깻잎장아찌를 이렇게 양념하면 겨울내내 최고의 밥반찬이 됩니다.😄

🔸 계량기준
✔ 1큰술(tbsp) = 15ml
✔ 1작은술(tsp) = 5ml
🔸 재료소개
① 깻잎장아찌 재료
- 깻잎 1박스 (1kg)
② 깻잎 삭히는 재료
- 굵은 소금 200g
- 소주 240g
- 물 2L
③ 육수 재료
- 멸치 50g
- 디포리 40g
- 북어대가리 2개
- 배추 200g
- 대파 160g
- 양파 330g
- 다시마 40g
- 고추씨 16g (2큰술)
- 물 2L
④ 간장물 끓이기
- 육수 400g
- 진간장 300g
- 매실청 60g (3큰술)
- 설탕 53g (3큰술 반)
- 물엿 100g (5큰술)
⑤ 간장양념 만들기
- 간장물
- 쪽파 50g
- 청양고추 40g
- 홍청양고추 40g
- 다진 마늘 50g (2큰술 반)
- 고춧가루 48g (6큰술)
- 통깨 35g (5큰술)
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00:00 요리소개
00:09 깻잎설명
00:34 깻잎 손질하기
00:49 깻잎 씻기
01:40 깻잎 삭히기
02:32 삭힌 깻잎 물기짜기
02:56 깻잎 노란물 빼기
04:22 깻잎 삶기
05:25 육수 끓이기
06:45 간장물 끓이기
07:32 채소 썰기
08:02 간장양념 만들기
08:22 깻잎 물기짜기
08:33 깻잎장아찌에 양념하기
09:29 완성
-------------------------------------
#깻잎장아찌 황금레시피#깻잎장아찌 맛있게 만드는법#깻잎장아찌 맛있게 담그는법#깻잎장아찌 만들기#깻잎장아찌 양념#korean food

[@user-kx6kl9jn6j]

너무너무 맛나보이는데
엄두가 안나네요
대단하세요 가족들은 복받으셨네요
부럽습니다 ㅋ

[@user-th4ty4nk8d]

잘배웁니다 설명도 잘하시고 최고의 정성 깻잎장아찌입니다

[@user-lb8wh6xe8q]

요리는 정성이라는것을 실천하고 계시네요^^저런 깻잎은 요리보다 귀하
한 음식이에요~

[@user-ep8pi4pl9o]

어릴때할머니께서 김장무렵담가놓으시면겨울방학때친구들이랑칼국수고구마쪄먹을때뒷독에서꺼내먹던맛을잊을수가없네요 실고추와군데군데파조각몇개뿐이었는데간간하니
개운하며 뭉근하게우려나오던달짝지근깻잎향과맛을간직합니다 오늘우려서삶는과정을답습해보면서그맛을재연해볼까합니다!
감사합니다!

[@user-xe7dy7ci9w]

너무맛있는깻잎 장아찌~~^^
정말로 맛있고 깔끔하게 잘하시네요
꼭ㅁ따라해서 아이들에게 선물해야겠네요ㅎㅎ
좋은정보 감사드립니다^^

[@user-os2xk1on4r]

정성가득 꼭 해보고싶어요 레시피 감사합니다

[@dragonjustice7322]

저는 한번해봐야 겠습니다. 토종음식 많이 알려주세요. 감사합니다.

[@user-ow9dv3wz3s]

한식은 그자체가 예술임.선생님은 예술가시고여. 좋은 자료 감사합니다.

[@user-gl8le7bg6z]

진짜 정성이 많이 들어가네요

[@user-wq4uh4ro8k]

식당에서 나오는 것 먹어나 봤지 어찌하나 엄두가 나지 않는 것이었습니다.
삭이는 과정부터 모두 가르쳐 주시니 정성 들어가는 깻잎장아찌 탐납니다.
그런데 이제 두 식구만 남아 먹는 양이 얼마되지 않네요
그래도 하는 방법 자세히 알게 되어 좋습니다.
고맙습니다.

