פרק 11 - דג מזרחי
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- הגרסה שלי לדג ברוטב אדום של יום שישי בערב.
שילוב של דג מרוקאי וחריימה, התוצאה מטריפה. ממליצה כבר להתחיל להכין את החלות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
סיר שטוח ורחב (סוטאג') בקוטר כ-30 ס"מ
מצרכים:
כ-6 חתיכות דג מפולט עדיף ללא עור או חתוך לסטייקים (מוסר ים, נסיכה, לוקוס, אמנון, בורי, דניס, סלמון או כל דג אחר שאוהבים)
1/3 כוס שמן
2 כפות שטוחות פפריקה מרוקאית בשמן
1 כפית כורכום
מעט כמון
חצי כפית קימל טחון (קרוויה)
3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
1 כף רסק עגבניות
2 פלפל שושקה או פלפלים אדומים רגילים חתוכים לרצועות
1 פלפל חריף שלם או חתוך
3 פלפלים יבשים (שאטה) קטנים שטופים
2 פלפלים יבשים גדולים חריפים\מתוקים שטופים
1 ראש שום (כ-8 שיניים) מופרד לשיניים מקולפות
מעט פלפל לבן
כפית סוכר
מלח
צרור כוסברה
כ-2 כוסות מים*
מיץ מלימון אחד
*כמות המים יכולה להשתנות לפי סוג הדג וכמות הנוזלים שהוא מוציא, עדיף לשים בהתחלה קצת מים ואחר-כך, אם יש צורך, להוסיף עוד, בסופו של דבר הנוזלים צריך להגיע עד כרבע גובה הדג.
אופן הכנה:
לחמם את השמן בסיר על אש נמוכה, להוסיף את הפפריקה, הכורכום, הכמון והקימל הטחון ולטגן כמה שניות, לא יותר, זהירות לא לשרוף את התבלינים.
להוסיף את הרסק והעגבניות ולטגן עוד כדקה.
להוסיף את המים, כל סוגי הפלפלים, השום, סוכר, מלח, פלפל לבן וחצי מצרור הכוסברה. להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך לאש הכי קטנה ולבשל כ-10 דקות.
אחרי 10 דקות, להמליח מעט את הדגים ולמזוג עליהם את המיץ לימון, לתת לדגים להיות עם המלח והלימון 10 דקות, לא יותר מזה, כי אז המלח והלימון יתחילו לבשל את הדג.
אחרי 20 דקות של בישול הרוטב, להוסיף את הדגים לרוטב, למזוג עליהם רוטב שיגיע לכל חלקי הדג ולבשל כ-15-20 דקות (תלוי בסוג הדג).
5 דקות לפני סיום בישול הדג, לקצוץ את החצי השני של צרור הכוסברה (רק עלים, בלי גבעולים) ולהוסיף לתבשיל הדג.
להתענג עם חלה טרייה.
ניתן להוסיף לתבשיל (בשלב שמוסיפים את הפלפלים) גם:
כוס גרגירי חומוס יבשים שהושרו לילה במים ובושלו עד לריכוך או גרגירי חומוס מקופסת שימורים.
פרוסות תפוח אדמה.
פרוסות גזר.
לימון שלם, ללא קליפה, פרוס לפרוסות.
כף לימון כבוש
בתאבון
פייסבוק:
/ heninthekitchen
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
#דג #מזרחי
חן את. כל כך מוכשרת,מבשלת כמו הבשלניות המבוגרות,עם המון חן ומקצועיות,ובקלילות מעוררת הערצה,כל מתכון שלך פצצה,תודה יקירה
טוב, אחרי שצפיתי בכל כך הרבה, אני חייבת להגיב (-:
את עושה לי חשק לבשל בכל פעם מחדש. ואיזה טעים!!!
המתכונים שלך מסודרים, מדוייקים, את מסבירה ברור וזה גם טעים (-:.
תודה רבה
איזה כיף, תודה על כל המחמאות :)
ף
זה המתכון לדגים הכי טוב שיצא לי להכין , ניסתי להכין אותו עם כול סוגי הדגים ובאמת מוסר ים הכי מומלץ , כמו שהמלצת אסור לוותר על הקימל הטחון הוא באמת עושה את ההבדל בין סתם תבשיל לתבשיל מאוד מיוחד , תודה רבה לך על המתכון , יש לך ברכה בידיים ....
