Как приготовить форшмак, а не рыбный фарш. Рецепт от СМАК
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: www.wildberries.ru/catalog/15...
Как приготовить вкусный форшмак из сельди?
Такая закуска из рыбы считается классическим еврейским блюдом. Домашние рецепты этого блюда можно пересчитывать сотнями тысяч.
0:00 - Бекстейдж со съемок
0:52 - Про форшмак
2:39 - Начинаем мелко резать сельдь
3:18 - Про пропорции ингредиентов
4:33 - Мелко нарезаем лук
5:00 - Воспоминания о куриной шейке
6:30 - Мелко нарезаем вареные яйца
7:30 - Нарезаем немного яблока
8:30 - Секрет от Макаревича
9:00 - Натираем сливочное масло
9:44 - Охлаждаем форшмак
10:07 - Обжариваем черный хлебушек на сковороде
12:40 - Интеллигентно разливаем водочку по стопочкам
12:50 - Сервируем форшмак на обжаренных гренках
13:20 - Пробуем, что у нас получилось
Мы возьмем все самое лучшее из них и покажем, как приготовить самый вкусный фаршмак из сельди.
ЧТО НУЖНО:
Сладкий красный лук
Растительное масло
Антоновские яблоки
Вареные яйца
Черный хлеб
Сельдь
Для начала скажем, что приготовить форшмак достаточно просто, но во всем есть свои нюансы. Часто при приготовлении этого блюда используют мясорубку, но вместо разного смешения вкусов и плотности ингредиентов получают рыбный фарш однородной массы. Мясорубка губит эту закуску. Поэтому советуем не полениться и нарезать все ингредиенты. Лучше всего брать слабосоленое филе сельди. Его легче нарезать и потом от слабосоленой рыбы меньше хочется пить. Лук советуем брать сладкий. Это добавит закуске нежность. Яблоко выбираем кислое, лучше всего, чтобы это была антоновка.
По пропорциям мы действуем так: селедки должно быть больше, чем яиц, яиц должно быть больше, чем лука, а лука должно быть чуть больше, чем яблок. К мелко измельченным ингредиентам добавляем тертое сливочное масло, все перемешиваем и отправляем на некоторое время в холодильник.
В это время можно обжарить черный бородинский хлеб на растительном масле. Затем остудить получившиеся гренки на бумажных полотенцах. На остывший тос выкладываем охлажденный форшмак.
К таким бутербродам отлично подойдет старинный русский напиток - водка. Лучше всего тоже охлажденная. Особенности приготовления данной закуски в выпуске выше.
Не забудьте подписаться на наш CZcams канал, чтобы свежие выпуски попадали в ваши рекомендации и вы быстрее остальных могли узнать о новых рецептах. Смотрите нас и готовьте вместе с нами! Результаты с вашей кухни ждем в комментариях под этим выпуском.
Спасибо, что вы с нами!
/ @smakam
===
Советуем посмотреть:
► Душевные истории из жизни Макаревича и его гостей. Удачный рецепт шашлыка. [Смак на даче, часть 2] • Душевные истории из жи...
► Семейные секреты Макаревича - Как приготовить вкусные и сочные домашние колбаски. [Смак на даче] • Семейные секреты Макар...
► Макаревич в восторге от этого простого салата! Гости будут просить рецепт [Смак 2020]
• Макаревич в восторге о...
► НОВАЯ ЖЕНА МАКАРЕВИЧА: Секреты ТАРТАРА. Эйнат Кляйн [2020] • НОВАЯ ЖЕНА МАКАРЕВИЧА:...
► ЯЙЦА или О ЧЕМ ГОВОРЯТ МУЖЧИНЫ? Леонид Барац из Квартета И. [Смак 2020] • ЯЙЦА или О ЧЕМ ГОВОРЯТ...
