예전에 식당 주방에서 알바한적 있었는데 그당시 제일 세상에서 듣기 싫었던 소리가 삐비비빅~ 하면서 주문들어오는 소리였습니다. 막 주문은 밀려있고 식기류 설거지도 해야되고 그와중에 삐비비빅~ 하면서 주문들어오면 정말 사람 돌아버리겠더군요... 지금은 주방과는 관련없는 일을 하지만 오늘 영상 보고나니 그때 생각이 너무 많이 났습니다. 싱크대에 주문서 막 붙여있는거 보니 제가 다 공황장애가 오는 느낌을 받았습니다. 아무튼 대단한일 하십니다. 언제한번 화이홍에 식사하러 갈게요. 감사합니다.
신들린 듯한 실무능력 거기에 청결 유지까지.. 같은 자영업자로써 존경합니다. 근육이 받쳐주신다 해도 계속 웍잡으시면 어깨나 손목이나 성치 않으실것 같은데.. 건강 챙기셨으면 좋겠네요. 저도 웍잡고 매일 전분기름에 데이고.. 다치지 마시고 올해는 더 번창하시길 빌게요. 일끝나고 맥주 한캔 까면서 사장님 영상보면서 쉬는 중입니다. 새해복 많이 받으세요. 그리고 위생은 반성중입니다.
중국집 쉪들 손목 관리 잘 하셔야겠다. 터널 증후군은 둘 째 치고 진짜 골병들겠어. 중국 요리는 불의 요리라고 팔에 화상 자국도 많고..... ㅠㅇㅠ 이제부터 중국 요리 먹을 땐 감사한 마음으로 양념까지 싹싹 먹어야겠다. 무튼 간짜장 개쥬앙~ 💕 어릴 땐 짜장면을 더 좋아했는데 지금은 춘장의 진한맛과 아삭한 야채들의 식감이 살아 있어서 취저임. 짜샤이랑 쟈스민차랑 같이 먹음 존맛탱~ 👍😋
근데요 궁금한게요 영상 컨텐츠로 나오는 음식들중에 그 음식들은 중화요리에서 안나오는 음식들있고 또는 잘 안봤던 음식들이 있던데 몇개는 아이디어로 중화요리로 만들어보는건가용? 몇개는 중화요리에서 안보는 음식인것같은데요 파헤치님이 연구를 해서 한번 컨텐츠로 만들어봤는지 궁금합니당
멋있고 위생적이고 진짜 보면서 먹고 싶다는 생각도 들고 심지어는 같이 일해보고 싶고 다 좋은데.... 저 쇼트닝? 라드? 저걸 웍 코팅하는데에 쓰면서 가열된걸 다시 재료통에 넣고.. 다시 넣고.. 매번 메뉴 할때 마다 실온보관 하면서 가열하고 섞고 반복하는게 괜찮은건가요? 저도 그렇고 주변인들 중에도 중국집에서 뭐만 먹으면 배탈 나는 케이스가 있는데. 저게 원인 아닌가 하고 질문 드림.
지키는게 어렵긴 하지만 계란 만지신 손으로 다른 재료를 만지시거나 면을 만지면 살모넬라균 교차오염 가능성이 생겨 버립니다. 살모넬라균이 부패해서 생기는 균이 아니라 원래 닭에 있는 균이라 달걀이 싱싱하더라도 살모넬라균이 있을 가능성이 있습니다 그리고 달걀이 나오는곳이 닭똥이 나오는곳과 같아서 닭똥..을 만지고 그대로 면을 만진게 되버리기도 합니다 살모넬라균이 얼마나 무섭냐면 사람이 사망하는 경우도 종종 생깁니다 뉴스에 나오는 식중독으로 인한 사망 대부분이 살모넬라균으로 인한 사망입니다 혹시라도 내 업장이 손님의 살모넬라균 식중독의 원인이 된다면 파장이 어느정도일지.. 교차오염 방지를 안하는집이 많더라도, 내 업장에서 식중독이 발생할경우 타격이 어마어마 할겁니다 운에 맡기다 사건이 터지고 각종 크리를 맞는거 보단 조금 불편하시더라도.. 신경을 쓰시는게 좋지 않을까 생각해봅니다 특히나 이렇게 유튜브 영상으로 남아있는경우는.. 혹시라도 일이 생기면 빼박이 되어버리니까요 계란용 비닐장갑을 두시거나 하는게 좋을거같아요 불편충 지적이라 죄송해요
위생최고네요... 이렇게 다른중국집들도 주방깨끗했으면 합니다. 그나저나 이형 손진짜~~ 빠르시네 보는맛나서좋네요 소리도 너무좋고 먹고싶다..