איזה יופי, אני שמחה שיצא טוב :)
האמת פעם ראשונה שאני צופה בך ואת כל-כך מובנת ומסבירה הכל גם עם רגש ממש כמו סיפור המתכון שלך אהבתי מאוד ונהנתי ממך ועכשיו אתחיל להכין את המתכון.אשרייך יקירתי
תמיד אחפש עוד מתכונים שלך
את מסבירה בצורה ממש מפורטת ונוחה!
נראה טעים ממש☺
תודה רבה
איזה כיף, תודה :)
את אלופה
היי חן!
עשיתי כבר 3 מהמתכונים שלך ..! דגים, עוגת שוקולד וספגטי ויצא פשוט מעולה! תודה רבה !! חג שמח😙
חן יקרה.השבת השולחן ערוך ממיטב מתכונייך המעולים ויצויין לזכותך שאת היחידה שגרמה לי לשנות את הבישול של הדג המרוקאי שאני רגילה מזה שנים לבשל...אשרייך!
אני פשוט מתה עוד רגע!!! מושלם מושלם מושלם.... מרגישה את הריח דרך המסך , אלופה!!!!
💖💖
תודה רבה לך חן- את יודעת לבשל ולהעביר את העניין בצורה סימפטית.
אין עליך חן את פשוט אישה מדהימה
תודה רבה על כל המרשמים הטעימים
הדג יצא לי טעים בטרוף
נראה מתכון מעולה.
צריך לבדוק את הפלפלים מתולעים לכן צריך לחתוך אותם.ואת הכוסברה גם לבדוק מתולעים.
וואיי את פשוט אלופהה אין דברים כאלה את מעבירה את המתכון בצורה כלכך נעימה שכייף לראות ולקנא לטובה כמובן את מהממת איזה כייף למשפחה שלך וואוו!
איזה כיף, תודה :)
חן את מעבירה בצורה הכי קלה והכי ברורה ישר כוח רק אל תשכחי כמויות במתכוןתודה
תודה :)
איזה דג טעים !! הכנתי ויצא מעולה!! תודה רבה לך על המתכון !
אפילו בעלי שאין לו מושג במטבח הוא מצליח להכין דברים טעמים בזכות הסירטונים שלך ! ממש תודה
וואו הכנתי המון פעמים והמתכון הכי טוב וטעים שקיים!! אליפות!!!
חפשתי מתכון לראש השנה ובמקרה ראיתי את הסרטון הזה.הכנתי את הדגים לערב ראש השנה, אמא לא אוהבת כוסברא אז החלפתי בפטרוזיליה וכמה גבעולים +עלים של סלרי.בחרתי לעשות עם סלמון ויצא פשוט טעים.אז המווווון תודה וכמובן שהתחלתי לחרוש על כל הסרטונים שלך.תודה תודה תודה אלופההההההההה וממשיכה לעקוב
פשוט נפלא תודה רבה❤
הכנתי את הדג וגם את המטבוחה שלך . לא הפסקתי לאכול יצא סוף הדרך אליפות
אני עושה את המתכונים שלך ויוצא לי כל כך טעים וכולם מחמיאים ואושר גדול . כל הכבוד לך תודה רבה.
מתכון:
סיר שטוח ורחב (סוטאג') בקוטר כ-30 ס"מ
מצרכים:
כ-6 חתיכות דג מפולט עדיף ללא עור או חתוך לסטייקים (מוסר ים, נסיכה, לוקוס, אמנון, בורי, דניס, סלמון או כל דג אחר שאוהבים)
1/3 כוס שמן
2 כפות שטוחות פפריקה מרוקאית בשמן
1 כפית כורכום
מעט כמון
חצי כפית קימל טחון (קרוויה)
3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
1 כף רסק עגבניות
2 פלפל שושקה או פלפלים אדומים רגילים חתוכים לרצועות
1 פלפל חריף שלם או חתוך
3 פלפלים יבשים (שאטה) קטנים שטופים
2 פלפלים יבשים גדולים חריפים\מתוקים שטופים
1 ראש שום (כ-8 שיניים) מופרד לשיניים מקולפות
מעט פלפל לבן
כפית סוכר
מלח
צרור כוסברה
כ-2 כוסות מים
מיץ מלימון אחד
אופן הכנה:
לחמם את השמן בסיר על אש נמוכה, להוסיף את הפפריקה, הכורכום, הכמון והקימל הטחון ולטגן כמה שניות, לא יותר, זהירות לא לשרוף את התבלינים.
