Como hacer pizzetas para vender/costos/rentabilidad/eventos
Vložit
- čas přidán 4. 07. 2021
- En éste video no solo aprenderás a hacer pizzetas. Sino que las prepararemos para vender viendo la rentabilidad de ésta fabulosa receta ideal para un emprendimiento.
RECETA
2kg de harina 0000
75gr de levadura fresca
1000gr de agua
200gr de aceite de girasol
50gr de sal
para la salsa
250gr de salsa de tomate
1cebolla chica
1/2zanahoria
200gr de aceite para pincelar
Si necesitan que la masa dure más tiempo usar propinoato de calcio 2gr
Música: Beautiful Dream
Músico: Diego Nava
URL: mixkit.co/
License: mixkit.co/terms/
Sos crack!!!!! Me salvaste. Estaba buscando un video que me enseñe a saber como tardar menos y desperdiciar lo menos posible de materia prima. GRACIAS!
Muchas gracias campeón. Cuálquier duda estoy a tu disposición. Saludos
Hola profe, viendo este video en época de inflación 🙆🙆
Uhhhh, siiiiiii, tiene 1 1/2 año quedó muyyyyyy viejo jajja. Saludos y gracias por comentar
Que buenavexplicacion gracias gracias maestro
Gracias a vos por comentar. Cualquier duda estoy tu disposición.
Me encantó toda la explicación de todo. Muchísimas gracias genio
Hola Silvana. Muchas gracias por tus palabras. Te mando saludos
Que bueno gracias sobre todo por los costos
Gracias a vos genia por comentar. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Muy bueno, muchas gracias. Que buena onda👏👏👏👍🤗
Hola Viviana. Que bueno que te gustei trabajo. Muchas gracias por comentar te mando saludos y buen 2022
Es la primera vez que veo un vídeo tuyo gracias por la info.muy útil.Me suscribo , saludos!
Que bueno que te gusten los videos. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Hola genio gran MAESTRO gracias super o util tu clase
Hola Jorge, muchas gracias por tus palabras!!!. Ta mando saludos
Gracias por la receta ,y por explicar el tema de los costos !!como siempre excelente explicación
Muchas gracias a vos Ceci. Cualquier duda estoy a tu disposición
Excelente la receta y explicación..empezando ese proyecto! Con época de inflación pero se entiende perfectamente. Gracias!!!
Que bueno!!!!. Felicitaciones por animarte, suerte con el emprendimiento, y cualquier duda estoy a tu disposición
Exelente explicación, como hacer la receta y sacar costos es lo que estaba buscando, genio!!! 👏👏
Que bueno que te sirva!!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Gracias por la exelente receta!
Nada queda sin explicar y todas las consultas son respondidas. Éxitos!!
Muchas gracias, Mabel!!!!! Buen 2023
Graciassss me encantóooo!!!!
Que bueno!!!!!!!!. Muchas gracias. Te mando saludos
Felicitaciones maestro muy didáctico el video.. lo mejor que he visto en CZcams. Le deseo lo mejor en su canal. Ya me suscribe.. muchas gracias por su contenido.
Hola Nestor. Muchas gracias por tus palabras. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Muchas gracias por todo!! iba a empezar con este emprendimiento y estaba buscando vídeos y de todos los vídeos que vi me encantó muchas gracias !!
Hola Leo. Que bueno!!!!!. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Me encantó un montón tu vídeo!
Muchas gracias genia!!!. Te mando saludos
Genial el video , para los que estamos en la panadería en casa me ayudo mucho
Hola alesio. Que bueno que te gusten los vídeos!!!!!. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Te agradezco tu respuesta y seguiré a tentó al canal suerte desde uruguay
Muchas gracias Juan. Te mando saludos
Buenas noche maestro amo elaborar soy una emprendedora quiero aprender bien la pre pizza siempre sigo a los cocineros Argentinos porque se me forma los globos ,hago milanesa por kilos aprendí en Argentina soy de Paraguay gracias por enseñar
Que bueno genia!!!!!. Felicitaciones. Cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos. Te paso mi celu o mi mail por si necesitas. 1131794620 o pabloaudi@gmail.com.
Buenísimo Pablo gracias por las recetas, abrazo
Muchas gracias a vos por comentar!!!. Te mando saludos
Hola Pablo está genial la receta
Muchas gracias Susana. Te mando saludos
Buenisimo Pablo!!!!
Muchas gracias Angelica. Te mando saludos
Que maravilla la masa ...lo mio no es para vender pero me encantan para guardar felicitaciones por la explicación excelente 👌
Muchas gracias por comentar. Igualmente podés usarla para un cumple. Te mando saludos
Tengo ese proyecto y muy bueno el video . Te felicito 👍
Hola marisa. Perdon la demora en responder, no vi tu comentario. Que bueno!!!!!!. Cualquier duda estoy a tu disposicion. Saludos
Primera vez q veo tus vídeos me encanta la explicación ya tenes una nueva suscriptora .. Saludos desde Mendoza 🇦🇷
Hola Andy. Que alegría que te gusten los videos y las explicaciones. Te mando saludos y muchas gracias por comentar cualquier duda consultame
Gracias por tu tiempo!!!
