[김치쌤 이하연] 고구마줄기 김치 옛날 생각나는 추억의 별미 영양가득 제철채소로 김치 담그기

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재료
고구마 줄기 1.8kg sweet potato stems
소금 30g salt
물 1L water
밀가루풀 2cup Flour paste
생강 20g ginger
마늘 100g garlic
마른고추 50g dried red pepper
청양고추 2개 cheongyang pepper
멸치가루 1T anchovy powder
멸치액젓 120g anchovy sauce
새우젓 50g salted shrimp
고춧가루 100g red pepper powder
쪽파 50g scallions
부추 100g chives
흰깨 1T white sesame
레시피
1. 고구마 줄기를 소금물에 절여 껍질을 벗긴 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
Peel sweet potato stems in salted water and rinse in cold water to drain.
2. 쪽파와 부추는 손질 후 4cm 길이로 썬다
After trimming the scallions and chives, cut them into 4cm lengths.
3. 젓갈과 분량의 양념을 모두 믹서기에 넣고 갈아준다
Put all the salted seafood and the seasonings in a blender and grind them.
4. 갈아둔 양념에 쪽파와 부추를 넣고 섞는다
Add chives and scallions to the ground seasoning and mix.
5. 준비된 양념에 고구마 줄기를 넣어 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리한다
Mix the sweet potato stems in the prepared seasoning and finish with sesame seeds.