![СЕКРЕТ КУРИНЫХ КОТЛЕТ - Анжелика Варум и Леонид Агутин в гостях у Макаревича. [Смак 2020]](http://i.ytimg.com/vi/ykwf6hukIQw/mqdefault.jpg)
![СЕКРЕТ КУРИНЫХ КОТЛЕТ - Анжелика Варум и Леонид Агутин в гостях у Макаревича. [Смак 2020]](/img/tr.png)
![ЯЙЦА или О ЧЕМ ГОВОРЯТ МУЖЧИНЫ? Леонид Барац из Квартета И. [Смак 2020]](http://i.ytimg.com/vi/h9Z3byz1A8k/mqdefault.jpg)
Дорогие зрители! Подпишитесь на наши группы в социальных сетях, в ближайшее время разыграем среди подписчиков сувениры и книги с автографом Андрея Макаревича:
► Одноклассники - ok.ru/profile/574443097459
► Вконтакте - vk.com/smakyoutube
► Facebook - facebook.com/tvsmak
Крымский лук из отжатого украинского Крыма поперёк горла не встал?
Ĺ
А тебе?
@@user-jm1se7rt5f а я Украинец!
@@user-yl8yl3fz6k Крым-Россия!
Насколько всё душевно, приятно смотреть на это действо, которое нам преподносят без понтов, кривляний, плоских шуток!
Я тоже так хочу, чтобы у всех всё было хорошо! Спасибо Вам за искренность !
Молодец! Хороший кулинар и прекрасный певец! Сделаю по его рецепту и оценю!
Андрей Вадимович, пусть у Вас всегда всё будет хорошо❤
Благодарю за рецепт. Всегда по Вашим комментариям всё понятно и получается идеально и вкусно!🤤
Без суеты,беготни по кухне,без лишнего бла-бла-бла (типа тупых шуток).Всё так по-домашнему,уютно и вкусно)) Спасибо за позитив Андрею и всей его команде)))
Да, для меня тоже Смак без Макаревича не Смак!!!
Хорошо, что теперь на ютубе можно смотреть
Пусть у Всех все будет хорошо.🙏
Это так аппетитно,что я побежал за селедкой))
Этого урода слушать не хочу.
Андрей, мы вас очень любим, даже обожаем. Спасибо за великолепный рецепт.
Божественный форшмак.... Спасибо!
Андрей Вадимович! Спасибо за рецепт! Очень рада просто вас видеть,смотреть как вы готовите,и вообще спасибо что вы есть в этом мире! Спасибо за вашу позицию по Украине. С уважением Киев.
До чего вкусно рассказывает!
Наконецто правильный темп повествования, без спешки и суеты. Спасибо!
БЕСЕДА , одним словом .
Дорогой Андрей вы умничка, хорошо и со вкусом готовите еду. Я вас очень обожаю как человечного человека, честного и правильного в жизни. Оставайтесь всегда таким как вы есть в наше непростое время. Привет вам из Украины. Здоровья и жизненной удачи!
Пиши только грамотно, дурак.
Фаршмак - это вкуснотища с детства!!! Воспоминания о бабушке!! Спасибр, Андрей...
фОршмак
Обожаю тебя,Андрюша! Ты есть ЧЕЛОВЕК,который делает всё С ЧУВСТВОМ,С ТОЛКОМ,С РАССТАНОВКОЙ!!!
Андрей Вадимыч привет Вам огромный из Украины, спасибо Вам за такую подачу блюда, слюнки потекли и я по Вашему рецепту приготовлю:)))
Пишите отчество правильно - он ВадимОВич.
@@user-tb8ck4ms7sа как вы напишете Сан Саныча? Сан Санович? Ну, не Александр же Александрович...
@@user-tb8ck4ms7s Сами Вы ИванОВич, а он - Вадимыч.
Действительно смак. Очень сочно показанный рецепт, как впрочем и всегда от Андрея. Настальгически вспоминаю Ваши смаки на первом канале. Не пропускал практически не одного выпуска. Здоровье Вам, хороший Вы человек, уважаю.
Ах,как вкусно,Вы это делаете! Сплошной восторг!Ой,а если с Бородинским хлебушком..!!! Все! Бегу за селедкой!😂
Андрей, респект!
Спасибо за вас!
