Enfin un vrai PRO .trop souvent beaucoup fabrique le chi chi et beignet bon pour la poubelle , mais là j 'ai testé la recette et je dis BRAVO cela me ramène à mes très jeunes années.
Bonjour 100 % Gourmand. Oh! bonne mère ! " si t'as pas la recette du CHICHI t'es cuit" . Eh ben ! viens ici!. Sincèrement MERCI 200 % !!!!. Abonnée récemment ( sur votre succulent couscous) site remarquable, astuces, efficacité, explications nettes et précises , le résultat est là MERCI. Un génie pour moi! dans ma petite cuisine. Sincèrement je vous recommande. Croyez moi! quelle saveur! " ON SE CASSE LE VENTRE". MERCI et Cordialement. ❤
Bonsoir ,,,,merci grrr de me faire pleurer a 4h du matin 😂👍 souvenir avec mes parents ya 60 ans ,,,a L'Estaque ,ils vendaient les chichi frégi enroulés et nous decoupaient des morceaux ronds comme des tuyaux,,,et aussi on en prenait place lenche ,et toujours des panisse ,,, Malgré mes 45 ans d'immigration région parisienne ,,,j'ai le goût au palais ,,,,merci pour la recette ,,,,👍👍😍
Salut Cousin, Depuis le temps que je recherche cette recette familiale, enfin à 56 balais tu exsauces mon voeux . Merci beaucoup pour cette offrande ! Bonne journée et j'espère à bientôt pour que tu nous dévoile d'autres recettes secretes culinaires du midi. Quand on aime on partage surtout la nourriture. Merci cousin.
De rien cousin, en fait cette recette je l'ai mise au point seul, car moi aussi j'en rêvé mais impossible d'avoir des pistes valables. Je me suis cresé les méninges , analysé le goût, la texture des chichis et j'ai réussi, bon je suis cuisinier quand même donc j'ai plus de facilités. Tu verras c'est exactement les même aucunes différences
Bonsoir cousin, je viens de faire ta recette, Impécable c'est vraiment la même texture et surtout le même goût ! mais j'ai quelques petites précisions qui vont surement te plaire. 1) Laisses reposer la pâte 1h30 à 2h. Elle sera encore plus gonflée 2) Quand tu prends la pâte pour la faire frire il ne faut surtout pas la travailler trop la bouger car ça enlève les bulles d'air pendant la cuisson. 3) La température de la friture doit être impérativement à 170°. (il faut avoir une friteuse avec un thermostat ou 'un thermomètre plongeur. Merci encore cousin, j'ai fait régaler ma femme, elle m'a dit que c'était une " tuerie" à bientôt. Thierry
@@thierrybellmunt2575 Merci Thierry au nom de nous tous ici, de ces petits conseils qui font sûrement toute cette différence, d'1 pâte bien aérée, donc plus légère.
Que du bonheur c’est beignets ma femme les adorent comme dans les fêtes vraiment très bonne recette et un gros pouce.merci encore cela faisait très longtemps que je cherchais une recette de beignets.
Salut mon Ami ....1 Petit Bonjour de Marseille, A chaque fois que je reviens sur tes Recettes, c'est toujours avec 1 grand plaisir, car même en suivant à la lettre ta recette, cela ne donnera jamais ton résultat, pour la simple et bonne raison, que tu as 1 manière de travailler les choses, ta manière bien à Toi, qui fait que tu réussis tout ce que tu entreprends, là je parle de la Cuisine, comme en pâtisserie, tu nous donnes vraiment envie de se mettre à table, et puis tu m'apportes en même temps 1 certain apaisement, et là j'adore, comme lorsque je regarde ta Vidéo sur la pâte à Pizza, puis de la manière que tu les garnis, et les voir sortir du four, cette pâte qui croustille entre tes doigts, et toutes plus appétissantes une comme l'autre; cela te met en appétit, dont cette envie encore 1 fois, de se mettre à table... Sur ce, je te salues mon Ami, même que l'on ne se connait pas.. AMITIE...LOULOU de MARSEILLE
Que de souvenirs me reviennent ! Enfant mon pépé et ma mémé m'emmenaient manger des chichis sur le vieux port de Marseille. Il faut que je fasse cette recette.
Mon Cher et Adorable Voisin, (je dis voisin car j'habite pas loin) bien le bonjour en passant, toujours avec le Coeur car l'Amitié il n'y a que cela de Vraie, (la vraie bien sûr) J'ai ta Recette sur le bureau de l'Ordi. et je ne peux m'empêcher de rigoler en toute Sympathie bien sûr, de la manière Cool que tu expliques ta Recette, j'Adore, Recette d'ailleurs que je tiens à garder, et qui me donne du Boum au Coeur chaque fois que je veux la regarder. Bien le bonjour en passant à mon Ami, avec de gros Bisous d'1 Vraie Amitié
merci mille fois pour cette recette .Souvenir d'enfance ,place Cadenat ,ou en bas de la rue d'Aubagne, et bien sur ,l'Estaque Ha là là ! en ce temps là , ont fesait pas de ( chichis) mais les plus heureux du monde d'avoir mérité , ce délicieux beignet LE chichi .Merci mon biquou !
je viens de faire ta recette!! Fabuleux !!! C'est exactement les vrais chichis marseillais !!! Le même gout, la même texture !!!! Je me suis régalé ! Je ne pensais pas pouvoir faire cela un jour chez moi ! En plus c'est simple et vite fait !!!! Merci, merci beaucoup !!!!!!
Merci Beaucoup pour cette vidéo !!! Ma mère m'as toujours dit que c'était la gourmandise de mon Grand-père quand c'était la fête forraine de la St Fulcran à Lodève ,c'était aussi ma gourmandise , comme les vrai oreillettes de mardi gras !! Dans les prochains jours ça vas sentir le chichis dans la maison !!! Bonne soirée Mr !!
