【こういうのがいいんだよ】あまりにも旨すぎて家庭の定番レシピになる『豚ナスピーマンの味噌炒め』の作り方
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2023
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■一緒に作りたいレシピ■
やみつきキャベツ： • 【切って漬けるだけ】一度食べたらやみつきにな...
白菜の漬物： • 『こういうのでいいんだよ』時間がない時でもパ...
鯖缶あら汁： • 『旨くて体に良いは反則です』簡単すぎてご家庭...
⏬〜材料〜⏬
なす ３本（２７０g）
（塩、砂糖 １つまみずつ）
ピーマン ３つ
豚バラ肉 １５０g
（塩 １つまみ）
■タレ■
味噌 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ２
味の素 １つまみ
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【愛用品】
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■包丁■
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■フライパン■
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深型フライパン（鍋や煮物に）：amzn.to/3tcOJin
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■鍋■
16cm片手鍋（テフロン）：amzn.to/3JpXRXW
18cm片手鍋（ステンレス）：amzn.to/3DVGHR4
■調理器具■
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シリコンお玉（角形）：amzn.to/3DT5PI6
シリコントング：amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：amzn.to/3uooTuI
ステンレストング（１本必須）amzn.to/3rf2mhT
オイルさし：amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：amzn.to/36hI4xa
スライサー：amzn.to/3JO8DHP
縦型ピーラー：amzn.to/3lxPLmY
サラダスピナー：amzn.to/3AwXqJM
落とし蓋：amzn.to/3JS86Yw
シリコンターナー：amzn.to/3mWJrtk
■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：a.r10.to/hUPrNE
パスタ（1.7mm）：amzn.to/3wpeLkL
ごま油：amzn.to/3kagllL
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨lit.link/saekifumi
佐藤朗さん（アイコン写真）
felica-spico.com
〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
#味噌炒め
#なす
#ピーマン - Jak na to + styl
いつも楽しく拝見しています、私は現在グループホームで調理の勤務をしております、日々料理をしていて、レパートリーがついてくるので、そんな時に、いつもさくらさんの、お料理に助けられています、ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
ご飯に味噌炒めは鉄板ですね さくらさんの説明はとても丁寧でポイントをしっかり教えてくれるし難しい事ないをしないのにおいしい😊最後のバイバイの仕方ま可愛い😊
ありがとうございます😆
なんですかこの優しい人😭😭
一人暮らし10年以上なのに料理苦手なわたしには沁みる優しい口調😭😭
ありがとうございます☺️
僕もそう思った。人柄がこんなに美味しい味を作るんですね。
ナスは水につけるアク抜きより、こちらの方がよさげですね🌟
ありがとうございます😊
さっそく作ってみたいです。
ポイントを丁寧に教えてくれるので、分かりやすくてありがたいです。
毎日のおかず作りの参考にさせてもらいます。
ありがとうございます😊
さくらさんのご飯茶碗、いつも大きいですよね！白米もきっと大好きなんだろうなーと勝手に思いながら、
美味しそうにご飯を頬張るさくらさんを見て私も嬉しくなっちゃいます❣️
さくら食堂さん、細かいところを手を抜かないのが何でも美味しくする基本なんですね、いつもそこに感心します、
ありがとうございます！！
このナスの処理の仕方、凄く良いです。いつも大変勉強させて頂き有難うございます🙏
ありがとうございます😊
冷蔵庫にある野菜で作りたいと思ってその野菜で検索すると、さくらさんのレシピが凄く美味しく作れる事がわかりました。家庭料理定番の調味料だけのタレで、こんなに美味しく作れるとは！さすがです。😊
ありがとうございます☺️
｢何度も試作した｣の一言が、視聴者にこの美味しいおかずを作らせる"ミソ"ですね！😄😄😄
うまい！！😆
すごく 丁寧な解説で 分かりやすくて 美味しそう。