Что бы Вы не делали, ощущается запах свободы!
Андрей так объясняет со вкусом, слюна играет и булькает, сразу хочется бежать и повторить рецепт
Спасибо Андрей ))! Очень по доброму и душевно снято.
Думаю завтра с сыном сделаем ваш рецепт .
Андрей,вы в одиночестве прекрасны! Зовите к себе в гости к кому душа лежит ,вы и один в кадре очень гармоничны,а мы будем ждать с не терпением!
С огромным нетерпением!
...с нетерпением.
mnogo masla na skovorodke.....farsmak horosij recept.....takoj umnij markantni muscina ...no zube nuzno sdjelat....Irina Spain. Horvatija...
Все ингредиенты есть, нет повода, чтобы не повторить! Андрей Вадимович - спасибо Вам за всё! С 80х - до нынешних времен!
Щиро дякую честному чоловіку, який може казати те, що він думає те, що є правдою. Макаревіч, ви молодец!
Макаревич,вы прелесть,смотрю и любуюсь,не нужен мне рецепт,я вас уважаю,будьте здоровы!
бандерлог щиро дякует сионофашисту.
@@lyubovcherepova2357 Чого б і не спробувати хороший рецепт від хорошої людини!))
Я киевлянка, живу в Израиле и постоянно готовлю блюда от Макаревича. ОГРОМНОЕ спассибо моксу кумиру , будте нам здоровы и сча
Смотрела в 2 ночи!Фаршмака не было!Но водочку в холодильнике у мужа слямзила и яблочком закусила!Кайф! Спасибо вам Большое ,что вы есть!
Мда., пойду ка налью рюмочку холодненькой водочки, смак😅
Теперь у вас руки будут неделю пахнуть селёдкой.Девушки будут от вас шарахаться а жены смотреть с подозрением.😂😂😂Шутка недели...
Форшмак, а не фаршмак
Андрею вадимовичу пора лечиться от алкоголизма!
@@user-wi5td7fg6m это вам пора, причем всей страной
Запорожье... 1980 год... Удивительная ночь в ДК Энергетиков... У нас в гостях группа "Машина времени"... Потрясающее было время! Молодость!!!❤❤❤🌻
Дорогой Мака,ревич Андрюша,я росла на ваших песнях,я преклоняюсь пред вашим талантом и вашей смелостью,Смак мы смотрели всегда,пока не ушли,спасибо вам!!!
Андрей Вадимович, спасибо вам за настроение,которое вы дарите!Здоровья и всего доброго вам .
Как аппетитно!!! Приятно Вас слушать и видеть!! Благодарю!! Всех благ!!!
Это просто путешествие в детство... Спасибо Андрей!
Да-да, в детсаде давали каждую неделю в 50-60 годах. Очень любила это блюдо, а больше нигде не пришлось попробовать. Всё собиралась сделать, но...
Пересмотрела множество рецептов форшмака,но привлек мое внимание именно в вашем исполнении форшмак,Андрей и моя интуиция меня не полвела,приготовила,улетел на урааа.Породокс в том,что на столе были бутерброды с красной рыбой,с крвсной икрой и селедкой,ан нет,все налетели на форшмак по вашему рецепту.Огромное Вам спасибо!👍👍👍👍👍
...я воспитывался на песнях "Машины времени", голос Макаревича рвался со всех окон, а "Смак" - была одна из лучших программ на TV! Как же отказаться от этого?.. Нет - это невозможно!!! И пусть Он снова, в 1000-й раз повторит старый рецепт - это как-будто вернулся в детство! Спасибо!
Гости-это такие люди,которые приходят на чашечку чая и выпивают всю вашу водку.
😂😂😂😂
😄👍а ,вот со мной выгодно пить и совсем невыгодно есть🤣
@@irinaivanovna7727 ,для таких гостей есть салат со свежей капустой.И на стол подать не стыдно и не накладно(шутка).
