Valtellina: Bitto's story | La storia del Bitto della Valtellina | Italia Slow Tour

[ ENG ] The #Bitto is #Valtellina's most renowned and important cheese, an incredible local speciality that is produced only here, high up on the mountains in the pastures. Producing this cheese requires skill, expertise, sacrifice and incredible hard work! Let's go learning something more about it.
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[ ITA ] Il Bitto è il formaggio più famoso e importante della Valtellina, una specialità locale che viene prodotta solamente qui, nei pascoli d'alpeggio, in cima alle montagne. Produrre questo formaggio richiede abilità, competenza, sacrificio e duro lavoro! Seguiamo Syusy Blady a Morbegno per saperne di più.
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[@sadfishoboi6071]

wow amazing! next time show me how you eat. thanks

[@Deliciousitaly]

For the most authentic bitto look for 'Storico Ribelle'. This is not a brand but a call to action for all the bitto producers who produce the cheese in its purest and most traditional form.

[@enricobugli7231]

E i topi? Non fanno danni?