Chocolate strawberry cake recipe / Make this just once🙏🏻 You'll be surprised how delicious it is!
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- hello.
The moody bakery club :)
I brought the third strawberry baking recipe. I'm falling in strawberry thesedays.
Honestly, everything I've made is delicious, so I'm a little embarrassed to recommend it every time, but
I can't recommend this recipe either,,, It's so delicious, really.
I'm not very good at icing, so I don't do icing to make the surface look neat.
You can design cutely even without such masterful icing!
Beginner can make delicious and pretty cakes too :)
Watch the video and follow along:)
▪️Ingredients
✔️Strawberry 500g
✔️ Genoise (15cm circle tin)
200 g eggs
105g sugar
13g honey
100g soft flour
24g cocoa powder
27g milk
27 g butter
✔️ Syrup
30g sugar
50g water
✔️ Cream
Dark Coverture 120g
Mix 300g*100g heavy whipping cream with dark coverture, and combine with the remaining 200g.
▪️How to make
1. Weigh all ingredients in advance
2. Preheat the oven, line parchment paper on the cake tray in advance
3. Boil water in advance.
4. Sift the cake flour.
5. Beat the eggs with a hand mixer at low speed.
6. Add honey and sugar and mix with a hand mixer at low speed.
7. Put the bowl in hot water and heat it up to 40℃. (The degree of warmth when touched with a finger)
8. Boil butter and milk in hot water.
9. Whisk eggs at high speed with a hand mixer until they become ivory. *Please watch the video carefully :)
10. Whip the batter until a mark remains when lifted.
11. Remove air bubbles with a hand mixer on low speed.
12. Add the sifted flour and mix quickly with minimal spatula using a spatula.
13. Make sacrificial batter by adding a little bit of batter to the hot butter + milk (50~60℃).
14. Pour the batter into the spatula and mix quickly with the spatula.
15. Lift bowl and drop batter into pan.
16. Smash the mold on the floor to remove air bubbles.
17. Bake in a preheated oven at 160℃ for 40 minutes. *Make sure to check if it is cooked to the inside with a skewer test.
18. Take it out of the oven and hit it on the floor to give it a shock to remove the heat inside.
19. Turn over and cool for 15 to 20 minutes.
20. Cut the Genoise into 1cm~1.5cm thick.
21. Stack in order of Genoise-sugar syrup-chocolate cream-strawberry-chocolate cream. *Video reference
22. Eat after ripening in the refrigerator for more than 12 hours😍
▪️Storage
Refrigerate immediately after making and consume within 3 days.
please Refrigerate for a day or so before eating. Much better than eating right away :)
Thank you so much for watching the video
See you next time with a delicious video!
Please like my Instagram too :)
Instagram @themoodybakeryclub
Background music • [무료비트] 기리보이 X 자이언티 찌질한...
만들어 봤는데 진짜 맛있었어요!! 연말케이크로 딱인것같아요 좋은레시피 감사해요🥰 또 좋은 케이크 레시피 기다릴게요오🍰
꺄 너무 감사해요✨💕💖 맛있는 레시피 또 가지고 올게요 기다려주세요🤗🤗
ㅎ흑흑,, 흑흑,, 난 정말 이 선생님이 좋아,, 초코에 딸기 못참지 못참지,, 스초생 갱갱 스껄스껄,, 사랑해요,,
동원씨 왔어? 늦었엉 어여자
@@themoody_bakeryclub 이젠 잠까지 챙겨주네,, 어여 자야지,, 말 잘 듣는 어른이 할게요
와, 이 딸기초코케이크가 귀엽고 먹음직스럽네요! 🍓🍫🍰🎂
너무너무 맛있어요! 초코케이크 강츄❤️
완저ㅓ니 내 스타일인 베이킹 유튜버를 찾아따.. 𖤐𖤐 기분이 째져 😉
후즈 더 베스트 베이커~ 💓💓
영상 너무 잘 보고 있어요 ❤ 깔끔하구 친절해서 자꾸 보게되네요 😊 나중에 갖고 계신 베이킹 도구 리뷰도 해주세요!! 초보라 신기한 것들이 많아서 궁금해요~!
보람님 안녕하세요:) 베이킹 도구!!! 한 번 준비해볼게용❤ 영상 봐주셔서 감사해요. 자주자주 놀러오세요!