@@user-wj3ov4yg2d ладно,со своим приеду 🤣
@@user-wj3ov4yg2d Вообще -то существует поговорка " Хороша закуска - квашена капустка , и подать не стыдно , и сожрут не жалко "
Прекрасно! Так смачно, что сдержаться не могу! Пойду тоже форшмак делать)))) Спасибо Андрею Макаревичу!!!! Все делает с душой.
Всегда нравится этот толантливый человек мировой мужик во всех отношениях! Не зря говориться будь попроще и люди потянутся! Здоровья и самого лучшего тебе!
тОлантливый😀😀😀
Всегда лайк ПРЕКРАСНОМУ ,УМНОМУ ,человеку.
Никогда не обращал внимания на Макаревича, изредка смотрел Смак, и то потому что был один телевизор и родители смотрели, но вот тут как-то все по простому, по домашнему. Однозначно лайк и подписка. Спасибо. Ах, да, комментирую я тоже очень редко.
Обожаю форшмак! Готовлю по Одесскому рецепту. Но, обязательно приготовлю так. Без булочки)) Привет вам из Киева!
Привет из Ирпеня. Никогда не ела форшмак. хочу приготовить. А с булочкой єто как?
@@pobedaum7113 булочку нужно замочить в молоке, потом отжать и положить в форшмак.Все перемешать и есть! Я тоже Украинка, мне много лет, но я до сих пор думала, что хлеб ложится, не от бедности, а по необходимости, по рецепту! Так делала моя мама! Приятного аппетита! Слава Украине!
@@pobedaum7113 С булочкой так. С небольшого куска белого хлеба сначала срезают корочку, потом его окунают на минуту в воду или молоко. Отжимают, добавляют в блюдо, перемешивают.
Вкусно готовят только хорошие люди. Здоровья Вам.
А он не из тех
Спасибо огромное,Андрей Вадимович!!!!!
ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!!!!!!!!!
Шикарный выпуск и такой же шикарный рецепт. Даже захотелось самому повторить это
С большим удовольствием посмотрела вашу передачу как давно вас не было удачи вам и крепкого здоровья и новых встреч
Солёная сельдь из бочки и обработанное химикатами филе из упаковочки - это две большие разницы, братцы.
Здесь дан принцип, берите сельодку хоть с бутылки...)))
Ловите в океане и солите сами 👍🏻
Филе в упаковочку ложут из бочечки.Вот как-то так...
Это уже не те бочечки, пластик химия (
Не бывает двух разниц??? Разница всегда одна!!!
Все очень вкусно и интелегентно. Рецепт в копилку. Качество сведения и музыка стала намного лучше. Неторопливая речь Макаревича приятно успокаивает, пошёл за селёдкой.
Андрей, спасибо Вам за Ваш "Смак"! Когда Вам было 5 лет, Вы ели бульон с кнейдлах, которые да плавали, а кружочки фаршированной шейки не могли плавать, потому что это самостоятельное блюдо.
А форшмак замечательный! Конечно, только рубить ножом! Успехов Вам!❤
Он рассказывал про куриный бульон с фаршированными шейками! Я его тоже, с детства знаю 😊
@@elenapfankuche не думаю, но спасибо за Ваше мнение. Фаршированные шейки - праздничное блюдо, которое не заливают бульоном, как и фаршированную рыбу, например.Удачи!
Спасибо, очень вкусно и по-домашнему тепло. Здоровья вам, хороший человек!
Восхитительно !!! Спасибо вам Андрей огромное, вы не просто готовите , вы картину пишете :))!
Вот истина: талантливый человек - талантлив во всем!! Это о вас уважаемый !
Главное, что без выпендрёжа, по народному под рюмочку ! 👏👏👏
Андрію, величезна вам подяка. Ще з молоду захоплювались вашим гуртом ,, Машина времени,, і вашими піснями. А зараз ще більше поважаю вас
Слава Україні 🇺🇦
скоро вашей америке кердык
Господи.кем восхищаетесь????Заберите его в свою Украину.только где она?
Героям слава!
А хули кричите славу, потом валите за границу? Жопа украине логичнее кричать! Хероям жопа!) паны недоделанные!
