طرز تهیه شیرینی های نوروزی با استفاده از خمیر مادر شیرینی خشک(خمیر هزارکاره)
Vložit
- čas přidán 12. 02. 2022
- پیج اینستام با استوری های کاربردی
@nazdarekijaa
امروز با پخت این شیرینی رسما رفتیم استقبال بهار🤩
بچه ها این شیرینی رو من قبلا هم توی پیجم گذاشتم خیلی خیلی عالیه همه جور بلایی میشه سرش آورد که من چند نمونه اشو براتون میذارم
اول بگم که من دستورو دو برابر کردم .
خمیر مادر شیرینی خشک :
کره یا مارگارین ۱۴۰ گرم
پودر شکر ۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
آرد ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
مواد افزودنی :
دارچین ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو دو قاشق چایخوری
زعفران یک قاشق چایخوری
گل سرخ و شکلات سفید و شیری و ترافل برای تزیین
مخلوط مغز ها ۲۰ گرم
کره ۱ قاشق غداخوری
خامه ۱ قاشق غذاخوری
عسل یک قاشق غداخوری
طرز تهیه :
همه مواد را نیم ساعت تو دمای محیط قرار میدهیم . آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید . زرده تخم مرغ و کره یا مارگارین را که کاملا هم دمای محیط هست رو با پودر قند و وانیل با هم مخلوط کنید و با همزن برقی یا دستی ۵ دقیقه بزنید . سپس آرد رو افزوده و خمیر را آماده کنید .
من موادو به چند قسمت تقسیم کردم
به یک قسمت ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کردم
به یک قسمت مخلوط کاکائو و دارچین
به یک قسمت زعفران
به یکی، گل سرخ و کمی رنگ قرمز
مابقی خمیر رو برای تارت ها ، مدل رینگ و مدل مربایی کاتر زدم که نیاز به افزودنی نداره.
مطابق فیلم خمیر هارو کاتر میزنیم بهتره اول توی آرد بزنید و بتکونید بعد کاتر بزنید و در سینی فر میچینیم(نیازی به چرب کردن نیست)
و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه یا تا وقتی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد صبر میکنیم
دقت کنید اصلا ندارید رنگ شیرینی برگرده وگرنه خشک میشه فقط یه ذره تغییر رنگ نشون میده پخته شده .
و در نهایت با مارمالاد یا بریلو و شکلات و پودر پسته و .... تزیین میکنیم.
برای مدل تارت ، کره و خامه و عسل رو داخل تابه میریزیم و وقتی آب شد مغزهارو بهش اضافه میکنیم و بعد از پخت تارت ها داخلشو با مواد بالا پر میکنیم .
هرچی سوال دارید توی کامنت بنویسید جواب میدم👋
Today, with the baking of this sweet, we officially went to welcome spring 🤩
Guys, I have already put this sweet in my pajamas. It is very, very good. It can cause all kinds of disasters.
Let me say first that I doubled the command.
Dry pastry mother dough:
Butter or margarine 140 g
Powdered sugar 80 g
1 egg yolk
Vanilla 1/8 teaspoon
200 grams of flour
Corn starch 20 grams
additives :
Cinnamon 1 tsp
Two teaspoons of cocoa powder
Saffron is one teaspoon
Roses, white chocolate, milk and truffles for decoration
Mix the nuts 20 grams
1 tablespoon butter
Cream 1 tbsp
A tablespoon of honey
Preparation method:
Put all the ingredients at room temperature for half an hour. Mix the flour and cornstarch together. Mix the egg yolk and butter or margarine, which is completely at room temperature, with powdered sugar and vanilla and beat with an electric or hand mixer for 5 minutes. Then add the flour and prepare the dough.
I divided the material into several parts
I added 1 teaspoon of cocoa powder to one part
To a portion of a mixture of cocoa and cinnamon
To a part of saffron
To one, a rose and a little red
I cut the rest of the dough for the tarts, the ring model and the jam model, which does not need any additives.
According to the film, we cut the dough, it is better to put it in flour first and knead it, then cut it and put it in the oven tray (there is no need to grease it)
And bake in the oven at 180 degrees for 15 minutes or until the color changes slightly under the pastry.
Note that you do not have the color of sweets at all, otherwise it dries, only a particle of discoloration shows that it is cooked.
Finally, decorate with marmalade or brioche, chocolate, pistachio powder, etc.
For the tart model, we pour butter, cream and honey into the pan, and when it melts, we add the kernels to it, and after baking the tarts, we fill the inside with the above ingredients.
Write any question you have in the comment and I will answer
Perfect
با درود به شما مواد لازم رو دقيق زبفرماييد من هرچی منتظر شدم شما مواد رو برای اندازه گيری نفرموديد با سپاس از لطف شما ❤
سلام ،ممنون از لطفتون،عالی هستین موفق باشین
سلام ببخشید میشه بجای کره از روغن اصیل استفاده کرد ؟
Fantastic thank you so much
خفن ترین
سلام دستتون طلا بازم مثل همیشه عالی شدن امتحان میکنم مرسی🌹🌹
خواهش میکنم عزیزم😍🥰
با درود نوروزتان مبارک لطفا برای یک کیلو شیرینی مقدار لازم را بنویسید ممنون
چههه خوشگلن😍
مرسی عزیزم😍
سلام خسته نباشید خواهر گلم میشه به جای گره از روغن استفاده کنیم?؟
من درست کردم خیلی خشک امد خواهر گلم میشه لطفا بگوید من چه کار کنم که خشک نشه
کره صاف قنادی هم میشه؟
بله عزیزم
سلام ممنون بخاطر قرار دادن این دستور ❤❤❤ ببخشید یه سوال این شیرینی چقدر ماندگاری داره؟
سلام عزیزم خواهش میکنم ، تا یک ماه توی یخچال ماندگاری داره ، فقط حتما یک ساعت قبل از سرو بیرون بذارید که شیرینی به دمای محیط برسه و خشک نباشه ، بهتره شیرینیو توی ظرف دربسته توی یخچال نگهداری کنید کنارش یک تکه نون خیس شده یا یک تکه سیب بذارید ، کمک میکنه تازه تر بمونه❤
@@tartlet_ ممنونم از توضیحاتتون❤❤