Video není dostupné.
Omlouváme se.
ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว Boiled Mullet fish with Soybean paste | ยอดเชฟไทย (11-03-23)
Vložit
- čas přidán 17. 08. 2024
- #ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว ซดน้ำร้อนๆโล่งคอ สดชื่นๆ ด้วยซุปสามรสเปรี้ยวเค็มหวาน รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปสูตรนี้เข้มข้นแต่ไม่จัดจ้านจึงทานได้ทุกวัย ความพิเศษของสูตรนี้คือจะนำเนื้อปลาไปทอดก่อนทำให้ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อปลาก็สุกร่วน นุ่ม ทานง่าย ยิ่งได้กลิ่นหอมๆของซอสเต้าเจี้ยวขิงยิ่งทำให้เมนูนี้น่าทานครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลากระบอก
- เต้าเจี้ยว
- ขิง
- หอมแดง
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ปลากระบอก ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ตัดครีบ หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำให้สะอาด
- ขิงปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น อีกส่วนซอยเป็นเส้นเล็ก, หอมแดงบุบพอแตก, ต้นหอมหั่นท่อน, ผักชีหั่นหยาบ
- ตั้งกระใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนนำขิงซอยลงทอด ทอดพอส่งกลิ่นหอมก็ตักขึ้น
- ตามด้วยปลากระบอกที่หั่นไว้ ทอดให้เนื้อปลาสุก กรอบ
- ขิงที่หั่นไว้ ใส่ครกตำพอแล่นใบกับหอมแดงแล้วใส่เต้าเจี้ยว เคล้าให้เข้ากัน
- นำซอสเต้าเจี้ยวผัดกับน้ำมันให้หอม เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยหอมแดงบุบ เร่งไฟ ปล่อยเดือด
- น้ำซุปเดือดลดไฟลง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลาเล็กน้อย และขิงซอยทอด
- ใส่เนื้อปลากระบอกทอดลงไป ปรุงรสสุดท้ายด้วยน้ำมะขามเปียก คนเบาให้เข้ากัน
- ชิมรสจนได้ที่ สุดท้ายโรยต้นหอมและผักชี ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
น่าทานมากเลยค่ะเชฟ มีเทคนิคให้อีกแล้ว ขอบคุณค่ะ
555 ชอบบรรยากาศแซวกันไปมาเรียลดีครับ ชอบๆ
ชอบใจที่ใช้หม้อแบบโบราณ ฝีมือ2เชฟ อร่อยๆต้องทำทานบ้าง เคยทำแต่ ต้มส้มค่ะ❤❤😅
ชอบสองพี่น้องนี้จัง_เป็นกันเองดีจัง🌷
ชอบมากๆ ชอบสุดๆ พี่น้องคู่นี้น่ารักจริงๆครับ
น่ากินมากสองหนุ่มทำกินอร่อยแน่
สวัสดีค่ะคุณเชฟทั้งสอง ❤❤❤❤❤
คุณอา..น่ารักทั้ง2ท่านนะคะดูแล้วสนุกดี ภาษาก็สุภาพ
สวัสดีครับเชฟ...ติดตามรับชมตลอดครับ...ชอบดูมากๆๆๆ..ครับ..ได้ความรู้มากๆๆครับ..คลิปดีๆๆ..และมีประโยชน์...ขอบคุณเชฟ..ครับ
ทำง่ายดีจะลองทำดูค่ะ
น่ารักครับทั้งสองคนพี่น้องครับ
L.F.C.
มีเมนูทำให้คุณแม่ทานอีก1 😍😍😍😍
คิดถึงหลายสิบก่อนที่พ่อทำให้กิน แต่เป็นปลาโอครับ( สมัยนั้นยังไม่แพงขนาดนี้) อร่อยมาก
ชอบมากคะ..พรุ่งนี้จะทำคามเชฟทั้งคู่คะ
ปลากระบอกต้มส้มกับปลากระบอกต้มเต้าเจียวต่างกันยังไงคะเชฟ
ทำไม่นานจริง ควันกรุ่นๆมาเลยคุณพี่ ชวนหิวแล้วจ๊ะ .. ขอบคุณมากที่แชร์มาให้ จะลองทำตามน่ากินมากจ๊ะ .. ..
ขอบพระคุณค่ะ
เมนูข้าวผัดปลากุเลาเค็ม ดุเชฟทำง่ายเกิ้น ไม่คิดว่าทำตามแล้วแฟนชมอร่อยตลอดเลยค่ะ ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
น่ากินมากเลยค่ะ
จะลองทำตามเมนูนี้เลยค่ะ
เด็ดมากๆ ครับ
เสียงพูดเหมือนกันเลยพี่น้อง
Hello from Canada! Thank you providing English names for the ingredients! Its wonderful how you cook your food, and by I try to learn by watching what you are doing :)
ดูจบคลิปเตรียมไปตลาดสดซื้อปลาทันทีครับผม 👍🏻
พี่น้องเชฟคู่นี้DNAเสียงพูดเหมือนกันเป่ะเลยเนาะ🙂🙂
เมนูปลาต้มเต้าเจียวที่บ้านผมจะกินกันเกือบทุกอาทิตย์เลยคับ(คนใต้ ภก) แต่ไม่ใส่ขิง( ทำแบบง่ายๆคับ)แต่อร่อยมาก
ขอบคุณมากๆคะ❤
❤❤❤❤
❤ thanks ❤
เห็นแล้วนึกถึงความอร่อยมากๆได้เลยค่ะเชฟ
เชฟน่าจะบอกว่ารสชาติเมนูนี้เป็นยังไง เราซึ่งไม่เคยทานมาก่อน ก็จะนึกภาพไม่ออกว่า จริงๆรสชาติควรเป็นยังไง
รส เดียว กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำไทย 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบของผู้ปรุง
ใช้ปลาช่อนได้ไหม
ใช้ได้ทุกปลาค่ะ ถ้าให้ผู้สูงอายุ ให้ร้านแล่ไร้ก้าง แล้วทำชิ้นกว่างสัก2"ทอดแบบเดียวกัน คนจีนสมัยก่อนเรียดปลาโค๊ะ แต่ทำน้ำขลุกขลิก ใช้ปลาอินทรีสดก่ออร่อยมากค่ะ
🙏💐👑🌠☝️
รึรึรึรึคึรึรึรึนึลบ