كبة القرع أو اليقطين المقلية بحشوة اللحم Fried pumpkin kibbeh with meat filling

كبة القرع أو اليقطين المقلية بحشوة اللحم
المكونات:
1 كلغ يقطين مقشر ومقطع
2 ½ كوب برغل ناعم=375غ
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ½ ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة مردكوش مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 كوب دقيق أسمر أو أبيض=130غ
زيت غزير للقلي
الحشوة:
1 كوب بصل مفروم ناعم=100غ
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ½ كوب لحم مفروم ناعم=312.5غ
½ ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة سماق مطحون
Fried pumpkin kibbeh with meat filling
Ingredients:
1 kg pumpkin peeled and chopped
2 ½ cups fine bulgur = 375g
2 tbsp finely chopped onion
1 ½ tbsp salt
1 tsp dried mint
1 tsp dried marjoram
1 tsp paprika
1/2 tsp black pepper
1/2 tsp ground cumin
1 cup brown or white flour = 130g
Oil for frying
Filling:
1 cup finely chopped onion = 100g
2 tbsp oil
2 ½ cups finely minced meat = 312.5g
½ tbsp salt
½ tsp seven spices
1 tsp crushed sumac

[@user-ur9wi4oy8c]

يسلم ايديك شيف ...
أكلاتك ووصفاتك كتير رائعة ...
من أول فيديو اشتركت بالقناة ...
تستحق الكثير من الدعم ...شكرا لمجهودك

[@user-ur9wi4oy8c]

لكن شيف لماذا لم تطحن الكبة ...بظن بيكون شكلها أجمل وأنعم ؟

[@DreamsFood]

عزيزتي، يمكن استخدام محضرة الطعام لطحن الكبة، وأنا شخصيا أحبها مجبولة باليد أزكى.