Je vous découvre ! Ce n’est pas trop tôt. !!! Je m’abonne et vous remercie pour le partage de « vos trésors » . Je suis née à Lyon mais mes Parents sont nés les pieds dans la Méditerranée 🥰🥰🥰🥰🥰. Alors la joie de vous entendre !!!
I don’t speak French , but I’ve wanted to eat Chichi for a looong time now , I didn’t understand most of it but I think I should be good to go when im making!
De rien Mora, tu sais dans les métiers de cuisiniers et pâtissiers on ne travail qu'avec la fraiche, on a donc pas l'habitude de la sèche. Tu peux trouver la fraiche partout en grandes et petites surface au rayon frais côté du pain et gâteaux généralement. Pour la sèche il faut compter 3 x moins environ que la fraiche, donc ici en sèche tu mettra 3,5 grammes, voilà...
Merci pour votre recette elle est ultra simple et j’ai retrouvé le goût des chichis qu’on mangeait sur la plage de la Grande-Motte ! On va se régaler ! 🙏🙏🙏
Depuis le temps qu'on cherchait une recette de chichis !! Avec le confinement on a été privé de nos chichis pour le Corso de Pâques à Nyons (Drôme) et autres fêtes aux alentours. Il ne reste plus qu'à essayer ! Merci !
@@100GOURMAND recette testée, recette adoptée !! Tout à fait le goût des meilleurs chichis (parce qu'ils ne sont pas tous à la hauteur) de nos fêtes foraines. Un grand merci 👏👏👏
Merci Merci Monsieur, vous êtes Extraordinaire, avec cet Art que vous avez à la Marseillaise de nous expliquer la recette du Chichi qui parait tellement facile, mais si dure à réaliser, dont vous avez ce Don. Merci encore mon Cher Monsieur
@@100GOURMAND Merci de votre Gentillesse que je ressens en vous, et merci encore de votre savoir Faire, et comme vous nous expliquez la recette, cela m'a faite Rire, vous mettez les gens à l'aise, c'est Formidable....Bisous Bisous du Midi comme Vous aussi mon Cher Monsieur
@@100GOURMAND lol Vous êtes Adorable, je vous assure que je le ressens en vous regardant, cette bravoure sur votre visage. Bonne journée encore, mon Cher Voisin
@@100GOURMAND je les ai fait hier soir du coup ! Une tuerie 😋, j'ai peut être mis un peu trop de farine car ils étaient moins moelleux que dans les fêtes mais super bon !
Bonjour, je viens de les réaliser, ils sont parfaits et véritablement comparables aux chichis des fêtes foraines, à ceux de maisons connues sur la place, c est un très grand bonheur pour moi de avoir enfin trouvé une recette qui marche après en avoir essayé des tas! Merci bcp vraiment! Une question : jusqu'à combien de temps peut on les laisser lever avant de les cuire? Parce qu on a pas tjrs le bon timing entre le moment où on commence la pâte et le moment où tout le monde est enfin là pour les déguster tout chauds! Donc combien de temps peut faire attendre la pate? Merci
Bonjour Carine, merci à vous aussi, ravi de vous voir heureuse :) faites moi de la pub ;). Je compte 1H de pousse environ après avoir finit la pâte, lorsque je la couvre donc, mais je pense que l'on peut aller jusqu'à 2 heures de pousse sans problèmes
@@100GOURMAND merci pour votre retour, je viens d'en refaire et la soirée traînant ma pâte a du attendre 2 h et bien je vous confirme que les chichis étaient aussi bien que ceux de cet am qui n' avaient qu 1h de pousse, donc 2h ça passe encore, Et oui je vous fais de la pub, j ai envoyé mes photos et votre lien à plein de copines, je vous l ai dit que c'était un vrai bonheur d avoir trouvé enfin LA recette, c est le souvenir des jours heureux de l enfance , des chichis Bonnet , et des fêtes au village , encore un grand merci
Excusez moi j'ai fait une erreur de page en copier-collant. J' ais rectifié. En tout cas je peux dire que j'ai votre recette depuis un certain temps dans mes likes et que je l'ai déjà faite des fois. Elle est vraiment délicieuse, j'ai vraiment été contente de la trouver, mercii. D'ailleurs, tiens, demain, si je passe à la boulangerie je prendrai de la levure...
De rien Andréa, en général les pâtes sans levure c'est pour les churros qui restent effectivement plus lourd que les beignets. Vas y fonces tu vas te régaler !
ah oui voilà jai confondu avec les Churros Mais ces beignets sont également présent dans les fête foraines. Je me rappelle en avoir mangé il y a assez longtemps .. Ils donnent vraiment envie en tout cas !
Bonjour et merci pour le retour d'expérience Christian, je vous propose de faire cette pâte à donuts : czcams.com/video/idDjSnmoRH0/video.html ensuite donnez lui la forme que vous voulez c'est absolument égal, vous m'en direz des nouvelles...