Hola Sabrina, gracias a vos por comentar. Te mando saludos
Solo llevo 5 minutos de video, y ya me suscribi, excelente la cantidad y calidad de datos, tips que mensionas, ideal para emprendedores con poca experienia. gracias
Muchas gracias por tus palabras!!!!!. Cualquier consulta estoy a tu disposición. Saludos
Hermosa forma de enseñar tu arte gracias x compartir soy de tucuman
Hola Jimena. Muchas gracias por tus palabras!!!!. Te mando saludos!!!!!!
Holaa ya m suscribii Genial tu receta ,miy clara no sabes lo q estuve buscando recetad de pizzetas .me quedo con esta. ,precisa y muy clara para principiantes Te felicito feliz de haberte encontrado .Amo cocinar Gracias,te sigo👍👍
Hola Evangelina!!!!!!. Que bueno!!!!!. Muchas gracias por tus palabras, bienvenida al canal y cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
Gracias me interesó mucho ya que recién estoy empezando con este emprendimiento y el tema de costo muy importante para saber
Hola José. Que bueno que te guste y sobre todo que te sirva para tu emprendimiento. Cualquier duda consultame y con guste te contestaré. Gracias por comentar te mando saludos
Me encanta como enseñas
Hola Paola, muchas gracias por tus palabras. Te mando saludos
Muy buenas, gracias x lo que es para negocio, besos
Hola Isaura. Muchas gracias, sí la idea es que vean la rentabilidad, los costos, un poco de todo como para vender.
Tengo varios alumnos que tienen pizza party y les va muy bien. Acá se usa bastante (cuando termine la pandemia) para eventos. Te mando saludos
Te ganaste una suscriptora!!
Hola jyg. No vi tu respuesta. Que bueno!!!!!!. Muchas gracias por suscribirte. Te mando saludos y cualquier duda consultame
HOLA ME ENCANTO !! YA QUE COMENCÉ MI EMPRENDIMIENTO DE PIZZETAS Y ME ESTA YENDO MUY BIEN!! MIRE TU VIDEO PORQUE ANDABA EN BUSCA DEL ENVASADO DE LA MISMAS!! SALUDOS!!
Hola Mirta. Que bueno!!!!. Felicitaciones y cualquier cosa que necesites consultame y con gusto te responderé. Saludos
SOS un capo como explicas todo ..te cuento q por circunstancias de la vida el 24 de enero arranque con una panadería el cual no era mi rubro ..y gracias a otros canales puedo ir comenzando a elaborar mis cosas pero desde q Vi tu primer video de como hacer las facturas de grasa me hize fan tuyo y invierto mi rato libre para ir tomando nota .pero con este video tan simple la rompiste .por ejemplo me estaba volviendo loco porq me rompía haciendo las prepizzas y se me hongeaban ..la verdad me saco el sombrero como explicas .gracias por compartir tus conocimientos ..y te cuento q ya no miro otro canal porque veo q tus vídeos tienen 0 desperdicio ..nunca me imaginé q a los 43 años me iba a tener q hacer panadero .pero bueno así es la vida..y gracias .
Hola genio!!!!!!!. Muchas gracias por tus palabras!!!. No SOS el único que tiene que cambiar de rubro, tengo muchos alumnos y muchas historias, la panadería es muy hermosa, versátil y rentable. Demás está decir que para lo que necesites consultame que con gusto te responderé. Te mando saludos y mucha suerte con el emprendimiento!!!!!!.
Me gustó l forma de explicar yo estoy x vender pizzetas .xq me salen bien ricas😃muchas gracias x explicar todo
Hola Nelly. Que bueno!!!. Muchas gracias. Cualquier duda consultame saludos
Q bueno explicado yo eso queria hacer para mi venta
Muchas gracias genia. Cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
Hola me encantó tu receta La hise ahora saludos desde chile
Hola Paola. Muchas gracias!!!!. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Muchas Gracias por la receta Señor Pablo excelente la explicación que usted a dado en el vídeo todo anoté paso a paso desde ya muchísimas gracias un genio!! Felicitaciones!!
Muchas gracias Berta. Te mando saludos
Hola, recién miro tu canal y me encantó, me ha caído como anillo al dedo, tengo que preparar unas meriendas para los niños de la escuela, en el día del niño en mi país me has salvado mil gracias saludos de Costa Rica 🇨🇷🙋♀️
Hola xinia. Que bueno!!!!!!. Me alegro que te guste el canal. Cualquier duda que tengas estoy a tu disposición. Saludos
@@pea66 Gracias, eres muy amable🙂
Saludos!!!!!
