蛋糕系列【日式生乳捲】｜在家也可以做出職人風味
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- čas přidán 12. 05. 2020
- #津津講堂 #無麩生活的提案者 #日式生乳捲
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無麩甜點『久久津』： / joyjoygolden
上次的捲捲得到大家不錯的迴響
這次帶給大家一樣是捲系列
就是在日本流行到台灣的「生乳捲」
而這一款是可以使用米粉來做的蛋糕捲唷
而且味道也相當好吃
如果對麩質過敏的可以試著做做看唷
下回劇透一下
準備帶大家去找茶🍵 敬請期待 - Jak na to + styl
做的很棒，也很詳細明瞭，希望可以常常有新片
谢谢老师细心的教导。受益了。
做出來真的超好吃超濕潤的。老師分享的配方試了好幾個都好好吃！❤
做出來的生乳捲很好吃！推薦！
好开心认识你！
乳沫類最細緻的蛋糕體打法
老師不好意思我再問一個問題 因為這配方的蛋黃和蛋白量使用的比較高，可能要用到7-8顆蛋 那可以等比縮減蛋黃和蛋白的比例嗎？會影響嗎？
烤盤尺寸:28x28cm
老師請問做出來的蛋糕皮底部黃黃的像糕，上面則是蛋糕體。是沒伴均勻還是蛋黃不是常溫蛋呢？謝謝🙏
請問沒有白美娜 可以換成鮮奶或是烘培保久乳？
老師您好 如果沒有白美娜是否可以用鮮奶代替 謝謝
老師～身為抹茶控，想加入抹茶醬的話，建議放大約多少在蛋黃裡呢😯？
老師:我的烤盤是29*38,請問材料跟烘烤時間如何換算??
请问老师加入鲜乳的作用是什么呢？如果没有鲜乳可以用别的代替嘛？
如果沒有瑪斯邦卡可以用什麼代替呢
好喜歡老師解說細節 很受用
更想要問 老師的烤箱是什麼品牌嗎？謝謝
北鼎烤箱
感謝老師專業食譜分享✨✨
想請教如果沒有加入蛋白粉，會對生乳捲產生什麼影響嗎？
如果雞蛋的新鮮度夠的話不用家是沒關係但是如果但本身含水量高還是建議添加
原來如此，感謝建議😍
老師請問再加低筋麵粉時加入7克抹茶粉最後會影響的口感嗎
我比較習慣是用抹茶醬不會直接添加抹茶粉
今天做了很好吃～謝謝老師分享
但我的蛋糕似乎有些消泡 切面有點粗糙沒有老師那麽的軟嫩 請問要注意什麼問題呢？
溫度 時間 跟流程 這三個因素影響最嚴重
蛋白粉是馬卡龍那些蛋白霜嗎
mzrs li 不太一樣是乾燥蛋白粉
請問冷藏完，烘焙紙撕下來若會黏皮……
表示烘烤不足或者水氣沒排出唷
請問老師 烤箱的溫度是180/80-90嗎？我看到烤箱你放入時的溫度設定在此！
高秀鳳 我的是北鼎烤箱 如果你的也是的話ㄓ
黃威達-極上乳酪職人日誌 哈哈 我的是好先生！因為影片是打190/130-20分，但與看到烤箱顯示的不同所以有疑問
请问1:43所准备的鲜乳40克和液态油22克，在后来只需要加入混合好的22克的鲜乳液态油入最后筛了低粉的蛋糊里面吗？
Evon Yong 全部都要一起加進去喔
黃威達-極上乳酪職人日誌 感恩回复🙏 笨笨的我理解差，还要做完了才问🤦🏻♀️ 无论如何谢谢您，下次会更好😘
@@MrAaron7148 請問是要在哪個步驟加呢?
請問老師 ，鮮奶油我可以自己替換成芋泥應該可以吼? 謝謝!!
都能試試看喔
请问蛋黄是不需要打到全发的情况对吗？
對的