Сальтисон из свиной головы. Как начинить свиной желудок. Мясная холодная закуска.
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Сальтисон из свиной головы. Узнайте на канале • Кормление и уход свине...
Как начинить свиной желудок. Мясная холодная закуска.
Сальтисон готовится из свиного желудка и свиной головы.
Желудок нужно вымочить 1 сутки, меняя несколько раз воду.
Свиную голову нужно разрубить на куски, замочить на 1-2 суток, меняя воду. Затем голову отварить, добавив специи и соль до готовности (мясо должно отходить от кости). Остудить, порезать, добавить соль (если необходимо), молотый перец и чеснок (специи добавляйте по вкусу)
Далее заполнить подготовленный желудок, зашить отверстия. Подготовленный желудок обматать марлей, сложенной в два слоя, полить водичкой и поставить в разогретую до 180-200 гр. духовку и выпекать 1 час.
Далее готовый желудок нужно положить под прес на 1 сутки.
Приятного аппетита!
Смотрите на нашем канале
Разное - • Разное
Готовим вкусно просто быстро и полезно - • Простые, вкусные рецепты
Заготовки впрок - • Рецепты из мяса
Строительство - • Строительство и ремонт
Дары леса - • Дары леса
Животноводство - • Сельское хозяйство
Овощеводство - • Огород
Цветы в нашем хозяйстве - • Цветы
Наше мастерство - • Скамейка из обрезков д...
Смотрите новые видео на канале: / @derevenskayajizn
Ссылка на ролик: • Сальтисон из свиной го...
Мы тоже так делали дома, спасибо за рецепт. Теперь хочу в Германии сделать, но навыки потеряла за 30 лет.
Привет всем от русских немцев из Германии 👋👋👋
Мира всем и добра
А вам привет от башкирской мордвы из России 😁😁😁
Моя свекровь очень вкусно и красиво делает сальтисон,мясо режет кубиками,добавляет кусочки сала ,тоже порезанное кубиками,набивает желудок,зашивает и варит в большой ёмкости 4-5 часов,потом достаем и под пресс,до остывания. Тоже очень вкусно!
Зухро шарипова Скажите, обваренную голову ваша свекровь резала или сырое мясо?
Решено! Делаю по вашему рецепту. Самое разумное объяснение рецепта. За товарищей особый лайк.
Спасибо, наша мама тоже так же делала. Смотрела нескольких блогеров все не нравилось. Вас только начала смотреть, сразу вот оно наше. Спасибо еще раз, напомнили детство.
Треск горящих дров из печи, как будто вернулся в детство к бабушке, в её старый тёплый, бревенчатый дом, как это было давно, тогда мы все были счастливы и вся жизнь впереди!
Да, это очень вкусно, наши бабушки и родители готовили сальтисон, я тоже готовлю, варю голову часа 2,затем мясо нарезаю тонко соломкой, набиваю желудок, зашиваю и отвариваю 40мин, а затем сразу под пресс, на вас приятно смотреть и слушать, молодцы, спасибо.
Да очень вкусное и сытное блюдо, труд стоящий , моя мамочка это часто готовила и нас угощала , маму звали Рима.
Умнца!сколько терпения как приятно что вы так часто вспоминаете родителей истарые времена вот когда нам пригодился их опыт когда сами постарели
Да, Вы правы, с возрастом всё чаще вспоминаются родители и их жизненный опыт.
Давно,по не знанию,я этот желудок чистила до того,что через него уже было видно цветочки на клеенке,просто некому было подсказать.Теперь ,пока разделывают мои ребята тушу,я здесь же,беру желудок,промываю на несколько вод,5-10,сколько захочу,и на несколько часов в чистой воде просто оставляю.И,конечно же,во время полоскания руками стягиваю эту слизь,сколько могу.Ставлю варить,во время варки всё прекрасно уходит.Раньше я начиняла ,а последние годы,отвариваю,вытаскиваю из воды,режу на кусочки,на сковороде,на сливочном масле жарю.Вкуснятина.Можно поставить рядом кетчуп.Вкусно!!!😊
Мы крутим сырое потом наченяем и варим и под пресс.