[@yummycook5760]

해드셔보시면 정말 맛있을 거예요 ^^

[@user-kq3xk1ex5l]

깻잎반찬 설명을 너무잘해주세요
1박스사서 바로 해야겠어요~

[@khee2863]

정말 맛있겠네요
잘 배우고 갑니다~~^^

[@LEENY1120]

자세한 설명 감사드립니다
저도 한번 시도 해 볼께요
그리고 목소리.말투 넘 친절하셔서
더 좋아요😊

[@user-ml4hw4zr4u]

진짜 맛있어 보이는데 만들엄두가 안나네요ㅠ걍 사먹어야겠어요ㅠ영상 깔끔해서 보기좋아요~

[@user-br1wj8bb3k]

오늘.제대로 배웠습니다.
고맙습니다~♡♡

[@user-fj4nc1xm1s]

와우, 이런 깻잎짱아찌는 보는 걸로만 할게요, 정성이 대단하십니다, 깻잎은 적당히만 담가도 다. 맛있는데,

[@user-rs3hr3rs1p]

보는동안 군침돋았습니다너무알뜰합니다

[@user-ug2xl8mz8v]

넘 맛있겠어요 감사합니다

[@user-ds5gu2sn1c]

최고의 고급진 깨잎 짱아치 옛날 우리엄마가 담가주던 충청도 깻잎 짱아치네요 좀 번거롭지만 정말 맛있지요 생밤 채썰어 앙념장 첨가하면 이맛을 따라올수없는 깻잎짱아치 랍니다 설명 잘해주셨 습니다 감사합니다

[@kmkm7678]

설명을 너무 자세하게 해주셔서 할 수 있겠어요 감사합니다 👍😂

[@user-zy9yr3bf9i]

이렇게 정성스런 과정이 있으니 한식이 세계적 인기를 누릴수 밖에...
여러가지 맛의 조화 한식

[@user-ik5po1or2n]

선생님^^
감사합니다
지난 가을에 담궈서 먹었는데
할머니께서 해주시던 그 맛이라
깜짝 놀랐어요 꼼꼼하게 익혀서
먹으니 기족들이 너무 좋아합니다
아주 맛있어요^^
감사합니다~~~~

[@yummycook5760]

맛있게 해드셨다니 너무 기쁘네요 😊😊👏👍

[@user-te1yk5nw1n]

잘보고갑니다
꼭해보고 싶었거던요
감사해요.👍

[@user-rh1mo3cc7w]

깻잎장아찌 너무나 맛있겠어요. 예전에 시어머니께서 해주시던 깻잎장아찌 맛 그대로인 것 같아요.
손은 가지만 알고보면 간단한 깻잎장아찌! 감사합니다😊

[@user-fn3ux1si9q]

소금물에재우고삶고몆번의과정걸쳐~~양념맛나게해서~두고두고먹은귀한깻잎반찬~밥도둑이네요~영상잘봤어요~^^

[@user-ts6dz2xd7f]

잘 배웠습니다 ~감사 합니다

[@user-xt5nu4cq7h]

깻잎 짱좋아하는데
정말 맛있겠어요
이방법으로 만들어 볼께요^^
감사합니다 👍 👍 👍 👍 👍

[@user-gy5om1ly3t]

정말레시피최고십니다.
맛있게담그고십네요.
감사합니다.

[@user-yq2kj2cu3p]

깻잎담는것너무잘배웠읍니다
여러번보고있어요

[@user-lh7dj4wr9l]

아유 먹고 싶네요~

[@user-ob1el8kg9t]

정성이많이들어가서 너무 맛있겠어요 한번시도해봐야겠네요 잘배우고갑니다 감사합니다

[@user-me9vg4qs3n]

맛있겠어요 저희고향은 충청도인데 어렸을때 엄마가 해준 깻잎 그시절에 양념이나 재대했을까만 그렇게 맛있게 먹던기억이나요 해봐야겠어요

[@user-fc5sn2uu1o]

깟잎장아찌 엄청 좋아하는데
이대로 해봐야겠어요🙂💟💚

[@yummycook5760]

이대로 해보시면 정말 맛있을 거예요 ^^
맛있게 만들어드세요 😀😊

[@user-mx2gi2yx1j]