미쳐따 증맬루... 이걸 손거품기로 했다간 난 손을 쓸 수 없겠지..🥲
무디님... 머랭조차 치지 않는 초초간단한 커피향 나는 케이쿠는 없을까요호... 저 생일이 클쑤마쓰인데 아무도 케잌 안 줄거 같우니까 셀프케잌 선물 해주고 싶고둔요💗
꺄 크리스마스가 생일이라니 너무 낭만적이야,,❤ 미리 축하드려요 제인님 ! 제가 다른 케이크도 한번 연구해볼게용. 행복한 연말 되세요:)
영상 자주 올려주셔서 감사해요❤ 요즘 베이킹 관심많아졌는데 너무 좋아요 ㅎㅎ
우왕 제 영상 봐주셔서 제가 감사해요. 앞으로도 자주 들러주세요:)
🍓초코딸기 케이크만 봐도 🎄크리스마스 분위기나네요 😀
감사합니다💕 크리스마스 되면 괜시리 베이킹도 더 설레고 그러네요:)
우와 ❤❤보기만해도 맛있다…!오늘 처음 알게 되었는데…처음부터 이러면 어쩌자는 겁니까!!!!앞으로 계~~~~속 보러 올게여🎉
희희 클럽원이 되신것을 축하드립니다💖💖
반죽만 봐도 퐁신퐁신함이 느껴져요~ 너무너무 맛있을 것 같아요. 이러면 크리스마스에 뭐 만들어야 할지 자꾸자꾸 고민이😅
하,,미니님 저도 제가 세개나 올려놓고 크리스마스에 뭐만들지 고민 중이에요,,🤔
크리스마스 기념으로 만들었었는데 맛있었어요!
개인적으로 과일이 들어간 케이크를 안 좋아해서 다음에는 그냥 크림만 넣고 만들려구요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니당
감사합니다❤️❤️❤️시트랑 크림이 맛있어서 딸기 없어도 충분히 맛있을 거예요:-)
맛있게 만들어주셔서 감사해요💖✨😏
우와 비주얼 너무 이쁜데요..? ❤
감사합니다❤️ 저한테는 맛만큼 중요한 비주얼❤️
이번 크리스마스케이크 당첨❤
너무 이뻐요^^
혹시 꿀 대신 몰 넣음되나요?
그리고 컷팅할때 사용하신 칼에 끼우는건 모라 검색해야 찾을수 있을까요~?
꿀이 없으시면 꿀 대신 물 말고 올리고당이나 물엿으로 대체해주세요🤗🤗
케이크 슬라이서 라고 검색하시면 나온답니당!🥰🥰
초코생크림 만들때 생크림은 동물성 식물성 어떤거 사용하는게 좋을까요? 이 레시피로 크리스마스 케이크 만드려고요^_^
비주얼도 예쁘고 맛있어 보여요😍👍강력 추천해 주시니까 꼭 만들어 보겠습니다😁
질문이 있는데 다크커버춰 몇% 사용 하셨나요? 그리고 제누아즈에 들어가는 버터는 어디제품 사용 하셨을까요?^^;
안녕하세요:) 칼리바우트 다크커버춰 사용했구요, 57.9%라고 되어있네요☺ 제누아즈에 들어가는 버터는 앵커버터 사용하였습니다!
넘넘 추천하는 레시피입니다 히히 꼭 성공하셔서 후기도 남겨주세요!! 이 맛있음을 저만 알기 너무 아까워용😝
크리스마스 느낌 물씬 🧡🧡 투썸 딸기초코생크림케익? 보다 훨씬 맛있어보여요 😋😋
꺄 너무 감사해요🥰 투썸도 너무 맛있지만 제 입맛에는 요 레시피가 더 맛있었어요:) 제 입맛에 맞춰 덜달고 더 깊은 맛으로 만들었어요!
생크림은 어떤 생크림 쓰셨을까요? 영상 너무 잘 봤습니다😊
안녕하세용💓 매일 생크림 사용했습니다:-)
너무 맛있어보이는데 가게 차리실 생각은 없으신가유? 금손이라 유튭으로만 보기에 넘 아깝습니댜🥹🥹💗💗
단골 하실꼬에용?😝 그람 생각 좀 해보지❤️🔥
너무 맛있어보여서 선물하려고 하는데 21*21*15 상자에 들어갈까요.??