Buenas tardes.. la primera vez que veo tus vídeos, habrí una pequeña panadería , vendo prepizzas y me pidieron pizzetas... EXCELENTE EXPLICACIÓN Y MUY ÚTIL
ME SUSCRIBI y espero más vídeos para mí rubro... Gracias ☺️ desde Provincia de Buenos Aires
Hola Noemí, que alegría !!!!!. Mucha suerte con el emprendimiento!!!!. Yo soy de ramos mejía. Cualquier duda consultame que con gusto te ayudaré. Te mando saludos
@@pea66 muchas Gracias Pablo... Si no es molestia te voy a seguir consultando.... Tu vídeo me fue de mucha Utilidad y Aprendizaje!! Mil Gracias
@@noemiquiroga2609 dale Noemí, consultame cuando necesites. Te mando saludos
Gracias por tu vídeo, por aconsejar, por enseñar, por mostrar bien todo y enseñar y motivar dónde mucha gente no quiere que crezcas o tienen estás ideas en mente pero no se animan por miedo o como yo, por no saber como empezar❤ sos un grande❤
Hola genia, muchas gracias por tus palabras, anímate si te gusta!!!!!. Si t mes duda consultame que con gusto te aconsejaré, podés empezar con cosas simples con el horno de casa, con un face o un Instagram y vas a ver cómo creces día a día, olvídate lo que digan los demás. Te mando saludos
Ahora estaba viendo esas cosas y quería preguntarte que tipo de horno tenés vos? Porque yo tengo eléctrico y es chiquito y no se que hacer porque es el único que tengo
hola, excelente video....estoy por comenzar un microemprendimiento con lo que es panificacion en neuquen....aca los costos son diferentes, pero nada q no se pueda hacer....muchas gracias amigo, el costo me ayudo muchisimo
Hola Marcelo. Que bueno!!!!. Si conozco porque voy de vacaciones, se manejan otros números. En lo que te pueda ayudar no dudes en consultarme. Te mando saludos y suerte con el emprendimiento
Muy claro. Me interesó mucho el tema costo s, es lo que más me cuesta. Me ayudó mucho. Gracias
Hola Claudia. Que bueno que te guste el vídeo. Y sí, los costos a pesar de.que son aburridos son indispensables para lograr un producto rentable. Te mando saludos y gracias por comentar
excelente todo aunque no entendi mucho en los costos jjejeje pero me gusto , gracias por su receta y recomendaciones, excelente!!
Hola sorena. Muchas gracias!!!!. Cualquier duda consultame. Te mando saludos
Hola pablo, la verdad que transmitis una vibra espectacular, gracias por tomarte el tiempo y explicar de esta manera creo que a muchos nos sirve. hace tiempo que quiero emprender pero siempre algo mr frena quizas miedo a que no me funcione, pero lo voy a intentar. gracias
Hola Mariana. Muchas gracias!!!!!. Si querés emprender el mejor consejo que te puedo dar es que te animes!!!!. Sólo armate un face o un ig y empezá con conocidos con cosas simples para cumples, pizzetas, algo de pastelería, budines, cupcakes, cualquier duda estoy a tu disposición. Te mando saludos
Si laa guardamos freezadas las calentamos directamente con el queso o conviene descongelarlas? Gracias.
Hola genia, está perfecto podés calentarla toda junto y queda genial. También podés descongelar las prepizzas en heladera de un día para el otro y colocarle el queso a medida que necesites. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
👏👏👏👏👏gracias 😊
A vos por comentar!!!!!. Saludos
Buenas tardes. Que tengan un hermoso día!! Hoy vi este video, me parecio maravillosa la manera de explicar y darnos estas herramiemtas para un emprendimiento en casa, aveces es dificil sacar los costos.
Hola Adelina. Que bueno!!!!. Igualmente para vos!!!. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Muy buen video amigo!!! Todo muy claro.... Gracias me sirvio mucho!!! Estoy por comenzar mi emprendimiento de prepizzas y pizzetas. Estoy muy contenta!!!
Hola Ornella. Que bueno!!!!!! Gracias por comentar y mucha suerte con el emprendimiento!!!!!. Cualquier duda consultame
Muchas gracias !!
No hay por qué. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Me encantó muy bien explicado soy nueva en esto y me gusta cocinar compré un horno y me encantó como explicas
Hola Daniela. Que bueno que te gusten las explicaciones!!!!!!! Una vez que empezás no paras jajajaja. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Buenisima la reseta yo las ago para los cumpleaños de mis nietos 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻💪🏻
Hola Héctor que bueno!!!!. Muchas gracias por comentar te mando saludos
Hola pablo muy buenos dias si me encanta aser todo esto yo daco las reseta que suven tambien ago pan caserito pizzas facturas medialunas pero aora tuve un accidenye en mi trabajo en un brazo y se complica con una mano pero me las revusco y preparo todo gracias son una gran ayufa para uno que no rstudio y lo ase con mucho amor 💪🏻👍🏻👏🏻
Que bueno!!! Felicitaciones!!!!!! Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 gracias muchos saludos 👍🏻👏🏻
Me ayudó mucho gracias mil
Hola!!!!!. Que bueno!!!! Te mando saludos
Gracias excelente explicación
Muchas gracias saludos
Felicitaciones. Las hice para el cumple de mi hijo y se las comieron todas!!! Gracias
Hola Nora. Que bueno!!!!!!. Felicitaciones. Te mando saludos
@@pea66 Gracias a vos!!!😘
Dios te pague
Muchas gracias dora. Te mando saludos y cualquier duda estoy a ti disposición
Muchas gracias!!! Muy claro con las explicaciones!!! Yo hace poco que arranque con mi emprendimiento, y me re sirvieron tus tips!!! Saludos!
Muchas gracias!!!!. Que bueno que te sirvan los tips. Cualquier duda estoy a tu disposición. Suerte con el emprendimiento
Muchísimas gracias ! 😊.. me sirvió un montón. Para el uso de conservantes en las pizzetas como sería. Sin que afecte su sabor. Que cantidad se usa por kg. Será lo mismo para tortillas de tacos?