Очень хорошо и доступно . так делал на Украине так делал омской обл и так делаю в Якутии вчера купил голову разделял ее приготовил а вот желудок немного подождать придется соглашусь сами так делала бабушка с дедом так и я вкуснятина внук все сметает мы также в кладовку бегали отрезали кусочек спасибо вам дай бог вам здоровье это очень вкусно
Спасибо Вам и всех Вам БЛАГ!!!
Совести у Вас нету !Пока рецепт досмотрели до конца чуть слюной не захлебнулись !Готовлю иногда ,но я варю .В духовке не пробовали .Добавляю :приготовила в духовке (без марли ) .Это что- то!!! Соседи прибежали ,у нас частный дом .АРОМАТИЩЕ !!! Завтра куплю ещё голову ,нет -надо парочку .В готовом виде 1,750 грамм .Мне досталась полосочка , толщина около 1 см .И за то спасибо !
Спасибо большое. Очень вы аккуратно все делаете, чисто. Приятно смотреть. Спасибо ещё раз и удачи вам, здоиовья
Пока Ваши дети не приехали на этот желудок, то я быстро подписался! Хочется верить что не опоздал! Удачи Вам!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ОЧЕНЬ ВКУСНА РЕЦЕПТ ОБЕЗАТЕЛНО СОХРАНЮ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ МОЛОДЦЫ ОБА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ МИРУ ВО ВСЕМ МИРЕ ПОКА ПОКА
Огромное спасибо!!! Все хорошо рассказано.молодцы!
Всё просто и доходчиво объясняют,спасибо большое за рецепт ,но для себя, я ещё бы ливер добавил
Через 2 дня привезут мге голову. Жтот рецепт,из тех,что смотрела- лучший. Спасибо!
Спасибо большое. Вспомнил детство. А завтра буду резать свинью и сделаем с супругой так-же.
Сделал без марли тоже вкусно.
Спасибо за рецепт. Делаю второй раз к Пасхе. Всем здоровья и с наступающей Пасхой!
Я родилась и выросла в деревне и мы никогда не опускали желудок в кипящую воду. Во первых он не будет эластичным, а во вторых будет пахнуть требухой
Как Вы его чистили?
@@tetyanadermenzhy3416 Хорошо промывали, натирали солью ( на говяжий рубец, гр.300 соли) убираем в холодильник на сутки. Потом промываем хорошо. На три литра воды столовую ложку уксусной эссенции, замачиваем там рубец часа на три, (он светлеет)потом тщательно промываем и в холодной воде снимаем всю эту хрень( не знаю как называется), а можно и не снимать
Огромное спасибо за такой подробный рецепт приготовления,
От души ...спасибо...храни вас господь...👍
Какие вы молодцы!!!!!!
Надежда Белякова ы
Для чого варити, усе виварюється.Я кришу голову сирою, сіль перець часник, лавровий лист.Напихаю в шлунок, зашиваю і в духовку.Дуже смачно.
Сколько времени в духовке и какая температура?
Отличный получился сальтисон, но я думала, что его варят, а оказывается можно запечь, попробую!!Спасибо за подробное объяснение, очень доброжелательно !! И приятно было вас слушать!!Подписалась на ваш канал.
Нэлла, здравствуйте! Благодарим Вас! Да, у нас родители тоже отваривали, и мы так же делали, а потом увидели, что можно запекать, попробовали и теперь делаем таким способом. Всем нравиться, получается вкусно и ароматно. Удачи Вам!
Деревенская жизнь - Русское подворьеВчера сделала, удалось купить желудок, все в восторге, запекла по вашему рецепту, не оторваться, такая вкуснота!!!А вообще, какой полезный, позновательный, теплый, доброжелательный ваш канал, как жаль, что я так долго вас не не находила, спасибо вам, !!!