네 ! 높이 15cm정도면 가능할 것 같아용:) 그보다 낮으면 딸기가 닿일 것 같아요. 딸기까지 올리면 높이가 꽤 높은 케익이라 넉넉하게 높은 케익상자 준비하시면 될 것 같아요:)
혹시 제누와즈 자를 때 칼에 끼워 쓰신 기구 제품명이나 어디서 사셨는지 알려주실 수 있으실까요..?? 영상 항상 잘 보고 있어요☺️
"케이크 슬라이서"라고 검색하시면 나와요:) 저는 베이킹스쿨에서 구매하였습니다!
마침 필요한 영상이였는데 잘 봤습니다.! 혹시 유리 믹싱볼 어디 제품인지 알 수 있을까요? 반죽 부울때 편할 거 같아요!!
이거 이케아 제품입니다:-) 근데 너무 무거워서 반죽 부을 때 한손으로 들고 다른 한손으로 주걱으로 서브하기 조금 불편해용🥲
넘 예쁘고 맛있어보여서 꼭 만들어보고 싶은데요 ❤ 도시락케이크 틀 사이즈 (지름10cm, 높이5cm) 로 작게 하려면 배합을 어떻게 하면 될까요?😢
부피계산으로 배율에 맞게 낮추시면 됩니다:)
(반지름제곱*원주율*높이)
도시락케이크틀 부피
5*5*3.14*5 = 392.5
1호 원형 높은틀 부피
7.5*7.5*3.14*7 = 약 1236
392.5/1236 = 약 0.32
따라서 레시피의 1/3정도 배합으로 하시면 되어요!
다른 베이킹 하실때도 틀이 다르면 틀 부피 배율만큼 배합을 변경하시면 됩니다:)
넘 감사합니다!!!!
덕분에 성공했어요!!! 너무 귀엽고 맛있게 만들어져서 좋은 선물 했어요❤ 감사합니다! 근데 저는 초코크림이 약간 퍽퍽한데 그게 휘핑을 더 해서 그런거겠죠?😂
@@user-lj7cu1ii9e 네네 커버춰가 들어가서 약간 묽을때 멈추셔야해요! ❤️❤️ 케이크 성공하셔서 넘넘 기분 좋으네용😝😝😝
저 만들어보려구 하는데!! 혹시 시트 굽는 시간까지 해서 얼마나 걸리셨나용?!?!?
시트 굽고 식히고 하는 시간이 걸려서요ㅠㅠ 넉넉하게 세시간 정도 잡으시면 될 것 같아요!😘😘
160도를 180도로보고 제누와즈를 태웟네여....허허
크림이랑 시트 하루전날 냉장고에 숙성시켜둿따가해도 될까요?
너무 좋됴💖💖💖
영상 너무 잘 보고 있어요!근데 미니 오븐이 있는데 케이크 틀 높이가 안 맞아서 전자레인지에 해도 될까요?
전자렌지는 안돼요❌❌❌ 오븐이랑은 원리가 아예 다릅니다😍😍
다크커버춰 대신 다크초콜릿으로 넣어도 될까요?
다크초콜릿커버춰 말고 시중에 판매하는 일반 다크 초콜릿 말씀하시는 건가용? 커버춰가 아닌 시중에 판매하는 일반 다크 초콜릿은 권장드리지 않습니다! 초콜릿 이외에 부수적인 성분들이 많이 첨가 되어있을 수 있어요:) 커버춰로 사용 해주세요옹❤️
에프에..시트구워도될까요😅
윗아래 다 열선 있는 에어프라이어면 가능하구요! 온도는 10도 정도 낮춰서 구워보셔야 할 것 같아요:) 구워지는 상태보면서 시간과 온도 조절 해주세요!
안녕하세요 영상잘보았습니다~~저도 만들어보고 싶은 케이크인데 아이싱없이 초코시트겉면이 마르지않고 괜찮을까요? ~~
시럽 충분히 발라주고 크림으로 덮어주니 괜찮았어요:-)
휘핑기 없이도 초코크림 만들 수 있나요??
