Грибы Дождевики. Варить или не варить? Ответ найден!
Vložit
- čas přidán 22. 09. 2017
- Варить или не варить грибы дождевики? Ответ найден! Смотрите пошаговый рецепт. Как готовить грибы дождевики. Создала группу ГРИБНИКИ ПОВОЛЖЬЯ! Присоединяйтесь! Вместе веселее)) club158270368
Создала группу ГРИБНИКИ ПОВОЛЖЬЯ! Присоединяйтесь! Вместе веселее)) vk.com/club158270368
До какого месяца их можно собирать , на еду ???
Пока они белые в нутри !
Нельзя жарить на сливочном масле на таком огне большом !
А я когда пробую новые для себя грибы то одеваюсь в красивый костюм, а-то мало-ли чё)))
Не так уж много существует грибов, с которых можно в гроб лечь, и все их стоит выучить наизусть. С большинства "ядовитых" грибов бывает несварение желудка.
Даа, крякнуть можно запросто
Посмеялась😭
...и белые тапочки!
Да,да и в баньку не мешает сходить!
С удовольствием посмотрели фильм! И правильный вывод вы делаете - со многими грибами не стоит заморачиваться.
Спасибо! Я часто вас смотрю!
Да, вы классные грибоведы, Ирина, на Вас случайно наткнулась, очень рада, подача материала радует!!! Спасибо большое всем Вам!!!
Живу в Канаде и очень люблю Вас смотреть. Особенно зимой))) Грибоведы
Благодарю за информацию и рецепт!
Приятного аппетита!!!
я эти грибы просто жарю сразу.очень вкусно.
Век живешь, век учись! Люблю собирать грибы, но эти всегда обходила, а их очень много встречается.
Благодарю! У вас много полезных видео - подписалась.
В прошлом году море было под ногами их
Ходили с подругой мимо и жалели, что не можем их собрать. Думали они не съедобны. Но зато было открытие вкуса гриба Зонтик. Без отваривания как стейк шляпку обволакивали в муке и на масле сливочном жарили. Это безумно вкусно.
Когда то я жил в сибири, и тоже собирал дождевики, там они так же были не большие. Пробовал их жарить не очищенными от верхней корочки, было вкусно, но после еды оставалось какое то послевкусие. А когда чистил и жарил, то было гораздо вкуснее. А для зимы я их чистил и затем сушил в духовке, потом измельчал в порошок. который добавлял в суп. Аромат обалденный.
Да, аромат сушеного дождевика даже лучше белого гриба.
Вкусненько и познавательно👍👍👍❕❕❕
Конкретный совет👍
СПАСИБО 🌷🌷🌷
Коли , не дай Боже маєте якісь глибокі порізи чи опіки на шкірі, дуже помагає загоюванню ран спори дощовика перезрілого
Порхавки! Чистите рану, а потім припорошуєте її отим порохом з перезрівших дощовиків ! Я завжди беру в ліс чисту банку і де бачу перезрілого дощовика , обережно зрізаю його і складаю в банку ! Всі мої сусіди знають що в мене вдома є такі ліки , і при потребі беруть у мене.Якось одна бабуся ненавмисне облила маленького онука окропом( помилково!) Я принесла ту баночку, діставала по одному грибочку пінцетом і пошкоджені частини обробила тими порховками ! Навіть не залишилось слідів від опіків !
Читала про антибактериальные свойства. Вам спасибо, що допомагаєте людям!
Ще можна настояти на самогонці, теж заживляє швидко рани без шрамів. Тримати в герметично закупореній посудині, а то випаровується.
Здравствуйте Ирина. Спасибо вам за видео ролик посвященный приготовлению вкуснейшего из съедобных грибов Дождевика. Я во избежании любых неприятностей отвариваю5-10 минут. Просто наверное это привычка. Ваша полезная информация пригодится. Удачи вам и здоровья 🌺👍
Спасибо! Рада, что понравился.
Спасибо. Очень полезное видео
Рада, что принесла пользу) Спасибо за отзыв!
Дуже дякую за приготування дощовиків, я перший раз бачу як їх готують
Вот я только хотела про кожицу спросить, глаза разула, смотрю, коммент с тем же вопросом))) Так что и вопросов не осталось. Надо пробовать. Глядя на такие видео, как у тебя, понимаю, как мало я знаю о грибах и как мало я пробовала. Надо расширяться срочно! :)))
Юль, по секрету скажу))Эх и вкусные дождевики!!