맛있겠네요 그렇게 따라꼭해볼게요

[@user-wm9tb9kr8w]

깻잎은 정성 가득한 음식이네요
감사합니다

[@user-xg7rl2sv1s]

설명도잘하시고~ 명인요리선생님이십니다

[@yyc3420]

이것은 그옟날 겨울에 엄마가 해주던 엄청 맛있던 깻잎김치
그래도 엄마께 이건 배워 두었네요

[@yummycook5760]

저도 어렸을 때 어머니와 자주 해먹고 맛있게 먹었던 기억이 있네요.
이렇게 해먹으면 참 맛있죠. ^^

[@user-zs2sq5py2j]

깻잎은 엄두가 안나던데 선생님은 역시 살림꾼이세요~~❤

[@GoodFeelingSee]

잘배워봅니다 감사합니다 ~👍🤩😊❤️❤️❤️

[@user-ol9sm4hf4d]

꼭 해보고싶었는데 쉽게 설명해줘서 감사드립니다

[@user-ie7bu9zu5k]

할머니가 해주던 색이라 궁금했는데 감사합니다!! 와이프 해주야것네요ㅎㅎ

[@yummycook5760]

전통적인 방법이라 맛도 할머니가 해주던 맛과 비슷하게 맛있을 거예요 ^^
맛있게 만들어드세요

[@YoungahKim-du5th]

제가 좋아하는 반찬인데 ,친절한 설명 감사합니다.❤

[@alicej9979]

와... 이게 이렇게 시간과 정성이 들어가는지 몰랐네요. 정말 맛있어 보여요.

[@user-zr7cw1yg4j]

아유 똑순이 야무지네요~
어머니가 해주시든 깻잎반찬나두 해봐야지~ 감사요

[@user-cj9qh1ri5g]

오늘 도전하려고합니다 성공을 기원하면서 ㅎㅎㅎ 감사합니다~~~

[@Taesanajtv0516]

안녕하세요 요미 쿡 님 반갑습니다 깻잎 장아찌 먹고 싶네요.

[@jaekyunglim8576]

저는정말 잘해먹고있어요
고급진음식입니다
정성도많이들어가고요
감사합니다~^^

[@user-fl8rd9ze7f]

정말 그리운 그 맛 비법을 찾았네요~
감사합니다!!

[@user-yv8hp2ct7f]

어릴 때, 어머니가 김장철에해 주시던 깻잎반찬 나이들어가면서 간절하게 생각이났는데, 지금은 아들도 좋아해서 만들고 싶어도 방법을 몰라 못했는데, 자세한과정설명 정말 감사합니다!!❤❤😅

[@yummycook5760]

감사합니다😍😍
해드시면 정말 맛있을 거예요^^
맛있게 만들어드세요😃😀

[@soonhokim6254]

옛날 가을에 늦게 깻잎을 따서 다라로 한가득씩 했는데
맛있겠네요

[@user-mt2ec1tw9v]

영상보고 찹찹이 주문해네요
아주 꼼꼼하게 잘 알려주셔서~감사합니다
맛있게 보이네요~맛있게 만들어보겠습니다

[@user-xt3ei6vk3y]

깨입사려고하는대파시나요 3:44 3:28

[@user-et8zx1ou9c]

황이들어야돼는줄알았는데 파란깻잎도돼는군요 잘배웊니다 감사감사😄😄😄

[@user-in4nw4rg9l]

정성반찬 육수까지 대단해요

[@user-kv3gv7hy1r]

좋은정보감사해요. 한반해보겠습니다. 겨울믿반찬 최고이네요

[@user-yo4bk8dx2k]

삭히는과정만 있었는데 삭히고 짠물빼고 양념싸지 자세하게 알려주시니 감사합니다!

