СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет?
Vložit
- čas přidán 4. 08. 2019
- Сегодня попробую рассказать о том, что для соуса ткемали может подойти любая кислая ягода.В россии часто практикуют делать соус Ткемали из крыжовника и это не сложно, важно лишь найти специи и крыжовник).
Ингредиенты:
Крыжовник - 3 кг
Чили перец - 2 шт
Укропа (зонтики и стебли) - 250 г
Сахар - 1-2 ст.л.
Свежая мята - 125 г
Свежая кинза - 150 г
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - 1 ч.л.
Специи по вкусу - я добавил орегано и кориандр - по 1 ст.л.
Приготовление:
1. крыжовник помыть и убрать весь мусор
- по сути можно удалить плодоножки и хвостики, но можно и с ними так как все и так перемелется.
2. Весь крыжовник нужно перемолоть. Можно использовать мясорубки, блендер кухонный комбайн.
- СОКОВЫЖИМАЛКА не подойдет, нам необходима мякоть.
3. По истечению 30 минут необходимо процедить сливы через сито и вернуть обратно в кастрюлю.
4. В кастрюлю добавляем зонтики укропа сахар и соль и варим еще 30 минут. Соус заодно и выпарится.
- зонтики лучше смотать, чтобы легче было вынимать, обычной нитки достаточно.
5. Пока соус выпаривается измельчим в кухонном комбайне кинзу, мяту и чеснок.
6. После 30 минут вынимаем зонтики укропа и выкидываем. Добавляем в соус перемолотую зелень и варим еще 15 минут.
- для более густого соуса выпаривайте его подольше. Ну или наоборот добавьте немного кипяченой воды.
7. Готовый соус разлейте по стерильным банкам, добавьте сверху капельку растительного масла и закрутите. Храните в прохладном, защищённом от света месте.
Всего вкусного Вам.
"PODLIVKIN" в социальных сетях. Присоединяйтесь.
1. Инстаграмм- / eda_eto_prost
2. Группа ВК - eda_eto_prost - Jak na to + styl
После соуса из макдака, перепробовала все ваши рецепты. Просто офигенно! Благодарю вас.
Вай, спасибо! После вашей подачи сразу захотелось вместо сока такой соус приготовить, крыжовника много.
О,у меня как раз полно такого крыжовника,а рядом растет мята дикая,класс
Спасибо! получилось очень вкусно!
Ура, теперь знаю куда у меня пойдет крыжовник. Спасибо.
Класс! Хороша приправа для мяса!
Ох спасибо вам огромное!!!!!!
Вкуснатища😋☺️
Какой интересный рецепт, спасибо. Обязательно воспользуюсь, ягоды предостаточно.
Удачи, успехов. Молодец!!!
Супер соус. Молодчина!
А мне Ваш рецепт очень ронравилсяя.
Обязательно приготовлю❤
Спасибо 👍🏼
Спасибо большое,пошла рвать крыжовник!
Попробуйте. Вообще интересный вкус получается.
Спасибо вам👍👍👍
Спасибо за ответ. Уже сготовила аналогично вашему рецепту из чёрной смородины, получилось даже очень вкусно, но укроп не ложила, положила кориандр и зиру.
Спасибо красота ❤
Благодарю. Пойду готовить, вчера собрала крыжовник, заморозила, а из остальных приготовлю соус.
Пользуйтесь на здоровье
Взяла на заметку.
Добрый день! Спасибо за рецепт! В прошлом году попробовала на свой страх и риск. Рецепт супер! В этом году опять по нему крыжовник готовлю.
Только собрала крыжовник. Ищу рецепт. Скажите, Юлия, какие специи использовали? Те, что здесь сказали или что то другое?
Спасибо! Очень классный соус! Вкусно а!!!
Почему в рецепте про сливы написано ?
Даа
Жаль что крыжовник у меня уже давно перезрел, в следующем году попробую. У тебя есть какой-нибудь легкий соус на основе горчицы? Люблю ее но в чистом виде уже приелась
К сожалению нет, но это идея, чтобы сделать.
Могли бы сделать рецепт аджики? По-моему, очень популярный соус, но все делают его по-разному
Посмотрите рецепт аджики на кухне у Равшана. Мне очень нравится. Это на всё случаи.
Просмотрела все видео и рецепты по данной тематике, так как собрала много чёрной смородины. Ваше видео и рецепт понравились больше всего. Ингредиенты, их количество и последовательность все указано, все разьяснено. Кроме того, можно хранить не в холодильнике, что важно. А то в других варят чуть не 40 минут и хранят в холодильнике. Спасибо, попробую сварить по вашему рецепту. Единственное, что смущает, малое количество соли и чеснок хочу положить в конце варки. Как думаете, это правильно?
Любые изменения в рецептуре это ваше вкусовое предпочтение - не испортит вкус.
А пропорции-то? 🤔
В описании к видео
ЗМЕЙ, ИСКУСИТЕЛЬ!!! Так вкусно рассказывал... просмотрела все плей листы и что? Ничего! Поставила лайк и подписалась. СПАСИБО, БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ ЗА ИНФОРМАЦИЮ. УДАЧИ!!!
На любителя, мне не понравился(