Calamari in umido del lupo di mare | cucina con pochi elementi e senza pretese ma di buon gusto

Ciao a tutti voi cari amici e care amiche.
Presentarvi un piatto in diretta non è facile...
Ma i calamari in umido del lupo di mare è un piatto davvero semplice ma gustoso. Non abbiamo bisogno di molti elementi e tante pretese, ma di buon gusto, sempre!
LA MIA ENOTECA PERSONALE
Da accompagnare con un buon vino bianco o con una buona bollicina...
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Un caro saluto a tutti voi, Luigi
REALIZZATO IN AGOSTO 2020
Cucina Natura e Poesia nasce da una mia semplice intuizione che il buon gusto è per tutti e il desiderio di comunicare al mondo intero e condividere con chi vuole, il fascino di scoprire e ri-valorizzare la tradizione culinaria italiana per poi metterla a confronto con le altre tradizioni culinarie di tutto il mondo, senza lasciare nulla al caso. La domanda di fondo è: quando, come e perché l'arte, la poesia, si può esprimere anche grazie al cibo e attraverso la realizzazione di un buon piatto, ma bello e genuino allo stesso tempo?
Non è mia intenzione dettare delle ricette, ma all'opposto cerco di andare a fondo, anche grazie al tuo aiuto, al mistero della tradizione culinaria italiana e non. No ad una ricetta rigida e rinchiusa dentro uno schema, come fossile. Ma guardare ad ogni scoperta di un piatto, sia esso della tradizione o moderno, come la possibilità di generare nuovi piatti e imparare a starci di fronte, come si sta di fronte al mistero di un nuovo germoglio, o ad un bellissimo tramonto...
Tutti i miei piatti dei cieli, di mare e di fiumi e di laghi, di monti e di colline e pianure si distinguono sempre per: semplicità, essenzialità e disponibilità di materie prime, ma senza mai trascurare la: genuinità, bontà e qualità di prodotto ed il buon gusto!
Hic et simpliciter.
N'abbraccione a tutti voi
Luigi Fecondo
#calamari #inumido #lupodimare