido:) le sacaría apenas una puntita de una cucharita para hacer mas YOGURT.
Dime ¿Se puede hacer eso? :-O
Lo segundo que quería preguntarte y que s eme acaba de ocurrir por lo que tu dijiste respecto al suero del YOGURT que colaste, es ¿Se puede usar el suero del YOGURT para hacer más YOGURT?
¿Podrías si no es mucha molestia, tu que te dedicas a esto, en averiguarlo por mi?:) Suero de YOGURT más leche.
Bueno eso es básicamente todo lo que quería decirte. GRACIAS POR SER UNA LINDA PERSONA AUNQUE NO TE CONOZCO Y SOLO ME BASO EN MI INTUICIÓN!!! :) LIKE
Bienvenida!!!! Me encanta saber que estas viviendo en Mexico in sha Allah un dia puedas hacer algún curso presencial!!! Aunque estoy a 5 horas de camino ☺️, cuando gustes visitar Veracruz bienvenida!!!
Hola Katita!! Te felicito por tu casita nueva♥️, que seas muy feliz hoy y siempre 😍😁!! Voy a ver el video completo, porque sos la mejor enseñando!!♥️👏👏saludos desde🇦🇷
Tan linda Kati, desde ayer que la conocí. Me concentro a ver sus videos y se me pasan las horas y ni me doy cuenta. Qué hermosa, me encanta su pasión por los fermentos y me inspira a que me atreva hacerlo. Saludos desde Venezuela
Primera vez que veo tus vídeos y no puedo parar de hacerlo, siempre estoy buscando cosas muy naturales y al fin creo encontré algo más, muchas gracias por compartir tu conocimiento
Muchas gracias,Catita! De pequeña hacia éste yogur en firma casera con mi padre y aunque no teníamos termómetro salía muy bien Porque incorporábamos el yogur cuando al tocar la leche con el dedo ya no quemaba! Pero no sabía muchos detalles que nos diste en tu vídeo, y lo de "anidar" los frascos es muy tierno!!! Gracias nuevamente y saludos desde Argentina!!!
Sale muy bueno y eso que uso leche pasteurizada, gracias Katita por la receta y tips 😁
Eres una marabilla! Gracias por tu receta tan bien explicada! 😊👍🏼🦋🌸🕊
Hola Katita gracias por ser y estar, estoy encantada con tus videos y el conocimiento que tienes en todo lo que haces, te sigo y comencé a encontrarte porque estaba buscando recetas para la digestión, 70 años y tengo un bypass mi estómago no es el mismo desde hace 13 años desapareció la diabetes pero no es fácil la alimentación empezare a seguir tus indicaciones
Muy bienvenida a Valle Katita. Gracias por compartir tu conocimiento de una manera tan bonita.
Aqui tienes tu casa en Mesa del Roble.
Katita, gracias a ti he conocido el mundo de los fermentados y me he enamorado profundamente, gracias por tanta pasión.
Me encató, esto es algo nuevo para mi katica se ve que eres una persona muy especial.
El proceso que yo hago para enfriar la leche, es más rápido. La sumerjo en un tanque de agua fría y la bajo muy rápido, moviendo la leche hasta que baje a 40 grados c., luego inoculo el fermento y envuelve, la vasija con una cobija mullida, por 6 horas y luego lo refrigero por 10 horas y listo mi yogurt muy espeso, lo muevo suavemente hasta lograr una textura ideal, luego se saborizante con mermelada de frutas hecha en casa.
Gracias mujer hermosa por tus enseñanzas.
Ya conseguí kéfir, y lo estoy disfrutando, . La leche que utilizo, la produce una vaquita que tengo, lo cual me garantiza excelente calidad, solo co.e buenas pasturas, y su salud es óptima.
@@marcof.hernandez2471 hola Marcos tenés idea como paso el kefir de agua , al de leche ..tengo de agua pero me gustaría el de leche también gracias
Me pareces encantadora tu explicación es muy buena creo aprenderé mucho de lacteos contigo ,te felicito y te agradezco por tus enseñanzas soy nueva seguidora tuya.un saludo desde Santa Cruz Bolivia.
