LAGKAGEBUNDE med vanilje | Annemette Voss

LAGKAGEBUNDE - med vanilje.
De er både saftige, luftige og nemme!
3 bunde (ca. 23 cm i diameter)
sværhedsgrad: let
arbejdstid: 25 min.
bagetid: 3 x 10 min.afkøling: 20 min.
LAGKAGEBUNDE MED VANILJE (3 stk, bages enkeltvis)
1 polynesisk vaniljestang (vægt af stangen ca. 7 g)
100 g hvidt sukker
8 æg, str M
130 g hvedemel
1 tsk bagepulver, med top
ET GODT TIP:
Det er de færreste, der har tre ens bageforme. Så du kan sagtens bage bundene enkeltvis. Sørg for lige at køle hver bund af et par minutter, inden du befrier lagkagebunden fra formen og fylder formen med en ny omgang dej. Det optimale er naturligvis at du bager i tre ens forme, hvis du har. Du kan sagtens have to forme i ovnen ad gangen, så længe du bager ved varmluft.
FREMGANGSMÅDE:
Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud. Mas kornene sammen med en smule af sukkeret. Del æggene i æggeblommer og -hvider. Pisk vaniljesukker, resten af sukkeret og æggeblommerne længe til det er hvidt og luftigt. Bland hvedemel og bagepulver godt sammen og sigt det ned i æggesnapsen. Vend det nænsomt sammen. Pisk æggehviderne stive i en helt ren skål med et helt rent piskeris. Fold de stiftpiskede hvider i dejen ad tre omgange. Del dejen i tre lige store dele. Læg et stykke bagepapir i bunden af en springform (23 cm diameter), fordel en tredjedel af dejen i formen og glat overfladen let med en lille spartel. Bag hver bund enkeltvis ved 180 grader varmluft i ca. 10 min. Lad bundene køle helt af inden anvendelse.
Velbekomme.
Find flere opskrifter på: www.annemettevo...
Følg med på bloggen på: www.annemettevo...
Redigeret og klippet af: Annemette Voss
Music: www.bensound.com