ПРИВЕТ,Ирина,привет всем.Я грибник с большим стажем.Тоже эксперементировала с дождевиками.Покрупнее-грушевидные или жемчужный,лангерманияю гигантскую шкурку верхнюю чищу.мыть не нужно.Порезала на сковородку и на сливочном масле колечками как картошку жарю.Подсаливаю немного к концу жарки.Это что-то невероятно вкусное, румяное.К тому же мужчинам,у кого есть проблемы с простатой, это лечение,приятное.А гигантские тоже очищаю шкурку и режу ломтями, сушу в приоткрытой духовке.Какие они ароматные , сладкие.зимой идут в любое блюдо.А вареные дождевики,это уже как лягушку сырую жевать.ничего аппетитного..Спасибо,Ирина, за Ваш эксперимент.Подумала заранее,что Вам больше понравятся невареные грибы.ятак и вышло.Нравятся Ваши видео,любые,подписана,ставлю лайки.Удачи и здоровья Вам и Вашим домочадцам.
Здравствуйте. Скажите , а мариновать эти грибы можно , кроме сушки, заготовить на зиму? Не пробовали?
Ну вы позитивчик!!!
Спасибо огромное 😋👍
182, спасибо за опыт! Ирина!
Для чистоты эксперимента надо было взять одинаковые по составу сковородки! Иногда на вкус это влияет!
Ира спасибо за эксперимент!, я тоже не вижу разницы! Люблю дождевики прям свежие нарезать кольцами и жалить с лучком до хруста! Румяные как блинчики! Класс!
Я тоже сразу жарю
Сегодня насобирала))))Варить не буду!))))Благодарю Вас!!!
Я считаю ,что проведенный Вами эксперимент,показал преимущество отваренных грибов перед сырыми - меньшим потреблением сливочного масла. ( почти в 2 раза!). И еще,думаю при отваривании расщепляются даже минимальные "отголоски" токсинов...,а если их и не было - грибы становятся мягче!
Я за отваривание всех видов грибов!!
Спасибо за эксперимент , Ирина!!
Токсины не расщепляются
Спасибо 👍
Тема суппер.
Все, заразили, завтра иду собирать дождевики, я знаю где их много растет. Никогда не думал что они съедобны. Ирина спасибо за видео.
И полезны!! Удачи вам!
Мало того,что съедобные,так их ещё и сырыми жрать можно,если голодуха мучает,проверено на собственном организме
лайк за видео
Класс
Спасибо!
Спасибо!!!!!
Жарю дождевики в собственном соку с добавлением масла, вкус сладковатый.
Спасибо за информацию!!УДАЧИ ВАМ!!!
Спасибо, Ирина!
Отваривать нужно только так называемые условно - съедобные грибы, чтобы расщепились белковые яды. А токсины, которые оказались в грибах из-за загрязнения почвы и воздуха химикатами, ничем не выведешь, как не отваривай и не жарь. Просто собирать нужно в чистых местах, а не вдоль трассы или рядом с хим заводом.
ну еще бы на сливочном масле .....спасибо за видео ! приятного !
)))))И Вам спасибо!)
Столько сливочного масла!, это ж можно и подошву от ботинка пожарить и съесть с аппетитом!! 😆😃😂👍👍👍
Я всегда когда жарю грибы добавляю чеснок и только на сливочном масле обжариваю. С чесноком грибы сочетаются лучше, раскрывают свой аромат, с луком не так вкусно. Такие маленькие грибочки можно целиком жарить и отваривать.))
Как говорила моя мама: со сливочным маслом и лапоть вкусный, ещё со сметаной тоже
Интересно , а их можно мариновать ?
А я бождевики ногами пинал бо я их не знаю собирал свои каторые знаю в завтра иду собирать дождевики прыготовлю и попробую по возможности наморозю на зиму отварные 🙌🙌🙌🍄🍄🍄
Приварке грибов я всегда добавляю немного уксуса --тогда они не теряют свой цвет(не темнеют!!)Отвариваю любые грибы!!!хотябы по 5-8 мин.
