Ravioli d’aubergine & Scamorza

Bon cette semaine, on est sur un recette spéciale! Des raviolis fait maison de A à Z! Alors pour cette recette faut du temps mais ça vaut le détour!
Au pire, vous savez faire des pâtes vous même, promis c'est rapide!
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00:00 - Intro
00:22 - Pâte maison
03:22 - Farce
08:26 - Façonnage des raviolis
10:52 - Cuisson
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Ingrédients :
Pour les pâtes:
- 2 oeufs
- 150g de farine blanche
- 50g de farine de blé dur
- 2 cs d’huile d’olive
- sel
- un peu d’eau
Farce:
- 1 aubergine
- 50 g de Ricotta ou de Crémeux végétale
- 1 cc d'ail
- 1 cs parmesan
- 30 g de scamorza fumée
- épices de votre choix
Sauce
- 150 ml de crème liquide
- ail en poudre, basilic
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