Kéfir de fruits : recette pas à pas
Vložit
- čas přidán 16. 05. 2019
- Coucou vous êtes plusieurs à m'avoir demandé ma recette du kéfir de fruits cette recette naturelle et bénéfique pour la santé qui peut être une alternative aux sodas bien cracra pour la santé.
Si vous souhaitez en savoir plus je vous renvoie au bel article très complet de chaudron pastel, naturopathe, youtubeuse, blogueuse que j'aime beaucoup : www.chaudron-pastel.fr/2018/1...
Belle journée!
Prenez soin de vous ;)
A bientôt !
J'ai acheté mes grains de kéfir ici : www.kefiralia.fr/
mais essaie dans la mesure du possible de t'en faire donner, tu peux voir dans ton magasin bio s'il n'y a pas des annonces de personnes qui en proposent ou sur les réseaux sociaux comme les groupes zéro déchet sur facebook. Si tu habites à proximité d'Uzès je peux même t'en donner contacte moi à l'adresse ci-dessous (pas dans 10 ans hein).
La belette go green
** Retrouvez-moi aussi par ici **
/ labelettegogreen
www.etsy.com/fr/shop/MesJolis...
labelettegogreen.home.blog/
**me contacter**
labelettegogreen@orange.fr
(ne m'en veux pas si je ne te réponds pas tout de suite car je ne consulte pas cette boite tous les jours)
😘 - Jak na to + styl
Pour avoir fait et bu du kéfir de fruit depuis plus de 25 ans, je trouve que votre explication est parfaite, elle n'impose pas elle suggère. Vous n'utilisez pas d'instruments en métal , c'est IMPERATIF !. Questions ingrédients je me suis habitué aux figues sèches , mais je vais essayer avec des dates qui ont un peu durci . Etant dans une région où j'ai de la très bonne eau j'utilise celle du robinet . Par gout personnel et surtout par risque de ne pas trouver de citron vraiment bio (même si l'étiquette porte la marque bio) je n'en utilise pas. Il m'est arrivé de mettre de la menthe mais pas de gingembre , c'est à essayer !
Afin d'avoir une continuité dans la production je mets en fermentation les graines de kéfir, les figues, le sucre cristallisé et l'eau dans les même bocaux que les votre. Au bout de 48 h , parfois un peu plus, ce qui n'est pas trop gênant car la boisson s'en trouve un peu moins sucrée du fait que les grains se nourrissent de sucre pour se multiplier, je soutire le kéfir et immédiatement après je relance une nouvelle fermentation sans oublier d'avoir rincé les grains de kéfir.
Sachant que le pétillant de la boisson ne se révèle que un à deux jours après le soutirage, j'ai ainsi dans les bocaux une quantité de boisson en fermentation et dans des bouteilles type limonade à capsule rouge une réserve qui s'affine au frais et que je bois dans les 48 /72h . C'est au delà que l'alcoolisation de la boisson augmente car la fermentation continue dans les bouteilles et elle devient imbuvable. En mettant les bouteilles au réfrigérateur on peu dépasser ce délais car le froid ralenti la fermentation. Lorsque mes petits enfants viennent me voir , je me fait dévaliser !! Il raffolent de cette boisson. Je me demande si je ne vais pas ouvrir un bar à Kéfir ??
A ce qu'on dit , le kéfir serait la boisson des centenaires, je tâcherai de vous le confirmer dans 28 ans !!! Merci pour votre partage sublimé par votre voix à travers laquelle on entend le chant des cigales !! C'est très agréable !! Un gros "poutou" virtuel autorisé en cette période !!! 16.03.20
🙏❤️ Merci beaucoup ! Un bar à kéfir quelle belle idée pour faire découvrir cette boisson bienfaitrice. Récemment en seconde fermentation j'y fais infuser des fleurs d'hibiscus comme une personne me l'a suggèré sous cette vidéo c'est un vrai délice. Mon fils ne ferai qu'en boire 😉🤣 je vous souhaite une longue et belle vie grâce au kéfir 😉💕
(
@@Labelettegogreen Voila le kefir conservé avc de l eau et du sucre ds le frigo, quand on veut de nouveau l utiliser comment faire svp ? C urgent
@@katykat5496 rien de spécial vous rincez les grains et les mettez dans votre préparation 😉 il risque juste de produire moins de bulles au début et c'est normal
@@Labelettegogreen j ai lu ds un guide ke pr les réutiliser il faut les laisser a temperature ambiante pendant qlq heures avt de commencer la fermentation
Bravo, très bien expliqué j'adore ta voix, les images très clairs...Bref tu sais te consacrer sur l'essentiel .Tu n'es pas comme les autres qui passent leur temps à se filmer,ce qui détourne l'attention de celui qui regarde la vidéo .Merci tu es la meilleure
Elle me parait très bien cette recette. Une cousine m' a porté des graines hier, en me disant que je trouverais la recette sur CZcams ! Je vais donc la noter et la tester. Merci beaucoup !
Très bonne explication très claire et précise. Merci bcp
*Merci pour la recette. Je consomme très régulièrement du kéfir, c'est bon pour le transit 💫💩😀 et j'aime beaucoup le petit coté pétillant😊*
Oui j'aime beaucoup aussi ❤️
Très belle explication , merci 👍🍀
Je ne connais pas le kéfir mais ça me donne bien envie d'essayer 😊 !
C'est toujours un plaisir de voir vos vidéos, claire, simple et inspirant 🙏 merci à vous !!
