Зефир со вкусом банана. Секреты пошагового приготовления
Vložit
- čas přidán 17. 09. 2018
- Ароматный и вкусный Банановый Зефир в домашних условиях. Нет ничего проще, чем приготовить свой собственный зефир! Как и любой десерт, у зефира есть свои секреты. Нужно всего лишь учесть несколько правил и можно хвастаться и угощать вкусным зефиром друзей и родных!
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
Отмечайте меня на своих шедеврах в Instagram! Мне будет приятно!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
☑️ Рецепт:
🔸 Банановое пюре - 150г
🔸 Яблочное пюре - 100г
🔸 Агар-агар - 8г
🔸 Сахар - 600г
🔸 Вода - 140мл
🔸 Белок - 40г
☑️ Recipe:
🔸Banana puree - 150g
🔸Apple - 100g
🔸Agar-Agar - 8g
🔸Sugar - 600g
🔸Water - 140ml
🔸Egg whites - 40g
☑️ Секрет №1
Фруктовое пюре для зефира должно быть абсолютно холодным!
Лучше всего приготовить пюре вечером и всю ночь охлаждать в холодильнике, а утром приступать к работе и уже к обеду у вас будет готовый зефир.
☑️ Секрет№2
Фруктовое пюре должно быть густым, для этого его нужно уварить или запечь в духовке, чтобы вышла лишняя влага.
☑️ Секрет№3
От качественного Агар-Агара зависит застынет или нет зефир. Уже во время варки сиропа будет видно качество агара. Потерявший свои свойства агар-агар не будет загусать.
☑️ Секрет№4
Готовый сироп 110°С должен стекать с ложки непрерывной струйкой. После этого сироп должен остыть пару минут и когда кипение остановится можно вливать его во взрывающееся пюре.
☑️ Секрет№5
Фруктовое пюре должно крепко держаться на венчике и только после этого можно начинать заливать сироп. Если пюре стекает с венчика, можно начинать с начала, зефир не получится.
Правильно приготовленный зефир будет хорошо держать форму и начнет застывать сразу, как только вы его отсадили на пергаментную бумагу. Через 5-8 часов он полностью просохнет и можно будет соединять половинки. - Jak na to + styl
Здравствуйте. У нас уже утро. А вчера вечером сделала зефир по Вашему рецепту. Сегодня на завтрак с кофейком. Очень вкусно и совсем не приторно сладко. Думала, что от такого кол-ва сахара будет сладкий как магазинный. Очень понравился . Пышный , слегка влажноватый внутри. Спасибо огромное. Ждем еще вкусных рецептов.
Спасибо! Рада что у вас все получилось! Вы раньше готовили зефир?
Я тоже удивилась, когда попробовала этот рецепт, зефир и правда не приторно сладкий несмотря на такое количество сахара.
Здравствуйте. Возможно, вопрос из категории глупых, и все же-выход какой получается (размер какой делали, масса одной зефирки и количество)???
@@EllenasKitchen Здраствуйте. Какой срок реализации данного зефира? Сколько дней может лежать ?
@@user-fq4hc3hj8b 5дней,если сироп варился с добавлением инвертного сиропа или глюкозного,то срок годности продлевается немного,и 10дней в закрытом контейнере в холодильнике
@@EllenasKitchen Добрый день ! Вчера делала с вами зефирчик ! Сегодня трогаю зефирки слегка липнут , от тифлона отходит какая хорошо , какая слегка марает . На вкус нравится , рыхлый ,нежный . Но плотности нет , какая проблемка ?
Замечательный рецепт!!!
Прекрасное видео!!! Браво! Вы совершенство!!!!
Какая красота! Супер зефир, такие аппетитные! Молодец, вы волшебница ☺👍👍👍👍👍
И голос такой божественно-зефирный! Красивый видео рецепт!
Спасибо бооольшое!!! Получился!! А какой ароматный!!!
Вкусно смотрится,попробую сделать
Класс, мне очень понравился данный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.
спасибо очень воздушный и вкусный.
Спасибо за рецепт приготовления зефира!!!!!!!!!!
Шикарный рецепт! Обязательно буду готовить!🌹🌹🌹
Огромное спасибо Елена. все очень понятно об"яснили. должно быть очень вкусно. обязательно сделаю. всего вам доброго
Спасибо за рецепт! Очень понравилось ваше видео.
Замечательный зефирчик! Спасибочки! )
Да,понравилась,буду готовить!!!!
Большое спасибо за рецепт!
Elena, vielen Dank für Ihre Rezept! So oft habe ich versucht es zu machen, erst mit ihren Rezept is mir das gelungen! Es ist soooo..... lecker 😋! Danke
Как же приятно вас слушать, добрая и открытая душа, спасибо что делитесь навыками.
Спасибо за теплые слова 😘
Очень рада что вышла на Вас ! Приятно наблюдать и слушать , умничка ! Шедевр , это есть и волшебство !
Спасибо!
Красивый зефир вышел, спасибо вам!
