Przepis na IDEALNY ROSÓŁ! Jak zrobić polski klasyk? [POSMAKUJ POLSKI]
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- Dzień dobry!
Dziś król naszych stołów, czyli przepis idealny rosół (podawany oczywiście z makaronem). Jeśli nie wiecie jak zrobić ten polski klasyk, to koniecznie oglądajcie! Mam nadzieję, że mój sposób i przepis na rosół Wam się spodoba i przyda się Wam na niedzielny obiad! :)
Pozdrawiam, Paweł Dobrzański / Posmaku Polski
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ bit.ly/Posmakuj...
FACEBOOK ➡➡➡ / paweldobrzanskiposmakuj
INSTAGRAM ➡➡➡ / dobrzann
Składniki:
/ 1 kurczak wiejski lub zagrodowy
/ 1 noga kaczki
/ 1 szyja indyka
/ 200 g wołowiny - szponder wołowy z kością
/ 4 l wody
/ włoszczyzna - 1 średnia cebula, 2 pietruszki, por, 3 marchewki, seler ¼ szt. 1/8 kapusty włoskiej
/ ziele angielskie 4 ziarna, 1 liść laurowy, 8 ziaren pieprzu, 3 ząbki czosnku
/ natka pietruszki
/ mięta dzika ogrodowa 2 gałązki
/ sól 1,5 łyżki
/ pieprz świeżo mielony
W kulinarnych przygodach wspiera nas Amica
![GROCHÓWKA WOJSKOWA - jak zrobić? Sprawdzony przepis! [POSMAKUJ POLSKI]](http://i.ytimg.com/vi/utNyZE0j6_g/mqdefault.jpg)
Jakim cudem po ponad dwóch latach to wideo ma tylko 27 000 obejrzeń?! Jeden z najlepszych (a może nawet najlepszy) przepisów na rosół w polskojęzycznym internecie! I jakim cudem, oglądając kanały kulinarne od roku po kilka godzin tygodniowo dopiero teraz trafiłem na Twój kanał?! Algorytm CZcams nie przestaje mnie zadziwiać. Świetne treści!
To jest moja ulubiona zupa.Lubie ją najbardziej jesc,ale gotowac też lubie i podobno umiem.👍😘
W sierpniu wpadnę na tydzień urlopu do domu rodzinnego i podstawię rodzicom. Ciekawe co moja mama powie na takie wykonanie rosołu ;) Z przyjemnością odtwarzam Twoje przepisy. Bardzo pomocne jest, gdy tłumaczysz czemu na danym etapie robisz coś tak, a nie inaczej, czemu coś jest smażone wcześniej, a nie później, czemu coś długo gotujesz, czemu coś wyciągasz wcześniej itp. Zawsze zostaje ta wiedza i można ją wykorzystać przy własnych eksperymentach w kuchni :) Miło jest, gdy już samemu się coś wymyśla i każdy etap wynika z pewnej wiedzy, celu osiągnięcia konkretnego efektu, a nie z przypadku. Niejednokrotnie już modyfikowałem przepisy ze stron internetowych wiedząc, że można coś zrobić lepiej, inaczej, zmieniając pewne detale, chociażby kolejność poszczególnych etapów. Na końcu wpływa to na smak dania :) A to wszystko dzięki poradom takich osób jak Ty :) Dziękuję
Nie wiem czy dobrze zauważylem, ale w jednym z ujęć widziałem w twoim rosole jakby kapustę i pora, a nie było o tym wzmianki. Ja osobiście oprócz mięsa, pietruszki i marchewki dodaję seler korzeniowy, naciowy, oraz pora. Wychodzi smakowicie!
Dodalam troszke miety. Bardzo fajny smaczek wyszedl.
Do tej pory robilismy z lubczykiem.
I fajnie sobie czasem zajrzeć jak gotują eksperci bo nieraz coś się zapomina a ja dziękuję o tej cebuli i w ogóle że pan wszystko tłumaczy
Składniki które podałeś to moja baza na klasyczny rosół, zmieniam tylko proporcje mięsa najczęściej na rzecz większej ilości wołowiny, bardzo lubię używać łatę. Kapusta włoska i kawałek czerwonej papryki to smak rosołu z mojego domu. Od siebie lubię czasem dodać lubczyk czy ząbek czosnku. Ale ten z kapusta włoska i papryka to taki comfort taste
Najlepszy rosół Środa gotuje na niedzielę i od święta i tak gotuje dajesz czosnek żeby zabić smród kurnika aSroda tak gotuje że nie maszumowin ani nie potrzeba mięty pozdrawiam
Merytorycznie fantastycznie !
Pozdrawiam :)
Dziekuje za przepis i pozdrawiam.
zrób FLAKI :) super przepis
Super.To jest nasza Polska zupa.Litwinie są zachwyceni.Twoj posól jest nasz Polski.Dziekuje.