Desde Ecuador un cordial saludos a todos los que conforman este grandioso programa gracias de corazón por compartir tu experiencia tantas cosas especiales
Hola Katita, saludos desde Buenos Aires, Argentina! He descubierto e instantáneamente inscrito a tu canal. Estoy investigando el mundo de los cultivos y si bien he hecho hace poco yogur casero, me encantó tu video y me dio muy buenos tips para incorporar. Tengo una duda: ¿qué diferencia hay entre llevar la leche a 80 y bajarla a 46, que sólo llevarla directo a 46? ¡Gracias por tanta dedicación y pasión!
Mi vida, estoy enamorada de tu personalidad. Gracias por compartirnos tus conocimientos y bienvenida a México💖🇲🇽
Muchisimas gracias.Me ayudas mucho.Mil bendiciones.
Graciasss!!!! Muy didáctica.... Me encantó.Un beso
Eres inspiradora, y muy buena con tus explicaciones de cómo hacerlo.Te deseo mucha suerte y grandes logros en esta tu nueva etapa en Mexico! Gracias y un fuerte abrazo! 👏👏👏
Gracias Rosario!! :)
Rosario Baca de acuerdo con tigo amiga yo aprendo mucho 🙂
@@YoSoyPachamamista azul
Amiga Hablas mucho me hize confundir pero me caes muy Super Bien y te pongo dedo Arriba 🌹🥰🌹🥰
Gracias por compartir tus conocimientos y ayudarnos a obtener más salud. Fue estupendo encontrar las múltiples recetas de fermentados y ponerse a elaborarlos. Muchas gracias.
Te felicito por él excelente trabajo que hacer katita, eres muy agradable, gracias por enseñarnos.
Hola Katita me encanta tú canal, tengo búlgaros y he seguido todas tus recomendaciones!!! Y ahora quería probar hacer éste yogurt. Te comento que no encuentro yogurt natural que sólo sea leche y fermentos. los ingredientes son: leche entera pasteurizada, leche en polvo descremada, gelatina y fermentos lácteos. Y me gustaría saber si lo puedo hacer con ése. Saludos desde Uruguay ❣️
Hola katita me encanta verte en tu nueva vida, te deseo toda la felicidad del mundo.
Llevo un tiempo preparando mi propio yogurt y en ocasiones no me ha funcionado, y ya entendí por qué: nunca calienten la leche en una olla metálica, donde el metal esté en contacto directo con la leche. Puede ser enlozada como la tuya o antiadherente pero en ningun caso metal, eso mata la leche y no se fermenta jamás. Me parece importante mencionarlo
Saludos🌻🌻🌻
Hey! Muchas gracias por esa sugerencia mientras leia esto calentaba mi leche en Metal jajajaj Muchas Gracias!!!
Hola, te comento que no tiene que ver si es metal directo o no. Mas bien el grosor de tu olla. Yo llego mas de 30 años usando una olla de acero inoxidable con el fondo bien grueso y han sido muy contadas las veces que no se nos ha logrado. Mi madre nos enseñó a hacerlo de manera artesanal cuando ella hacía hasta 50 litros por día. Ahora yo hago de 6-10 litros por día. Más bien son los tips que pasa Kata, la calidad del yogurt que usas como base, la temperatura y la calidad de leche. Yo uso leche bronca de vaca y hace unos años no cuajó porque me di cuenta que me la trajeron rebajada cln agua 😩😕😒 eran 10 litros de leche 😱🙄 total, hice queso y un delicioso queso (salieron 5 kg de queso, por cierto) noté la leche rara porque no se generaba nata y aprendí dos cosas: seguir mi intuición desde un inicio en cómo se comporta la leche mientras la caliento y, que un buen queso, es caro por eso, porque fueron 10 litros de leche y la mitad quedó suero y la otra mitad fue queso. En fin, siempre aprendemos. No puedo anexar fotos pero me encantaría mandarte foto de las ollas que uso. Saludos 😊
Yo lo que ago es más fácil caliento la leche en una olla de acero inoxidable para saber la temperatura introduzco el dedo meñique y si o aguanto contando hasta 10 listo para agregar el yogur a y si quieres que espese yo para litro y medio le echó 4 cucharadas de leche en polvo desnatada lo echo en un recipiente de cristal y lo envuelto en papel de aluminio luego en una toalla lo meto en una bolsa de plástico lo ato y lo dejo en el microondas toda la noche por la mañana esta listo lo enfrió en la nevera y listo esta riquísimo
@@pilifernandezgomez2686 siiii 😊 exactamente así hacemos con el termómetro meñiquero. Nunca hemos usado termómetro de otro tipo ni nos complicamos con agua caliente, hilera, y todo eso. Bueno, lo que pasa es que hacemos muchos litros al día. Solamente agregamos el yoghurt madre de la cosecha anterior, si agitar y tapamos la misma olla en la que se calentó la leche. La abriga os muy bien con cobijas de manta y ponemos encima de una tina de plástico. Se queda abrigada toda la tarde y noche y al día siguiente lo refrigeramos. Si es urgente tener de un sabor solo le agregamos la fruta previamente lavada y licuada y lo endulzamos. Si no urge, al refrigerarse queda el yogurt más espeso.
