Espaguetis a la Boloñesa Versión de la IAIA Receta Fácil y Rápida
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- čas přidán 5. 11. 2022
- #espaguetis #boloñesa #recetas
En éste vídeo te explico una receta familiar muy tradicional de los Espaguetis a la Boloñesa de la Iaia. Es evidente que no se trata de una verdadera boloñesa, sino de una receta adaptada de mi suegra, valenciana, del barrio de Valencia del Cabañal, pero he de deciros que fué adaptada precisamente de la que le dió un italiano a su hermano hará casi sesenta años. Os quiero poner en situación por la curiosidad de la receta que triunfa en su casa y en la mia. El hermano mayor de mi suegra, hace 60 años aproximadamente fué a trabajar a Holanda (Paises Bajos), y allí compartió piso con un Italiano. El compañero le enseñó a hacer los espaguetis y con esa receta volvió a Valencia. En casa de mi suegra jamás habían probado los espaguetis, ni mucho menos la salsa boloñesa, por lo que lo hicieron en casa con lo que alcanzaron a tener a mano, a su estilo, y vaya que estilo¡¡ Los espaguetis están cocinados tal y como lo hacen los italianos, la salsa de tomate mezcla dos tipos de tomate (recuerda la salsa napolitana donde se deben mezclar 2 o 3 tipos de tomate), pero es mucho más sencilla, con ingredientes básicos, sin complicaciones, y con un resultado espectacular. Mi hija desde que aprendió a hablar les puso este nombre con todas las letras de Espaguetis a la boloñesa de la Iaia porque es su comida preferida y yo me he tenido que poner las pilas para sacarlos parecidos a ella, aunque según mi hija, los de la Iaia son mejores jajaj, bueno casi ya no los distingue porque el secreto de ésta salsa boloñesa tan sencilla es que se cocina a parte todo, primero la carne la que se retira, y después el tomate, el que se reduce casi a la mitad, teniendo una potencia en sabor exquisito, y por supuesto la mano del cocinero, y en ésto mi suegra tiene una mano espectacular, y lleva una ventaja de cocinarlos desde hace 60 años. Espero que los italianos que me ven no les moleste la versión de Espaguetis a la Boloñesa de la Iaia, ya que se hace desde el cariño y el respeto, y así es como los llamamos en casa. Espero que probéis la receta en casa y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡
Espaguetis a la Boloñesa de la Iaia.- Ingredientes para 4 Personas:
-400 Grs de Espaguetis
-400 Grs de Ternera Picada
-1 Bote de 400Grs de Tomate Triturado
-500 Grs de Tomates Maduros
-1 o 2 Ajos
-3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal y Pimienta al Gusto
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Si tienes alguna duda o quieres comentar estos Espaguetis a la boloñesa de la iaia, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios y estaré encantada de contestarte.
Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente¡¡
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Bufff que pinto que tienen lo espaguetis! Me gusto mucho como los has preparado! Que rico! 🦇
Gracias @After!! Prepáralo y disfruta 😉
Mis abuelas tambien eran del Cabanyal...me la apunto ❤
BEGO. Impresionante receta muy sabrosa, fácil, cómoda y económica. Viendo cómo haces de un "plato clasico y básico" una obra de arte, una vez más compruebo que tu magia no tiene límites. Sigue esforzándote por hacerlo fácil y sobre todo tan ameno y natural. Gracias.
Muchas gracias @Cristóbal!
Con que se puede acompañar
Exquisito 👏
❤️❤️❤️
Faltan ingredientes para que sea boloñesa.
"la IAIA" simplifica . . . , la edad, sin embargo echo en falta ciertas hortalizas para la salsa boloñesa.
Por lo demás, bien.
Hola @Josep Maria, si desde luego una versión de lo mas sencilla, aunque increíblemente sabrosa. Te invito a que la cocines, sin duda te sorprenderá. En casa de mi suegra esta receta es de las fijas e imprescindibles. Un saludo