@@100GOURMAND pour aujourd'hui , j'ai déjà fait la pâte à chichis mais je testerai bientôt les donuts que je viens de visionner ... au passage , pas mal l'astuce du papier cuisson dans l'huile :-) un grand merci pour cette autre recette que je viens de sauvegarder
bonjour chef,je voudrais savoir si on peut faire cette pate au robot patissier ,ou il faut imperativement la faire a la main,merci pour cette recette qui me rappelle des souvenirs de foire
Merci beaucoup pour cette recette que je m'empresse de tester☺️. Peut-être une question pour ne pas faire de bêtises... combien de temps laissez vous cuire les chichi dans l'huile ? Merci d'avance Marie
De rien Marie, la cuisson c'est très simple, il n'y a pas de temps défini c'est très rapide, lorsqu'ils sont colorés comme il faut c'est cuit, dans une huile environ à 170/180° bien chaude mais pas fumante
Merci pour cette magnifique recette depuis 16 ans je rechercher ces ( chichis ) par contre impossible de trouver de la levure fraîche jai mis 4 grammes sèche jai pus faire 6 beignets pour mes filles . Bonne soirée
@@100GOURMANDboujour je m'en doutais un peu vu que la pâte à gonfler mais j'étais pas sûr de moi j'ai préféré poser la question merci d'avoir répondu aussi vite 😀
Bonjour, j'aimerais faire cette recette mais pour le moment je n'ai pas de de levure de boulanger fraîche ! j'en ai de la déshydratées mais la date est un peu dépassée ou sinon j'ai de la chimique . Est ce que c'est gênant? si non, comment procéder ? merci beaucoup pour cette vidéo !!! ;)
Salut Audrey, surtout pas la chimique, la boulangère déshydratée sa peu passer si la date est pas trop loin sinon je crains que son pouvoir levant soit annulé, dans ce cas 5g de déshydratée suffit, mais faudra retenter avec la fraîche la prochaine fois c'est mieux ;)
Bonjour, pouvons-nous préparer la pâte la veille et cuire les beignets le lendemain ? J'ai une grosse quantité à préparer, mais j'ai peur que le temps soit juste pour moi de tt faire le même jour 😬 Je vous remercie
Bonjour Valérie, oui tout à fait, dans ce cas dès que la pâte est terminé vous la rentrée tout de suite au frigo, dans un teeper de préférence pour que ce soit bien hermétique et qu'elle ne croûte pas en surface. Le lendemain vous la sortez et la laissez à température ambiante pendant 45 minutes environ, toujours dans son teeper fermé. Puis vous découvrez et laissez encore 15 minutes de repos. Vous passez ensuite à la cuisson et le tour est joué 😍
bonjour, le temps et maussade aujourd'hui,alors je profite je vais faire cette recette qui me paraît excellente et le commentateur dynamique je rajouterai mes expressions après si je la réussit bien sûr,a plus ???
Ces chichis sont vraiment magnifiques ! Il me tarde d'essayer votre recette :) Peut-être connaissez-vous la recette des croustillons hollandais ? Ce sont également des beignets de foire ! Merci encore et très bonne continuation !
Merci beaucoup Mathias, vous verrez ces chichis sont un vrai délice, je connais pas encore les croustillons hollandais mais je vais me pencher dessus pour en concocter une recette !
Bonsoir ! Avez-vous eu le temps de vous pencher sur la recette des croustillons hollandais ? Je ne vous cache pas qu'il me tarde de connaître la recette que vous sauriez en tirer ! :) Très bonne continuation ! @@100GOURMAND
dans les grande surface des petit carré de 25 gr de plus vous pouvez la congeler prendre ce qui vous faudra puis la remettre au congélateur pour la décongeler prendre un verre d'eaux tiède laisser la levure dedans elle vas fondre aidé la avec une cuillère remettre le tout dans votre préparation très importants ne jamais mettre du sel sur la levure salé une fois le melange faits ou mélangez votre farine avec le sel petit conseil de papy edmond
@@veroniquelozopone2949 Bonsoir j'ai eu le même problème. Il faut incorporer les ingrédients dans le bon ordre bien travailler la pâte pour qu'elle soit lisse. Puis à la cuisson étape très importante prendre une boule de pâte avec les mains huilées et surtout bien aplatir la pâte sinon c'est dur. Et les mettre à feu moyen dans une huile déjà chaude.
Bonjour Cécile, en englobant délicatement des morceaux dans la pâte sans la malaxer de trop oui c'est possible, avec des fruits pas trop juteux comme la pomme par exemple ça doit bien sortir
Merci pour votre rapidité je viens dans faire sans levure fraiche y setait excellent mais enfants et mon mari on valide merci pour votre recette excellente
Meilleurs recette des chichis que j'ai pu trouver sur CZcams. 4 ans que je vous l'a pique et je n'ai jamais eu de raté. Mille merci à vous 🎉😊
Bonsoir et un grand merci pour cette fidélité !
Bon sang !!! Enfin une explication simple avec un CZcamsur sympa avec l'accent qui va bien. Merci à vous.
Avec plaisir merci également mon ami :=)
Enfin un vrai PRO .trop souvent beaucoup fabrique le chi chi et beignet bon pour la poubelle , mais là j 'ai testé la recette et je dis BRAVO cela me ramène à mes très jeunes années.
Merci beaucoup pour le retour d'expérience des chichis JPR, fait connaître la chaîne en remerciement ;)
Bonjour 100 % Gourmand. Oh! bonne mère ! " si t'as pas la recette du CHICHI t'es cuit" . Eh ben ! viens ici!. Sincèrement MERCI 200 % !!!!. Abonnée récemment ( sur votre succulent couscous) site remarquable, astuces, efficacité, explications nettes et précises , le résultat est là MERCI. Un génie pour moi! dans ma petite cuisine. Sincèrement je vous recommande. Croyez moi! quelle saveur! " ON SE CASSE LE VENTRE". MERCI et Cordialement. ❤
Merci beaucoup ça me fait plaisir 😋
C'est un délice ! Le goût est réellement le même que ceux des fêtes foraines de mon enfance. Un grand merci pour votre partage ❤
De rien Stella avec plaisir :=)
Bonsoir ,,,,merci grrr de me faire pleurer a 4h du matin 😂👍 souvenir avec mes parents ya 60 ans ,,,a L'Estaque ,ils vendaient les chichi frégi enroulés et nous decoupaient des morceaux ronds comme des tuyaux,,,et aussi on en prenait place lenche ,et toujours des panisse ,,,
Malgré mes 45 ans d'immigration région parisienne ,,,j'ai le goût au palais ,,,,merci pour la recette ,,,,👍👍😍
De rien Catherine ;)
Bonjour !! Recette testée aujourd’hui : à défaut d’avoir une fête foraine on les fait à la maison... Merci beaucoup pour la recette ils sont top 😋
De rien Sophie c'est un plaisir !