Zamiast mięty wolę jednak lubczyk świeży i nać selera.
Oprócz mięty, czosnku i kaczki robię identycznie w tej samej kolejności, zawsze wychodzi idealny i pyszny. 😉
Z miętą to rosołu jeszcze nie jadłam. Czas spróbować :)
Smacznego
koniecznie :)
Ja robię pierogi z ziemniakami ..serem i drobno posiekaną miętą ale o Rosole pierwsze słyszę...... człowiek uczy się całe życie...
U mnie rosół to zupa numer 1. Nauczony gotowania od taty ciągle udoskonalam swój domowy przepis. Córka go uwielbia, uwielbia też pomagać gotować (3,5 roku). Moim zdaniem idealny rosół to 4 rodzaje mięsa, oprócz podanych w przepisie jeszcze coś z dziczyzny np. zając, bażant, przepiórka. Dodatkowo koniecznie musi być owoc jałowca, liść lubczyku oraz goździki. Często rosół pyrka ponad 6h. Z warzyw dodaję jeszcze paprykę i gdy są w domu - pieczarki.
Moja Grażynka nigdy nie dała goździków, dziczyzny, jałowca ani pieczarek, ale Twój przepis musi być też pryma sort! A pierdzisz po makaronie jak ja z małym Adriankiem?
Hello ~
your video is very interesting.
I like it.
see you again~~^^
Wygląda smakuśnie. Na pewno spróbuję tego przepisu. A makaron będzie swojski :)
Poza czosnkiem dla mnie wszystko ok.
Bardzo lubię czosnek ale nie w rosole.
Rzecz indywidualna.
Dzisiaj robimy według Pana przepisu
Jutro czekamy na przepis na pomidorową;)
jutro nie będzie, ale mam nadzieję, że niedługo :)
do rosołu dodaj koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory i masz pomidorową . Morzesz zabielić śmietaną lub nie
Miętę w Czarnogórze na wakacjach 15 lat temu gospodynie dodawały.
Podbija smak niczym vegeta.
Tylko nie przesadzić, nie można zrobić miętowego rosołu
Rewelacja!
Na pewno bede teraz gotowala rosol z Twojego przepisu !!!
Gołąbki! Czekam na Twoj przepis na nie :)
Pozdrawiam Aga
Fajnie! Gołąbki na pewno też będą kiedyś :)
Babcia na pewno nie gotowała rosołu z tylu rodzajów mięs. Ja gotuję w szybkowarze i też jest klarowny, a najlepszy z dobrej jakości kurzych serduszek pokrojonych, mogą być do tego żołądki pokrojone, do tego liść laurowy, ziele angielskie, bez kapusty dużo warzyw i pieczona cebula, a tzw. szum w szybkowarze zbiera się na jego ściankach, dosłownie się przykleja. szybko i smacznie.
Polecam kurczaki wolno rosnące .są dwa razy droższe ale smak jak te wiejskie od babci
Flaczki poproszę. Pyzy z mięsem, sprawdzony przepis na pierogi tez.
Moze z zupmto jeszcze barszcz ukrainski.
Super sie oglada 👍🏻👍🏻
będą na pewno te przepisy!
Bardzo dobry przepis. Taki neutralny na klasyk bez udziwniania. Ale jedna rzecz mnie zdziwila to dodanie soli do gotowania. Zawsze na koniec. Wedlug mnie minimum 6 godzin powolnego tuszenia. W restauracji robimy 18 godzinny rosol ktory jest tak pyszny ze trzeba odganiac ludzi coby nie nalewali sobie szklaneczki a potem brakuje.
Czy cebulę można zamiast na patelnię (zużycie prądu) opiec palnikiem spożywczym? Pozdrawiam!
Mniam
Votu separatum - rosół gotujemy na małej mocy palnika tak aby powoli, dokładnie wydobyć smak z mięsa. Gotowanie na maksymalnym gazie tak jak tutaj pokazano jest błędem. Pory mięsa zamykają się i nie udaje się wydobyć wszystkich "smaczków". Natomiast po zagotowaniu tak jak na filmie wywaru gotowanie typu " niech rosół pyrka " jest nielogiczne. Oczywiście trochę smaku uda się wydobyć ale szkoda tej pozostałej części. Szumowiny to najbardziej delikatne i łatwo rozpuszczalne frakcje białkowe, wyrzucanie ich to taka mała zbrodnie przeciwko rosołowi. Szumowiny w czasie gotowania rozpuszcza się i rosół będzie klarowny. Kurde to są takie proste rzeczy do sprawdzenia w praktyce a kucharze powtarzają pewne bzdurne poglądy nie sprawdzając ich w praktyce. Nie myślę, że pozjadałem wszystkie rozumy ale gotuję już kilkadziesiąt lat i potrafiłem po sprawdzeniu przyjąć czyjeś poglądy ( np. w sprawie szumowin ). Proszę spróbować, proponuje mieć otwarta głowę. Pozdrawiam.
