Sambal Goreng by Chef Zaidah & Chef Florence
Vložit
- čas přidán 10. 05. 2021
- #SambalGoreng by #ChefZaidah & #ChefFlorence #raya #ladyzai
(English & Arabic resipi below)
Sambal goreng
150g. Kacang panjang (potong serong)
150g. Daging tetel (rebus empuk dan potong kecil)
150g. Udang hidup (buang kulit)
100g. Paru (rebus dan potong kecil)
150gm Bawang Besar (hiris nipis)
5 tangkai cili merah (potong serong nipis)
4 tangkai cili hijau (potong serong nipis)
15 gm Asam jawa (bancuh dengan air untuk jadikan 3,/4 cawan air asam)
1 Sudu teh belacan
250gm Santan pekat
3 keping tahu (potong dadu kecil)
3 keping tempe (potong dadu kecil)
1sudu besar cili giling
1 batang serai (hiris halus)
1cm lengkuas (hiris halus)
3 ulas bawang putih
2 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
1.Panaskan minyak.
2, Goreng berasingan tahu, tempe, bawang besar, cili merah, cili hijau dan kacang panjang.
2. Goreng sehingga layu dan ketepikan.
3. Goreng daging dan ketepikan.
4. Goreng, paru dan ketepikan
5. Panaskan 1/2 cawan minyak dan tumis bawang putih, serai, langkuas dan cili giling sehingga terbit minyak.
6. Masukkan udang dan kacau sebentar.
7. Masukkan santan, air asam jawa dan belacan.
8. Biar sehingga pecah minyak .
9. Masukkan garam dan gula, kemudian kacau.
10. Akhir sekali masukkan bahan2 yang digoreng tadi dan goreng hingga kering dan kuahnya pekat.Siap untuk di hidang
-------------------
English
Sambal Goreng
150g. Long beans (cut diagonally)
150g. Tender meat (boiled and cut into small pieces)
150g. Shrimp (remove skin)
150gm Onion (thinly sliced)
5 red chili (cut diagonally thinly)
4 green chili (cut diagonally thinly)
15 gm tamarind (mix with water to make 3,/4 cups of tamarind juice)
1 teaspoon belacan (shrimp paste)
250gm thick coconut milk
3 pieces of tofu (cut into small cubes)
3 pieces of tempeh (cut into small cubes)
1 tablespoon ground chili
1 stalk of lemongrass (finely sliced)
1cm galangal (finely sliced)
3 cloves of garlic
2 tablespoons sugar
Salt to taste
Oil for frying
1. Heat the oil.
2, Fry separately tofu, tempeh, onion, red chili, green chili and long beans.
2. Fry until wilted and set aside.
3. Fry the meat and set aside.
4. Heat 1/2 cup oil and sauté the garlic, lemongrass, galangal and ground chili.
5. Add the shrimp and stir .
6. Add coconut milk, tamarind juice and belacan.
7. Leave until the oil breaks to the suface.
8. Add salt and sugar.r.
9. Finally add the fried ingredients and fry until dry and the broth is thick.
10. Ready to be served.
____________________
Arabic
أمبال جورينج
150 جرام حبوب طويلة (مقطعة قطريا)
150 جرام لحم طري (مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة)
150 جرام الجمبري (إزالة الجلد)
150 غ من البصل (شرائح رقيقة)
5 سيقان فلفل أحمر (مقطعة قطريًا بشكل رفيع)
4 سيقان فلفل أخضر (مقطعة قطريًا بشكل رفيع)
15 جم تمر هندي (تخلط مع الماء لتحضير 3 ، / 4 أكواب تمر هندي)
1 ملعقة صغيرة بيلكان (معجون الروبيان)
250 جرام حليب جوز الهند المركز
3 قطع من التوفو (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
3 قطع من التمر (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
1 ملعقة طعام فلفل حار مطحون
1 ساق من عشبة الليمون (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
1 سم من الخولنجان (شرائح رفيعة)
3 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة سكر
ملح للتذوق
زيت للقلي
1. سخني الزيت.
2 ، تقلى بشكل منفصل التوفو ، التمبيه ، البصل ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأخضر والفاصوليا الطويلة.
2. يقلى حتى يذبل ويوضع جانبا.
3. يقلى اللحم ويوضع جانبا.
4. سخني نصف كوب زيت واقلي الثوم وعشب الليمون واللانغكواس والفلفل الحار المطحون.
5. يضاف الجمبري ويقلب.
6. أضيفي حليب جوز الهند وعصير التمر الهندي والبيلكان.
7. اتركيه حتى ينكسر الزيت.
8. يضاف الملح والسكر. r.
9. أخيرًا تضاف المكونات المقلية وتقلى حتى تجف والمرق كثيف.
10. جاهز للخدمة.
Teacher Florence..masa smk dulu. Dia ngajar kelas masak🥰👌
Ya betul.. Chef Florence memang bekas saorang guru.
Bestnya Chef Zaidah feat dengan Chef Florence meriah lagi lagi kacang buncis eh kacang panjang jadi bulat kelakar tak kering gusi. Lagi-lagi Chef Florence pantun. Terima kasih Chef Zaidah.
Terima kasih
Dua2 favourite chef saya masa saya kecik sampai laaa berumah tanggaaa
Terima kasih
Selamat Hari Raya Chef Zaidah..saya ikuti Chef masa zamam saya kanak2 lagi
Terima kasih dan Selamat Hari Raya zlif ewan
Selamat menyambut hari raya aidifitri yang menjelang tiba Semoga sukses terus dipermudahkan segala nya
Sedapnya weiiiiiii Cuba buat la nanti
Lady Zai terbaik untuk semua
Diva tersohor bertemu diva tersohor Masyallah hebatnya meletop
Terima kasih
Selamat menyambut hari raya juga untuk Su Arima. Terima kasih atas sokongan
@@CookingwithLadyZai sama sama doakan yang terbaik untuk semua
Thnks Sis.. Sambal Goreng ada kacang panjng..tempe dn tahu... my fav.. di ngara sy..🇸🇬 ada nama satu lgi.. Smbal goreng pengantin.. beza nya tiada kcang pnjang..pkai bhyak tetel..paru..udang kecil dn daging.. Selalu resepi ini utk mjlis khwin..tpi Sy x suka.. 😁
Dari zaman muda sy suka ikuti masakkan chef zaidah dgn chef florence..keduanya otai yg disukai tmbh lagi dgr celoteh mereka..muga jadi chef yg terbaik .
Terima kasih
Last sekali jumpa Chef Florance di HKL.dia hantar kakak nya app.doktor.dan ambil ubat.
Ya..Chef Florance ramah orang nya kan..
Slmt mnyambut Aidilfitri esok ya Sis.. Salam dri 🇸🇬.. Semoga chnnel Sis lbih sukses dn bhyak resepi yg mnarik yg akn Sis share brsma.. 😘🤗
Terima Kasih dan Selamat Hari Raya Aidil Fitri untuk Sis Aduhh juga
Our LEGEND
Thank you
Chef...chef began chef florence takderr ke resepi samperit gebu..share ye nanti chef ...terima kasih chef sudi share resepi sedap sedap
In Sya Allah... Dsh tengok kr video Samperit ni :
Video link
czcams.com/video/IMZnVFE4Xxo/video.html
@@CookingwithLadyZai saya Cuba nanti chef
My favorite chefs
Thank you