Todo muy bien explicado, gracias por tomarte el tiempo y ser detallista !!!
Hola Marcos. El propinoato de calcio sirve para cualquier masa.
Su uso está especificado en el paquete donde lo compras.
Se usa del 1 al 3% del peso de la harina, por lo tanto por kg de harina con 10gr vas a lograr que la masa no genere hongos. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Muy buen video en mi caso tengo garrafa estoy haciendo budines y alfajores y saco costos y multiplicó por 3 solamente
Hola Yanina. Fíjate bien. Hay productos que por ahí podés venderlos 5 veces más (ej. Alfajores). Trata de ver cuánto lo venden la competencia tuya.
Podés ver precio en mercadolibre, marketplace, o googlearlo para tener una referencia.
Sobre todo si lo vendes a un consumidor final. Distinto es si se lo vendes a un local que a su vez lo tiene que vender nuevamente.
Te mando saludos y cualquier duda consultame
@@pea66 genial muchas gracias por la info me resultó muy útil saludos
Que bueno que te haya servido. Te mando saludos
12:18 AAH.Bien ahi😎qedó buena!!
Gracias!!!!. Te mando saludos
@@pea66 es qe me pongo ansioso..y comento antes de tiempo...😕Buen trabajo maestro.Y me encantan las pizzetas😎Se vén muy buenas!!!
Muchas gracias genio!!!. Te mando saludos
Me encantan tus recetas. Consulta cuando decis salsa de tomate en tetra te referis a una caja de pure de tomate ? Me recomendas marca soy de argentina. Gracias
Hola genio, muchas gracias por tus palabras, con respecto a tu consulta, si es la de cajita pero puede ser cualquiera (hay de muchas calidades), incluso ya listas (aunque conviene hacerla uno). Yo uso salsati/campagnola pero la que vos consigas está bien. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Hola es admirable lo que haces!!! Realmente una maravilla. Consulta la salsa la mixeas una vez terminada? Hay que ponerle un poco de agua o solo pure de tomate? Gracias genio por enseñar tanto !!!! Da gusto
Muchas gracias genia, siii, la mixie al final. Solo usé puré de tomate pero podés usar salsa preparada (unque es más rica la casera jaja). Te mando saludos, felices fiestas🎄🎄🎄🎄🎄!!!! Y gracias por comentar
Hola Pablo buenisima tu receta, podrias hacer algun video sobre prepizzas de cebolla para emprendedores? Con algunos consejos o tips de conservacion y empaque. Desde ya muchas gracias por tus aportes.
Hola milio05. Muchas gracias!!!!!. Lo tendré en cuenta para futuras recetas. Te mando saludos y cualquier duda consultame
@@pea66 Hola con mi esposo queremos vender pizzetas para un proyecto. Tenes un whatsap para guiarnos y ver como podemos empezar a hacer mas que nada para que la gente le guste las pizzetas
Hola Yésica te paso mi celu 1131794620 cualquier duda consultame. Te mando saludos
@@pea66 Muchas gracias Lo anotamos
@@pea66 Saludos
Hola como estas ? Espero que te escuentres bien 😊. Tengo 24 años y soy de Argentina buenos aires. Lamentablemente con mi trabajo no llego a finde mes y tengo muchas ganas (aunque con poca plata) de tener mi propio emprendimiento de prepizzas y pizzas pero no se por donde empezar con el tema de la busqueda de clientes. La idea seria en principio generar una red social asi me hago conocer y despues venderle a conocidos y asi de apoco, aunque no se si sea lo correcto..
Pd: muy buen video me encanto, y el tema de los costos fue fenomenal 🎉
Hola Daiana, tranqui está todo así, con respecto al emprendimiento, está perfecto lo que pensás. Yo te sugiero que hagas unas pruebas, para que veas que tal salen, el horno, los tiempos, etc
Luego, podés venderle a familiares y en redes también.
Mi consejo (ya que se he sugerido a varios y se que funciona), es que vendas a fiambrerías y a salones de eventos, ya que en general los salones tienen pizzetas como menú y casi nunca las fabrican ellos. Podés venderlas solas o con queso listas para que ellos solo las tengan que calentar. Una vez que te largues vas a ver que comienza la rueda.
Cualquier duda que tengas consultame que con gusto te responderé. Saludos y muchas suerte!!!!!
Que genio con estos consejos. De ❤️ te agradezco muchas gracias
Hola muy bueno el video y muy bien explicado...queria hacerte una consulta..quiero hacer un emprendimiento de venta de prepizzas desde mi casa y a almacenes o panaderias...cuanto dura la prepizza sin congelar ? y de ponerle conservante a la maza, la salsa tambien tendria que colocarle conservante? gracias...saludos..
Hola Julia, cómo va?. Muchas gracias por tus palabras, con respecto a tu consulta, las prepizzas sin conservantes, fuera de.heladera 3 días no deberías tener demasiados inconvenientes. Con conservantes 15/20días fuera de la heladera.
Para la masa podés usar propinoato de calcio y para la salsa sorbato de potasio.
Sino a la salsa le salen hongos.