Merci lilas c'est très gentil. Belle soirée
merci beaucoup pour la recette votre vidéo est très bien faite et très bien expliqué bravo :D
Super le coup de la menthe 💚 ça tombe bien j 'en ai plein le jardin 😍 merci pour ta vidéo très bien expliquée 😍
Merciii 😉
Ah zut je viens de lire qu'il faut aromatiser à la deuxième fermentation. Tant pis trop tard je viens de le faire selon votre recette. Merci pour cette vidéo super bien faite. 😄
Mmm ça a l'air bon et bon pour la santé !! Tes vidéos sont toujours très agréables à regarder !! Bisous bisous 🤗😘
❤️ Merci beaucoup Morgan je te souhaite un joli week end 😘
@@Labelettegogreen jhrhyfhbgijjruyhif😎💜🤗💋🤩😭😍👌🎉💜💕🎉😊😀😀💤💇♀️👍🤪📸🤞😂💓😕😦😘😩🥴🤩💋🤗😎❤️💪😭😍👌💜💕🎉😊
Je me suis mise au kéfir de fruits depuis 1 mois environ et j'en deviens addict !!!! Je viens d'en faire et j'ai mis une douzaine de framboises dans une bouteille pour la 2eme fermentation. Un régal!!! Dans une autre j'ai mis le gingembre râpé et un peu de sucre. waouh, ça déchire !
Essaie d'y faire infuser des fleurs d'hibiscus c'est juste délicieux aussi 😘 😘
Dites moi svp, une fois la boisson est prête, vous faites quoi des graines de kéfir ? Et avec le temps est ce que ça se gâte ? Peut on les réutiliser ?
Merci pour ta recette ! J'ai une amie qui en fait et m'en donne de temps en temps. C'est bon au goût et pour la santé. 😊
❤️
BJR comment décongeler le kéfir svp
J'adore le kéfir. Les grains en trop je les passent sous l'eau, je les mets dans un bocal et de l'eau de bouteille et une cuillère à sucre. Puis frigo. Merci pour cette recette.
Bonsoir, je me permets de corriger certaines choses. Le kéfir se transmet gracieusement, il existe des sites de dons. La recette de base est 20 g de grains, 20 g de sucre blond bio, 1 figue sèche bio,1 rondelle de citron bio et 1 litre d'eau (décantée 24 h). Filtrage après la 1ere fermentation de 24 à 72 h selon l'effet désiré ) et c'est seulement en F2 que l'on aromatise 😉. J'espère que vous ne le prendrez pas mal que je donne des renseignements autres que les votres
Non du tout Carole j'ai suivi les conseils donnés par le site où j'ai acheté mes grains mais j'ai vu qu'il y avait plusieurs recettes. Je testerai aussi la vôtre pour voir la différence. Très bonne soirée.
@@Labelettegogreen c'est la recette du groupe FB où je suis. Je la fais depuis de nombreux mois. J'attends votre retour
@@karomoleon7774 OK bonne soirée. 😊
Bonsoir,oui je fais comme ça aussi double fermentation,et à la deuxième j'ajoute jus de citron ou orange ou pamplemousse ou menthe ou fraises etc...et du sucre par contre il faut le mettre dans un bouteille type limonade car cette 2me fermentation donne une boisson gazeuse !! Et attention à la première ouverture il vaut mieux se mette dans l'évier car cela déborde!!! (D'ailleurs il ne faut pas remplir la bouteille jus qu'en haut)
C est la recette de mon mari aussi. Par contre je crois que des fois il laisse fermenter bien plus longtemps parfois.
Merci beaucoup pour votre recette j'en fais mais qu'avec le sucre et les dates et du citron je vais essayer votre recette inchallah
Coucou !
Super cette vidéo !!! Comme toujours 😜
Je n'ai jamais mis de gingembre, je vais essayer tout de suite !!!
J'utilise un bocal identique au tient sauf que c'est un "solidex" de couleur verte. Les grains de kéfir donnent encore plus dans un récipient en verre teinté 😊
J'ai mis un morceau de compresse à la place du tissu (c'est plus fin). Je la fait tenir en fermant le bocal, mais comme j'ai enlevé le caoutchouc, ça respire ! Il n'y a pas l'hermétisation due à celui-ci 😉
Coucou 👍 je ne savais pas pour le verre ambré 🙏 merci à toi et belle journée 😘😘
Merci pour cette explication bien claire
Merci pour la vidéo! Ton accent est très agréable :)
Merci beaucoup 🙏😍
Bonjour merci beaucoup pour la recette bonne journée
Bonjour Aurélie Je n'avais jamais mis de menthe dans mon kéfir, tu me donnes une bonne idée ! Merci ! Belle journée.
❤️ L'été j'adore remplir une carafe d'eau y mettre des tranches de citron et de menthe et les laisser dans mon frigo. Bien frais c'est trop trop bon ❤️
@@Labelettegogreen Je fais ça aussi, et j'ai une gourde avec un réservoir pour contenir les fruits et emmener au boulot pour avoir de l'eau fruitée quand il fait chaud. C'est trop bon... Et les mojitos, tu aimes aussi ?? ;-)
@@nessieo6211 génial cette bouteille. Les mojitos j'aime mais je suis pas à fond non plus pas assez sucré pour moi 🤣🤣 bisous 😘
@@Labelettegogreen ah ben faut rajouter du sucre ! 😂😂👌
@@nessieo6211 🤣😂🤣😂👍
Excellente recette très raffinée!
Merci 😘
merci madame pour ces informations précieux
Halala j’en entend tellement parlé du kefir de fruits mais je n’ai toujours pas testé. Je crois que ta vidéo va devenir l’occasion 😘.
😂 Essaie oui tu verras 😘
Les personnes de ma belle famille ne sont jamais malades alors je m'inspire de leur style de vie. Et j'ai constaté qu'ils boivent du Kéfir tous les jours. J'ai donc décidé de m'y mettre 😊merci pour vos conseils
1 verre par jours le matin à jeun.
Pas plus...