20kgpour la foire une tuerie et si vous mettez de la pate noisette !!!!!!!!
Chichi Frégii du sud de
Marseille uniquement et fête foraine du sud aussi..belle recette couleur et cuisson parfaite merci 🙏😎
Oui mon cher voisin et comme à l'Estaque :) merci à toi
Salut Cousin, Depuis le temps que je recherche cette recette familiale, enfin à 56 balais tu exsauces mon voeux . Merci beaucoup pour cette offrande ! Bonne journée et j'espère à bientôt pour que tu nous dévoile d'autres recettes secretes culinaires du midi. Quand on aime on partage surtout la nourriture. Merci cousin.
De rien cousin, en fait cette recette je l'ai mise au point seul, car moi aussi j'en rêvé mais impossible d'avoir des pistes valables. Je me suis cresé les méninges , analysé le goût, la texture des chichis et j'ai réussi, bon je suis cuisinier quand même donc j'ai plus de facilités. Tu verras c'est exactement les même aucunes différences
Bonsoir cousin, je viens de faire ta recette, Impécable c'est vraiment la même texture et surtout le même goût ! mais j'ai quelques petites précisions qui vont surement te plaire. 1) Laisses reposer la pâte 1h30 à 2h. Elle sera encore plus gonflée 2) Quand tu prends la pâte pour la faire frire il ne faut surtout pas la travailler trop la bouger car ça enlève les bulles d'air pendant la cuisson. 3) La température de la friture doit être impérativement à 170°. (il faut avoir une friteuse avec un thermostat ou 'un thermomètre plongeur. Merci encore cousin, j'ai fait régaler ma femme, elle m'a dit que c'était une " tuerie" à bientôt. Thierry
Impec Thierry, j'essaierai avec tes petites rectifications, ça fait fait un moment que je me les suis pas faits, à bientôt @@thierrybellmunt2575
@@thierrybellmunt2575 Merci Thierry au nom de nous tous ici, de ces petits conseils qui font sûrement toute cette différence, d'1 pâte bien aérée, donc plus légère.
Je les mangeait à l' Estaque aux baraques, une tuerie !
Pareil moi aussi, les chichis frégis de l'Estaque ! C'est ceux là tu peux les faire sans problèmes !
Merci ici le mexique on te regarde ,super ces chichi , souvenirs des fetes foraine dans le sud
Ça fait plaisir Pedro merci à toi :=) viva Mexico !
Que du bonheur c’est beignets ma femme les adorent comme dans les fêtes vraiment très bonne recette et un gros pouce.merci encore cela faisait très longtemps que je cherchais une recette de beignets.
De rien Denis avec plaisir, trop content de donner un peu de bonheur ;)
Salut mon Ami ....1 Petit Bonjour de Marseille, A chaque fois que je reviens sur tes Recettes, c'est toujours avec 1 grand plaisir, car même en suivant à la lettre ta recette, cela ne donnera jamais ton résultat, pour la simple et bonne raison, que tu as 1 manière de travailler les choses, ta manière bien à Toi, qui fait que tu réussis tout ce que tu entreprends, là je parle de la Cuisine, comme en pâtisserie, tu nous donnes vraiment envie de se mettre à table, et puis tu m'apportes en même temps 1 certain apaisement, et là j'adore, comme lorsque je regarde ta Vidéo sur la pâte à Pizza, puis de la manière que tu les garnis, et les voir sortir du four, cette pâte qui croustille entre tes doigts, et toutes plus appétissantes une comme l'autre; cela te met en appétit, dont cette envie encore 1 fois, de se mettre à table... Sur ce, je te salues mon Ami, même que l'on ne se connait pas.. AMITIE...LOULOU de MARSEILLE
Merci beaucoup ma Loulou :=)
Oh c âme rappel nos beignets marocains merci Chef🙏 pour un petit déjeuner ou un goûter un vrai plaisir 😍😍😍😍😍
désolé de ce gros retard Selwa, ton message était passé inaperçu :) merci beaucoup à toi !
Que de souvenirs me reviennent ! Enfant mon pépé et ma mémé m'emmenaient manger des chichis sur le vieux port de Marseille. Il faut que je fasse cette recette.
Oui mémoire affective ;) il faut vraiment que tu testes tu verras c'est les mêmes ;)
merci, souvenir quand ma mère nous faisait des chichis. Bravo, au delà du fait que ce soit un régal, ça rappelle de bons souvenirs !
De rien Sergio merci à toi aussi :)
Mon Cher et Adorable Voisin, (je dis voisin car j'habite pas loin) bien le bonjour en passant, toujours avec le Coeur car l'Amitié il n'y a que cela de Vraie, (la vraie bien sûr) J'ai ta Recette sur le bureau de l'Ordi. et je ne peux m'empêcher de rigoler en toute Sympathie bien sûr, de la manière Cool que tu expliques ta Recette, j'Adore, Recette d'ailleurs que je tiens à garder, et qui me donne du Boum au Coeur chaque fois que je veux la regarder. Bien le bonjour en passant à mon Ami, avec de gros Bisous d'1 Vraie Amitié
Merci beaucoup mon amie, plein de bisous :=)
@@100GOURMAND Idem et toujours avec le Coeur...
