【老舗】合羽橋つば屋の包丁は切れ味がハンパない I sharpened Japanese kitchen knife and it was amazing sharpness
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- つば屋さんのステンレス三徳包丁を研いだら物凄い切れ味になりました。
良い包丁は料理を楽しくします。
つば屋さんの情報はこちらから→tsubaya.co.jp/
Please register my channel
#Knifesharpening #包丁研ぎ
北海道の大自然の中で趣味を楽しんでいます。
投稿の内容は、主に刃物研ぎや再生の作業と渓流を中心とした魚釣り動画です。
チャンネルの登録や高評価を頂けたら大きな励みになります。
I am enjoying my hobbies in the wilderness of Hokkaido.
Contents of the post is fishing movie mainly focusing on blade sharpening and regeneration work and mountain stream.
It will be a great encouragement if you can register your channel and get high ratings.
我在北海道的荒野中享受着自己的爱好。
该帖子的内容是钓鱼电影，主要关注刀片锐化和再生工作以及山间溪流。
如果您可以注册您的频道并获得高收视率，那将是一个很大的鼓励。
홋카이도의 대자연 속에서 취미를 즐기고 있습니다.
게시물의 내용은 주로 칼 갈고 및 재생 작업과 계류를 중심으로 한 낚시 동영상입니다.
채널의 등록이나 높은 평가를 주시면 큰 격려가됩니다.
ここで父の出刃包丁買ったけど、何店舗か回った中で店員さんの知識が1番しっかりしててここで満足してます！
自分もつば屋で包丁を購入しましたがかなりいい品物です
ピンキリですが値段が高ければ高いほど切れ味や材質もよく多少の手入れでも十分すぎるほどの包丁でしたｗ
そんないいお店のものを更に研ぎ直して凄いことになってますねｗ
やはり手入れ一つで物は変わりますね参考になりました
とぅく とぅく 様
ご視聴いただきありがとうございます。良い包丁は美味しい料理を作ると信じてます。コスパコスパでは人生さみしいですもんね。
やっぱり 道具は 良い物を 揃えた方が
長い目で見れば コスパ 最高ですね！
手入れ次第では 良い状態で 孫の代迄使える
短期的 コスパを 求めると 処分代も 含めると
長期的に 計算したら かえって 高くつきますし
なかなか しっくりくる物に であえません
良い道具は やはり それなりの 理由があるのですね
孫の代までって素晴らしいお考えだと思います。
私たちが積極的に買って使わなければ大切な文化と技術が存続できませんからね。
ご視聴ありがとうございます！
やまひでチャンネル さん
お返事ありがとうございます
自分が 嫁いだ時 実親が 包丁を 持たせて くれました
小出刃ですが 重宝してます
数年前 母親が 無くなり
主に 母の使ってた 出刃と柳が 数本
私が 産まれる前からの物なので 50年以上前の 包丁ですが🔪
今もなお 実家で 活躍してます
母亡き後は
父と 妹が 使ってます
今では なかなか 同じ包丁を 探すのは 無理です
本当は 実家の 出刃と柳 の 1組 欲しいのですが
やっぱり ちゃんとした 道具を 使いこなす
気持ちと 技術を 身に着けて 伝えていかなければ
ですね
こうやって研いでくれるのか
でも売ってる包丁は小刃がついてるんだよね
いい音してますねー☺️
アザース！
@@hidemaro7532000
切刃は 曇りで 芯材が光るのは 砥石ですか？
角度ですか？🤔
素晴らしい‼️
清水順子 ありがとうございます！
Masallah muhtesem görünüyor çok güzel bir bicak agzi çok güzel olmuş Gerçekten eline emeğine sağlık üstadım
このクラスの包丁だと、鋼材メーカーが用意しているステンレス合わせ鋼材の打ち抜きから成形して行くんで、焼き入れの塩梅とかでしか違いが出てこないんだろうね。
多分そうですね。
この包丁はその塩梅が良かったのか刃持ち良くとても使い勝手が良いので助かります。
シャプトンがお好きな様でも最後の仕上げは北山8000番ちゃうかなと思って見ていたらど正解でした😸
takeboo0414 北山は評判通りの砥石でした。暫くはこれで十分ですね。ご視聴ありがとうございます！
これは良い包丁
研ぎも良い
Genzou N
お褒めの言葉ありがとうございます。
でもまだまだ上達したいですね。
いい包丁ですね。研ぎかたもうまいです。この包丁欲しくなったので鍔屋に行って買うつもりです。この包丁の刃の鋼材は何ですか？（銀三鋼とか、、いろいろありますが）、教えてください。
That tomato cutting is awesome 👌....so sharp knife!!!!