진짜 간짜장... 너무 맛있겠다... 간짜장이라 쓰고 미리 볶아놓은 일반짜장에 양파 조금 넣은걸 간짜장이라 우기는 가게밖에 없는 동네는 참 힘듭니다...
그런곳 엄청 많죠..ㅜㅜ
예전에 식당 주방에서 알바한적 있었는데 그당시 제일 세상에서 듣기 싫었던 소리가 삐비비빅~ 하면서 주문들어오는 소리였습니다. 막 주문은 밀려있고 식기류 설거지도 해야되고 그와중에 삐비비빅~ 하면서 주문들어오면 정말 사람 돌아버리겠더군요... 지금은 주방과는 관련없는 일을 하지만 오늘 영상 보고나니 그때 생각이 너무 많이 났습니다. 싱크대에 주문서 막 붙여있는거 보니 제가 다 공황장애가 오는 느낌을 받았습니다. 아무튼 대단한일 하십니다. 언제한번 화이홍에 식사하러 갈게요. 감사합니다.
신들린 듯한 실무능력 거기에 청결 유지까지.. 같은 자영업자로써 존경합니다. 근육이 받쳐주신다 해도 계속 웍잡으시면 어깨나 손목이나 성치 않으실것 같은데.. 건강 챙기셨으면 좋겠네요. 저도 웍잡고 매일 전분기름에 데이고.. 다치지 마시고 올해는 더 번창하시길 빌게요. 일끝나고 맥주 한캔 까면서 사장님 영상보면서 쉬는 중입니다. 새해복 많이 받으세요. 그리고 위생은 반성중입니다.
5:41 짜장면에 달걀프라이는 사랑입니다🍳🍳
1:32 순간 떨어지나하고 아슬아슬 ㅋㅋㅋ
오늘도 영상 잘 보고 갑니다.0:25 화구 점화될 때 소리는 언제나 멋짐.
전주에 가면 꼭 들리겠습니다. 만드시는 것만봐도 먹고싶어요~~~~
정말 즐겨보고있습니다. 최고에요!
맛잇어보이고 투명하게 오픈하신 주방이 인상이 깊어요 꼭 가보고 싶습니다
좋은 요리영상 감사합니다!
저는 당신 영상을 볼때마다 항상 느끼는것이지만 혼신을 다해 요리하는 과정과 열정이 느껴집니다.항상 건강하시고 행복하시길 기원드립니다.^^
진짜 식재료 관리를 잘하시네요 주방도 깔끔하고요 역시 최고입니다
요리만드는 타이밍과 스피드 등등 너무 멋집니다
드디어 영상에서 화이홍 간판을 보네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대박나세요 사장님
드디어 영상에 상호 노출을..!
전주에 가게 되면 비빔밥이 아니라 중화요리 먹으러 여기 와야겠어요
진심... 전주 놀러가면 꼭 가보고싶네요ㅋㅋㅋ
아침에 봐서 다행입니다😂 오늘은 간짜장이나 한그릇 해야겠네요
중국집 쉪들 손목 관리 잘 하셔야겠다.
터널 증후군은 둘 째 치고 진짜 골병들겠어.
중국 요리는 불의 요리라고 팔에 화상 자국도 많고..... ㅠㅇㅠ
이제부터 중국 요리 먹을 땐 감사한 마음으로 양념까지 싹싹 먹어야겠다.
무튼 간짜장 개쥬앙~ 💕
어릴 땐 짜장면을 더 좋아했는데 지금은 춘장의 진한맛과 아삭한 야채들의 식감이 살아 있어서 취저임.