Creo que es todo un arte hacernypgurt y necesita presencia, es decir, hacerlo con conciencia y no nada más siguiendo reglas, es mucho de feeling y no se, como el cuidado de las plantas y jardín: tener la mano para ello. Claro, la práctica ayuda mucho.
No he usado leche en polvo para espesar, ni termómetro, ni hileras para mantener la temperatura, etc... Lo maravilloso de hacer yogurt es que lo intentes y encuentres TU forma y gracias a canales coml este y los métodos que todos compartimos, hay más herramientas para hacerlo.
@@Golden_Violet_Herbalist muchas gracias por contestar un cordial saludo desde España
Hola Katita 🤗
Tiene pocos días que encontré tus videos en CZcams y me encantan tus explicaciones.
Eres muy sabia en esto de la fermentación.
Gracias por compartir con nosotros tus conocimientos.
Eres la mejor, increible mujer. Me has ayudado tanto... Saludos y sigo todos tus tips.
Me encantan tus videos, tu energía, tus detalladas explicaciones. Se aprende muchísimo! Muchas gracias.
Yo aprendí a hacer el yogurt de chico, con mi mamá, era sin termómetro, con la técnica del dedo. Hoy en día, tenemos una yogurtera que nos heredó un amigo y recientemente, durante la cuarentena la sacamos, porque mis hijos estaban comiendo mucho yogurt. Te cuento que hacemos 1 litro de yogurt cada 2 días. Todo un éxito. Queda muy rico. Yo estaba trabajando las temperaturas un poco empíricamente, traduciendo la técnica del dedo (aguantar 10 segundos) que había aprendido de mi mamá. Ahora con tu explicación, ya tengo claro los límites! Bienvenida a México! Bendiciones!
Hola, no tengo termómetro, puedes explicarme bien la técnica del dedo? Porfavor y gracias.
Super bien explicado, me encanta el yogurt, ahora no hay excusas para comerlo diario fresquito, muchas gracias por compartir tu conocimiento💕
Hola se puede mezclar yogur natural con kefir?
Divina y campestre la casa. Felicitaciones. Hemos aprendido mucbo de ti. Hoy hicimos varios arranques de fermentaciones!!! Estamos felices
Muy interesantes tus cursos, muy educativos. El mirar tus vídeos han motivado mucho de aprender más
Muy buen video, muy bien explicado, me encanta que estas en Valle es uno de mis lugares favoritos. Mañana preparo mi primer yogurt. Gracias por compartir.
Katita: Felicitaciones por tu nueva casa, está preciosa! Ni siquiera necesitas decir que estás en México porque tu bello vestido bordado A MANO!!! lo dice todo. Mil gracias por tus fermentados, necesarios para nuestra buena digestión. Un gran abrazo.
Muchas gracias. Le quedó perfecto.
Gracias Latita, hoy salió mi primer yogurt y eso es maravilloso. Eres genial
Hola, que buen video gracias Katita, yo en lugar de la hielera utilizó mi olla de presión la caliento y desechó el agua, meto los frascos sin toalla le pongo su tapa y después la guardo toda la noche en el horno de mi estufa, se mantienen calientitos y sale un yogurt como el tuyo.