La pizza si la conservas en heladera 6 días debería conservarse sin inconvenientes y sin la utilización de ningún producto antimoho. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Pablo. Gracias por tus video, muy didácticos. Aprendo mucho ❤ Justo quiero hacer pizzetas para un cumple. Me podrias decir por favor las cantidades para 1 kilo de harina
Hola genia!!!. Muchas gracias. Claro que sí, 1,kg de harina, 50gr de levadura, 100gr de aceite, 500gr de agua, 20gr de sal. Si las cortas en 45gr sales 35 unidades aprox. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 muchas gracias ❤️
Hola que tal excelente explicación recien veo el video solo que no se ve en que momento agregas el aceite a la masa .
Hola jorgelina,uh, el aceite lo colocas junto con el agua. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
Hola!!! Gracias por compartir tus conocimientos 🙏🏻💜 quiero hacer mayor cantidad de masa, usar la amasadora industrial, qué recomendaciones darías al usar la amasadora, cuánto tiempo se amasa en la máquina? Las proporciones de los ingredientes serían iguales? Gracias 😊
Hola murruqui. Muchas gracias por tus palabras.
Con respecto a tu consulta no sé bien cuánta cantidad querés amasar, pero como reglas generales las amasadoras generan fricción por lo tanto calor, siempre recordá que para producir una fermentación de tipo alcohólica la temperatura final de la masa debe ser de 26C o menos.
Por ello es conveniente usar el líquido frío (6C temperatura de heladera), colocar la sal al final del amasado (ya que la sal fortalece el gluten), la masa se mantiene más blanda en todo el amasado y al final, después de hacerla descansar 5 min, le colocas la sal y la amasas bien para integrar.
Por último con el tema levadura siempre es conveniente trabajar con poca levadura para darte tiempo a formar las piezas. Como ejemplo para 50kg de harina con 500gr de levadura fresca va súper bien. Y lo conveniente en cantidades grandes es armar las piezas en placa y fermentarlas en frío, y luego cocinarlas al otro día. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Pablo,recién x primera vez veo tu vídeo y m encanto ..y m suscribí...una consulta ..yo tengo sorbato de sodio ..eso m sirve para la masa? O solo para la salsa?
Hola Adriana. Muchas gracias por tus palabras. El sorbato de potasio es un conservante, la verdad es que es más eficiente para líquidos, ya que actúa mejor en ésos medios, y el propinoato de calcio para harinas. Nunca usé el sorbato en harinas. Tal vez si es una preparacion húmeda si sea efectivo por ejemplo brownies (que poseen alta humedad). Te mando saludos y cualquier duda consultame
Gracias Pablo...cuánto tengo q usar de sorbato ,para un litro de salsa ? Xq eso no entendí .. gracias
Hola Adriana cada 1000gr de salsa de 1 a 3gr de sorbato de potasio. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola muy bueno tu video, te consulto en la salsa se usa un conservante que dura como dos semanas llamado sorbato de potasio, la cantidad de este se usa por litro 1gramo, y con eso dura dos semanas envasado sin heladera?
Hola. Muchas gracias por tus palabras. Claro para líquidos como la salsa el sorbato de potasio va genial de 1 a 2 gr por litro.
Para la masa el propinoato de calcio de 1 a 3gr por kg de harina. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola me encanto tu video y me suscribi! Cuantos dias las puedo tener en la heladera como maximo?
Hola Elis. Disculpame la demora en responder, pero estoy de vacaciones en un lugar con muy mala señal. Si no usas propinoato de calcio. 4 días en heladera podés tenerlas sin inconveniente. Con el propinoato, 20días. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Buenas una consulta, andaba con ganas de hacer pizzas pero lo quiero hacer todo osea de hacer las prepizza etc, en mi casa tengo un horno de barro y queria saber si es recomendable esta receta para hacerlo alli. Muchas gracias por tu video muy informativo y claro en todo.
Hola Álex. Si, el horno de barro es genial!!!!! Le va a dar mucho sabor!!!!!. Adelante, anímate a hacerlo y cualquier duda consultame. Te mando saludos
Hola me gustó mucho la explicación, hay algún vídeo para vender pizzas y pre pizzas congeladas?
Y otra consulta yo suelo poner un poquito de maicena al final del amasado y me salen un poquito más crocante, está bien lo que hago?😅😅
Hola Ángeles, no hice vídeo de pizzas congeladas todavía!!!!. Muchas gracias por la idea!!. Con respecto a tu consulta, nunca lo hice así, a veces en la panadería al final del amasado para que la masa se despegue con facilidad de la máquina se le suele florear harina. Pero no creo que éso aporte crocantez en la misma. Te mando saludos
Buenas tardes, primero antes que nada buenisimo el video, te hago una consulta, en la medicion de conservante es 1% del total de la harina utilizada, es decir en 1 kilo de harina se usa 10grs verdad?
Hola Mauricio, muchas gracias. Tal cual vos decís el uso de propinoato de calcio va del 0,1 al 0,3% dem peso de la harina.
Si usas 1kg de harina de 10 a 30gr. Cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
👏👏👏
Muchas gracias lucía. Te mando saludos
Que temperatura wl horno profe? Horno de xoxina convenxional tengo y otra consulta se xoxinan abajo o en la banswja del medio.?