これから暑くなるので、夏バテにいいですよね。
さっそく作ってみよう！
最後のグマｧー がいいですね🙌
ありがとうございます☺️
さくら先生の料理はどれも美味しい🎉そして、勉強になります❤ありがとうございます🙌🙏
ありがとうございます😆
工夫がいっぱいでホントに勉強になります！
ありがとうございます😊
娘が茄子が嫌いで、さくらさんの
《茄子と豚肉の味噌炒め》だけが唯一、茄子を食べれるので娘の為に味比べをしたいと思います。
ありがとうございます🙇♂
ぜひぜひ！味比べも楽しんでください😊このレシピも娘様が食べられるなすレシピのひとつになれれば嬉しいです！！✨
ナスの下処理の仕方、納得です。
ひとつまみの指のやり方はとても親切な解説でわかりやすいです。
ナス買ってきたので明日の夜作ります。
ありがとうございます😊
毎回とっても分かりやすく勉強になります。毎回楽しみです。
ありがとうございます😊
仕上げの部分、目から鱗でした。合わせ調味料を沸騰させて絡めるだけ！やってみます❣️
ありがとうございます😊
冷蔵庫にナスもピーマンも豚バラ肉もあったので作ってみました。炒め物は苦手な私でも、すごく美味しく作れました。
わかりやすくて
助かります。
いつもありがとうございます。
ありがとうございます😊
いつも適当に作ってた味噌炒めてすが、今回はとてと美味しくできました。ありがとうございました！
ありがとうございます😊
家庭料理参考になり有り難うございます！丁寧な説明ヒントにしてます！
ありがとうございます😊
いつも味噌炒めは上からジャーっとタレをかけて炒めてました。
今回初めてタレを少し煮詰めてから絡めたら…なんとまぁ同じ味噌炒めとは思えないくらい別物でした😂
ありがとうございましたー👍
料理手順が解りやすく簡単レシピ😊作ってみるね👍
ありがとうございます😊
今日も 最高のレシピありがとうございます！今夜は鶏キャベツ鍋だったので 、明日作ります！っていうか、作る気満々の人がいます😎『さくらさんの凄いところは、旨くて健康的なのはもちろんだけど、50数年、台所にたったことのない俺みたいな奴でも作れるってのがすごいよな〜』と 白菜とキャベツ しめじとえのきの区別が出来なかった主人も 楽しみながら さくらさんレシピを満喫してます😆
公式LINE見ながら『さくらさん、カッチョいい〜！』って主人が言ってます😎
楽しみながら料理している、本当に嬉しいお言葉です😭！！いつもパワーいただいてます！こちらこそ感謝感謝です✨
味噌ダレを絡ませる前のポイント！勉強になりました
いつもありがとうございます
ありがとうございます😊
美味しくできてびっくり‼️
先ほど作って食べましたー😋ごはんが進む進む！他のメニューも作らせてもらってます。さくらさんの味付け大好きです！
ありがとうございます😊
美味しそう。作り方もわかり良かったです。さあ作ろう。
ありがとうございます😊
ポイントの説明など、プレゼン素晴らしいです！
ありがとうございます😊
ポイントが分かりました。
早速やってみます。さくらさんありがとうございます。🙇
ありがとうございます😊
分かりやすくて助かります😊
材料が全部あるので明日、早速作ってみます🙆
ありがとうございます☺️
なんでしよう……
美味そうなのは
当たり前なんだけど
細かいコツなども丁寧で
物凄い好感度の高い喋り方
ですね。
ファンになりました。
これからの季節なすは美味しいので早速調理してみます。
ありがとうございます😊
美味しそう～🤤
今日の夜ご飯これにします✨️
このチャンネル料理初心者や苦手意識ある人に寄り添う視点で安心感ある表現で解説してくれるのすごく好き
ナスのピリピリの取り方もこんな風に自信をもって教えてもらえて目から鱗でした
ありがとうございます😊
さくらさんこんにちは！
作りましたー！
味付けがちょうど良くて美味しかったです！
あと、きゅうりとツナとミツバのおかずサラダは家族にとても好評で、週2ペースで作っています。
本当に美味しいです！
わあー！週2で作ってもらうほど気に入ってくださったのですね！！嬉しいです😆
ご飯のかっこみ方！！最高に旨そう！！！
ありがとうございます😊
作りました。
美味しい！さくらさんの味は私の好みなので時々作りますが、この茄子とピーマンの味噌だれ炒め、本当に美味しく出来ました。
さくらさんの言うちょっとした手間ひとつでおいしさが違いますよね😊
ありがとうございます😊
自分で作るとまさにべちゃっとなるのが悩みでした🥲🥲
これなら私でも作れそう！
ご飯に合いますねー💕💕
いつもありがとうございます😊✨
ありがとうございます☺️
お疲れ様です~いつもありがとうございます、今回も大変参考になりましたー、早速作ります〜。
ありがとうございます！！
ナスの処理の仕方勉強になりました。作りましたー美味しかったです！
ありがとうございます😊
いつも配信ありがとうございます。❤佐倉さんが最後に、お食事なさるときのお顔とても素敵なのでいつも最後までみています🥰😍🤗
ありがとうございます😊
昨夜作りました。
思っていた以上に美味しかったです😊
家族にも好評で我が家の定番になりそうです♪
ありがとうございます😊
他にも同じメニューありますけど、さくらさんのが一番美味しそうです。
早速作ってみます🎉
ありがとうございます☺️
サイコーのメニュー！ 茄子が油を吸いすぎない水分抜く方法脱帽です!さっそく作ります!いつもわかりやすい解説ありがとーです!