Молодец
Да не морочь голову промыла желудок заложила все от головы плюссердце и кусок печени вcе порезать кусками как палец персик чесночек2-3зуб перемешать и начинить желудок залить и варите2-2'5час в воду соль лавр готовый под пресс потом можно и в духовку подрумянить вкуснее самой дорогой колбасы
Большое Вам спасибо, было поучительно и очень интересно.
боже мой я захлебнулась ...как же это вкусно..лайк и подписка
А, Вы, пробовали выпустить желудок после забоя? Амбре такое, что слюна не пойдёт.
Спасибо,понравилось,доходчиво показали так,что захотелось сделать!
Нынче осенью попробую так сделать,аппетитно выглядит
Спасибо за вкусный зельц!
Желудок никогда на 2 минуты в кипчток не ложите, потеряет резинистость.
Пятерка Вам -за все рецепты👍💕
Большое спас ибо.очень.вкусно
классно!вы большие молодцы!здоровья вам и новых рецептов!!!
Наконец то нормальный рецеп, а то такого насмотрелась, как толтко не делают🙄
девочки попробуйте чистить под проточной теплой водой чистится отлично и не нужно проваривать проверено опытом
Да, это очень вкусно! Молодцы!
Благодарим!
Желудок не кидают в кипяток. Чистим солью всегда
Свинной желудок перед чисткой кипятком не обдают. Он от этого сжимается. Ия и мои мама и бабушки. Чистили посыпав крупной солью, отслаивали слизистую оболочку от подслизистой. Оболочка делаетс тонкой и вся свинная голова помещается в желудок!
И я так делаю!!, только с солью работаю и хорошо чистить
Спасибо большое за рецепт.
Люда. а ты попробуй не в марлю положить, а сделай тесто и все обмажь и в духовку, раньше в деревне мы делами с мамой и запекали в русской печи. Вкуснятина. А вы такие молодцы, в деревне со своим хозяйством хорошо, но и уход за ним. Как говорят, если не потопаешь, то и не полопаешь.
Да, Раиса, вы правы, чтобы полопать нужно хорошо потопать. За подсказку спасибо, обязательно попробуем.
Я рулет из брюшины в тесте делаю.Очень вкусно! И тесто тоже съедаю.
@@belazistleha если несложно дайте пожалуйста рецепт теста
@@user-px6vv2en7m тесто как на пельмени
У меня бабушка была 1918 года . тоже держали свиней.. и все такие веусняшки готовила..Сейчас только помню что готовила сальтисон и божок.. Помню ещё что-то готовили с пшеном и кровбю. и сало мелькими кусочками было..Скорей всего это и было приготовленно в свином желудке. С головы холодец варили. Колбасу и мясную и кровяную делали.. Мясную колбасу даже я пыталась помочь делать.. Помню в начале с веточки колечко дедушка делал.. вставляли в кишку и прорезали её.. и через это колечко заталкивали мясо.. Потом металлические колечки стали применять. А сейчас всё намного проще и быстрей это делается. Только в памяти остались одни воспоминания. Но я чтобы и мои внуки помнили, хожу на рынок. покупаю кишки с мясом.. и тоже готовлю домашнюю колбасу мясную.. Раньше и кровяную делала.. когда дети кушали.. А внуки такое не едают.. им чипсы с анакомами по душе.. да магазиные соки вместо домашних компотов.
С пшеном и кровью это и есть кровянка.колбаса кровяная
Я ела кровянку с рисом и гречкой. Вкусноооо.
сепер!делаю не первый раз по вашему рецету!
Все очень аппетитно ,здоровья вам!
сырым удобнее снимать с желудка плёнку
не просто марлечка, а это защита от разрыва при выпекании
Настоящий сальтисон!!!!!!!!!!!
Благодарю, обязательно сделаю!!!
Этооченьвкусноспасибовам
Да из далека пришел рецепт! Тогда еще и товарищей не было!😄😄😄😉
Вкусняшка 😋
Спасибо
Отлично, неразу не пробовала но на вид вкусно.