It is amazing that the sharpness lasts
上手ですね。どの位こなせばこの位の研ぎが出来るようになるんだろ…
お褒めいただきありがとうございます。
だけどまだまだなんですよね！たまたま鋭い刃がつきました。
多い時には年間50本くらい研ぎますが。
お上手ですね。やっぱり、いい包丁だから、小刃はつけなくていい感じなんでしょうか？
切れる包丁は、いいですよね。
コメントありがとうございます！最終仕上げで少々鈍角にしてます。
包丁は多少でもいい物がいいですね！
コスパばかり考えていると人生が寂しくなってしまいますから（笑）
トマトのダルマ落とし
やってみたい！どんだけ切れるんや？
「焼肉を網の上で肉を切るってどんなやつやねんw」って思って見てたらちゃんと包丁のメンテナンス出来る人はで色々な意味で笑ったw
俺もトマトをあの感じの切り方出来る様に研ぎ頑張ろ！
ちゃん西
ご視聴ありがとうございます。
最悪の使用方法はすっかり辞めました（笑）
今はこの包丁も大事に使っております。
amazing results and very relaxing to watch. i have a hard time to sharpen both handed like you, i need to practice more.
do you apply equal pressure on forward and backward strokes?
Thank you for watching.
A rough grindstone applies pressure when it is pressed.
For a fine grindstone, the same pressure before and after will give better results.
@@hidemaro7532000 thank you
Very COOL!!!
Thank you! I'll continue to do my best
まじで包丁研ぎやってるやつには研いでる音が睡眠BGMに聞こえるんだよなぁ
ペペロンチーノ5世.
ホントそうですね。
自分も他の人の研ぐ音が心地よいですもん。
刃の黒幕オレンジよりもシャプトン1000は柔らかいようですね？
庖丁というより砥ぎ方が重要なんでっしゃろ
確かにそうですね！刃持ちするしないは別として（笑）
ほんと素晴らしく勉強になる研ぎ方ですね！包丁もここまでしてもらったら嬉しいだろうな(*´ー｀*)
自分も勉強の最中ですよ！
失敗から学びたいと思います！
8000番の砥石を購入しようと思うのですが刃の黒幕と北山で悩んでいます。主さんが8000番に北山を選んだ理由などあればお伺いしたいのですが。
成田対知
ご視聴いただきありがとうございます。北山#8000につきましては私の他の動画のコメントにてプロの研師さんからおススメいただいたものです。
ご返信ありがとうございます！
動画で流れてるBGMの曲名は何でしょうか？
SHWフリー音楽素材さんのMiyako JAPANという曲です。
ご視聴ありがとうございます。
Nice Vid. I need some English subtitles.... 😉
I am sorry that there is no translation.
We will translate movies you create in the future so please watch it again.
やまひでチャンネル Thank you!!! 😊
だるま落としwww
落ちてないけどね（笑）
ご視聴ありがとうございます
Lütfen olumlu bir cevap verin lütfen çok sevinirim çok minnettar olurum şimdiden teşekkür ederim Sevgi ve Saygılarımla Abdullah Menevse
風の音が耳障りです。是非改善して下さい。
Tomoyuki Midoro さま
ご指摘誠にありがとうございます！確かに耳障りですよね！気をつけて撮影しますのでこれからもよろしくお願いします！
少し包丁立てすぎでは？
もう少し寝かせても？
じいさんポム
次はその辺りに注意してやってみますね