👍🏻
Mes grains de keffir n'augmentent pas pourquoi ?mais votre explication pour la recette est cĺaire et nette je vais la tester merci
Coucou belette,si tu veux optimiser ton kéfir en première fermentation juste l’eau le sucre et les fruits sec .De 24 à 72h.Ensuite tu enlèves les grains le citron et la figue.(Que tu peux congeler en vue de faire une confiture)et en deuxième fermentation tu mets ce que tu veux.Citron,menthe .Framboise ,c’est top.des fruits secs .Pour la deuxième fermentation la préparer dans une bouteille de limonade ou de bière car la pression est très forte .Attention au degazage😜.Surtout ne pas prendre de bouteilles carrées ou décorer elles explosent.Et sur Facebook il y a des groupes qui partagent leurs grains contre remboursement des frais d’envois.Bin dimanche la Belette
Coucou Karine merci pour tes conseils. Une de mes abonnées me dit que son kéfir est gluant lorsqu'elle le sépare des grains comme du blanc d'œufs as-tu déjà eu ce cas de figure tu penses que c'est dû à quoi ? Je n'ai jamais eu ce problème... 🤔 Merci de ta réponse, 😘
Coucou Karine. Je suis là personne qui a un kéfir '' malade''.
J' en fais souvent et jamais eu ce problème. En 1ère fermentation, j'utilise un grand bocal en verre fermé par une compresse pour éviter les poussières. Je mets eau, graines de kéfir, citron, figue et sucre. 24 à 48h plus tard, je jette citron et figue, je filtre le jus dans des bouteilles de limonade pour les mettre au frigo (2ème fermentation) et je rince les graines pour recommencer l'opération dans le grand bocal propre. J'utilise toujours des couvert en bois ou plastique.
Et c'est au filtrage que mon jus et gluant, de la mousse s'est même formée au dessus de tout. Que s'est-il passé ?
doro buma Bonjiur,ta recette à l’aire bien en revanche il ne faut pas rincer les grains ,sais tu si tes grains ont étaient congelés ??Dans ce le cas ben ils faut jeter🥺.Tu peux après avoir filtré tes grains mettre dans ton liquide des petits morceaux de fruits ou thé ou infusions c’est top.Mon préféré c’est citron menthe.Si tu as pas de menthe du jardin je te conseillerais de pas la laisser plus de 24 car elle va s’oxider.
doro buma et petite astuce ton citron peut faire 2 fermentation.Il y a des gens qui congèlent les figues et citrons et après ils font des confitures moi je mets au compost ou dans des smoothies.
@@karinevronne9076 je découpe la peau du citron pour mettre dans le vinaigre blanc que j'utilise en spray pour mon ménage.
Une boisson qui me tente, j'ai plus qu'à trouver les graines. Citron, date ou figue et gingembre, hummm ça doit être top !
Je découvre votre recette que je vais tester. En mettant donc la menthe et le gingembre en 1ere fermentation. Pourtant beaucoup disent que c'est en 2eme...?
Bonjour
Merci pour la recette.
Petite question, lorsqu'on fait une pause dans la préparation (vacances ou week-end), le graines de kéfir se gardent au frigidaire?
Merci.
Bonjour merci pour les conseils j essaierais
Merci pour ces infos. Nous avons pu nous procurer des grains car en magasin bio, la poudre n'est pas terrible. Cette boisson est délicieuse et si bonne pour notre santé.
C'est vrai la poudre dite de Kéfir vendue en magasin bio n'a rien à voir avec les vrais grains de kéfir !!!!
@@ISLO43 Oui, au début nous avons testé mais honnêtement ça ne vaut pas grand chose. Rien ne vaut le naturel !!!!
@@MISSFLORENCE1 Florence Helbling ce que je n'ai pas mentionné , c'est que lorsqu'on se lance dans la production du Kéfir naturel cela exige de la rigueur et je dirais même de la ténacité pour avoir une production consommable. J'ai souvent donné des grains de Kéfir dans mon entourage , certaines personnes, soit n'ont pas respecté les consignes de fabrication , soit elles ont oublié les bocaux ou les bouteilles dans un coin de la maison avec leur contenu !!!. Il faut le savoir, c'est une contrainte et lorsque l'on s'absente il faut se donner les moyens de mettre convenablement et suffisamment en réserve les grains de Kéfir pour relancer la production.
Dans d'autres vidéos on trouve plusieurs méthodes de conservation des grains de Kéfir. Certains préconisent la congélation, je ne l'ai jamais essayé car j'ai un doute sur le résultat. Faire sécher les grains , c'est long et peu pratique pour relancer la fermentation. Il faut procéder par étapes, cad, commencer par re-hydrater une petite quantité de grains puis en ajouter progressivement avec la même quantité d'eau chaque fois.Cette méthode permet cependant de conserver les grains plus longtemps dans un bocal au sec et à l'abri de la lumière.
La méthode que j'utilise depuis des années ,(mes périodes d'absence ne durant pas plus de trois semaines/un mois), je place les grains de Kéfir (une quantité au delà de mes besoins) dans un bocal de conserve en verre (1,5 l.), j'y ajoute presque autant de sucre que de grains , je remplis le bocal d'eau et je le ferme hermétiquement (avec un joint en caoutchouc même usagé) et je le place au fond d'un réfrigérateur. La fermentation se trouvant presque stoppée par le froid, les grains sont cependant nourris par le sucre. Au retour la reprise de la fabrication du Kéfir est plus rapide . J'ai toutefois pu observer au bout de 3 /4 semaines d'absence une certaine lenteur aux grains de Kéfir à se reproduire et à reprendre un taille normale , c'est pour cela que je préconise d'en constituer une réserve supérieure aux besoins. Au bout de 2 à 3 cycles de production les grains retrouvent toute leur vigueur. Cette méthode de conservation à ses limites dans le temps certes , j'ai cependant trouvé au fond de mon frigidaire un petit bocal de grains de Kéfir destiné à être donné et que j'avais oublié pendant six mois. Je pensais jeter les grains mais j'ai fait l'expérience de relancer la fermentation et la production de Kéfir à partit de cette petite quantité. Bien m'en a pris, les grains se sont lentement mis à se reproduire, à grossir et j'ai pu obtenir une boisson identique à celle faite avec des grains récents.