😍👍❤️🌹 spasibo vam 🌹👍
Ни в коем случае нельзя опускать в кипяток, будет вонять требухой это во первых, а во вторых эту слизистую нельзя будет использовать для приготовления сычужной закваски.
Добрый день. Простите а как вы используете эту слизистую для сычужной закваски? Как вы это делаете. Если можно напишите. Спасибо
Это свиной желудок,а не телячий,какой тут будет сычуг?
😋😋😋вкуснота
Смотрю вас и хочется
у меня родители добавляли гречу .колечко отрежу ,на хлеб и целый день сыт.мне было лет 15
Спасибо за МК все понятно и аппетитно.А марлю ненадо мочить в течении часа ?и духовку включить на верх и низ или низ?у меня когда-то без марли видно и лопнул,вот боюсь что лопнет снова
Ирина, марлю я не мочу, но нужно завернуть в несколько слоёв, а духовка у меня газовая, а она горит только внизу.
А бульончик не добавляете для связки в мясо? Сочнее получается.
Я тоже бульона немного добавдяю
вот каво слушать жилудок кипитком обдавать другие говорят сырым обдерать
И мясо так мелко не режут!
А как и сколько такая вкуснятина хранится?
Самое главное как поставить пресс не показали
Скажите пожалуйста а где купить желудок????
Языки и не накупишся, цены кусаются жёстко... А так вкусно смотрится..
А марля не загорится. ?
В кипяток желудок нельзя
Я лук кладу в шёлухе, вкус и цвет лучше.
Шелуху еще надо
Нельзя в кипяток
🖒🖒🖒👏
Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.
Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками.
В телах животных, растений и людей, - идёт Эволюция Творца. Мы должны придти к совершенству, но люди, выбирают путь деградации души, забыв об истинном Боге.
Есть Бог - Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Жизнь Бога - это Эволюция.
Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии - чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках.
Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений - прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело.
И теперь наша задача - за воплощёние успеть сделать как можно больше в совершенствовании себя.
Мы, чтобы исполнить главное, что хочет от нас Творец, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться.
...Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас!
Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению Любви.
Человек, осознавший истинную любовь, уже не сможет причинить напрасно боль животному. Он не сможет питаться трупами убитых животных: ведь в их мёртвых телах - боль их смерти.
Для того, чтобы реализовать принцип изменения себя, надо уметь вчувствоваться в чужие переживания, в частности, в чужую боль.
Например, попробуем ощутить себя коровой, привезенной на скотобойню и в течение нескольких дней ожидающей там своей очереди?… Они ведь все понимают. И даже отказываются есть…
Смогу ли я ощутить себя червяком, насаженным на рыболовный крючок?
Или рыбкой-живцом?
Или рыбой, у которой крючок вонзился в пищевод? И каждая попытка высвободиться причиняет еще большую боль…
Или рыбой, выкинутой на дно лодки или на берег и долго и трудно умирающей от удушья?
А за каждую такую причиненную другому боль (даже когда убивают животных для нас) мы должны будем ответить собственной болью. Так нас воспитывает Бог.
___
"Учение Иисуса Христа о нашем смысле жизни и как его реализовать" - для совершенствования
Ваше слово папазит ВОТ, ВОТ, Вот, аж затошнило!!!
Ставим на печку, речь сбивчивая, теряется.
Я варю...
Вот вы с кем-то разговариваете, и пусть он телефон ваш держит
Кушать
2 суток в воде оно протухнет с токой жарой что за ерунда еще месец вымачивай
сколько времени варить голову,сколько времени запекать.Одни вопросы ,палец вниз
Много лишнего. Меньше слов
ЗАПОМНИТЕ ОДНУ ИСТИНУ: КОГДА ДЕЛАЕТЕ САЛЬТИСОН ВСЕГДА ПОКУПАЙТЕ ЖЕЛУДОК И ГОЛОВУ ОТ ОДНОЙ СВИНЬИ И ПРОБЛЕМ ВЛЕЗЕТ - НЕ ВЛЕЗЕТ НЕ БУДЕТ.