И верно.Как и тушить буряк.
Скажите,а как чистить маленькие дождевики,или не чистить?
Я по-прежнему не решаюсь пробовать дождевики. Они все сьедобные? Я не ошибусь если все подряд буду брать?
Они абсолютно все съедобны-пока мякоть белая. Есть ложнодождевик-он крупный и внутри черный с противным запахом.Его легко узнать.
Ира, их можно мариновать?
Сегодня собрал два штуки весом 3 кг,оба . Снимаю кожу ,нарезаю кубиком,отдельно жарю лук,жарить на сливочном масле с добавлением подсолнечног,жарить 5-8 минут,смешиваю с жаренным луком две ложки сметаны,соль перец и пять минут тушу. Бомба! Это горный дождевик,бывает весом до 8 кг. Эти грибы можно собирать в экологически чистом районе,втягивают в себя как губка всю дрянь!!!!
Эээх, у нас таких нет!
Доброго времени суток, Ирина, после вашего видео, так покаялась, что не послушалась подругу, а послушалась мужа и выкинула дождевики.
))) Здравствуйте, Наиля. Ничего, не последний раз грибы растут))) Еще попробуете.
Ирина Мазур спасибо. А что можете сказать о грибе поддубнике.?
Наиля Хабибуллина , с алкоголем его нельзя. Это свинушка тонкая, условно-съедобный, обязательно отваривать в 2 водах по 5 минут и отвар сливать. Потом можно жарить с луком и картошкой, или солить-мариновать
@@user-wu8lc1fi7h Свинушку нет смысла отваривать - там нечему вывариваться - яда в ней нет, горечи нет. А смертельное аутоимунное заболевание она может вызвать вне зависимости от отваривания - вы хоть 10 раз по 2 часа её отваривать можете - ничего это не изменит.
@@oleksandr2234 аллергию чтоль ?
Ещё добавочка автору. Сравни ЗОНТИКИ жареные отварными и полуральными. Там разница настолько велика... С уважением и наилучшими пожеланиями.
До Чернобыльской аварии мы не отваривали грибы никакие. Просто есть грибы которые после термообработки теряют в обьему значительню часть обьема и когда нас за родительским столом садилось семеро по лавкам то всем должно было и хватить поесть досыта с картошкой. А чтобы всем хватило, мама сначала ошпаривала грибы и оставлялв минут на 10 в горячей воде, потом давала воде хорошенько стечь и отправляла на сковороду. Практически уже сколько на сковороду отправил,столько в итоге на стол и уходило. Обьем уже не менялся. А иначе нужно было бы добавлять и добавлять на сковородку. Теперь же гриб у нас необходимо проварить несколько минут,затем хорошенько промыть доя того чтобы радионуклиды извлечь. Некоторые, например маслята, можно пару раз минут по 5-7 проварить в бол шом количестве воды и каждый раз промывая. Знаю что мне сейчас могут ответить,но увы... у нас 70 км Чернобыль, живу на Гомельщине. И хоть наш регион и не прстрадал от аварии,и за столько лет проверок и перепроверок в лаборатории дали опыт где брать а куда лучше не заходить, правило это лучше соблюдать. Под каждым кустиком пробы не брались, и грибы проверялись тоже из разных мест.
Верно! Даже в России у нас в области есть районы с радиацией, а в 20км нет радиации.Но мне в это не верится..
варка не избавит от радиации
отваривание никак не сказывается на содержании радионуклидов. так что вари не вари а не избавишься
В воде, поди, больше радиации
@@vym3319 , почему? Отваривание в соленой воде выводит радионуклиды в отвар.
Спасибо за опыт.может нароете информацию орадионуклидром составе и тяжёлых металлах.отваривание помогает???
И Вам,Надя,спасибо.Вот по поводу Вашего вопроса- дождевик выводит все металлы из организма,поэтому его не нужно отваривать. Другие грибы(губчатые) надо.
Все полезные вещества разрушаться после термической обработки выше 40 градусов. Вареные и жареные абсолютно в себе не несут целебных свойств. Просто как кусок белка и некоторые элементы сохраняться, но мизер.
насколько мне известно кожицу нужно снимать у дождевика,после чего варить или жарить,правда ли ?