@@mylenepiloti2625 😍😍
merci mille fois pour cette recette .Souvenir d'enfance ,place Cadenat ,ou en bas de la rue d'Aubagne, et bien sur ,l'Estaque Ha là là ! en ce temps là , ont fesait pas de ( chichis) mais les plus heureux du monde d'avoir mérité , ce délicieux beignet LE chichi .Merci mon biquou !
De rien ma biquounette ;) c'est vrai que ce beignet est attaché à nous comme le soleil
je viens de faire ta recette!! Fabuleux !!! C'est exactement les vrais chichis marseillais !!! Le même gout, la même texture !!!! Je me suis régalé ! Je ne pensais pas pouvoir faire cela un jour chez moi ! En plus c'est simple et vite fait !!!! Merci, merci beaucoup !!!!!!
C'est un réel plaisir merci beaucoup à vous Roland :)
Merci Beaucoup pour cette vidéo !!! Ma mère m'as toujours dit que c'était la gourmandise de mon Grand-père quand c'était la fête forraine de la St Fulcran à Lodève ,c'était aussi ma gourmandise , comme les vrai oreillettes de mardi gras !! Dans les prochains jours ça vas sentir le chichis dans la maison !!! Bonne soirée Mr !!
De rien c'est un plaisir de faire plaisir, merci, bonne soirée et bonne régalade à venir :)
@@100GOURMAND Merci
Alors ceux là je ne vais pas les laisser passer , ils sont magnifiques . Merci beaucoup 👍
De rien Brigitte ! Une recette exclusive 100% GOURMAND que j'ai personnellement mise au point, une des recette phare de ma chaine :)
Je vous découvre ! Ce n’est pas trop tôt. !!! Je m’abonne et vous remercie pour le partage de « vos trésors » . Je suis née à Lyon mais mes Parents sont nés les pieds dans la Méditerranée 🥰🥰🥰🥰🥰. Alors la joie de vous entendre !!!
Merci Marie, et bienvenue :)
Merci pour cet aspect cuisinier d un expert en explications que j ai eu à apprécier aussi dans ses tuto pour escher les moules crabes crevette
Merci Alain :=)
Bonsoir et merci monsieur ,sa me rappelle ma jeunesse
De rien Martine ;)
I don’t speak French , but I’ve wanted to eat Chichi for a looong time now , I didn’t understand most of it but I think I should be good to go when im making!
Tank you so much ;:)
Je l’ai fait en même temps que la vidéo et j’ai réussi c’est délicieux j’ai pu faire plaisir à ma grand mère 🥰
Bravo Julia ça fait plaisir ;)
champion du monde super comme les vidéos sur la pèche merci de la simplicitée
Merci beaucoup ;)
Merci merci enfin les vrais chichis de mon enfance recette très très bien expliquée et très facile merci chef un vrai pro 👍😀
De rien Steph merci à toi aussi ! Tu vas te régaler et te retrouver à l'Estaque ou à la fête d'un de nos petits village ;)
salut sa passe avec de le levure séché..merci.pour la vidéo👍
De rien Mora, tu sais dans les métiers de cuisiniers et pâtissiers on ne travail qu'avec la fraiche, on a donc pas l'habitude de la sèche. Tu peux trouver la fraiche partout en grandes et petites surface au rayon frais côté du pain et gâteaux généralement. Pour la sèche il faut compter 3 x moins environ que la fraiche, donc ici en sèche tu mettra 3,5 grammes, voilà...
+100% GOURMAND Merci chef😜😜😜
De rien ;)
Merci pour votre recette elle est ultra simple et j’ai retrouvé le goût des chichis qu’on mangeait sur la plage de la Grande-Motte ! On va se régaler ! 🙏🙏🙏
De rien Déborah ;=)
@@100GOURMAND dommage on ne peut pas mettre de photos Merci encore
Ooohh merci de nous avoir confier cette recette secrète ! C'est exactement les chichis de mon enfance merci merci merci ils sont délicieux 😋
De rien Kate avec grand plaisir 😉
Bonjour je viens de faire la recette merci je retrouve vraiment le chichi de mon enfance et des fêtes foraines un régal
De rien Christiane, merci à vous pour le retour :=)
Depuis le temps qu'on cherchait une recette de chichis !! Avec le confinement on a été privé de nos chichis pour le Corso de Pâques à Nyons (Drôme) et autres fêtes aux alentours. Il ne reste plus qu'à essayer ! Merci !
Salut Domi, tu peux y aller les yeux fermés ils seront au minimum aussi bon :) parole de Marseillais !
@@100GOURMAND recette testée, recette adoptée !! Tout à fait le goût des meilleurs chichis (parce qu'ils ne sont pas tous à la hauteur) de nos fêtes foraines. Un grand merci 👏👏👏
@@isaure59 de rien Domi, je te remercies aussi de m'avoir fait part de ton test de ma recette de chichis :-)
Merci pour cette recette je vais essayer ça me rappelle les beignets que ma mère me faisais mais je n’avais pas la recette merci monsieur
Avec plaisir 😊
Coucou ça va ? La je suis entrain de les faire merci.😊 pour ce partage. En plus avec cet accent chantonnant c'est agréable de suivre la recette.
Merci beaucoup j'espère que vous vous êtes régalé !
Je vais essayer ça donne trop envie merci pour le tuto 👍👍👍
Avec plaisir Valérie, suivez bien toutes mes indications c'est la véritable recette :=)
3x merci, on se régale!!!!👍💋
Avec plaisir Chantal, merci beaucoup pour votre commentaire
Aoïli Chef, merci pour la vidéo. Maintenant direction l'Estaque car je n'ai pas tous les ingrédients mais j'ai l'envie.