Кому фаршмак , а хуторянам пиzdaнуть чё нибудь про славу. Не будет у вас уж ничего. Как и у андрюхи ! Всё! Ховайся Пэдпо😂
Андрей, спасибище!!!
Огромный привет от тех, кто еще с 80х охотится за Птицей Счастья под твои песни😊 !!! Очень здорово видеть тебя и "Смак"!!!
Тогда это была Птица цвета ультромарин. И не все знали, кто это.
Стоит Вас поблагодарить и за память и за признание тех песен !
@@kazakgalina9785 зато , когда варили или жарили эту птицу аромат стоял безумный, вкуснейший и натуральный! Вот так вкусно нас кормил *проклятый макаревичем совок* !
А теперь жрите химию и не давитесь. Доказано временем - либо качество, либо количество!
@@user-gj9bx9mn5t 👍👍👍🙏🙏🙏
В Україні теж чомусь зникають антонівські яблука. У нас в саду їх було найбільше. Дякую, пане Андрію, за ваш рецепт. Скористаюсь вашим рецептом, обов'язково.
@@user-pi3zb2pl8cпошёл на... Морда хохляцкая.
Андрей Вы такой простой душевный истиный Человек, я смотрю ваши передачи с огромным удовольствием,спасибо ,мы ждем от Вас Ваших передач
Спасибо Андрюша, за - то, что есть. Спасибо за программу, которая по истине приналеджит тебе. Удачи, а рецепт восхитительный. Люблю фаршмак.
Вы умный, честный, интеллигентный, во всем Талантливый чеоовек!!! На Вас просто приятно смотреть и слышать Вас. Здоровья Вам благополучия ,удачи и успехов!!!
Селёдка с водкой - плохо быть не может. )))))))))))) Приятного аппетита. ))
Будьте здоровы Андрей!
Дякую Вам, Андрію Вадимовичу, за все! Іду готувати форшмак😊
Спасибо, вот этого я ждала:-) классика:-)
Концовочка проста класс! Спасибо.
Пану Макаревічу за його філософські пісні,громадянську позицію,чесність-пошана багатьох українців!❤❤❤🎉🎉🎉
Много раз пересматривала этот выпуск-он таак успокаивает ,просто медитация и настрой на лучшее и да форшмак я теперь готовлю только так- он получается необыкновенно вкусным и изысканным. В именно таком виде он автоматически переходит из банальной намазки на хлеб в категорию высокой кухни .Масло в нм дает просто невероятную тонкость вкуса и нежность.В очередной раз спасибо ).Уверена посмотрю про фаршмак еще не раз))
Дай Вам Бог здоровья,Андрей!Шикарный выпуск!Шикарная передача!Спасибо за Ваш труд.
Один Вы или нет, мы Вас любим!!! И ждём с нетерпением. А форшмак - удивительная и замечательная закуска!!! Настоящий шедевр!
Только это не форшмак!😅
@@user-rn2en3ek9qА что это по вашему???
Андрей, я так давно Вас не видела, Вы, как Будда сейчас, с Вами так спокойно, таких очень мало. Спасибо Вам, а передача Ваша мне как родная.
Вам всего хорошего , здоровья и благополучия. Дальнейших творческих успехов !
По-домашнему, с любовью. Спасибо Вам за канал.
Спасибо за душевность и поход в детство. С величайшим уважением к Вам.
Обалдеть, как захотелось водочки с фаршмаком😂
😊
Форшмак, а не фаршмак
Самый смак начинается после съемки, народ с рюмками подтянулся))
Спасибо большое, как приятно и душевно, спокойно, устала от ора и суеты
Андрей, спасибо за душевность, сейчас этого так не хватает!!!
А почему не хватает?
"Так пусть будет хорошо, как можно дольше!!!
Позитив от видео неимоверный..❤🎉 спасибо!всех благ , Анрей Вадимович! Спасибо за вашу позицию по Украине 🇺🇦
Тёплый и ламповый Макаревич. Спасибо, у меня стало всё очень хорошо)))
Андрей, вы не только гений в музыке, но и в кулинарии! Спасибо , Вам!