Czy Pan chce powiedzieć, że szumowiny w trakcie gotowania się całkowicie rozpuszczą i po nich nie pozostanie ani śladu?! 🤯
Pychotka🤤
Super, ale gdzie lubczyk?
Prawdziwy rosół, tak jak u Pana składa się z kilku rodzaju mięs. Do rosołu daje się dużo warzyw, ale nigdy kapusty i czosnku. Smak rosołu zależy od mięs jakie wykorzystamy do gotowania, przypieczonej cebuli, marchewki, pietruszki i selera oraz kilku ziaren ziela angielskiego. Nie wiem jaki mądry kucharz wymyślił, aby rosół miał dodatkowo smak kapusty i czosnku. Smak rosołu ma być delikatny i pachnieć mięsem na którym rosół był gotowany. Przecież to nie zupa jarzynowa, gdzie kapusta i czosnek są mile widziane. Proszę ugotować normalny polski rosół, który gotowano w dawnych czasach i w chwili obecnej przez wielu ludzi i zobaczy Pan, jaka jest różnica w smaku. Pozdrawiam:-)
Ja warzywa opalam lekko palnikiem daje fajny smak w rosole.. :)
A będzie kiedyś zalewajka?
mam nadzieję!
Wołowinę można wziąć z kością ale tak żeby było dużo mięsa i grube o kształcie steka np. Mostek lub rostbeef. Na patelni rozgrzać tłuszcz z już gotującego się wywaru następnie na mocnym ogniu przesmażyć minutę półtorej z jednej i drugiej strony tak aby w środku był jeszcze surowy. Taki stek pokroić w paski i wrzucić do rosołu. Rosół gotować wówczas min 4 h jak wsadzisz do zimnego wywaru to krócej;)
wziąść*
@@Centoosh hahaha dobre widać mało jeszcze wiem ;)
@@Centoosh wziąć**
@@Wilczek99 no jak wziąć? To nie morzliwe
@@Centoosh możliwe
Może następnym razem duszonki?
Co z tym szumem na rosole? Kto wymyslil jego zbieranie i w jakim celu ? Przeciez to cenne skladniki miesa, ktore juz w czasie gotowania udaja sie na dno i nie wplywaja nigdy na klarownosc rosolu.
Kapusta tylko na koniec, żeby nie był zbyt kapuściany, oczywiście lubczyk (też na koniec) i suszony grzybek. Czasem jeszcze szpikuję cebulę goździkami .
Sól od razu? Ja daję pod koniec gotowania. Z tego, co wiem, wtedy dodatkowo zamyka się mięso i warzywa, blokując "wypływ" smaku do zupy. Możesz wyjaśnić, dlaczego tak robisz?
Hmmm, to ja źle gotowałam rosół teraz zrobię po Twojemu, Pozdrawiam Kasia
napisz potem koniecznie jak wyszło i jak wrażenia :)
Gotujesz bez przykrycia? Moja teściowa robi pyszny rosół ale ma zawsze dakiel od garnka uchylony
Dla czego nie umiesz gotować jak chcesz naprawdę bardzo dobrze nauczyć się gotować to zapraszam cię na korepetycje z gotowania do mojej Mamy
Ja bym skorzystała!
Można MNIE❔ 🙋♀️
Chyba lubczyk a nie mięta do rosołu.... Napierdolileś tej pietruszko... To co to jest ? Rosoł???
Co z tym mięsem z kury i drobiu . Po 4 godzinach to i kości sie rozgotowały Coś nie tak z tym rosołem Rozumie ! Mięso wołowe musi sie dłużej gotować z kury wystarczy 2 godziny
Też tak myślę. Gotować 4 godz i nie dolewać wody to zostanie na jeden talerz rosołu i mięso do wywalenia i takie najdroższe rodzaje. Bezsensowne.
Ja dodaję 2 lub 3 grzyby suszone. :)
Nie mówi się. gałązkow tylko gałązek
Kapusta w Rosole hmm......to nie zupa jarzynowa....Przepraszam ale ..jestem przeciwnikiem :-)
Po 4 godzinach z kury mięso to trawa . Jak możesz tak ludzi bałamucić !
Zrobiłam z miętą i wylałam. Nie polecam!
następny film kanapka z masłem. spadam stąd
Chcę pokazywać różne przepisy, podstawowe i bardziej zaawansowane ale na pewno znajdziesz na YT dużo kanałów dla siebie :) pozdrawiam
Czosnek w rosole zawsze podnosi walory smakowe.
mozesz przestac mowic ty, ciebie. wiecej niz jedna osoba cie oglada. sprobuje
Ale kieruje słowa bezpośrednio do Ciebie i nie sap
Gości u każdego w domu osobno..niech sobie mówi jak chce..co Ci to przeszkadza..