Hola cómo va?. Temperatura alta 220C. Si el horno cocina fuerte ponelo en el medio. Si las vas a usar como prepizzas no las cocines mucho, cuando se despega del molde listo!!!!!. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Profe disculpa la molestia compre la kitchenaid como la tuya verde. Jee. Quiero hacer las pizzetas con la kitchenaid. Alguna indicacion o sigo la receta tal cual tu video? Desde ya gracias profe sos un genio
Hola juan. Que bueno!!!!!, te va a encantar!!!!. Podés hacerlas tal cual el video. Yo ahora las estoy hidratando un poco mas 65% y las dejo en heladera 2hs con harina de masa madre (aunque no es indispensable).
Fijate siempre si la masa es mas tenaz, trabajala en 1 o en 2 velocidad, amasala 3 min, dejala descansar y volvé a trabajarla otros 3 min. Dependiendo la cantidad, tratá de no usar mas de 1 kg. Si va a usar mas hacelo en velocidad 1 y cuando tome fuerza pará, descasá, 1 min y seguí. Saludos y cualquier duda consultame
Hola una consulta puedo hacerlas con la harina de piizaas esa que ya viene preparada con levadura.
Hola Chantal. Si, la harina viene con levadura. Tené en cuenta que va a tardar más tiempo en fermentar siempre que lo que traiga es levadura biológica seca. Te mando saludos y cualquier duda consultame
hola me encanto el video!!!... para vender a un negocio local que precio me aconsejas por paquete de 10 pizzetas ?
Hola Elisabeth. El precio de un producto depende mucho de la zona. A nivel panadería te aconsejo que saques el costo, y si por ejemplo tu costo es 10, lo vendas a 100.
Igualmente fíjate los valores de tu "competencia". Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Pablo soy de Santiago del estero en la actualidad quisiera saber en integrales.
Hola Lucas. Que bueno!!!!. En el canal hay varias recetas con harina integral, panes árabes, focaccia, pan lactal, medialunas, cookies. Cualquier duda consultame. Te mando saludos
Hola! El agua es fría o tibia? Gracias.
Justo lo que buscaba para emprendimiento familiar
Hola Romina. Te conviene colocar el agua fría, aunque tarda más tiempo en fermentar, vas a poder armar las piezas. Si estas muy apurada podes hacer la esponja con agua tibia. Te mando saludos
Hola, estaba viendo el video y espero poder emprender con el, lo super necesito. Quería preguntarle lo del propinato en donde se compra? Perdón la ignorancia
Hola Fernanda. Dale genial. Cualquier duda consultame. El propinoato de sodio se consigue en lugares donde venden harina o productos para panadería. También venden en mercado libre. Tené en cuenta que se usa de 1 a 3gr por kg de harina o sea que rinde mucho. Te mando saludos
Hola primera vez que te veo
Si en lugar de usar levadura fresca uso la seca ¿Cuánto tengo que usar?
Hola Marianela. Que bueno!!!!!. Muchas gracias por estar del otro lado.
La levadura seca usas 10gr que equivale a 50gr de fresca. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola como estas me encantó el video .. una consulta...!!! Si armo paquetitos de 10 pizzetas . A cuanto las debo cobrar para evento ?
Hola cómo va?. Que bueno que te gusten los videos!!!!. Con respecto a tu consulta, saca un costo de lo que te sale producir 10 unidades (en lo posible súmale el tiempo también). Si las cortas en 45gr deberían salirte 35 unidades con 1 kg de harina.
Y dependiendo del costo en gral se cobran entre un 600 a un 1000%, lo que significa que si tú costo para hacer 10 unidades es de $20, deberías venderlo entre $120 a $200 las 10unidades de pizzetas.
En gral es más cercano a $200, depende donde lo vendes. Te mando saludos y cualquier cosa consultame
Me encanta la receta . Debes usar guantes, por tus lastimaduras y pelos . Gracias por tu trabajo.
Gracias por tus consejos. Te mando saludd.
Buenas!! Vi su video y me re sirve, muchas gracias. Quisiera saber y pido disculpas si lo dijo, quizss no entendí, el sorbato de potasio que va en la salsa, que cantidad se debe utilizar, espero me pueda ayudar. Muchas gracias
Disculpe. Otra pregunta, que otra cosa se puede usar en vez de sorbato de potasio, por si no lo consigo.
Hola Gabriela. Podés usar propinoato de calcio.
Si querés hacerlo más natural, podés usar unas 10/20 gotas de vinagre de alcohol, que también es muy efectivo para evitar que salgan hongos. Cualquier duda estoy a tu disposición
Muchas gracias. A la salsa le puedo poner el vinagre?