짜샤이랑 쟈스민차랑 같이 먹음 존맛탱~ 👍😋
이 영상의 주의점 : 야밤에 시청하면 완전 고문입니다. 너무 맛있게 보여요. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
실력과 철저한 관리에서 뿜어져 나오는 자신감과 맛😋 전주 오면 반드시 들러야 할 명인의 집😍❤
부러운건 단 하나.
이쁜 아내를 챙취한 그대 ^^
야매간짜장이 아니라 제대로된 간짜장 해주는 집이다ㄷㄷ
가게 홍보 너무 안하셔서 아쉬웠는데 상호 딱!!!ㅋ 좋네요ㅋ 가게 청결 하나도 다 증명된거 아닌가 싶어요 ㅋ
숙련도가 어마어마하시네요
면 차가울때 진짜 끊기힘든데 보다가 감탄사 나왔네요ㅋㅋㅋ와..
1:49 환기구 깨끗한거 미쳤네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
헉 새거 네요 새거
오이 푸짐, 튀긴 계란...근본
볼때마다 팔에 화상자국이 늘어나는게 너무 안타깝네요ㅠㅠㅠ
근데 그 화상자국 마저 멋짐과 짬바가 느껴짐ㅇㅇ
팔뚝에 여기저기 기름에, 불에 데인자국이 안스러워 보입니다.
아니 이렇게 깔끔할수가 있다고???
보는내내 힐링되네…
하 이분 진짜 주방도 깨끗하시고 매번 영상보면 중화요리 연구 열심히 하시는거 같아서 꼭 방문해서 요리 맛보고 싶은데 집에서 너무멀어어
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
팔근육이 장난 아니시네요ㆍㆍ
웍으로 다져진 실전근육!
다른 요리 유투버들과 달리 멘트 없이 과묵한 영상이 넘 좋았는데 오늘 보니 거기다 근육훈남이였어 .. 오랜만에 왔는데 구독자 오만명 돌파 축하드립니다 . 전주 화야홍
전주에요??
@@coco-11 전주 화이홍
정말 깨끗하고 깔끔하네요. 이런데가 있나요? 맛도 최고일듯!!
이 집은 오이까지도 푸짐하네.......ㅜ
장사 오래 해주세요... 언젠 한번 방문해서 조용히 먹고 가고 싶습니다
눈 엄청 왔는데 빙판 조심하세요``
아니 대체 이걸 왜 맨날 보고 있는거지 나는...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 맛있겠다 ㅠ
수도권에 있나했더니 전주에 있네요 ..헉 영상은 재밌게 잘 보고있습니다
10:26
대체 어떻게 하신건가요 ㅎㄷㄷ
오늘도 잘보고 눈으로 먹구 갑니다^^
간짜장에 전분은 안넣으시는건지 궁금해요!
간짜장은 물이안들어가서 전분을 넣을 필요가없습니당
항상 잘 보고 있습니다~가보고 싶은데 너무 멀어요..전 용인이라ㅜㅜ
짜장면 진짜 맛있어 보입니다.
영상 볼때마다 가서 볶음밥이나 간짜장 이런거 먹고싶은데 매장 메뉴판에는 없더라고요 ㅠㅠㅠ 매장에서는 먹어볼수없나요??
근데요 궁금한게요 영상 컨텐츠로 나오는 음식들중에 그 음식들은 중화요리에서 안나오는 음식들있고 또는 잘 안봤던 음식들이 있던데 몇개는 아이디어로 중화요리로 만들어보는건가용? 몇개는 중화요리에서 안보는 음식인것같은데요 파헤치님이 연구를 해서 한번 컨텐츠로 만들어봤는지 궁금합니당
간짜장 짬뽕 킬러인데 전주여행가면 여기로 맛집투어 가야겠어요 :-)
간짜장..너무 맛나보입니다ㅠㅠ
집근처면 매일갈듯 하..ㅠㅠ
그래 간짜장.. 이걸 보고싶었다구..
요즘 간짜장이라고 시키면 다 짭인데.. 진짜간짜장 오랜만에보니 너무 좋네여 먹고싶네료
엊그제 갔었는데 짬뽕 불향+짜장 꿀맛+탕수육 전부 다 엄청 좋았습니다! 😊😊😊 또 갈거에오
지역이 어딘가요??