Voilà en ce temps de confinement boire et faire boire du Kéfir, sans modération, peut être salutaire !!!! Bon courage à vous et votre entourage pour vivre ces moments particuliers de notre pays !!!
@@ISLO43 Merci Louis de nous faire partager votre expérience. Il faut bien sûr être très rigoureux, c'est une fabrication comme une autre, qui doit se faire dans la propreté Effectivement pour une durée de conservation de plusieurs semaines (temps des vacances) on peut tout à fait conserver les grains de kéfir dans du sucre en même proportion avec un peu d'eau au réfrigérateur mais pour une durée plus longue, la congélation resterait le meilleur moyen de conservation sans pour autant dépasser un an. Pour le moment je n'en suis pas encore là d'autant que nous sommes bloqués à la maison comme tout le monde. J'en produis pour nous et pour nos parents et je compte en donner autour de nous de façon à ne pas perdre la souche. Bon courage également à vous en cette période trouble et délicate. Bien cordialement.
Merci pour ce détail tout en retenu sur les pistes du goût de cette boisson si rafraîchissante !
Une petite précision stp, pour mon kéfir, lorsque je filtre les graines, je les repositionne dans un bocal dédié mais je les immerge dans l'eau, ce qui m'avait été conseillé lors de mon "initiation" à la recette. Je vois que les tiens ne le sont pas. Quelle est la meilleure façon de faire ? Ton avis stp.
Bonjour
Merci beaucoup et pour les personnes sans alcool
Cmt faire pour avoir des probiotique ?
très bien belle recette .merci***
Coucou tite belette,
Vidéo très bien faite et bien expliquée mais je lis dans les com qu'il faut conserver les grains et les rincer chaque semaine en ajoutant du sucre, je sais que je ne m'y tiendrai pas.
J'ai tout de même commandé sur greenweez des sachets de kéfir lyophilisés ( les puristes vont bondir) bon évidemment je sais que ce n'est pas pareil, ça me permettra de tester un peu.
😙
Coucou peu importe ce que les autres peuvent en penser il faut suivre tes désirs en prenant en compte tes limites et si les autres ne sont pas contents alors tant pis pour eux 😂🤣😂 bises ❤️
bj j ai des grains de kefir dans de l eau sucrée mis au frigo , quand je fais ma preparation de kefir de fruits il petilles pas.est ce qu il faut sortir les grains de kefir a l avance du frigo pour les reveiller pour faire mon kefir
Super recette! Mais petite question, ou trouver des citrons bio? Ils viennes tous d’Espagne ou d’Italie, si je ne me trompe pas niveau pesticide’est autres c’est une horreur?
Coucou Belette disais ton abonné de faire son kéfir avec de la courmayer.Il faudrait savoir sa recette pour kéfir de fruit basic il faut pour 20grs de kéfir 1 litre d’eau 20grs de sucre blond bio une figue séchée et 1 tranché de citron Fermentation entre 24 à 72 h.24 h pour effets stimulants sur le transit et 72h c’est constipant même si chacun a des effets différents.Bonne soirée 🤗
Merci de nous partager ton expérience 👍 belle journée
Merci beaucoup vraiment très bien expliqué ! Vous pouvez nous dire svp si on peut transporter les grains de keffir à l'étranger
J'imagine que oui. 😘
Bonjour, merci de votre video d'explication. Comment on fait pour conserver les graines pendant le period de repos (pendant les vacances etc) merci d'avance
Je les laisse dans un bocal et y ajoute régulièrement du sucre mais on peut tout aussi bien les congeler paraît-il. Je n'ai jamais essayé mais il semble que celà fonctionne. Belle journée
Bonjour
Quelle quantité peut-on boire par jour ? Et combien de temps se garde la boisson au frigo ?
Faut-il rincer les grains pour les conserver ? Dans de l’eau ou à sec au frigo ?!
Je débute !!
Et si je tombe enceinte faut-il arrêter alors avec le petit peu d’alcool contenu dans la boisson fermentée ?!!
Merci bien pour cette tuto
coucou Aurélie, voilà une bonne boisson à consommer sans modération ! pour ma part, si la fermentation produit de l'alcool, alors ce n'est pas pour moi, la moindre goutte d'alcool me donne des maux de tête ! plus de petits verres de rosé l'été en terrasse, plus de bulles pour les anniversaires (sauf dans le perrier). Mon mari dit que c'est parce que j'ai trop abusé ! en fait, je crois qu''il y a trop de traitements mauvais sur les vignes ou autres et je réagis maintenant ! bon weekend - bisous
Coucou Monique ma mamie était comme toi elle ne supportait pas de boire de l'alcool dès qu'elle en buvait un peu son corps réagissait mal. Dans le kéfir de fruits je n'aurai jamais pensé qu'il y avait de l'alcool si je ne l'avais pas lu. 😉 Très joli week end à toi ❤️
Vu le pourcentage d'alcool très faible ça n'a aucune incidence sur la santé .....
MONIQUE je pense que tu es tout simplement INTOLERANTE aux SULFITES ! il y en a ds les rosés, dans les champagne, tente d'essayer des vins bios ! je viens de confirmer cette "intolérance" au bout de 4 ans !!! j'avais eu des épisodes de gonflement de la face, sans douleur, ni démangeaison, ni problème respiratoire, limité à la face ET UNIQUEMENT côté droit, donc pas de l'œdème de quincke, j'avais -IL FAUT ECOUTER SON CORPS !- un désaveu du vin rouge, et puis ce sont des fruits secs, mangés en certaine quantité, qui me l'ont confirmé ET QD ILS NE SONT PAS BIOS il y a du SULFITE dedans !!! voilà, cela peut te donner des pistes, et je pense que le Kéfir de fruits AVEC qques fruits BIO ne devraient pas te faire de mal...il y a, pour chacun de nous des doses de tolérance, d'où les termes d'intolérance, d'allergie voire plus...bizoooo !