[@user-hv3uz4yc4n]

와 정말 맛있겄네요
꼭 한번 담아보겠어요 행복해요 ***~~

[@user-yq3ug4lu7b]

감탄 고마워요사랑해요.❤❤❤

[@Andante29]

맛있게 잘 먹을께요 감사합니다 연결합니다 🎶🎵⚘🍌🔔

[@user-fq9kz5lc8f]

정성만큼 넘 맛있게보여요~
살수는 없지요 ㅋㅋㅋ
잘 봤습니다 ^^

[@yummycook5760]

네, 아직 판매는 하지 않습니다ㅠ

[@user-xm6eu6yn1l]

한번해서 진짜맛있게먹고 또합니다 감사해요~~

[@user-dm3wz2pr1t]

요리 정말 좋아요

[@user-mv4pz3kt2q]

파세요~사먹고싶어요~^^

[@user-rh7qr6ub9o]

예전 할머니가해주신 최애반찬이에요. 방법을 몰랐는데 감사합니다. 맛나게 해먹고 딸들에게도 알려줄거예요

[@user-in4ym5gf1y]

장마지나고 가을배추 비쌀때 미리해서 놓음 좋겟네요 곰탕 밑반찬으로 좋겟네요

[@user-jx1gb3yu1r]

잘 가르쳐주셔서 감사합니다.
꼭 만들어 먹고싶어요.^^

[@user-nn2mj5yc6c]

진짜 맛있어보여요~~

[@user-dj6id5vw8y]

깻잎좋아해서 함 해보고 싶었던 밑반찬이었는데ㆍ많이 배우고 갑니다ㆍ꼭해보고싶어요ㆍ

[@user-xr2co8zw9o]

정성이 참 많이 들어가네요
맛나겠어요 잘배웠습니다

[@user-zx4bd9ub9u]

멋진 레시피 감사합니다

[@user-io1xq4xu4n]

감사합니다 자세히설명해주시니 좋아요

[@user-bd9qd9qk4r]

손이~~^^ 많이가는 반찬이라 ~~ 맛있게 ~~~감사합니다

[@user-qv7yk8fn2e]

❤참. ^^맛있게. 잘하십니다
설명도. 좋습니다

[@happy77hope]

깻잎 장아찌 담는방법. 너무. 잘봤어요. 쿠팡에 1박스. 시켰어요. 맛나게. 할게요. 감사합니다^^

[@yummycook5760]

이렇게 해드시면 정말 맛있어요^^
맛있게 만들어드세요 ^^

[@kimbun804]

상세히 꼼꼼하게 굿~!👍👍👍
좋은 꿀팁~!

[@user-fm4ug1ne1v]

깨잎짱아찌.제대로배우고갑니다.감사합니다~.

[@user-lb5bi3hs7m]

감사합니다 ~^^이렇게 깻잎장아찌
만들고 싶었는데... 방법이 너무 궁금했는데 ....좋은정보 공유 해 주셔서 감사합니다 😄👍 지금 깻잎1키로 사서 소금물에 담가 놨어요12월31일이 3주째예요
그때 그대로 따라해서 맛보고 맛나면 1년치 한20키로 만들려구요^^

[@yummycook5760]

정말 맛있을 거예요 ^^
맛있게 드세요😄😊

[@user-lp3xg9gt8e]

정성가득이네요 넘 맛날거 같아요 사먹고 싶어요

[@hjb6989]

너무 맛나 보여요😋😋😋
요리솜씨 부럽네요^^

[@user-gn2rg7xz5d]

말씀도 이쁘게 하시고 솜씨도 좋으시네요~~

[@user-zj7wc8ny9f]

어려운거 아니지만 너무
시간과 정성이 들어가네요
ㅜㅜㅡㅎㅎ

[@user-rh9zk7qx9j]

흔한 깻잎장아찌라고 생각했었는데
역시 한국음식들은 정말 맛은 최고지만
손도 많이가고 준비과정 재료ㅠ...
힘들어요...맛은 정말정말 한식 최고👍
할지안할지 모르겠지만 소중한 영상 잘보고갑니다.

