Jesús Marquinetti nos explica cómo preparar una pizza gourmet
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- čas přidán 22. 08. 2024
- Campeón del mundo en múltiples ocasiones, Jesús Marquina tiene un restaurante en Tomelloso y otro en Madrid donde podemos probar sus espectaculares pizzas gourmet. Hoy le acompañamos para ver cómo prepara una de ellas.
Muchas gracias maestro.
Estoy preparando una prueba para jefe de cocina en una pizzeria y tomando apuntes de todos tus vídeos creo que los dejaré asombrados. Se nota una dedicación brutal en tus maneras, felicitaciones.
oSeñor Do
Hola buenas noches. Yo las prepare y salen impresionante un maestro el SEÑOR .gracias por la atención
Madre mía, que obra de arte.
Máster: se agradece cada uno de sus videos, cordiales saludos desde Punta Arenas, Chile, Torres del Paine
Buenísima la receta, lo ví en otro vídeo y está muy bien explicada para hacerla en casa. Saludos desde Chile.
Una belleza de Pizza
Que grande maestro¡¡ yo soy de Albacete y tomelloso me pilla cerca mas o menos jejej no sabia yo que había un sitio con tanta clase en esa zona haber si puedo voy a visitarlo por que a mi me encanta las pizzas y hacer pizzas en mi casa.
Cuándo vuelva a España voy a tu restaurant Marquineti, me encantan tus recetas de pizzas, así que voy a saborearla cuando vaya. Gracias
bueno es una version española esta muy interesante .Aca en Argentina comemos con mas profusion de muzzarella oleo de albahaca aceitunas.La version criolla de la pizza de humita con morrones y crema de choclo.La version con perdiz ha de ser como la pizza española x excelencia .Muy interesante version .Abrazo desde Argentina
Muchas gracias por compartirlas! La pizza argentina es algo distinta, pero no menos interesante. Acá en Madrid tenemos un local llamado Picsa donde hemos tenido la suerte de probar Mezzes porteños y algunas especialidades. ¡Deliciosas!
wow!! bello arte
Amigo una pregunta:
Cuál es la cantidad de los ingredientes para una fermentación de 72 hras. Pienso que lo que más importaría seríala cantidad dela levadura y sabes si la dejo reposar al ambiente o en el frigorífico? Gracias
Te cuento tengo en casa la piedra y las rejillas igual que las tuyas en casa y se me pegan a la piedra o rejillas que será porque están poco calientes gracias
HOLA MUY BUENO TU VIDEO FELICITACIONES, CUANTO DURA LA MASA EN LA ELADERA GRACIAS
Hugo, depende el tipo de masa, ya que Jesús utiliza fermentaciones lentas (de hasta 72 horas) y diferentes masas según los ingredientes que se vayan a poner encima. Un saludo!
Le doy un treh
Puede dar la reseta de la masa
En el vídeo de la receta para la masa nos dicen que reposemos la masa 18 horas y en esta pizza él comenta que se dejó reposar 72.... cuál opción es mejor??? y otra pregunta: cuánto tiempo podemos dejar refrigerando la masa en caso de no usarla??
aquiles clavel txt xa t euuzoi
Habla de los dos tiempos porque usa distintos tipos, según qué ingredientes vayan encima. Jesús defiende la fermentación lenta, pero depende de cómo elabores la masa para conseguir un mejor resultado. Un saludo!
Desde luego el colega domina el arte de rellenar una pizza tarradellas
Un talento mítico, sin duda ;)
Quisiera saber si el PEPPERONI es jamon o pimiento?
Pero no es salame, no es jamón ni pimiento
En Italia es pimiento, en los demás países salame
La pizza estuvo en el horno 1 min 20 seg ... increible ese horno está más caliente que el mismo infierno
hola me gustaría saber donde queda esta pizzeria y como me puedo contactar con ellos agradecería si me pueden ayudarme a contactarme
omm Tour
tvv
lo
Hola Guayamas, está en Tomelloso, en España. Su web es www.marquinetti.com/. Un saludo!
preparame 10 de estas para mi familia... cuanto demora? jjjj..
Seguro que mucho menos de lo que tardaríamos en comerlas, Sebastián ;)
ese horno es de gas?
Cuando acaba de montar la pizza está tiesa.
No me ba tantos ingredientes
Hazme caso tío, mejor cambie de trabajo y te metas en la las obras
Muy bien pero el queso es un orror
y la piña? :v
El tomate es de México , si él no habría pizza....just saying! ;-)
+Alberto Vázquez Estos europeos se creen que toooodos los ingredientes son allá....
como aser churros
Un buen tomate es esencial, y no dudamos que los de México estarán entre los mejores! Un saludo.
¿Pero que dices? flipado
Alberto Vázquez si te tengo que enumerar todas las cosas que tenéis allí gracias a Europa no acabo nunca
Ahora te lo comes tú, eso está frio
del 0 al 10....4
Este señor no Es Campeón del Mundo. ES UNA GRAN MENTIRA. SOLO HA COMPETIDO EN LOS CAMPEONATOS EN API. Api es una escuela Italiana como tantas hay en Italia y es ahi donde ha ganado premios. Api organiza campeonatos entres sus alumnos que son de distintos países. Vaya coincidencia este señor es Representante de API EN ESPAÑA.
Pues bien este señor ha competido en esos campeonatos donde ha ganado tales campeonatos. Campeonatos donde la mayor cantidad de participantes son su alumnos. Lamentable que los medios de comunicación se hagan eco de esta gran mentira, realmente habría que denunciarlo. El único campeonato Mundial de Pizzeros Oficial del Mundo es el de Parma donde este señor no ha ganado ni tan siquiera el premio al mas Jeta de todos.
Diego Krats envidioso..igual es un capo di capo!!!