Svp combien de quantité pouvons nous boire par jour. Merci
Voila le kefir conservé avc de l eau et du sucre ds le frigo, quand on veut de nouveau l utiliser comment faire svp ?
Faudra m'expliquer la manip à 7m35 filtrer les granules de kefir au dessus du bocal et verser le reste du tamis filtré dans le bocal aussi 🤔 Du coup à quoi ça sert de filtrer si c'est pour tout mettre dans le bocal ?
Moi aussi je le trouve très addictif
J’adore cette type de boisson au Pérou aussi on fait mais ça apel la chicha fermentation de maíz
💕 Oooh merci de partager cette info je ne savais pas ! 😉
Très bonne vidéo merci !
Comment conserver les grains de kefir après les avoir utilisé?
Bonsoir, je les conserve au réfrigérateur dans un bocal en verre avec un peu de kéfir et j'y ajoute du sucre de temps en temps pour les nourrir. Belle soirée
Merci douceur je l attendais ta recette à tester vite 🤙🤙🤙🤙😘💖
❤️
bonjour aores pour conserver les graines au frigo , je les laisse tremper avec combien de cuillere de sucre, est ce que je ferme le bocal ou je dois le mettre aussi avec le torchon???
et aussi je dois changer leau toutes les semaines?
bonsoir c'est la 1 ere recette que je decouvre ou il y a du sel
Mon kéfir est gélatineux est ce normal ?
Bonjour
Où puis acheter la fleur céramique pour filtrer l 'eau et qu'elle est son prix
Merci
Bonsoir j'ai acheté la mienne sur ce site www.lesvertsmoutons.com/nos-produits bonne soirée Myriam
Bonjour merci infiniment pour votre partage, que faites vous de tous vos grains de kéfir ensuite?
j'en donne 😊
Bonjour je suis tombé sur votre vidéo mais beaucoup Trés bien expliqué. Just pour vous dire le site où vous achetez le kéfir est t'il sérieux. Merci de me donner une réponse.
😊
oui je n'ai pas eu de problème en tout cas
Bonjour je boi du Kombucha, c'est grave si j'e boi aussi du kefir ? merci.
??
Et j’ai oublié mais tu as pas forcément besoin de plastique car les ustensiles de cuisine sont en alu alimentaire et plus en fer de nos jy🤗🙋🏻♀️👍.Belle journée à toi
Bonjour, attention l'alu peut lâcher des particules il n'est plus recommandé en contact alimentaire et ce depuis plusieurs années. Par contre vous pouvez si vous n'avez pas le choix utiliser de l'inox sans aucun risque. Personnellement j'utilise uniquement du verre et de la porcelaine pour la cuillère.
Bonjour
Je voudrais savoir si tu fait des échanges pour pouvoir récupérer des gaines je suis apiculteur amateur dans le tarn
Didier Maury
Bonjour Didier, j'habite en occitanie c'est dommage car j'en donne volontiers 😉
Merci à vous j'ai fait la recette impeccable ! Sauf qu'il y a deux jours, j'ai reposé le couvercle du bocal, du coup ce matin, il y de la mousse ....Puis-je le boire ou pas? Merci
Je vous conseille d'aller voir sur certains blogs comme https//:epanews.fr il est plein de bons conseils ils y parlent du kéfir qui mousse ! Je n'ai jamais eu le problème ils indiquent que "Si une mousse se forme lors de la fermentation, c’est que vous avez mis trop de fruits. Cette mousse n’est pas très gustative, vous pouvez l’éliminer". Peut être une piste. L'odeur doit rester votre guide... Mauvaise odeur pas bon signe. Bonne journée
@@Labelettegogreen Je vous remercie ; j'en ai bu toute la journée, il ne se passe rien....
Bonjour, est ce que le kefir a forcement un gout/arrière gout d’alcool ? peut on obtenir un gout de limonade normal ? Merci
Non du tout. Un goût de limonade ça sera difficile car c'est comme si on demande à coca cola de faire un goût limonade. Chaque boisson a son goût spécifique. Par contre on peut y faire infuser de la menthe, des infusions, du thé, ça peut lui donner un goût vraiment sympa, tour dépend de vos goûts. Belle soirée 😉
Bonjour
J'étais très contente de m'y mettre enfin à faire du kéfir jusqu'à ce matin.. J'ai filtré ma boisson dans une bouteille que j'ai fermée pour la laisser reposer encore une journée. Ce matin elle a explosé en mille morceaux. Pouvez vous me dire ce qui c'est passé svp ?
C'est la fermentation qui dégage du co2 et qui donc fait augmenter la pression. Il faut ouvrir la bouteille de temps en temps pour laisser partir le gaz et/ou utiliser des bouteilles type limonade, cidre etc qui résiste plus à la pression qu'une bouteille classique.
Ce que je comprends pas c est j'ai mis le kefir et l'eau au frigo pendant 48 hapres l
Je mets le kéfir dans un bocal d un côté et l autre l eau d un autre côté on les met à température ambiante ou au frigo?
Le kéfir de fruit se fait à température ambiante et se réserve au réfrigérateur après la fermentation. Les grains peuvent être conservés dans un bocal avec du sucre et de l'eau au réfrigérateur. Belle journée
Interessee par le filtre céramique. On trouve cela ou ? Cela fonctionne comment ?
J'ai acheté la mienne ici : www.lesvertsmoutons.com/ j'en suis très contente. Il suffit de mettre la figurine dans la bouteille d'eau du robinet et les micro organismes contenus dans la figurine de céramique filtrent l'eau en 30 minutes. Je te laisse consulter le site qui l'explique de façon beaucoup plus technique 😜😘 bises
rebonjour : autre question : en 2ème fermentation : puis-je tout simplement rajouter des huiles essentielles de pamplemousse, d'orange par exemple ?