@@user-op2dk8ug4l 전주입니다!
전주에 오늘 가족 다같이 휴가 왔어가지고 중파님 장사하시려나 하시면 가볼까 해서 검색했는데 하필 브레이크 타임에 믈려서 못먹고 왔지만 (ㅠㅠ) 정말 유튜브로라도 이렇게 군침 삼키기는 처음이네용
언젠가 꼭 먹고 말거야!!!!!!
꼭 번창하세욥!
그냥 가셨다니 마음이 너무 안좋네요.
다음번에 오셔서 말씀해 주시면 뭐라고 챙겨드릴께요.
감사합니다!
@@user-of2nc2sh2x 아니에요! 꼭 다음에 가면 다른 서비스보다 싸인 받고 담소 가볍게 나눠보고 싶어요 ㅎㅎ 무조건 빠른 시일내에 찾아봽겠습니다
언제나 힘내시고 화이팅 하셔서 갓생 사셨음 합니다 빠이팅!!!
사랑합니다(?)
아니 왜~!!
전북 전주에 있는겁니까~ ㅜㅜ
수원으로 이전해 주세요 ㅠㅠ
사장님이 전주에 사는 분이셨구나 나중에 갈게요 저도 전북 부안이라 언제 한번 갈게요
사장님이 만들어주신 음식들 한톨도 남기지않고 정말 맛있게 잘먹고있습니다!
매장에서 만드시는 간짜장도 먹어보고싶어지네요..!
칼써는 거랑 재료 설명 부활해주셨으면 좋겠습니다~ 영상 매번 잘 봅니다
아...만성동 화이홍이구나...익숙하더라니....ㄷㄷ
재밌겠네예
그릇이 바뀌었네요?
불짜장?볶을때는 육수없이 그냥 고추가루 넣고 볶으시고 짬뽕 볶을때는 육수넣고 고추가루 볶으시는데 따로 이유바 있는건가요?
저거 면 안뜨겁나요? 저는 소면 적당히 식은것도 뜨겁던데 프로라서 그냥 안뜨거운건가요 아님 특수한 장갑인가요?보기에는 라텍스장갑 같은데? 정말신기하네요
헐 전주였네요??? 심지어 가깝다니 후딱 가야지 ㄷㄷㄷ
식약처 위생등급제 받을라면
환풍구 청소 빡시게 해야되는뎅
아... 지금 시간에 매우 해로운 영상이다. 라면 물 끓이러 가야지
수련생으로 들어가고 싶습니다..~~
진짜 맛잇는 달걀탕좀 가르켜 주세여
면장없이 혼자서 운영하시는건가요?
계란후라이 올라간 간짜장 너무 먹고 싶읍니다 ㅠㅠ 우리동네엔 없어요
전주에 가야할 이유가 생김
이야
이 형 살짝 멋짐을 아는 듯 요리하는데 간지가 살아있음
간짜장 급땡기네요
가게가 어딘가요 ?
멋있고 위생적이고 진짜 보면서 먹고 싶다는 생각도 들고 심지어는 같이 일해보고 싶고 다 좋은데.... 저 쇼트닝? 라드? 저걸 웍 코팅하는데에 쓰면서 가열된걸 다시 재료통에 넣고.. 다시 넣고.. 매번 메뉴 할때 마다 실온보관 하면서 가열하고 섞고 반복하는게 괜찮은건가요? 저도 그렇고 주변인들 중에도 중국집에서 뭐만 먹으면 배탈 나는 케이스가 있는데. 저게 원인 아닌가 하고 질문 드림.
보통 중식당 면의굵기는 몇미리인가요?
매장이 어딘가용
요즘 두분 꽁냥꽁냥 영상이 없네요
Tuyệt vời
기름에 튀긴후라이 주신것보고 감동받았습니다
고기볶고 노란색 고슬고슬한거 정체가 궁금하네요 ㅎㅎ
다진생강 입니다.