У крупных видов дождевика нужно, она твердоватая получается., у таких мелких,как у меня,не стоит возится и снимать.
никогда не снимаю кожицу с дождевиков. собираю их с давних пор. многие и не знают что их можно есть. а гриб очень вкусный.
Напилим грибочки😁
Это Вы грушевидный собрали, если отварить жемчужный - тряпка получится. +1!
У меня в кастрюле варится два вида-грушевидный и жемчужный-оба получились одинаково. У них разницы то толком никакой.
Тады - ой! Не заметили. Мы разок попробовали то же отварить, теперь варим только сушеные, и то исключительно в суп.
А их не нужно чистить?
Любые грибы вкуснее с луком жареным.))
Ну наверное не любые.Лисички я жарю без лука,а вот свинушки наоборот-на ведро грибов примерно 3 больших луковицы.
Вовсе не любые
@@user-yw4ic2ix4q С водкой любые.
Я просто с лучком жарю. Без подобные грибочки))
Можно и с луком и картошечкой
Я задала вопрос, можно ли их мариновать?кто то пробовал? Ответьте пожалуйста!
Я не пробовала.
Вот насобиоала сегодня кучу этих дождевиков и думаю ,,Что же с ними сделать ? ,, . Посмотрела видео ваши и Грибоведов( я подписана и на них и на вас ) . да , конечно Грибоведы уникальные спецы в грибах , но почему то они все грибы готовят на подсл.масле и без специй и лука . Спорить не буду , ,,как говорят ,,на вкус и цвет... ,, и потом без всяких добавок гриб разскрывает свой настоящий аромат и вкус . И все же ! Я считаю с луком и чуть с перчиком , да на слив.масле ---совсем другое дело !!! Мне кажктся здесь как в той поговорке про ,,Кашу маслом не испортишь,, Ира , хочу заготовить дождевики на зиму ( заморозить) . Как думаете , приварить и заморозить или лучше пожарить , охладить , а потом замораживать ? Что посоветуете ? Спасибо !
Для заморозки лучше приварить слегка, а то после заморозки могут горчить. Я сушу для бульонов. У них вкус очень насыщенный у сушеных.
А у нас на Урале их не едят,отец помню в детстве их жарилугощал соседей на на этом и закончилось , но этих грибов у нас море и они вырастают просто огромными,собирай не хочу!!!Будем экспериментировать ,готовить.
Не знаю, где у вас на Урале, у нас - в Челябинской области - едят с удовольствием
Зря не едят, я в прошлом году попробовала- хочу ещё!
Добрый отец. Соседей угощал. 🤣🤣🤣За семью. Беспокоился 😄😄😄
Кстати, если дождевики сушить, у них (по аналогии с белыми грибами) появляется интересный запах. Хотя готовить и есть их сушеные я не пробовал.
Сушила и применяла в лечебных целях. Запах так себе))
@@user-vs2no3nw2h Ирина, а как применять дождевик в лечебных целях? И какой был результат?
@@user-ki3lf5ko6x посмотрите в инете, там масса рецептов. Под каждым видео ссылки на мою группу и магазин, там есть статьи о дождевиках.
Обязательно необходимо отварить грибы! Гриб любой имеет свойство втягивать впитывать грязь с окружающего пространства цезий стронций!!!!! Во время варки хотя бы частично уходят яды! И не забывайте что гриб тяжелый для нашего пищиварения!!!!!😆😆 я очень люблю собирать и готовить грибы
Делал и так, и так... вот только маленькие никогда не резал... может и зря. Отварные называл грибы-паштет, из-за внутренней консистенции...
Скажите пожалуйста, если варить из них суп, первый бульон не нужно сливать? Я вчера первый раз их варила для эксперимента, запах стоял волшебный, очень вкусный. Но побоялась, воду слила и жарила с другими грибами. Чисто дождевики жареные очень было невкуснт. Вот думаю теперь суп из них сварить попробвать. Но не знаю рецепт и найти не могу
Первый бульон не надо сливать! Рецепт - как и с белыми грибами варите суп.
Спасибо!))
А сыроежки вы отвариваете?( серые,красные,яешники)
Я их и не собираю..не приходилось.
я не отвариваю а сразу жарю ))) их еще засаливают это очень-очень вкусно
Они же сыроежки).