Это вряд-ли
Осталось показать , как ВЫ делаете фаршированную рыбу и куринные шейки. Спасибо.
Да золотушка вы наш драгоценный!Спасибо ,что вы с нами!
Как вкусно! Слюнки текут))
Обожаю форшмак. Этот рецепт - прелесть. Попробую приготовить.
Пожалуйста, рассказывайте истории из своей жизни и детства , про родителей и друзей, очень нравится Вас слушать! Спасибо!
Thank you for not only your recipe, but also for your wonderful sense of humor. Pure pleasure to watch.🎈
Андрей Вадимович, как я люблю вас смотреть , слушать. Спасибо вам большое .
Какой Вы классный! Какие правильные обороты речи. Мы Вас любим!
Ага , особенно как подходит футболка к еде ...Мммм...
А, моя бабушка, всё нарезанное на доске, снимала тыльной стороной ножа. Теперь так делаю я. Удобно, знаете ли, Вы! За рецепт спасибо! Здорово!
Просто,красиво и душевно!Благодарю!!
Давно искала именно такой рецепт, именно резаный,с маслом,талантливый человек-талантлив во многом, спасибо и за рецепт и за Ваше творчество в моей юности
Андрей Владимирович, приятно удивлен, что Вы опять ведёте Смак, и не на первом, с плоскими шуточками Вани! Просто свещенодействие какое-то, а не банальная готовка еды! Респект Вам!
по моему старая запись - кому сейчас можно пить в эфире и показывать водочную этикетку? стерилизованные путиноиды не поймут:)))
@@reinemanara3983 Это 2г назад снимали.Уже не 1к,, а Смак Макаревича на Ютубе.
Вадимович, но на форшмак это не влияет)
Попробуем!
Ваню Урганта он выбрал сам.
тепло, лампово и душевно
Пентодно
Боже мой! Как я люблю Макаревича и селёдку!!!!!
😁😁😁😁👍👍👍
а кого больше?!
Мы сделаем то же самое и у нас тоже будет всё хорошо, спасибо ВАМ БОЛЬШОЕ
Макаревич красавчик👍👍👍👌👌👌
Не разу не пробовал форшмак , для меня это какой-то сказочное блюдо , хочу попробовать , сохраню Ваш рецепт ! Вы вкусно рассказываете ...
".... То есть он жует - стереофония, звук, цвет, хруст, писк... Единственное, вкуса нет, хотя слюна уже пошла." М. Жванецкий :)
ВСЕ, ПОШЕЛ ЗА СЕЛЕДОЧКОЙ И ВОДОЧКОЙ! Обалденнноооо! Спасибо за то что Вы вернулись ! Жду следующих выпусков. Большое СПАСИБО !!!
Спасибо обязательно приготовлю по вашему рецепту. Очень приятно наблюдать как вы готовите 😋🤗💗
Респект Макаревичу!!!❤🎉😅
Хорошо, что появились в старом-добром формате. Приглашайте НАШИХ людей и станьте отдушиной для многих.
Андрей Вадимыч, какой замечательный у вас проект! Продолжайте его, пожалуйста.
ага.ютуб все стерпит
Макаревич супер!!!
Андрюшенька, пиши адрес : смол. Обл, сафонововский р-н, козулинский сельсовет.бабушка Зоя. Есть у меня антоновка и банька. Приезжай, родной и все будет хорошо. А главное - познакомлю тебя с тем, кому передашь свой нож.
Спасибо ,огромное,удачи и здоровья,а форшмак получился классный,смотрела и слюньки глотала,скоро сама сделаю по Вашему рецепту
Оказывается так просто делается! Спасибо!
Андрей ,всю жизнь любим тебя!!!
Что бы тебе всегда было только ХОРОШО!
Талант не забрать! Канада
Smotriu 2021 01 01 tozhe liubliu i uwazhaju!!!
Приписка «Канада» к чему?! Никого не волнует где вы и выглядит смешно!
И Украина присоединяемся, любим ваши выпуски и вас