Bonjour, je ne maîtrise pas suffisamment l'aromathérapie pour vous conseiller à ce sujet je suis désolée de ne pouvoir vous aider. Belle journée
Merci - sympa de m'avoir répondu - bonne journée
Bonjour, je connais bien le kéfir c'est génial. Par contre petite correction on peut tout à fait fermer le bocal de façon étanche sur 24h car il n'y a pas de question '' d'air '' les grains se trouvant au fond de l'eau 😉
Les miens se reproduisent incroyablement j'en ai plus de 1kilo en réserve 😉
Oooh merci pour la précision. As-tu déjà congelé tes grains ? Merci bises
justement!: avez-vous essayer de le congeler ou dessecher pour le garder? ça prend beaucoup de place et nous avons un frigo pas trop grand?
Merci ça donne envie😊
Je vais essayer.
Tu réutilises les graines de kéfir après ?
Merci bon week-end
Oui bien sûr. Tu peux les congeler pendant 1 an ou les faire sécher puis les réhydrater si tu ne t'en sers pas. Moi je les conserve au frigo dans un peu de kéfir et j'y ajoute du sucre pour les nourrir tous les 15jours 😉
@@Labelettegogreen merci beaucoup pour tes conseils
@@mandinette0028 merciiii à toi bon dimanche 😘
Coucou. Je vois que tu conserves tes grains sans mettre d’eau et de sucre, c’est bien ça ? J’ai lu qu’il fallait les nourrir donc je les trempe dans l’eau sucrée en attente d’une prochaine tournée. Tu as des infos là dessus ? Merci. 🌸
Oui il faut leur ajouter du sucre et un peu d'eau et les réserver au réfrigérateur. Je les rince et leur remet un peu d'eau et de sucre chaque semaine si je ne m'en sers pas. 😘
La belette go green merci 😊
Bonjour, est-ce obligatoire de mettre des fruits secs? Si oui, pour quelles raisons? merci
Cela aromatise la boisson.
Coucou
Une petite question stp.
Lorsque tu finis ta preparation et que tu remets tes grains de kefir au frigo tu ne les rinces pas et tu ne les remets pas dans de l'eau et du sucre? Merci pour ta reponse 💋
Si j'ajoute dd l'eau et du sucre avant de les réserver au réfrigérateur 😉
@@Labelettegogreen merci infiniment de ton retour ☺️💋❤️
et bon kefir 😋
Je me suis abonnée, j'aime bien ta chaine😉
rah j'adore cet accent, il met à l'aise direct ^^ Sud ouest ?
Sud Est 😉
Super ! Peut on reutiliser les dates usagées pour un autre kefir ?
Non elles sont moles et les grains ont absorbé leur sucre. Enfin je ne l'ai jamais fais du coup. Belle journée.
@@Labelettegogreen merci pour votre réponse !
Je savais pas pour le sel. On peut mettre une pincée de bicarbonate de soude ? Le mien je le fais à l'hibiscus
Honnêtement je ne veux pas te dire de bêtise pour le bicarbonate c'est une bonne question. Super idée de le faire avec des fleurs d'hibiscus ça doit donner un goût acidulé sympa 😊
@@Labelettegogreen c'est le meilleur que j'ai trouvé et j'aime aussi remplacer le citron par des prunes acides ou des pommes vertes. Les herbes c'est une super idée menthe ou même basilic. Je triche aussi en ajoutant le citron en jus
Bonjour on peut faire sans figé ?
Et utilise une autre fruit
Merci
Oui avec des dattes par exemple 👍
❤️❤️❤️❤️❤️
Personnellement je te conseille de noyer tes graines de kéfir dans l’endroit où tu les stockes ( j’ai pas vraiment vu si tu l’avais fait )
Oui c'est ce que je fais 😘
je n ai pas compris la partie du filtrage des graines de kefir, est ce que vous les remettez dans la boisson ou est ce qu'elles sont séparées?
Ils sont à réservés, au frigidaire
C'est, la raison pour laquelle on filtre, les grains de kéfir
@@evelynelaurette mais oui! Merci bcp
Bonjour ! On peut on trouver votre petite céramique qui filtre l’eau ? 🙏 merci
Bonjour sur le site les moutons verts notamment belle journée
@@Labelettegogreen merci !!
Moi je garde les grains dans de l'eau sucré .
Oui c'est ça 👍😉
ce que je peux le faire avec de l'eau bouillante..bien sûr je vais attendre quand elle sera froide car jai vu dans une vidéo que tous les eaux minéraux qu'on achète contiennent une matière cancérigène c'est le sulfate...j'attends votre réponse et merci.
Non sinon tu va tuer les grains de kéfir 😉
@@Labelettegogreen on nous dit toujours que si on fait bouillir l'eau de robinet ça enlève le chlore.
Bonjour, oui bien sûr, vous pouvez utiliser de l'eau bouillie et refroidie. Plus simplement vous pouvez verser de l'eau dans une carafe, une bouteille ou un bocal et laisser décanter quelques heures avec un tissus ou une gaze dessus pour enlever le chlore, c'est ce que je fais.
@@cemwenmwenla1066 Merci pour votre réponse..je vous souhaite belle journée
Bonjour, Que fait-on des grains de kéfir entre deux boissons? Vous les stockez au frigo? Doit-on les nourrir? Si oui comment? Combien de temps vivent-ils au frigo? Combien de fois peut-on les réutiliser? Le nombre de grains augmente-t'il, comme le levain? Est-ce qu'on peut les congeler? Merci à vous.
Bonsoir, entre chaque boisson je les stocke au réfrigérateur et les nourri avec du sucre complet, que je renouvelle 1 fois tous les 15jours environ. On peut les réutiliser sans durée, s'ils ne meurent pas parce qu'on les a oublié dans un coin. Le nombre de grains augmente durant la préparation du kéfir, il faut ensuite les donner à des amis si vous en avez trop. J'ai lu qu'ils pouvaient se congeler oui mais je n'ai jamais essayé de le faire. Bonne soirée
Merci
Comment pourrais je faire pour obtenir les grains de kéfir ?