De rien Antoine, à l'Estaque y a la mer et le vent en plus ;)
Merci Merci Monsieur, vous êtes Extraordinaire, avec cet Art que vous avez à la Marseillaise de nous expliquer la recette du Chichi qui parait tellement facile, mais si dure à réaliser, dont vous avez ce Don. Merci encore mon Cher Monsieur
De rien Loulou merci à vous aussi :)
@@100GOURMAND Merci de votre Gentillesse que je ressens en vous, et merci encore de votre savoir Faire, et comme vous nous expliquez la recette, cela m'a faite Rire, vous mettez les gens à l'aise, c'est Formidable....Bisous Bisous du Midi comme Vous aussi mon Cher Monsieur
@@mylenepiloti2625 Merci beaucoup Mylène, de gros bisous chère voisine :)
@@100GOURMAND lol Vous êtes Adorable, je vous assure que je le ressens en vous regardant, cette bravoure sur votre visage. Bonne journée encore, mon Cher Voisin
Ils.ont l'air trop bon toutes les odeurs traversent l'écran ☺☺☺☺
Merci !!!
Merci ! " On se casse le ventre " !!! Hahaha 💪💪 Je vais les faire demain , j'ai hâte . C'est super bien expliqué ,merci beaucoup 🙏
Merci à toi aussi Vincent :)
@@100GOURMAND je les ai fait hier soir du coup ! Une tuerie 😋, j'ai peut être mis un peu trop de farine car ils étaient moins moelleux que dans les fêtes mais super bon !
@@FABRE8773 Nickel ! Oui surement, il ne faut pas dépasser la quantité de farine prescrite
Merci pour cette bonne recette avec pleins de souvenirs qui reviennent. Recette très bien expliqué et les chichis un régal
De rien Annie merci également :=)
facile à faire, bien expliqué et c'est vraiment le beignet de notre enfance.
Merci pour cette recette.
De rien Remi :)
merci de cette recette enfin les frai chichi forain je vais essayer j,adore les chichi forain milles mercibonne journee
De rien Mag excellente soirée :=)
Bonjour, je viens de les réaliser, ils sont parfaits et véritablement comparables aux chichis des fêtes foraines, à ceux de maisons connues sur la place, c est un très grand bonheur pour moi de avoir enfin trouvé une recette qui marche après en avoir essayé des tas! Merci bcp vraiment! Une question : jusqu'à combien de temps peut on les laisser lever avant de les cuire? Parce qu on a pas tjrs le bon timing entre le moment où on commence la pâte et le moment où tout le monde est enfin là pour les déguster tout chauds! Donc combien de temps peut faire attendre la pate? Merci
Bonjour Carine, merci à vous aussi, ravi de vous voir heureuse :) faites moi de la pub ;). Je compte 1H de pousse environ après avoir finit la pâte, lorsque je la couvre donc, mais je pense que l'on peut aller jusqu'à 2 heures de pousse sans problèmes
@@100GOURMAND merci pour votre retour, je viens d'en refaire et la soirée traînant ma pâte a du attendre 2 h et bien je vous confirme que les chichis étaient aussi bien que ceux de cet am qui n' avaient qu 1h de pousse, donc 2h ça passe encore,
Et oui je vous fais de la pub, j ai envoyé mes photos et votre lien à plein de copines, je vous l ai dit que c'était un vrai bonheur d avoir trouvé enfin LA recette, c est le souvenir des jours heureux de l enfance , des chichis Bonnet , et des fêtes au village , encore un grand merci
@@Mazelle73 De rien Carine merci aussi pour le retour et votre enthousiasme ;)
Merci beaucoup pour ce renseignement précieux.
De rien Eliane ;)
On s'est régalés. Merci encore
De rien avec plaisir :)
Excusez moi j'ai fait une erreur de page en copier-collant. J'
ais rectifié. En tout cas je peux dire que j'ai votre recette depuis un certain temps dans mes likes et que je l'ai déjà faite des fois. Elle est vraiment délicieuse, j'ai vraiment été contente de la trouver, mercii. D'ailleurs, tiens, demain, si je passe à la boulangerie je prendrai de la levure...
Merci :)
Super vait essayer la recette
Javais une recette ou il n'y avait pas de levure
elle ci est vraiment plus élaborée ^^
merci pour ces explications
je vais la faire :)
De rien Andréa, en général les pâtes sans levure c'est pour les churros qui restent effectivement plus lourd que les beignets. Vas y fonces tu vas te régaler !
ah oui voilà jai confondu avec les Churros
Mais ces beignets sont également présent dans les fête foraines.
Je me rappelle en avoir mangé il y a assez longtemps ..
Ils donnent vraiment envie en tout cas !
C'est les beignets que je mangeais à L'estaque merci c'est Marseille les meilleurs ♥️
De rien mon ami régales toi bien et penses à moi en les mangeant :=)
Bien la vidéo 😎 👍 merci je vais essayer.
de rien tu vas adorer :)
merci pour cette super recette , mes petits enfants ont adoré....
auriez vous la recette des Croustillons ou beignets au sucre
Bonjour et merci pour le retour d'expérience Christian, je vous propose de faire cette pâte à donuts : czcams.com/video/idDjSnmoRH0/video.html ensuite donnez lui la forme que vous voulez c'est absolument égal, vous m'en direz des nouvelles...
@@100GOURMAND pour aujourd'hui , j'ai déjà fait la pâte à chichis mais je testerai bientôt les donuts que je viens de visionner ... au passage , pas mal l'astuce du papier cuisson dans l'huile :-) un grand merci pour cette autre recette que je viens de sauvegarder
@@aladin83500 Oui le papier évite de les abimer, de rien Christian, vous verrez les donuts c'est divin !
Merci pour cette recette que je rêvais de refaire chez moi ! j'essaie très vite !
de rien bonne préparation Anna ;)
@@100GOURMAND c'est fait, c'était délicieux ! Encore merci
@@annarosefly De rien Anna, merci beaucoup à toi d'avoir partagé ton expérience de cette recette :-)
Chichi freggie a Toulon sa me manque tellement
C'est pour ça que la recette est là Pauline, tu vas pouvoir combler ton manque :=)
Je vous remercie beaucoup pour cette recette, très facile et très bonne. EXCELLENT...