손거품기 쓰시면,,, 아마도 팔 떨어져 나갈걸요?
딸기 없이 만들어도 맛있을까요??
딸기 없어도 맛있어용! 시트랑 크림이 맛있어서 딸기는 거들 뿐이랍니다😍
미니로 만드려면 계량이랑 굽는 시간을 어떻게 해야 될까용..?
안녕하세요❤️
czcams.com/video/NDBsuijANfQ/video.html
요 영상에 아주 자세하고, 정확하게 설명되어 있어요! 참고해보시면 많은 도움 되실 거예요☺️
딸기 없이 해도 되나여..?
생크림이 잘안팔던데 휘핑크림으로 해도되나요??
동물성 휘핑크림 가능합니다💝✨
czcams.com/video/MihRRhEUsG4/video.htmlsi=zjj2_FV5UOE6r7o_ 레시피로 만들어봤어요! 좋은영상 감사합니다❤
케이크 받는 사람이 초코를 좋아하는데 설탕시럽 바르고 누텔라까지 바르면 너무 달겠죵..ㅠㅠ?!(누텔라만 바르기에는 시트가 퍽퍽할것같아서ㅠㅠ...)
레시피대로도 충분히 초코초코 하고 맛있어용💝💝 시트랑 크림 만들어보시고 케익 쌓기 전에 맛이 부족하거나 하시면 누텔라 바르세요!
와 빠른답변 감사합니다!😊 꼭 성공할게요!!
@@user-ut4xy5ct9h 후기 기다릴게요❤️❤️
2호 사이즈로 제작하려면 배합을 얼마나 늘려야 할까요..?
안녕하세요❤️
czcams.com/video/NDBsuijANfQ/video.html
요 영상에 아주 자세하고, 정확하게 설명되어 있어요! 참고해보시면 많은 도움 되실 거예요☺️
생크림 휘핑할때 휘핑기 속도는 어느정도로 해야돼요..?.
처음엔 고속으로 해주시고 어느정도 올라오고 난 후에는 저속으로 해주시면서 휘핑상태를 확인해주세요💖
안녕하세용! 혹시 에어프라이어로 시트를 구워도 괜찮을까요..?!
에어프라이어로는 저는 권장드리지 않습니당🥲🥲 제가 해보지도 않았을뿐더러 에어프라이어는 윗열선만 있는 경우가 많아서 열이 고루 안갈 수 있어용!
엇 감사합니다!! 그렇다면 혹시 시트는 시중에 파는 카스테라 같은 빵으로 대체해서 만들어도 맛있을까요!?!??
@@user-xx9ff1pb1w 시중에 파는 카스테라로 대체해보지 않아서 어울릴지는 저도 잘 모르겠습니다🥲🥲
계란 40도로 꼭 데워야 할까요?ㅜ
넹^^ 꼭 데우셔야 해요!
2호로 만드려면 몇배 해야하나요?
czcams.com/video/NDBsuijANfQ/video.html
참고하세용🤗🤗
생크림 우유로 가능한가요?
생크림을 우유로 대체가능하냐는 말씀이신가요? 생크림을 우유로 대체는 불가능합니다🥲🥲
혹시 생크림 대신 휘핑크림으로 써도 될까요?? 주변 마트에 생크림이 안들어오네요 ㅠㅠ
그러면 동물성 휘핑크림 사용하시면 될 것 같아요😍
@@themoody_bakeryclub 두번이나 질문했는데 두번다 친절하게 답변해주셔서 정말 감사해요 😻😻😻 🫶🫶
@@user-ij7dk2ri3e 꺄 맛있게 만들수만 있다면야❤️🔥❤️🔥
오븐어떤거쓰세요?
오븐은 뉴럭셀 컨벡션 프리미엄 오븐 46리터 사용합니다 :-)
혹시.. 접시 정보 알 수 있을까요ㅠㅠ?
헉!!! 접시는 아마도… 이마트 내에 있는 자주 아니면 이케아에서 구매한 거 같아요…! 구매한지 꽤 되어서 기억이 잘 안나네요🥲🥲
@@themoody_bakeryclub 괜찮아요!! 알려주셔서 감사해요🥺
생크림은 동물성과 식물성중에 뭘 사야하나요??😊
동물성 입니당😍😍