オーブンも火も使わないで簡単に作るショートケーキ！マンゴーのスコップケーキの作り方を紹介します！！How to make Japanese Sponge cake!!
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- 皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日は3分クッキングでも紹介しましたマンゴーを使ったショートケーキ
その名もマンゴーのスコップケーキの作り方を紹介します
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/ @kazuchocolate
誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#ショートケーキ #マンゴー #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:18 型の紹介
0:28 スポンジ生地の作り方
4:13 生クリームの泡立て方
5:17 スポンジ生地の切り方
5:49 マンゴーの切り方
7:55 組み立て
11:06 ポイントのおさらい
＞＞材料 マンゴーのショートケーキ スコップケーキ１台分
約15cm容器1台分
◆スポンジ生地 14×14×高さ8cm
卵1個
グラニュー糖30g
薄力粉30g
牛乳10g
200Wレンジ6分加熱
150Wの場合は6分40秒加熱を目安にする
◆デコレーション
生クリーム200g
グラニュー糖15g
マンゴー1個 個体差がある為注意 動画は宮崎マンゴーを使用
＞＞Japanese Mango Shortcake
◆Sponge cake
1 egg
Granulated sugar 30g
Cake flour 30g
Milk 10g
200w microwave for 6 minutes
◆Decoration
Fresh cream 200g
Granulated sugar 15g
1 mango
＞＞アレンジ情報
・スポンジはココアを入れればチョコレートスポンジにアレンジ可能
・スポンジにシロップやジャムを塗っても美味しくアレンジできる
・マンゴーの代わりに白桃もおすすめ
また１種類ではなくフルーツを複数混ぜるアレンジも楽しい
・スポンジにバターを入れない事で柔らかい生地になる
・生クリームは35％で撮影、イチゴや酸味のあるものは45％に変えて
コクを出したり泡立て加減を調整するだけで味の変化がつけれる
・スポンジにお酒を染み込ませたりクリームにお酒を入れるのもおすすめ
・表面のデコレーションに絞りを入れるのも可愛く出来る方法
＜おすすめ材料＞
▶お菓子作り用 微粉グラニュー糖
amzn.to/49d1ptA
▶薄力粉 バイオレット
一般的にな小麦粉
amzn.to/46n1xXQ
▶薄力粉 ドルチェ
しっとりショートケーキ専用にしたいならこれ
amzn.to/3yghdzo
＜おすすめ道具＞
IKEA 耐熱容器
15ｃｍ角 動画のものは廃盤になり蓋つきとして販売している模様
amzn.to/3LEJqmJ
＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
amzn.to/3yawgua
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ スピード調整可能
amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです
◆完全プロ級の計量器です
amzn.to/3cBCfds
◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
amzn.to/3r19H5r
◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
amzn.to/3vdghYE
◆安いタイプのベーキングペーパー
amzn.to/3LQSk0Z
◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
amzn.to/3t72G2i
◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です
▶NEW オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
amzn.to/3JWFRab
◆泡だて器 マトファーシリーズ
amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
amzn.to/3cFb01K
◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
amzn.to/3O5dkPH
◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
amzn.to/3AOpQiz
◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
amzn.to/3ow8aSj
＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版 とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
amzn.to/3UiRVXz
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！ 新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
amzn.to/3XMOJEy
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
amzn.to/44BSm3o
◆新刊 もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
amzn.to/46gvgjP
※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
![[Super Easy] A delicious cheesecake made by a professional using frozen blueberries](http://i.ytimg.com/vi/Ofo1QlBLHM4/mqdefault.jpg)
マンゴー苦手なので、キウイで作りました❣️ちょっと慣れたのか、イチゴショートの時よりスポンジが上手くできました⤴️⤴️
コメントありがとうございます！！
良かったです！！
先生太りませんよね、お菓子はもちろんですが先生のことも感心しています✨🍰🍑🥭
コメントありがとうございます！！いや太り続けていますｗ
白桃で作ってみました😊スコップケーキは冷蔵庫にしまいやすいのでいいですね✨しっとり美味しかったです💕
コメントありがとうございます
確かにしまいやすいってポイント高いですね
毎日本当に暑すぎるから火を使わず出来るのがいいですね✨時短だし、絞りもない、夏だからモタモタしてたらクリーム溶けちゃうからこれならとても作りやすい。夏らしいマンゴーの色も良くてもう絶対美味しいやつですね💕スプーンで気楽に食べれるから食べ過ぎ注意かも😂１人でペロリな予感…
コメントありがとうございます！！
キューピー3分クッキング、楽しく見せていただきました。録画もして何度も見ています。そしてお誕生日おめでとうございます。私も同じ誕生日です🎉江口シェフと同じ誕生日という事は、もしかしてお菓子作りの才能が眠ってるかもしれない？！と淡い期待を抱きつつ、スコップケーキを作ってみます❤
コメントありがとうございます！！
マンゴーのスコップショートケーキ、めちゃめちゃ美味しそうです。🥭🤱🍰🤱🍰🧑🍼
コメントありがとうございます！！
3分クッキング お疲れ様でした😊 ７月の土曜日 ４回が楽しみでした
シェフの緊張が伝わってました🤗
いつも思わず笑ってしまうのが、試食時のテロップコメント😂
絶対美味しいスイーツですのに😂いつも美味しいレシピを
ありがとうございます💐
さぁー週末何にしようかな😊
シェフも忙しいですし 暑いので 体調に気をつけて下さい
レモンパウンドケーキとか以前にupされているのも
進化されていたならupして頂けたら嬉しいです😀
コメントありがとうございます！！
早速、日曜日に作りました💕残念ながら桃になりましたが簡単に美味しく出来ましたありがとうございました😍👍
コメントありがとうございます！！
むっちゃ美味しそうですね🥰
作ってみたいです☺️
コメントありがとうございます！！
以前他の方のレシピでレンチン蒸しパン作ったら、思いの他しっとりできたので、このままケーキに使っちゃダメなのかな〜？🤔と思ってたので、江口さんのようなプロの方がこのようなレシピを公開されていて安心しました❗️😄
是非作ってみます。
コメントありがとうございます！！
宮崎マンゴーと先生のスポンジのコラボ、見ているだけで・・・🤤、でも家にあるのは冷凍食品のマンゴーとスーパーのバナナのみ。これをミックスしてスコップケーキの具材として味わってみます😋そうそう、卵が新鮮なうちに💖
コメントありがとうございます！
キューピー3分クッキングで見たのですが、もしかしてあの時の先生ですか？？
私もその回見ました！ブルーベリーアイスの回だったと思います。
コメントありがとうございます！！7月4回担当しました！
コメントありがとうございます！！7月4回担当しました！！
今週末のスィーツメニューこれで決定です😊
あ、でもわが家にマンゴーないので、桃でやります😂
コメントありがとうございます！
先生、「QＰ3分クッキング」に出演されたのですか？ 言ってくれたら…
先日配信して下さった「ブルーベリーアイス」が出来上がる時間になりましたので頂きます〜😁
コメントありがとうございます！！
SixTONESのメンバーでも作れそうですね笑
コメントありがとうございます！！