De rien Sandrine merci également :)
Excelente, muchas gracias por compartir ❤️🙏✨
De nada amigua :)
Extra, BonHomme pour la démonstration, merci!
Je passe en revue tous les anciens commentaires qui ne m'ont pas été notifiés, merci beaucoup mon ami !
merci de vautre recette a refaire un vrais delice
Merci à vous William :=)
Waouh ! C'est facile à faire 😀
Oui franchement très facile :)
Oh fan! j'ai l'impression que c'est la vraie recette des vrais chichis dis! Merci
Tout à fait Robert tu peux y aller les yeux fermés tu verras !
Merci
Vraiment un grand merci ,c’est le top du top.
De rien Daniel avec plaisir ! Merci également !
bonjour chef,je voudrais savoir si on peut faire cette pate au robot patissier ,ou il faut imperativement la faire a la main,merci pour cette recette
qui me rappelle des souvenirs de foire
Bonjour Simone, au robot pâtissier c'est également bon, utilisez le crochet ;)
Merci beaucoup pour cette recette que je m'empresse de tester☺️.
Peut-être une question pour ne pas faire de bêtises... combien de temps laissez vous cuire les chichi dans l'huile ?
Merci d'avance
Marie
De rien Marie, la cuisson c'est très simple, il n'y a pas de temps défini c'est très rapide, lorsqu'ils sont colorés comme il faut c'est cuit, dans une huile environ à 170/180° bien chaude mais pas fumante
On peu faire avec le robot?
oui avec le crochet
Sa dois être trop bon super je vais essayer 👍
Oui Lucie fonces tu regretteras pas ;)
ha voila la bonne recette merci chef bise de marseille
De rien cousin bise
Chichi Fregi au top made in sud France importé des Napolitain de Marseille frigitelle
Très beau et appétissant merci pour la recette et video 👋🙏
De rien Claudio c'est les vrais de vrais oui
Oooh... QUEL DÉLICE!!!
👌🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾🥂💐
Lola Martínez.
Yes Lola :)
Bonjour, on peut remplacer la levure fraîche par de la levure chimique ? Si oui comment faut-il procéder ? Et merci encore
Bonjour Cyrille, la levure chimique n'a rien à voir c'est pour d'autres préparations tels que biscuits, donc non on ne remplace pas :=)
❤au top merci beaucoup 😊
Avec plaisir kenza :) merci également pour ton gentil commentaire 😉
Merci beaucoup Chef👍
De rien Audrey ;)
Oh Gari! T as fais ça bien!! Bravo!!
Merci beaucoup chérie de mon coeur :=)
Super recette ! Merci pour le partage.
Avec plaisir, merci également ! 🤩
Mes enfants ont adoré, c'est un régal🤪
merci :)
Merci pour cette magnifique recette depuis 16 ans je rechercher ces ( chichis ) par contre impossible de trouver de la levure fraîche jai mis 4 grammes sèche jai pus faire 6 beignets pour mes filles . Bonne soirée
De rien Sandra, la levure fraîche est vendu en boulangerie et est également disponible au rayon frais des grand magasin généralement
@@100GOURMAND oui mes avec ceux confinement y a plus rien bonne journée.
@@sandrabenedetti343 ça reviendra Sandra ;) bonne soirée
Bonjour il faut quel levure parce que de la levure y en a plein quelle levure boulanger chimiqu
Bonjour mon ami c'est marqué, fraîche, c'est à dire la vraie de boulanger et pas de la déshydratée
@@100GOURMANDboujour je m'en doutais un peu vu que la pâte à gonfler mais j'étais pas sûr de moi j'ai préféré poser la question merci d'avoir répondu aussi vite 😀
@@thekingdk9139 De rien hésites pas si t'as besoin ;)
Merci pour la recette 😄c très appétissant
Vous êtes de quelle origine svp ?
Avec plaisir 😊d'origine pied noir espagnol breton
Bonjour avec de la levure chimique sa marche ? Merci
Bonjour Axel, non ça ne marchera pas :)
Hé bien merci mon ami , dans ma jeunesse je prenais un chichi à chaque course camarguaise, mais je n’ai jamais su les faire ni en retrouver. Adesias
De rien mon ami, régales toi bien :)
100% GOURMAND merci jeune (vive le sud et le midi)
Merci à vous 😉 moi aussi j'aie l'accent du Midi 😉💞💕💕 Hé oui les cigales 🌞
De rien Isa, eh oui c'est le plus accent du monde, que dis-je de l'univers ;)
Bonjour, j'aimerais faire cette recette mais pour le moment je n'ai pas de de levure de boulanger fraîche ! j'en ai de la déshydratées mais la date est un peu dépassée ou sinon j'ai de la chimique . Est ce que c'est gênant? si non, comment procéder ? merci beaucoup pour cette vidéo !!! ;)
Salut Audrey, surtout pas la chimique, la boulangère déshydratée sa peu passer si la date est pas trop loin sinon je crains que son pouvoir levant soit annulé, dans ce cas 5g de déshydratée suffit, mais faudra retenter avec la fraîche la prochaine fois c'est mieux ;)
@@100GOURMAND ok c'est noté! merci beaucoup pour la réponse aussi rapide! bonne après midi
@@audreymorelle7677 de rien Audrey, bonne après midi et préparation ;)
Super recette, merci pour ce partage.. vous n avez pas la recette des gauffres de fête foraine
Merci beaucoup Nicolas, je ne l'ai pas mais je pourrai néanmoins me pencher dessus pour une prochaine vidéo :)
Est-ce qu'on peut les tresser ? Merci
La pâte est un peut trop collante et molle pour ça
Bonjour, pouvons-nous préparer la pâte la veille et cuire les beignets le lendemain ? J'ai une grosse quantité à préparer, mais j'ai peur que le temps soit juste pour moi de tt faire le même jour 😬
Je vous remercie
Bonjour Valérie, oui tout à fait, dans ce cas dès que la pâte est terminé vous la rentrée tout de suite au frigo, dans un teeper de préférence pour que ce soit bien hermétique et qu'elle ne croûte pas en surface.