Il existe des sites, des groupes, etc. pour s'en procurer (parfois gratuitement). J'en ai d'ailleurs vus sur 2ème main (si vous êtes belge).
C'est les mêmes graines qu'on utilise avec le lait?
Non ! Kéfir de lait sont différents
Ils sont blancs, alors que ceux de fruits, sont translucides
bonjour moi je ne peut plus m'en passer pour la constipation formidable je peut en donner
Même chose pour moi..très efficace pour la constipation
Bonjour je suis intéressée pour un don. Je suis en île de France Merci
Bonjour ! Je me demandais : que faire des fruit utilisé ? Sont il consommable ?
Bonjour, oui bien sûr vous pouvez les consommer mais ils ne seront pas très bons. Ils sont ramollis et leur sucre a été utilisé par les grains de kéfir 😉
@@Labelettegogreen Ho. Logique ! Merci !
Svp les grain de kefir on les conserve au réfrigérateur sans en rajouter de l eau et du sucre ?
Si il faut les recouvrir d'eau non chlorée avec du sucre complet ( et leur donner du sucre de temps de temps pour les nourrir) on peut également les congeler mais pour être honnête je n'ai jamais essayé. Belle soirée Katy
@@Labelettegogreen moi j utilise le sucre non complet il fera l qffaire aussi ?
@@Labelettegogreen ?
Bonjour merci beaucoup pour la recette mais est ce que les femme qui viennent d'accoucher peuvent en boire?
Cette boisson contient 1% d'alcool dû à la fermentation du coup si tu allaites je ne conseille pas même si la quantité est minime. 😉 Belle soirée
@@Labelettegogreen non c'est pour ma soeur mais elle n'allaite pas donc elle peut en boire?en tout cas merci pour votre réponse instantanée c'était urgent pour moi!belles soirée à vous aussi!
@@coucou7 c'est comme si elle buvait un panaché en terme de quantité d'alcool. Merci à toi. Et félicitations à ta sœur 😘
@@Labelettegogreen merci c gentil pour le bb il est trop mimi! je viens d'avoir mes grains gratuitement au biocop je vais pouvoir en faire, youpi! Bonne continuation!
@@coucou7 génial. Merci à toi aussi 😘😘
Cc je pense que sur fb il y a des dons de kéfir ? car je pense qu'au fur eta mesure que l'on fabrique on a de plus plus en plus donc les gens les donnent contre bon usage des graines je préfere un dons ou échange que l'achat par le net allez biz et continue ainsi
Oui c'est sûr même je suis d'accord moi je n'ai pas eu la possibilité de m'en faire donner ni la patience d'attendre 😂😅 belle journée 😙
Qui peut me donné des graines de kefir ? .MERCI.
J'ai récupéré des grains de kéfir. Certains sont rosés et non blancs et ils sentent l'alcool. Est-ce normal?
Bizarre. Les grains de kéfir sont blancs translucides. Peut être devriez vous les mettre au repos quelques jours dans de l'eau et un peu de sucre.
@@Labelettegogreen merci. Je viens de faire mon premier kéfir. Après 48h, je l'ai donc filtré et je l'ai aromatisé en y intégrant du citron et du gingembre. Faut-il laisser les fruits lorsqu'il sera prêt ou le filtrer à nouveau?
@@AME-bc5ht je te conseille de le filtrer à nouveau 😉 en ce moment j'y fais infuser des fleurs d'hibiscus c'est juste délicieux 😍
Les diabétiques peuvent boire le kéfir ?
Moi je bois du kéfir de lait je ne fait pas le kéfir de fruit justement a cause du sucre... par contre je sait pas le faire et je l'achète du coup..
bonjour on remet le kefir utilisé au frigo à nouveau ? et que fait-on des fruits qui ont fermenté? merci
Coucou oui tu le conserves au réfrigérateur et tu mets les grains de kéfir dans un Bocal hermétique avec un peu d'eau et de sucre complet et tu les réserve au frigo en attendant d'en refaire. Les fruits tu peux les conserver pour en faire de la confiture, les consommer comme ça ou les mettre au composteur. Bonne soirée Sabrina 😉
Moi je n'utilise que de la figue et du citron et du coup mes figues vont au congélateur et quand j'en ai une quantité suffisante je m'en sers pour faire une compote pomme /figue. Pour le citron, j'en met un demi pour faire mon kéfir, alors ensuite soit je le mets en terre au jardin, ça éloigne les insectes, soit, j'enlève juste les fibres que je composte pour garder la peau que je fais sécher pour ensuite la faire macérer dans un bocal de vinaigre afin d'avoir du vinaigre parfumé pour mon ménage... Bonne journée
MILLE MERCI JE VAIS ESSAYER DE M'EN PROCURER AU PLUS VITE BIZ
votre kefir est magnifique, le mien est tout mou et je le trouve acide, je ne comprends pas ce qui ne lui va pas...
Coucou moi il a fallut 2 ou 3 tentatives pour que j'arrive à avoir un bon résultat car les graines de kéfir ont besoin de se réactiver mais il peut y avoir d'autres explications. La lumière directe, la minéralisation de l'eau, la température peuvent avoir un impact sur la qualité du kéfir. Je t'invite à aller voir sur les blogs tu peux avoir quelques pistes supplémentaires. Bises 😘
@@Labelettegogreen merci pour ton eclairage, oui pour l'eau j'utilise de l'eau distilliée puisque j'ai un distillateur c'est peut être ça??? mais elle n'est pas du tout minéralisée du coup... c'est complexe le kéfir... bises
Pourquoi mon kéfir devient gluant lorsque je le filtre ?
Ah non c'est bizarre, normalement tu dois récupérer les grains d'un côté et la boisson de l'autre qui est liquide. 😕
@@Labelettegogreen oui, c'est que je fais mais ce liquide est gluant comme du blanc d'œuf cru
@@dorobuma4656 coucou regarde le commentaire de Karine vronne elle m'a donné des conseils supplémentaires pour mettre toutes les chances de ton côté pour réussir ton kéfir je n'arrive pas à faire un copier coller. Bises
@@dorobuma4656 les grains de kefir sont gluant mais la boisson doit ressembler a une limonade ou un champomy
Bonjour et comment vous maintenez en vie les grins ?
