愛南町産真鯛カツ巻き寿司の開発について(まちの魅力発見・創作プロジェクト:松山東雲短期大学食物栄養学科2年3班)
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- čas přidán 6. 09. 2024
- 愛南町産真鯛カツ巻き寿司の開発について(松山東雲短期大学食物栄養学科2年)
令和5年度松山東雲女子大学・松山東雲短期大学連携事業(まちの魅力発見・創作プロジェクト業務)により、愛南町の特産品を使った巻き寿司・押し寿司メニューの開発を行っていただきました。
愛南町の特産品を使った巻き寿司・押し寿司メニューとして、3班の皆さんは「愛南町産真鯛カツ巻き寿司」を開発していただきました。
1開発題目と商品コンセプト
この愛南町の魅力を知ってもらうため、楽しく家族で作りやすい巻き寿司の開発
人の心をつかむような見た目のインパクトがある商品
食べた人たちがhappyになれるよう幅広い世代の方が食べれる味付け
愛南町産の「河内晩柑」を使用したタルタルソース
レシピ<材料>
巻き寿司(10本分)
・白米 3合(巻き寿司75g/本程度)
・昆布 1切れ
・のり 10枚(タテ21cm×ヨコ9.5cm)
・真鯛の切り身 1本 40g程度にきる(10 本作るので400g)
・レタス 2~3枚(よく洗ってキッチンペーパーで水切りしておく)