Hola una pregunta. Lo hice como Kat y salió perfecto. Lo dejé muchas horas 21, está delicioso. No se si guardarlo inmediatamente al refri o debo esperar hasta que se enfríe. Gracias.
Hola, el horno lo calientas también o así nada nada más pones la olla a presión al horno?
@@rokoport guardo la olla de presión en el horno sin calentar, sólo para que se mantenga tibia y obscura
Lo hice como haz dicho y me salió muy bien. Gracias
@@lupismolina6132hola yo lo hice ayer y no cuajo quedó muy líquido qué pudo haber pasado 😢, lo hice con leche comercial porque acá no hay de otra al igual que el yogurt
Gracias
Hola ! cuando la leche está pasteurizada no es necesario hacer el paso de calentamiento a 82°, el objetivo sería destruir bacterias patógenas que ya se destruyeron con la pasteurización. Al estar pasteurizada podes subir la temperatura a solo 42° y comenzar el proceso desde ahi. En mi familia se hace tradicionalmente de esa manera y sale super bien, cremoso y firme.Pongo un vaso de yogurt en lugar de una cucharada sopera y envuelvo la olla en una frazada o mantel en la parte mas calentita de la casa , lo dejo toda la noche y a la mañana siguiente surgió la magia......
Gracias por la idea, más fácil y práctico que lo que dice ella . Gracias
@@bonnegomez422 es solo un pronombre amigo, no fue maleducada! saludos
Espero tu video del modo que vos lo hacés.
en mi ciudad hace tanto calor que ni frazada ni nevera ni nada sólo le pongo un vacito de yogurt lo dejo en algún lugar y en unas horas ya cuajó. ovbio primero caliento la leche como katita sin dejarla hervir pero no dejo que se enfríe agregó el yogurt luego luego
@@patriciaespinozapalacios5563 buenos días me gustaría saber cuánto tiempo aproximadamente aguanta el yogurt ya preparado
Muchas gracias, me encantó tu explicación.
Me encanto tu video, pensé que era más difícil hacerlo pero no es así mirándote en el video sólo hay que tener tiempo y paciencia para lograrlo como usted lo hizo. Dios la bendiga mucho.
Con la piel que dices, la nata, se hace mantequilla. Muchas gracias por compartir tus conocimientos Katita! Saludos desde Veracruz!
Waao como con esa telita se hace 😮
La piel se le llama "Nata"
muchas gracias por compartir!!!!!! Me encantó y sí!!! Haré yogurt por primera vez!
Y en México, lo que ella llama "la refri", es EL refri!!
@@taracenar huy no tenía idea 🙄😑
Yo iba a comentarle lo mismo 🤭👍😅
Woooow beautiful, qué maravilla katitha felicidades!!!
@@taracenar:: Pasa que ella es extranjera y para serlo habla muy bien el español.
Quien mira este video en este Abril 2021- de esta hermosa señorita tan dulce y tan linda su forma de enseñar con sus vídeos sus me encanta todo lo que aporta me convirtiendo en su seguidora. Dios la bendiga muchooo.
Mayo 2021 😄
Primera y privilegiada ocasión. Mil gracias. Bello aprendizaje.
Excelente video!!!! Yo hago yogurt desde hace 1 año y realmente esta es nuestra mejor opcion es 100% natural sin ningun químico... Amo tus videos... Saludos desde Guatemala 🇬🇹 🤗🤗
Hola... Quizás con tu experiencia puedas decirme si debe de utilizar un yogurt natural comprado, puedo hacerlo con el yogurt de kéfir, hecho por mi con los búlgaros....
Excelente vídeo Katita, yo tengo muchos años preparando el yogurt de esa misma manera, con la diferencia de que en la hielera pongo agua a 115 grados hasta la mitad y así garantizó la temperatura ideal para el cultivo. Felicidades por tu incansable trabajo que aporta salud a tanta gente, Bendiciones!!!