Hola Gabriela, siii, solo 10gotitaa cada 500cc de salsa así no le da gusto. Te mando saludos y cualquier duda consultame
140$ 2kilos de harina 😢 jajaja graciasss por tu enseñanza mañana si me da el cuero las hago ❤
Jaja, cambian las cosas..., Dale!!!!. Cualquier duda consultame
Hola. Cuanto tiempo se pueden conservar en el frezzer? Bellisimo canal te felicito sos lo mas
Hola Juan, muchas gracias por tus palabras. Las podés freezer por 6 meses sin problema. Te mando saludos y bienvenido al canal. Cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 ya las hago gracias profe
Buen dia profe consulta como se hace la pizza para que quede con alveolos grandecitos? Hay que hacer la masa con mas liquido ? Disculpq la ignorqncia. Quisiera hacer pizza medio alta con muchos alveolos
Hola Elba, claro, como vos decís, una masa bien descansada (en lo posible de un día para el otro en heladera), mas blanda (hidratada un 65/70%), vas a tener alveolos mas grandes y una masa mas suave como una ciabatta. Cualquier duda estoy a tu disposición. Te mando saludos y que tengas un buen 2024
@@pea66 grqcias profe. Tenes algun video con una pizza asi? 1 kilo de 0000 600 de agua y 100 de aceite asi seria ?
Hola una pregunta el vinagre con doce cucharaditas chiquita tiene que ser no queda el sabor al vinagre en la masa?¿Y el propinato de calcio donde se consigue desde ya muchas gracias saludos 👋
Hola Marcela, el vinagre serían 12 gotas, si dije cucharaditas te pido disculpas. El propionato de calcio se consigue en las panificadoras, empresas que venden productos, cotillones grandes y sino en MercadoLibre venden pero son cantidades grandes. Si necesitas poco lo más conveniente es si te venden en cotillones o en panaderías. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Pablo gracias por compartir. Una consulta, cuánto tiempo en el freezer pueden estar hasta venderlas? Y la misma duda para prepizzas grandes. Gracias desde ya.
Hola Gabriel, al ser un pan y estar cocido no tiene demasiado inconveniente con el tema del freezado. Mi sugerencia es 6 meses. Te mando saludos y cualquier cosa consultame
@@pea66 Ok gracias de nuevo, saludos
Hola buen día señor Pablo, recién estoy viendo el vídeo, muchísimas gracias por compartir sus enseñanzas, una pregunta, si las quiero cosidas al momento, cuánto tiempo las dejo en el horno, ( es el horno de la estufa) y ya le pondría todo lo demás? De antemano muchas gracias, espero su respuesta. Saludos desde Tampico Tamaulipas México.
Hola Tony, muchas gracias por tus palabras. Con respecto a tu consulta, no comprendo bien que es lo que me preguntas, la pizza al molde (como la del vídeo), primero se elabora la prepizza y luego se le coloca la muzzarela y lo que quieras de relleno, en cambio la pizza a la piedra va todo junto, pero es una pizza que no lleva fermentación tipo italiana. Cualquier duda volver a consultar. Te mando saludos
@@pea66 disculpe con otra pregunta, no tengo piedra, entonces la haré directo a al horno, mi pregunta es cuanto tiempo la pongo y si es en la parte de abajo. Y muchas gracias por responder, 🙏
Ya ve que usted solo las pone 6 minutos pero ya ya las cocer para comerlas al momento.
Hola Tony, si querés cocinarlas completamente llevan 10/12min, tiene que tener color la base, en cambio cuando vendes pizzettas, deben quedar blancas, ya que la persona que las compra las horneará nuevamente con queso para servirlas. Te mando saludos
Hola Tony. Son pizzas a la piedra? Si no tenes ladrillo colócala en un molde directamente al piso del horno y en 8/10min debería estar lista.
Si es al molde no importa que no tengas refractario. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Pablo, recién ví tu vídeo...me encantó!! Quiero hacerte una pregunta, los 200 cc de aceite se echan a la harina? O son para pincelar? Muchas gracias 😊
Hola Daniela. Muchas gracias por tus palabras. Los 200cc de aceite son para la masa. 100cc por cada kg de harina. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Muchas gracias 😊☺️☺️
De nada. Te mando Saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Ame el video quiero emprender y esto me re ayudo una preg si las vendo de un día para el otro o para ese mismo día no es necesario colocarle las góticas de vinagre o el boniato de calcio no? Otra pregunta para apiladas tiene q estar fría la prepiza o tibia!?
Y una preg más que me quedo por hacer una vez puesta en la bolsa si son para entregar al otro día las pongo en la heladera abajo!? Empaquetas y las bolsitas deben estar cerradas!?
Hola Daiana. Que bueno que te sirva!!!.
Con respecto a tu consulta, si las vas a vender al otro día o en 2 días, no es necesario usar propinoato de calcio, no colocarle vinagre.
Para que no se "manche" con salsa la base te conviene, cuando salen del horno aplicarlas salsa con salsa. Podés colocarlas apenas tibias en bolsas para que conserven la humedad. Recordá que tambien podés freezarlas. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola buenas tardes pablito, te hago una pregunta tengo una duda que no lo vi qué lo pusieras en el vídeo Los 200gr de aceite se pone en la masa,??? ((después pusiste aceite para pincelar las pizetas))
Hola Juana, siiii, creo no lo mostré bien, los 200gr son con el agua para la masa. Para 2kg de harina, 1000gr de agua y 200gr de aceite. Además aceitar un poco las pizzeras. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición. Salkudos
hola pablo, muy interesante tus videos, ya pobre algunas recetas y salen un lujo, te consulto, cuandos gramos de muzza quedarian bien para las pizzetas?