Bonsoir je mets les grains au réfrigérateur dans un pot le parfait hermétique avec un peu de sucre et je les rince environ 1 fois par semaine si je ne m'en sert pas. 😉 Bonne soirée
ah super, on connait le kéfir classique mais pas la boisson de kéfir !!
😘
Au secours Belette , depuis une semaine je n'arrive plus à faire de kéfir ! Je mets toujours de l'eau du Sucre du citron et des graines de kéfir je laisse 24 heures ça pétille très fort . Au bout de 24 heures je mets en bouteilles et je laisse encore 24 heures à température ambiante puis je mets au frigo mais au moment de consommer ma boisson ne pétille pas ! Pourtant j'ai toujours procèdé de cette façon et j'ai eu un kéfir de qualité excellente . Je ne comprends pas ce qui se passe ..... Merci de ton aide .
Tu les avais pas utilisé depuis un petit moment ou pas ? Car je sais qu'ici lorsque je ne les utilise pas régulièrement il me faut plusieurs tentatives pour les "réactiver" correctement. Bises 😘
La belette go green Et bien je pense savoir ce qui s’est passé. Mon compagnon a acheté des figues qui étaient ouvertes donc elles perdaient leurs grains . Je m’en suis tout de même servi mais les grains se sont retrouvés dans mes grains de kéfir et je n’ai pas pu les enlever . Je pense que ces petits grains ont abîmé mon kéfir. Qu’en penses-tu ?
@@mariehelenebailliez3810 honnêtement je n'ai jamais rencontré ce problème... Moi je viens de me rendre compte que j'ai perdu une partie de mes grains car je ne leur ai pas mis de sucre depuis un moment. Heureusement il m'en reste un pot qui a survécu 😳
La belette go green Décidément le kéfir est fragile il faut le chouchouter si on ne veut pas le perdre . Le problème est de trouver un donneur lorsque les grains sont morts . Là c’est difficile. Les contacts veulent en avoir mais quand tu es demandeur il n’y a plus personne . Je te souhaite une très belle journée.
@@mariehelenebailliez3810 en biocoop il y a des annonces souvent 😉 belle journée à toi aussi 😘
Je peu donné du kéfir de fruits secs je suis à loule portugal faite moi signe merci de m'accepter dans ce site. Je suis novice du kéfir mais il se plaît il a triplé de volume. Je suis fière
.
juste une petite info au passage (même si je me doute que vous devez en avoir connaissance ;) ), si vous voulez avoir une boisson pétillante type limonade, vous pouvez opter pour une deuxième fermentation. Après avoir filtré votre jus, vous le laissez encore pendant 24 ou 48 heures à température ambiante, après quoi vous pouvez mettre votre bouteille au frigo.
Personnellement j'ai déjà fait pas mal de test concernant la limonade, c'est après la première fermentation (une fois que j'ai filtré les grains) que je vais lui donner le gout que je souhaite avoir: je rajoute plus ou moins de jus de citron (ou jus d'orange, c'est super bon aussi) et plus ou moins de sucre en fonction du goût désiré.
J'ai également testé avec du jus de raisin bio c'était super bon également, ça ressemblait à une sorte de champagne artisanal :)
Par rapport à la seconde fermentation, un élément important à prendre en compte, c'est de soit mettre votre jus dans des bouteilles en plastique, ou alors si vous utilisez des bouteilles en verre, faites attention à ne pas les laisser trop longtemps à température ambiante, sans quoi vos bouteilles risquent d'exploser. sa m'est arrivé deux fois (par chance personne n'était à côté à ce moment là !) , depuis j'ai opté pour des bouteilles en plastique, car c'est plus simple de savoir où en est la pression dans le récipient .
enfin voilà, c'était un partage d'expérience, au cas où ça pourrait vous intéresser ;)
Bonne continuation à vous !
Un bon rééquilibrage🤣 merci👍
@@gozilla001 ^^ avec plaisir ;)
Bonjour, La 2e fermentation se fait elle avec un couvercle bien serré ou un linge entouré d'une bande élastique? Merci de Montréal!
@@suzannedansereau6933 bonjour, la deuxième fermentation se fait avec un couvercle bien serré, car si vous ne le faites pas (ou si vous mettez un linge sur le dessus avec une bande élastique, comme pour la première fermentation), le gaz va s'échapper. Le but de la deuxième fermentation est de permettre au processus de fermentation de continuer à se développer tout en empêchant le gaz de s'échapper du récipient.
Ceci dit, faites attention à tester cette étape petit à petit, car j'ai déjà eu le cas plusieurs fois où des bouteilles en verres ont explosé du à la pression qui était trop forte ...
Les bouteilles en verres ont explosées après seulement 2 jours de F2?
Il faut éviter le plastique car contient des molécules chimiques qui peuvent migrer dans l'eau pendant la fermentation et devenir toxiques
Coucou. Tu mets trop de chose dans ta première fermentation. Normalement c'est sucre eau citron et figue. Et les quantités que tu fais ne sont pas adapté normalement. Alors je ne sais pas ce que ca fait mais elle n'est pas Correcte. S tu veux je t'envoie un document en privé. Mais je confirme que cette boisson est délicieuse et pleine de bienfait. Bisous 😘
Coucou oui je veux bien car j'ai suivi la recette du site où j'ai commandé mais c'est vrai que j'ai pris la liberté d'y rajouter la menthe et le gingembre. 😁 Belle journée
@@Labelettegogreen je te l'envoie par mail tout de suite 😊
@@CynthiaLNS Merciiii c'est gentil. Bises 😘
@@Labelettegogreen la menthe s'ajoute en F2, et il ne faut pas mettre de sucre complet mais du sucre blond bio