Гриби то 2 в одному ,і їда і приправа.,можна добавити цибулю.,а от остальна приправа то лишнє.
ролики отличные, спасибо, только камера очень шипит, нельзя с этим что-то сделать?
Спасибо! У этой камеры изображение шикарное.. так жалко ее менять))
ну, что делать, пусть шипит, кажется, что смотришь старый фильм на кинопленке с лампового проектора
Сегодня на собирали грибов дождевиков будем готовить! можна их мариновать кто знает?
Говорят - маринуют! И вкусно!
Сушить и замораживать.
про "масло не жалейте" получилось очень смешно, с его то ценой ))
Вы наверное из Украины, так как только у нас цена на подсолнечное масло в два раза выше чем в соседних государствах
@@vkt2805 она не подсолнечное, а сливочное положила )
@@victoriapasechnik7591 да, я потом увидел)
Ирина,я в прошлом году нашла огромный дождевик,измельчила его, посушила и сделала порошок и в банки.Использую его в разных блюдах.КАк вы думаете, его еще можно использовать?
Если хранится хорошо, не стал сырым- то можно!
Он у меня в стеклянной банке,я его наверно подсушу.
Ирина,я живу в Самарской обл.но пока в лес не езжу,машина сломалась, очень вам завидую,хожу вместе с вами по лесу,грибочки ищу,вам помогаю..
@@user-yd9zr2zp6k Да, можно высыпать и подсушить. Спасибо, что гуляете со мною)) Машина- дело поправимое!
Сразу можно жарить.
Вчера зажарил с луком. Главный секрет - жарить ТОЛЬКО на сливочном масле. Лучше с луком. Единственное, что напрягает - шкурка жестковатая на шляпке.
А Іи на кінці готування додайте вершків, або домашньої сметанки і хвилин п'ять протушкуйте...
@@user-vm1bu9mk8s Якая цудоу́ная у́краінская мова! Дзякуй за параду. Паспрабую. Прывітанне з Беларусі!
Ирина, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а дождевики не надо чистить от корочек?
Такие мелкие - не надо. А вот гигантские дождевики стоит чистить!
Ирина Мазур спасибо большое за совет!🌹
веселки ,лисички и вешенки - тоже экзотика..
Готовил 2 раза дождевики , пахнут они при жарки свининой , аромат как жаришь мясо , поросята были довольны :) сам есть не рискнул .
Все скормил свиньям ? Ну ты блин..
Я бы не стала для свиней жарить.
Это безбожно! Глядя на такое, давиться холостяцкой овсянкой!
женись Петрович :) всего то делов !
Ты просто косолапый, если не способен пожарить грибы а только овсянку заварить кипятком.
хорошо что все грибы не стала доедать на камеру😃😃😃
Слюньки текли?))
Хочу попробовать сырой скушать, Говорят будут галюцинации. Новое состояние сознания. Кто кушал поделитесь опытом?
Это касается толтко одного вида Дождевиков. Дождевика белого! А этих хоть объешьтесь))
Зачем переводить грибы ? Просто выпей хлорки пол стакана.. эффект тот же или лучше.
Отварила ,подсушила и пожарила на сливочном масле с луком.Пахло классно.Один попробовала . Ну так себе вкус... Коричневые шампиньоны из магазина жаренные с луком на сливочном масле гораздо вкуснее и есть не страшно.
Всем привет . Готовил дождевик гигантский, могу сказать абсолютно безвкусная масса. И да был уверен в грибе и все равно отварил.
Из дождевиков самый вкусный грибной суп, но я обязательно чищу шкурку, мне кажется она резиновой.
Я его вообще сырыми ела)))
вообще то все это надо проверить на мужике
лишь бы хороший человек встретился
А лутше на злых соседях а то пора жильцов менять? 😨😨🙋🙋
всмысле сьедобный, вы едите еше не сьедобные?
Есть условно съедобные грибы, которые так же употребляют в пищу, но их обязательно перед приготовлением отваривают
Люди не ешьте дождевики..
А то потом хрен что найдёшь после Вас в лесу...
Я думаю, люди отваривают дождевики ещё и потому, что не уверены в экологичности места сбора.