Yo pensaba lo mismo poner agua calentita hasta la mitad. En la heladería q conserva el calor. Sino en seco una bolsa de agua caliente como usaban nuestras abuelas💗
Nosotros le conocemos con el nombre de Nata a lo que le dices piel, te agradezco por enseñarnos bienvenida a México, que seas muy feliz aquí, saludos desde Aguascalientes,MÉXICO.
Excelente video. Muchas gracias. saludos y éxitos.
Catitaa! gracias a ti empecé a hacer cerveza, chicha, tepache, fermentos vegetales. Gracias totales! un gran abrazo! Que el eterno te bendiga!
Quiero hacer cerveza pero no se como empezar... me puede ayudar?
@@nillysuarez4895 puedes buscar el libro how to brew que está en español. También en youtube hay muchos videos explicativos, solo hay que buscar!
Me siento orgullosa que elegiste mi país para vivir... bendiciones
*Woow! Mil gracias Katita! Excelente explicación!*
Me encantan tus fermentados, contigo he aprendido muchas fermentos, mil gracias.
Si, con el kefir saco griego y requesón, este me sirve para preparar mi queso crema 🤗. Teniendo el yogur se nos abren posibilidades de nuevas elaboraciones. Lo principal que nos ayudan a mejorar nuestro sistema digestivo😃😊
hola,me puedes compartir tu receta porfi. gracias
@@janethsesma4770 , el yogurt griego hecho de kefir es solamente dejar en un filtro para que eliminé más suero podria ser unas cuantas horas, para requesón se deja más tiempo. Una vez que eliminaste el suero está listo el requesón..
Gracias 😊🎉
Voy a hacer mi yogurt! Solo para ver que tal sabe!! 😱😁
Oye!! Que bonitos vestidos usas!! 😁
Katita, saludos, eres genial,cuanta majestuosidad hay en tus productos,me encantan.
Muchas gracias por lo que nos enseñas ! Bendiciones!
Eres muy hermosa y me encanta tú manera de expresarte😆😍😍
Como te brillan los ojos y que bien te queda la blusa con bordaditos. Te está sentando muy bien la vida del rancho
No
Katita, te descubrí hace pocos días....y quería decirte que eres un ser encantador...un fuerte abrazo desde Quito-Ecuado
EXCELENTE!!... ERES TODA UNA INSPIRACIÓN!!!... GRACIAS!! MÉRIDA VENEZUELA
Mi madre los hacia en una olla la ponía a calentar agua en ella y despues la dejaba en el suelo encima de periódicos, metía los vasos con leche y una cucharada de yogur batido cerraba la olla y la tapaba con una manta, para los que no tengan nevera, quedaban riquísimos.
GRACCISS ANA
Muchas gracias, no tengo hielera...
Cuanto tiempo los dejaba?
@@perlazaragoza3836 Toda la noche, puedes tener preparada otra olla con agua calentita por si no se han hecho para pasarlos ahí. Se tienen que mantener a una temperatura media alta para que salgan asi que si se te ha enfriado el agua, no te van s salir.
Le heche el yogurt frío recien sacado de la nevera a la leche tibia al momento de preparar esta mal??
Hola Katita, quiero contarte hice el yogur, revolviendo la leche ( parcialmente descremada, era la que tenía) continuamente hasta que llegó a la temperatura deseada, el yogur salió excelente, unas gotas de suero, muy cremoso, no hubo necesidad de filtrarlo, como siempre tus recetas me salen buenísimas!!! Gracias, Muchas gracias!♥️🇦🇷🙋🏻♀️
Amiga. La leche si está cruda recién ordeñada. ... se hierve y luego se enfria. O solo se tibia. Es que he echo dos veces me sale baboso. No he podido hacer el griego. Yo lo dejé 12 horas en el horno de la estufa. Lo calenté un poquito antes de guardar mi yogurt. pero me salió baboso. No tenía suero al colarlo en el paño
@@belcydj3885 hola !! Soy de ciudad nunca traté leche fresca. Pero yo haría primero hervir dejar enfriar y volver a calentar, luego pondría la leche a calentar sin que haga espuma, o hierva , es una temperatura de 70, 80 grados creo dice la receta, no debe hervir. Hice tal cuál la receta.
Excelente y gracias por compartir tu conocimiento felicitaciones y saludos,🙏