ありがとうございます！！
味噌炒め大好き❤️茄子を塩と砂糖でからめて水分取って❗初めて知りました😅ありがとうございました🙇これから夏に向けて最高のおかずになります🎉
ありがとうございます😊
わぁ～美味しそう😊なす、ピーマン、豚肉の味噌炒め大好きです。ポイントを教えていただき嬉しいです。今までと違ってなんランクも上の味噌炒め、間違いなし、早く作りたいです。ありがとうございます。
そう言っていただけて嬉しいです☺️ぜひこちらのレシピも楽しんでくださいませ！！✨
今までの 調理の悩みが
パァ～っと、晴れました😊
ありがとうございます😊
茄子が油っぽくならない方法、さくらさんのやり方で試します🎵
ありがとうございます😊
炒めたカブも追加してみました！美味しかったー！ありがとうございます！
ありがとうございます！！
何時もすぐにおかずになつて助かって居ます😊丁寧な説明で、感謝出来ます‼️主婦の味方です❣️
ありがとうございます😊
説明わかりやすきです😊
ありがとうございます！！
そうそうー！これが食べたかったんです！！
ナスを美味しく食べたくて動画検索していて初めて見ましたが、話し方が優しくて説明も分かりやすくて大好きになっちゃいました！
ありがとうございます😊
とても美味しそうなナス豚バラ味噌炒め。今夜早速作ります。親切な説明でわかりやすくとても参考になりました。ありがとうございます。
ありがとうございます！！
凄く美味しくなりました！
ナスも綺麗な焼き目でトロトロ💕
こちらは九州なのですが、醤油や味噌の違いか、勿論好みにもよりますが…レシピ通りに作ってもどうしても塩辛く感じたり味が決まらなかったりが多いのです。
でも、さくらさんのレシピはどれも美味しいです本当に！
素敵なレシピをありがとうございます！
なるほど🤔
そのように、作りたいと思います。😊
ありがとうございます😊
豚こまで作りました。でも、とても美味しいです。ソースにニンニクと生姜を入れて少し味を変えましたが美味しい🎉説明も丁寧で分かりやすいです。
ありがとうございます😊
さくらさん
今日さっそく作ってみました。すごく美味しかったです材料もあるし簡単でタレの味がいいですね😀
又作ります。ありがとう🌺
ありがとうございます☺️
さくらさん
今日作ったよ～
簡単で美味しかったです😃
これもリピートメニュー間違いないです😃
美味しいレシピありがとうございます❤️
ありがとうございます😊
早速作ってみます
ありがとうございます！！
長い動画にして下さって、ありがとうございます。よく分かりましたので、作ってみます。✌️楽しみです🙏🎶
ありがとうございます！！
次回からなすのあく抜きさくらさんの仕方でします。ピーマンの下手を指でポンと取るの面白かったです。フライパンを斜めにして味噌だれのみりんのアルコールを飛ばすやり方もグーです。一度に3つのポイントを教わりました。ありがとうございました。
ありがとうございます😊
観てるとナス🍆食べたくなります😊
ありがとうございます😆
美味しく作れました❣️
ありがとうございます😊
美味しさを分けてくれてありがとう！
ありがとうございます😊
詳しい説明 助かりました。是非、夕飯の一品にしたいと思います。有り難うございました。
ありがとうございます！！
なるほど〜❤基本的なお料理なのに水っぽくなって困っていました。ポイントを分かりやすく教えていただき、ありがとうございました。特になすの水出しのですねは目から鱗です。
さっそく今夜作ります。
ありがとうございます😊
私が学生の時（30年前！）越谷の中華料理屋でいつも食べてた大好きなナスピー肉炒めの味でした！教えてくれてありがとう！
ありがとうございます😊
美味しそうですね
丁寧な解説ありがとう
作って見ますね 私はピリ辛が好きなんで豆板醤を入れてみようかな。
ありがとうございます！ぜひひろりんさんのお好みの食材で楽しんでもらえたら嬉しいです😊
声が素敵ですね！優しい声が好きです❗
ありがとうございます😊
タレを沸騰させるのが勉強になりました。有難うございました。
ありがとうございます！！
やっと作りました😊
茄子嫌いの娘は、さくらさんの以前の配信の《豚肉と茄子の味噌炒め》が唯一食べらたので、今回は味比べしたいと思い作った所、どちらも美味しいって言われました✌
有難うございます🙇♂
ご馳走さまでした🙏🏻
いつもありがとうございます😊
麹無しの味噌？不思議に思い、調べてみました。長野の山間部で永年作られている製法なんですね。知りませんでした。我が家では麹２５割減塩味噌を仕込んで居るので、甘めです。味の素は使わないので、丁度良さげです😆
ありがとうございます😊
明日の晩ご飯に作ります😋
ナスの生姜焼きはもううちの定番です👍
ありがとうございます😊