Спасибо большое за рецепт
Елена взяла на заметку..обязательно попробую сделать такой зефир!Выглядит очень аппетитно!!!
Очень понравился . Рекомендую сделать.
Вы такая приятная! Захотелось приготовить зефир.
Умница , приятно смотреть и слушать.
Молодец, очень понятно Вы всё показали и обьяснили. Спасибо
Вопрос один, почему у всех разное количество сахара. У вас больше всех. У остальных как то 450-500, а у вас аж 600 грамм
рецепт бомба
класно
все получилось і ще й неймовірно смачно
Вы сама, как Волшебница!!!!!!!! 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Дякую за рецепт))) все дуже шикарно і смачно))))
Тоже люблю банановый зефир!)) подписалась на Ваш канал с колокольчиком!))
Классный рецепт, спасибо за рецепт
Спасибо, пошла *колдовать*.
Спасибо обязательно сделаю
Здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт! Зефир получился с первого раза!
От агара зависит многое, по себе знаю, агар какой покупаете, скажите пожалуйста. 🌹
Спасибо за рецепт 🙏 замечательный канал 👏
Слушая вас сразу хочется бежать и приготовить вы умничка все так чистенько
Спасибо))
я заразилась зефиром, буду пробовать новые вкусы 😃
Большое спасибо за рецепт! У вас все так легко получается) Смотришь, получаешь удовольствие, и понимаешь - ничего сложного))) А в начале казалось - зефир, дома - это нереально)))
Спасибо!Люблю рецепты, которые получаются. Этот зефир получился с первого раза. Были до этого еще 2 попытки, которые растеклись по противню и как я поняла - из-за просроченного агара. Как только купила новый все сработало! Буду экспериментировать с новыми вкусами, уж очень мне понравился результат!
Спасибо за рецепт в первый раз сделала получилось очень вкусно
Лучший рецепт зефира! Спасибо большое ☺️
Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт, так приятно слушать вас и всё так понятно доступно, голос приятный👍👍👍💐💐💐💋💋💋
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт. Приготовила, поставила на стабилизацию.
Получается замечательный зефир!
Как здорово! Большое спасибо за видео!))
Рада если вам пригодился рецепт!
Здорово)) Никогда не пробовала банановый зефир!)
Спасибо большое за рецепт! Лайк и подписка!
Приготовила,вкуснятина.
Какой он классный))
Спасибо ! Супер!!!
Спасибо Вам за рецепт. Сделала такой зефир, просто в восторге и ребёнок тоже 👏👏👏
Я рада что вам понравился зефир!
Ууууу вкуснятина,ням,ням
У МЕНЯ НАКОНЕЦ ПОЛУЧИЛСЯ ЗЕФИРЧИК!!! БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ!!!
Давно мечтаю приготовить свой зефир,никак руки не доходят. Ваш зефир выглядит просто идеально и аппетитно! Спасибо!🌹
Спасибо! По этому рецепту получается даже у новичков, у вас точно все должно получится!
Одна из немногих кулинарных блогеров , которых интересно слушать . Спасибо за отсутствие лишней болтовни !
Зефир по Вашему рецепту приготовила, жду, когда подсохнет ))). Но уже видно , что результат будет 👍
Спасибо большое!
У меня получилось!!!Я не верю своим глазам!!! Спасибо!!!
Елена,я к вам с претензией.У меня из-за вас теперь зефирная наркомания.🤣Приготовила по-вашему рецепту зефир и это просто....восхитительно 😍Девочки,это настолько просто и оооооочень вкусно что невозможно оторваться и на удивление получилось много.Всем советую попробовать!!!😛🧁🧁🧁
😍😍😍 Илона, спасибо большое за ваш отзыв я рада, что у вас все получилось!!! Скажите, вы изменяли количество сахара?
@@EllenasKitchen
Красота, конечно, и наверное, очень вкусно, но количество сахара просто убивает 😭
Да я тоже подсела. Всех соседей накормила.
Догадываюсь, что очень вкусно и легко в приготовлении!
Готовлю 3 раз, супер вкусный👍😋😋😋спасибо, за рецепт
Я рада что вам понравился рецепт!🤗
Спасибо!
Красивые руки, музыкальные))
вы с зефиром были великолепны, после обвалки в сахарной пудре, хотелось захлопать))
спасибо вам ❤️❤️
Aun es tiempo de aprender de alguin tan preparada como ud reciba mi agradecimiento y bendiciones🥰
Обалдеть 👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
красотааааа
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ЛАЙК! И ПОДПИСКА
Первый раз в жизни готовила зефир, и он получился! Спасибо за рецепт. Планирую сделать ещё зефир по этому рецепту, но с другим вкусом.
я рада что у вас получилось!
не пробовал, нужно будет сделать)) спасибо за рецепт
Как всегда аппетитний и красивие ты лучше всех из 44 тыс подписчиков пусть будет 44 млн❤❤❤👍👍👍
Спасибо!! 😘
Супер.👍.Все хорошо обясняете.Буду побробоват.