[@yummycook5760]

해드셔 보시면 정말 맛있을 거예요 ^^
기회가 되면 한번 해보세요 😃😄

[@user-ne9ks8rt9u]

최고십니다요 꼭 해보고 싶어유

[@임춘자]

맛나겠너요

[@user-np9hu8xz4s]

정성이 엄청들어가네요
맛나보입니다^^~~

[@user-mb2zr3rv1i]

이거 똑같이 하시는 분이 있는데 정말 맛있어요
꼭 해봐야겠네요

[@user-wv7yj7wp8n]

깻잎은 대충 담궈도 맛들면 맛있어요 저렇게복잡하지않아도 충분히맛나는걸요

[@user-mb2zr3rv1i]

84세가 되신분이 이 선생님 하고 똑 같이 하는데 신기해요 분명 그분이 먼저 하셨을 것 같은데 ㅎ

[@user-yq5dy5kh4c]

장아찌 좋은 정보 감사합니다 다음에 이렇게 한번 해 보겠습니다

[@user-by6hs3do4q]

깔끔 마싯어 보이네요
잘배워 갑니다😂😂😂

[@user-mi7xe6rl8x]

너무 맛있겠어요 깻잎 좋아해서
만드는 정성이 있어야하는데~^^

[@user-uh9mq3kd6w]

정성스럽게 올려주셨네요 감사합니다

[@user-iv4eo2qe5k]

목소리에서 밋있는 요리 인정해요
따라 합니다

[@user-dn6wj4ve3e]

육수재료가 없어서 400미리에 코인육수3개넣고 나머지 양념은 그대로 따라햇는데 넘 맛있어요~~ 양념장에 밥만 비벼먹어도 밥도둑입니다~^^감사해요

[@yummycook5760]

맛있게 드셨다니 너무 기쁘네요 👏👏👍👍

[@hellolee5731]

하는건 힘들어도 해 놓고 보면 잘먹더라구요
감사합니다 👍

[@user-ju1zh2hd9q]

정말 정성이 대단하십니다 예전에 어머니께서 하시는걸 보았는데 거추장스러워서 안해먹고 사먹게 되더라구요 정성에 박수를 보냅니다

[@user-rs5or1em2z]

6

[@user-te7gs1gy7r]

​@@user-rs5or1em2z1ㅣ

[@user-wq7qq3cw1t]

정말 정성이 많이 들어간 깻잎장아찌 너무 좋아해요
궁금한게 한가지 생각났어요
절이고 물 다 빼면 영양성분은 안 빠져나가는지요?

[@user-vf6rs3vm6e]

​@@user-rs5or1em2z😊😊😊😊😊

[@user-bj3hx6ht3e]

😊

[@user-qr5uc9jk8b]

연하고 부드러운 깻잎인가요

[@yummycook5760]

깻잎장아찌에 사용하는 깻잎은 약간 도톰하면서 큰 깻잎입니다.

[@user-sb8fo7qx6l]

정성이 가득

[@user-ot3qz8bx8l]

저렇게 많은양 한장한장 언제 다씻어요 꼭지 잡고 세로로 첨벙첨벙 흔들고 반대로 꼬리잡고 그대로해요
소금물에 담궈 우리기때문에 괜찮아요

[@yummycook5760]

그렇게 씻으시면 깨끗하게 안 씻길것 같아요..ㅠ
소금물에 담근다고 깻잎의 이물질이 떨어지지 않아요.
여름같은 날에는 깻잎에 흙이 되게 많이 묻어있어요.

[@tarkjin]

어릴때 할머니해주시던 맛 그리웠었는데 알려주신과정을 거쳐 드뎌 오늘 양념해서 냉장고에 넣었어요. 이제 맛있게 먹을일만 남았네요.

[@user-qu4ft6yj6s]

😊😊😊

[@user-mn4fp9ij5h]

참으로 정성이 들어가네요
해두면 두고두고 밑반찬이

[@yummycook5760]

밑반찬으로 너무너무 좋죠😊😀

[@user-ug8zf3fp2f]

잘배워갑니다~~ 맛있겠어요

[@mauriceenseonmireijm3463]

먹고싶다..ㅠㅠ

[@richnan57]

선생님 정확한 레시피 과정 차분한 설명 정말 찐 레시피 감사합니다 많이 배웠어요

[@user-je9uy3um5q]

지금 깻잎 삭히고 있습니다
알려 주신대로 그대로
해 볼 꺼예요
감사해요