早速作りました。ノートに書いてゆっくりと作りました。順番どうりしました‼️とても美味しい出来ました‼️私も主人も味噌料理が大好きです😊さくら先生いつも有難うございます🙇これからも宜しくご指導お願い致します🙇❤🎉😊😮
いつもありがとうございます☺️
味噌炒めは、失敗したけど、さくらさんのやり方で、やってみます。
ありがとうございます！！
明日、絶対作る〜🤗
ありがとうございます☺️
登録しましたー
とってもわかりやすくって
優しい語り口に癒されました。早速味噌炒め作ってみます😊 あと ささみの唐揚げも
ありがとうございます☺️
美味しかったです！
たれを沸騰させてる間に、水分が出てきてしまったので、絡めるタイミングが遅かったのが失敗しましたが、味は抜群でした！！
ありがとうございます☺️
茄子のアクの抜き方が目から鱗。塩水に漬けるやり方しか知りませんでした。
ありがとうございます😊
今日作りました☺️とってもおいしかったです👏夫も美味しいと言ってくれました❤
ありがとうございます😊
今日、先生のナスの甘辛丼を作りました。
大変美味しゅうございました。
ナスもあるし、豚肉もあるし、ピーマンは買うつもりだったので、タイムリーです。
あれも作りたい、これも作りたいというのが多くて、追い付けないです😅
ありがとうございます😆
作りました！めちゃくちゃ美味しくできました。ナスの水分を出すと、本当に油を一気に吸わないんですね。知らなかった！ありがとうございました♪
ありがとうございます😊
何時もベチャっとしてしまうので、コツを教えて頂き有難いです!!これからは塩揉みしますね!!
ありがとうございます😊
茄子美味しいですよね 今日はさくらさんの茄子料理をつくるぞ〜 ご飯がいけそう😊いつもありがとうございます🥰
ありがとうございます😊
細かいポイントが凄いですね、とても勉強になりました！豆板醤を入れたい場合はどうしたらいいでしょうか
茄子がトロトロになって美味しかったです
ありがとうございました😃
ありがとうございます😊
さくらさん、可愛い過ぎて癒される〜❤
ありがとうございます😊
Hello Thank you so much for sharing this superb recipe This dish looks so delicious & appetizing Thank you very much
😊👌👍👍🙏
Thanks😊
茄子が余っていて困ってレシピ検索して出会ったんですが、お人柄が可愛過ぎてチャンネル登録しました😊他のレシピも見てみます！
ありがとうございます😊
いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
昨日の体験なのですが、ナスを冷蔵保管で数日おいてしまったものを使ったところ、そもそものナス選びか適当だったこと+茄子が冷蔵に弱く傷んでしまったことなどで、お砂糖と塩での水抜きの段階で皮以外の可食部位が殆ど消滅してしまう珍事件が起こりました(笑
鮮度がよくてしっかりしてるお茄子なら大丈夫と思うのですが、もしも傷んでしまった茄子を使わないといけない場合はご注意を。
さくらさんのレシピはハズレがありません。素材に問題がなければ毎回美味しく出来てます🎉
この前、初めて大根を米のとぎ汁で下茹でして雑煮に入れたら、全ての食材の中で大根だけが信じられないくらい美味しくて、逆に浮いちゃうくらいだったので、
このレシピのナスを塩と砂糖で水抜きする工程なども大事にして、大満足できる料理を作れるようになりたいなと思いました
色々な下準備の方法も勉強して、全部の食材に本来の美味しさを出してもらえるよう頑張りたいです！
ありがとうございます😊
なるほど☝️塩と砂糖で揉むと
スポンジの層が潰れて油を吸いにくくなるんですね
たしかにナスを炒める時
油を入れても入れてもすぐに無くなっちゃうしどんだけ油を吸うんだよって(カロリーが😱)
このやり方なら大丈夫そうですね
ありがとうございますm(_ _)m
ありがとうございます😊
ありがとうございます😋
ありがとうございます😊
ご飯が進む おかずですね😸
美味しいに決まってる😋
ありがとうございます😆
うま‼️‼️今日はこれに決まりですよねー
ありがとうございます😆
美味しそう（＾ω＾）
ご飯が進みそうなレシピでいいですね〜👌
ありがとうございます😊
茄子に塩砂糖まぶしての下処理はすごく参考になりました。
ありがとうございます😊
茄子の旬の季節ですよね
ありがとうございます！！
これは旨いに決まってるよね👍😋🤣🤣🤣
ありがとうございます😆
これ作りました😋
薄くも濃くもない、ちょうどよい味で、この味噌ダレ大好きです。😋
さくら先生の、トング、4桁の数字、メールが届かなくって、購入出来ませんでした😭
残念ですが、次回の再販まで、我慢したいと思います😭
ありがとうございます😊
毎朝チェックしています。それで献立決めています。
ありがとうございます😊