Не дай Бог собрать дождевики с пней! И если не уверен не бери. Сейчас очень много ядовитых мутантов
Прикол?
шо , больше есть нечего, кроме этого мусора много других грибов опасаюсь даже пробовать.
Я их только жарил. Так себе грибы, даже жареные. Опята лучше.
Нравится .познавательно.интересно.но слушать из за щелканья неприятно и невозможно.переключаю сразу же.
Просто надо было их отваривать 5 мин и все
Девушка такая хорошенькая :-)
))Спасибо!!За девушку)))
грибы такие маленькие, в других роликах гигантище
Так и дождевиков много видов) И гигантских(лангермания) , и шиповатый, и грушевидный. Так какие в других роликах??
Ирина Мазур ааа, ну наверно. мне просто только один вид встречался
Большие??
Ирина Мазур ну ни гиганты как здесь, а на 2 кулака
Тоже отлично! Я таких не видела!
Не знаю,как и кто,лично я все грибы отвариваю ,пусть не на долго,но обязательно, потом уже жарю ,тушу или замораживаю,консервирую или на засолку ..При всех полезностях, и вкусовых ,и лечебных свойствах,у грибов есть особенность -впитывать в больших количествах всякие не особо полезные для нас вещества,иногда и всем известными полезными грибами можно отравиться только потому,что гриб вырос возле чего то ,а с теперишней экологией..лучше перебдеть ..А дождевики очень неплохие грибы,мы живем в 5 минутах ходьбы от парка,сколько мы их собирали..огромные пакеты приносили, у нас они крупней,чем в этом видео ,мои домашние их очень уважают тушеные со сметанкой,лучком,чесночком,иногда ещё сыром тертым посыпаю и накрыть..ммм ..за уши не оттащишь.
Не верите! Сразу жарьте! Появляется привкус горечи.
Тушила с картошкой в утятнице дождевики вкуснее чем просто жареные
Спасибо, Светлана! Попробую потушить их!
9:15 не понял, чего там, моя крышка ссср от сковороды делает? )))
Ещё кое-что. "Отваривальщики" ,как правило ,ПАНИЧЕСКИ БОЯТСЯ ОТРАВЛЕНИЯ. Это внутреннее Состояние психики ,ШАБЛОН, убрать который возможно только серьёзной работой в Процессе саморазвития наряду с остальными СТРАХАМИ. Для них рассказы о потере в воду микроэлементов-пустое . Разве что у них достанет практичности использовать воду после отваривания головачей и других дождевиков для Делания супа,целебного для онковцев. С уважением.
О! У Вас хорошие знания в грибах!
Короче склифосовский😂
Ужас по тефлону нажом и ложкой 😮
К сожалению у нас в Москве и Подмосковье от этих грибов умирают
Ахаахха
Что за чушь!
За минуту можно было всё резюмировать........
За минуту..это загуглите да почитайте.
Честно шампиньоны вкуснее. Эти какие-то ватные. Варить или нет без разницы. Аромат хороший, вкус никакой.
Все полезные вещества разрушаться после термической обработки выше 40 градусов. Вареные и жареные абсолютно в себе не несут целебных свойств. Просто как кусок белка и некоторые элементы сохраняться, но мизер.
Лечатся вообще то, не едой. Для лечения их сушат, делают настойки.
@@user-vs2no3nw2h Вы сейчас серьезно? Про лечатся не едой. Как раз едой и лечатся. Странное у вас понимание о еде...
Живое Питание по методу доктора Эрета - не слышали? Это один из многих примеров.
Ну не далекие лечатся таблетками...
Я говорю о ГРИБАХ!!!!! В фунготерапии не применяются жареные грибы)) Ваш коммент под видео с ГРИБАМИ!
@@user-vs2no3nw2h тогда уточняйте, что в фунготерапии и без термической обработки выше 42 градусов. А то просто перечислили свойства грибов и начали готовить. Люди же следует таким примерам и ждут обещанный результат.
Далеко не все и не полностью полезные вещества разлагаются при 42 градусах - например - витамин С частично разлагается, а витамин А при такой температуре вообще не разлагается
на безгрибье и дождевик гриб...) это как запасной план.. а лучше вообще не брать - толку от него нет. на счет мытья - это лишнее... только больше будет влаги и жарить сложнее.