Hola Esteban, que bueno!!!!! Para las pizzetas 35gr de muzzarella para cada una queda genial!!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 Dale buenisimo pablo, te agradezco por el dato! saludos y buen fin de semana.
Gracias genio!!!. Cualquier duda estoy a tu disposición. Buen finde!!!!!. Saludos
Hola Pablo, tendrás algún video con el procedimiento de prepizza con harina integral?
Hola Cintia, siiiii, ahí te paso el link del video cualquier duda consultame
czcams.com/video/tXwGBlomqUE/video.html
Hola Pablito hermosa receta, tengo una duda, para guardarlas en el freezer las tengo que separar con un film o las guardo como explicaste, junto las dos caras que tienen salsa?? Para que no se peguen cuándo las tenemos q separar, me ofrecieron que yo las haga para un catering , tengo temor de que cuando las quieran usar se les hayan pegado, qué me aconsejas Pablo👋☺️
Hola Juan, claro, si es para vender, es mejor que le coloque un film o un separador entre cada una. Siiii, va perfecto para eventos, si te animas, podés ofrecer en almacenes o en lugares de fiambre que siempre piden o en peloteros. Te mando saludos y cualquier duda consultame.
@@pea66 mil gracias x contestarme Pablito,mi nombre es juanita, deséame éxito en mi mini emprendimiento 👏👏👏
Como va pablo , te pregunto por ahi me orientas , quiero comprar propianato de calcio está muy caro pero tengo que buscar aunque sea suelto ,cuanto tiempo duraria una prepizza con ese conservante? Acá donde vivo siempre hace calor de 25 a 45 grados y en verano ni hablar , esa es mi duda y si tiene que ver el clima
Hola cómo va?. No se de donde sos, en el nuevo emporio (constitución), te venden fraccionado. Con respecto a la conservación, si usas el máximo 3gr por kg de harina debería durar 20días sin problema.
Pero como sugerencia antes de que gastes y hagas pruebas, podés colocarle a la masa por kg de harina 20 gotas de vinagre blanco, si las envolvés en bolsitas selladas les colocas con un spray de alcohol al 70% dos disparos de spray sobre la superficie y la base y te duran bastante.
Por último recordá que además del propinoato para la masa debes usar sorbato de potasio para la salsa si querés que duren 20días.
También podés freezarlas o dejarlas en heladera solo con vinagre y 10 días deberían durar sin problema. Cualquier duda estoy a tu disposición, mi celu es 1131794620 o al mail pabloaudi@gmail.com
Excelente video! Muy bien explicado!!! Una consulta Pablo: cuál es tu opinión con respecto a utilizar la harina para pizza (la que ya trae la levadura incorporada). Pros? Contras? De antemano, muchísimas gracias!
Hola Nicolás. Muchas gracias. Con respecto a tu consulta, la harina que está lista es para simplificar a la gente que elabora poca cantidad de producto.
En mi experiencia si vas a hacer pizza a la piedra va bien. Ahora si querés una pizza fermentada 1/2 masa tarda mas tiempo que si usas levadura fresca. Te mando saludos y cualquier cosa consultame
@@pea66 muchísimas gracias por tu clara y pronta respuesta, Pablo! Recién descubro tu canal, intentando dar mis primeros pasos en la elaboración de prepizzas. Ya tenés un nuevo suscriptor!!! Abrazo grande!!!
Hola Nicolás. Que bueno que te guste mi trabajo. Genial que te largues con las pizzas mucha suerte. Cualquier duda estoy a tu disposición. Te mando saludos y gracias por suscribirte
@@pea66 aprovecho a consultarte entonces! Para evitar problemas en la conservación, además de las 10 gotas de vinagre, ¿Qué se debe tener en cuenta: dejar enfriar en la pizzera un tiempo determinado, llevar al Frezzer, empaquetarlas recién al momento de entregarla al comprador, apenas se la saca del Frezzer, o ya freezarlas en paquetes de a 2, x ejemplo, y avisarle al comprador q van de Frezzer a Frezzer si es q no se consumen en el día, utilizar bolsas de algún material en especial, etc.?
@@nicolasdipietro267 hola Nicolás. Con respecto a tu consulta:
Para que la masa de prepizzas dure más tiempo lo más eficiente es usas propinoato de calcio al 1% del peso de la harina, éso evita el desarrollo de hongos y te dura 20 días sin problema a temp ambiente.
Si las vas a freezar, lo que te conviene para que conserve una buena humedad es envolverlas tibias y cuando se enfría lo freezas.
De ésta manera la podés conservar 6 meses, idealmente sería que la descongenles a heladera, pero podés así congelada llevarla al horno por 5min, colocarle el queso y hornear por 5min más siempre a horno fuerte.
En el vídeo del canal de pan dulce industria hable sobre el propinoato de calcio. Igualmente cualquier duda consultame
Muy bueno .e interesa que medida es esa pizzeta
Hola Judith. Pesan 50gr de un diámetro de 10cm aprox. Te mando saludos y gracias por comentar
Hola muchas gracias por la explicación disculpe la molestia quería saber a cuánto la tendría que vender por una docena?
Hola Flavia, tendrías que sacar un costo. Y a partir de allí 3 o 4 veces más. Te mando saludos
@@pea66 muchas gracias por responder