보통 이정도 청결 유지하려면
호텔에서는 시간노력 엄청들이는 매일두시간씩 업체에서 해주던가
자영업자같으면 영업시간이 많이 줄어듬
바쁜 와중에 운동도 하시는듯...팔뚝도 굵고 등빨이 좋으십니다.
하루종일 웍 돌리고 있으면 운동안해도 자연스럽게 근육 생길듯
조리실 저렇게 공개 쉽지 않은데
맛은 보장 된듯
09:25 다른 양념에 육수 안 떨어지게 국자 우회하심ㄷㄷ 배려킹
대광제면기 쓰시네염 용마꺼보다 좋나욤? ㅎㅎ..
네 좋습니다.
가게 내노신거 아쉽네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅜ유투브도 쉬시는 건가요 ㅠㅠ
와 튀긴탕수육을 맨손으로;;;
아 맛있겠다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ㅏ앙아ㅏㅏ아ㅏ
항상 처음에 기름 넣고 빼는건 어떤 작용 때문에 그러는 건가요
달궈진 무쇠팬에 많은양의 기름을 넣엇다 빼면서 전체적인 코팅역할입니다.
그래서 저기어딘데요
사장님 워머기 어떤제품인지 알수있을까요?
삼일하이테크 제품 입니다.
답변 감사합니다. 깔끔한 주방보면서 항상 동기부여 얻고있습니다!
오 간짜장 메뉴 생긴겅가여?
9:55 쯤에 왜 물을 뿌리는지 알 수 있을까용?
뜨거운물을 뿌려서 주위에 기름, 짬뽕국물등 씻어내지요. 청결의 비결인듯해요
@@user-uy7uy9hb6f 청소 이외에 다른 이유가 있을까 했는데 역시 청소군요 ㅎㅎ 확실히 믿음이 갑니다.. 꼭 가보고 싶어요
앗 전주였네 한반 가겠습니다
다른 분이 한것같은 느낌. 아닌가요?
양파 사이즈 조금 작게 했으몀
그래 달걀 올려야 간짜장이지 ㅋㅋ
눈 무진장올땐 홀손님들 계란국한그릇씩줘도좋겠어요
이러니 간짜장이 맛나지 ㅋㅋㅋㅋ
여기 주방은 맨날 새로 리모델링하나 왤케 꺠끗함?
3일째 보지만 내공이라긴보단 걍 반반...
이론적으로 배워 실전하면서 스킬이 늘어보이네요 제기준으로 어딜가든 주방구조 시스템보믄 스킬이 느껴진다고 생각됩니다;; 이상 허접요
면장도 없이 혼자 치고박고 다하시네요
근데 죄송한데 면 삶을 때 나무 막대기 썪은 것 아닌가요;;
민훈아 짜파게티나 먹어라
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
지키는게 어렵긴 하지만 계란 만지신 손으로 다른 재료를 만지시거나 면을 만지면 살모넬라균 교차오염 가능성이 생겨 버립니다. 살모넬라균이 부패해서 생기는 균이 아니라 원래 닭에 있는 균이라 달걀이 싱싱하더라도 살모넬라균이 있을 가능성이 있습니다
그리고 달걀이 나오는곳이 닭똥이 나오는곳과 같아서 닭똥..을 만지고 그대로 면을 만진게 되버리기도 합니다
살모넬라균이 얼마나 무섭냐면 사람이 사망하는 경우도 종종 생깁니다
뉴스에 나오는 식중독으로 인한 사망 대부분이 살모넬라균으로 인한 사망입니다
혹시라도 내 업장이 손님의 살모넬라균 식중독의 원인이 된다면 파장이 어느정도일지..
교차오염 방지를 안하는집이 많더라도, 내 업장에서 식중독이 발생할경우 타격이 어마어마 할겁니다
운에 맡기다 사건이 터지고 각종 크리를 맞는거 보단
조금 불편하시더라도.. 신경을 쓰시는게 좋지 않을까 생각해봅니다
특히나 이렇게 유튜브 영상으로 남아있는경우는.. 혹시라도 일이 생기면 빼박이 되어버리니까요
계란용 비닐장갑을 두시거나 하는게 좋을거같아요
불편충 지적이라 죄송해요