Le lendemain vous la sortez et la laissez à température ambiante pendant 45 minutes environ, toujours dans son teeper fermé.
Puis vous découvrez et laissez encore 15 minutes de repos.
Vous passez ensuite à la cuisson et le tour est joué 😍
@@100GOURMAND merci beaucoup 🙏 la recette est vraiment extra pour l'avoir essayé hier 😊
@@valerieberto1701 Avec plaisir Valé
bonjour, le temps et maussade aujourd'hui,alors je profite je vais faire cette recette qui me paraît excellente et le commentateur dynamique je rajouterai mes expressions après si je la réussit bien sûr,a plus ???
ok Georges ça marche !
super, merci ! vous avez bien dit grosso... oui présente !!!!! mdr
De rien Nadine ;)
Magnifique recette très rare un grand merci !
De rien avec plaisir !
Les chichis belli de la maison BONNET fêtes foraines ! Cette recette doit être son équivalent !@@
Oui chichi belli ceux des fêtes foraines !
Délicieux une des meilleures recettes que j’ai goûté 20 /20
@@Travers6 Merci !
J’adore l’expression on se casse le ventre c’est tout à fait approprié 👍
Oh oui :)
Merci on vas gouter ca ce soir
De rien bonne dégustation :=)
Ces chichis sont vraiment magnifiques ! Il me tarde d'essayer votre recette :)
Peut-être connaissez-vous la recette des croustillons hollandais ? Ce sont également des beignets de foire !
Merci encore et très bonne continuation !
Merci beaucoup Mathias, vous verrez ces chichis sont un vrai délice, je connais pas encore les croustillons hollandais mais je vais me pencher dessus pour en concocter une recette !
Merci beaucoup ! :) @@100GOURMAND
Bonsoir ! Avez-vous eu le temps de vous pencher sur la recette des croustillons hollandais ? Je ne vous cache pas qu'il me tarde de connaître la recette que vous sauriez en tirer ! :) Très bonne continuation ! @@100GOURMAND
@@mathiascharpentier3221 Je m'en occupe prochainement promis Mathias
C'est très aimable à vous ! Mais ne vous pressez pas trop, je saurai patienter :) @@100GOURMAND
Bonjour. Est-ce que l'on trouve de la levure de boulanger en super-marché? ( Inter marché pour moi )
Merci d'avance pour votre réponse.
Bonjour Eliane, oui absolument j'en prend aussi chez inter, généralement il y a un petit rayon frais avec les gâteaux près du pain, c'est là
dans les grande surface des petit carré de 25 gr de plus vous pouvez la congeler prendre ce qui vous faudra puis la remettre au congélateur pour la décongeler prendre un verre d'eaux tiède laisser la levure dedans elle vas fondre aidé la avec une cuillère remettre le tout dans votre préparation très importants ne jamais mettre du sel sur la levure salé une fois le melange faits ou mélangez votre farine avec le sel petit conseil de papy edmond
Je suis expatriée depuis presque 10 ans au Canada, merci beaucoup pour cette recette et pour l'accent j'ai l'impression que notre accent se perd ! :(
Salut Mariie ne désespère pas trop car ici le mistral nous gâche la vie j'en peu plus de ce vent de nord !
j adore merci pour la recette
De rien Steph :)
Bjr pourquoi mes beignets sont dur après la cuisson..recette suivit à la lettre pourtant !! Merci
Quelque chose t'as forcément échappé Véro, il faut revoir la vidéo pas à pas
@@100GOURMAND ok je vais la revoir merci beaucoup
@@veroniquelozopone2949 Bonsoir j'ai eu le même problème. Il faut incorporer les ingrédients dans le bon ordre bien travailler la pâte pour qu'elle soit lisse. Puis à la cuisson étape très importante prendre une boule de pâte avec les mains huilées et surtout bien aplatir la pâte sinon c'est dur. Et les mettre à feu moyen dans une huile déjà chaude.
un grand merci !
De rien Fred !
est ce que l’ont peut mettte de la levure de boulanger en sachet ?
Je n'ai pas essayé Melina :)
Bonjour,
Peut on, en partant de cette base de patte à beignet, y ajouter des fruits (pommes,bananes…)/ 😂
Bonjour Cécile, en englobant délicatement des morceaux dans la pâte sans la malaxer de trop oui c'est possible, avec des fruits pas trop juteux comme la pomme par exemple ça doit bien sortir
@@100GOURMAND merci beaucoup pour votre réponse
@@cecilemichelotti3684 Avec plaisir Cécile :)
Bonjour peut on les faires avec de la levure boulanger en sachet?
Je n'ai pas tenté pour ma part :) mais il paraît que l'on divise la quantité de levure par trois
Merci pour votre rapidité je viens dans faire sans levure fraiche y setait excellent mais enfants et mon mari on valide merci pour votre recette excellente
@@laetitiadjaltibenziane2249 Avec plaisir Laetitia, merci pour le retour !
Bonjour, souvent je fais ces beignets, aujourd'hui nous les avons dégustés en pensant bien à vous. J'espère que vous allez bien. A bientôt et MERCI
Bonsoir Fara ça va merci, c'est mon boulot qui me prend tout mon temps en ce moment mais je reviendrai à bientôt :)