Красота
Спасибо большое
Кажется,я нашла свой идиальный рецепт зефира. Очень люблю бананы. Спасибо ,Вам!
Вы-фея❤😘😘😘🍰
такой отличный рецепт !!! Очень вкусно и красиво выглядит.
спасибо!
Очень вкусный зефир. Первый раз делала, сразу получился.
по этому рецепту всегда получается!
Я вас обожаю,вы умница
Спасибо большое!!!
Елена как всегда на высоте! Хотелось бы видеть Прагу торт в вашем исполнении, или медовик. Или пироженное картошка ))) Вкус детства ))
Спасибо! Что-нибудь придумаем))
Вкусняшки!
Елена, у Вас всегда такие красивые ролики! И очень приятная речь! Получаю эстетическое удовольствие от просмотра и , конечно, тут же хочется начать творить. Но пока только шоколадный торт со второй попытки испекла, очень всей семье понравился. Не теряю надежды продолжать пробовать! Спасибо.
шоколадный торт - моя любовь, ради него я и начала этот канал, что бы поделится этой вкуснотой со вмеми. Рада что у вас получилось)))
А банановый зефир, наверное станет для меня десерт №1 в этом году по соотношению вкуса и легкости в приготовлении. это любовь 😄😄
Амина Кривошеева
0
Несколько раз пробовала сделать зефир по другим рецептом никогда не получалось с вашим рецептам получилось с первого раза спасибо вам 🌹🌹🌹
Я рада! 😘😘
Оооо это так мило
Только лайк даже милион лак серевно мало отличный рецепт спасибо
Спасибо))
Спасибо.я уже купила агар-агар...завтра буду творить
Здравствуйте! У Вас получился зефир?
Сделала по Вашему рецепту, всё получилось идеально. И зефира получилось очень много. Спасибо за этот замечательный рецепт!
я рада, что у вас получилось!
@@EllenasKitchen А я то как рада!!! Добавлю ещё, что зефир получился очень нежный и вкусный.
А внутри влажный?
Спасибо
Банановая зфирка вкусняшка 😚🥠🥡
Доброго времени суток Елена! Замечательный рецепт очень вкусно! Спасибо вам огромное!!! Сделайте пожалуста еще видео с другими вкусами зефира, очень хочется попробовать.
С какими бы вы хотели вкусами?
@@EllenasKitchen Клубника и вишня
Получилось. Только очень сладко
Главное что получилось. Техника теперь уже понятна, можете рецепт подстраивать под себя.
спасибо
Eres tan buena y dulce que nos gustaria que pusieras en español para nosotras de 67 y mas se nos dificulta probar estas divinidadespor favor 1 abrazote y muchas bendiciones🥰
Спасибо огромное. все получилось и причём с первого раза.
Поздравляю!
@@EllenasKitchen здравствуйте. Скажите пожалуйста, имеет значение, как охлаждать яблочное пюре? Я накрыла плёнкой "в контакт".. это не повлияет на пюре?
Здравствуйте! Пленкой лучше накрывать, когда пюре уже остнынет и вы планируете его хранить в холодильнике. А до этого момента, пока оно еще горячие не накрывайте его, дайте оставшейся влаги испариться
спасибо! все получилось с первого раза ))) дочь сказала, что похожи на магазинные ( это про внешний вид ) и очень вкусные))) спасибо вам за детальное объяснение. я делала ручным миксером. мощность его 300 W
на 2 раз провела эксперимент. уменьшила кол-во сахара на почти 80 грамм. плотность зефира значительно пострадала. он стал мягче, больше похож на суфле. но все равно было вкусно)). так что, сахар и его количество играет важную роль. еще раз спасибо
отличный зефир
It looks nice. Wish the method written in English too in the video so we can understand. Can you tell.me pls as I would like try it?
Очень вкусный, но я помимо красителя добавила ароматизатор банан. 😂 Получилось и вкусно и приятный запах банана.
Muy buena la receta pero podría poner traducción para poder ver y saber bien como hacerla y nos queden igual de espectaculares, por favor, un saludo desde Chile
Елена, спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.
Это божественно!! Зефир получился с первого раза! Но сахара добавила в два раза меньше, а так всё по рецепту! Спасибо большое и процветания каналу!!
Спасибо за отзыв!
От меньшего количества сахара консистенция не изменилась?
@@helenaperchek2255 У меня не изменилась.
Здравствуйте,вы меньше добавили с сироп или пюре?
Супер. Ну,.... прощай диета! :))
Сделала получилось..спасибо
Рада что у вас всё получилось!
@@EllenasKitchen ...а я-то как рада!! Спасибо.
здравствуйте уминя нипалучилася
молодец
Он прекрасен! я делала без бананов на яблоках и клубнике и "на глаз" без весов и термометра.. Получился мягковат - не держал форму, хотя пики были. ) Надо ещё тренироваться
если получился мягким, возможно проблема в агар-агаре. Попробуйте другого производителя