להוסיף את הרסק והעגבניות ולטגן עוד כדקה.
להוסיף את המים, כל סוגי הפלפלים, השום, סוכר, מלח, פלפל לבן וחצי מצרור הכוסברה. להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך לאש הכי קטנה ולבשל כ-10 דקות.
אחרי 10 דקות, להמליח מעט את הדגים ולמזוג עליהם את המיץ לימון, לתת לדגים להיות עם המלח והלימון 10 דקות, לא יותר מזה, כי אז המלח והלימון יתחילו לבשל את הדג.
אחרי 20 דקות של בישול הרוטב, להוסיף את הדגים לרוטב, למזוג עליהם רוטב שיגיע לכל חלקי הדג ולבשל כ-15-20 דקות (תלוי בסוג הדג).
5 דקות לפני סיום בישול הדג, לקצוץ את החצי השני של צרור הכוסברה (רק עלים, בלי גבעולים) ולהוסיף לתבשיל הדג.
להתענג עם חלה טרייה.
ניתן להוסיף לתבשיל (בשלב שמוסיפים את הפלפלים) גם:
כוס גרגירי חומוס יבשים שהושרו לילה במים ובושלו עד לריכוך או גרגירי חומוס מקופסת שימורים.
פרוסות תפוח אדמה.
פרוסות גזר.
לימון שלם, ללא קליפה, פרוס לפרוסות.
כף לימון כבוש
בתאבון
מושלם
חן במטבח חמוצים צהובים מאודים
חן במטבח יפה
חן במטבח לללל
חן במטבח טעים מאוד את מתוקה ובשלנית טובה
לורן מפנסלבניה ארה״ב ❤️💋
הכנתי את זה. קצרתי אלפי מחמאות על זה. אין עלייך. מתכון מנצח לדגים מזרחי, תודה לך, גב' מזרחי.
אלופה! כמעט שאני מריחה ת'ריח! 😆 נראה טעים מאוד
תודה רבה שלימדת את אמא שלי להכין דגים כמו שצריך רק בזכותך יצא לאמא שלי דגים פגזזזז !!!
אני מודה לך מאוד מקרב לב אני אוהבת אותך !!!!! שיבורכו ידייך ולכל מי שקורא זה מתכון מאוד מוצלח במידה ואמכם לא יודעת להכין אל תהססו לרגע!! מתכון מאוד מוצלח ליקקתי את האצבעות עד המרפק !!!😍😍😍
חן את אלופה ומקסימה. תודה על מתכונים נפלאים.
חן יקירה, את נהדרת והמטעמים שאת מכינה ס ו ף ה ד ר ך !!!! עכשיו אני הולכת להכין את הדג המושלם הזה 😋😋😋😃😃😃
תודה :)
יווואוווו פשוט מושלם אין על חן במטבח ולא יהיה כל הכבוד
היי חן כל פעם מחדש אני עושה את המתכון ויוצא לי מעולה והילדים עפים על המתכון הזה תודה רבה❤
חן את מהממת וכל מתכון שלך יוצא פשוט מושלם! תודה ענקית!
תשמעי את מדהימה
וכל כך מהממת
את האמת אני מחכה לסוף תמיד כדי לראות אותך טועמת. את עושה חשק ללכת ולהכין באותו רגע גם אם זה באמצע הלילה.
תודה רבה :)
You are wonderful. Thank you.
שלום לך את פשוט נשמה טובה
הי חן,
הכנתי את הדג ביום שישי שעבר והיה טעים מאד!!!
מהיום והלאה, המתכון הזה של הדג נכנס למטבח כדי שנכין אותו לימי שישי…
תודה לך!
תקשיבי ! את גאונית ! לראשונה יצא לי מהשהו שאני בישלתי ואני אוכלת אותו והוא גם טעים לי
שנים אני לא מצליחה לתפוס איזו אמא בשלנית מהמבוגרות האלו שהאוכל שלהן לא ברור איך מקבל את הטעם הבלתי ניתן להעתיק ....🤔 אלא כל מה שנשאר לך זה לאכול ולאכול בלי סוף עד לפעם הבאה 😊😊😊😊
תודה לך ענקית 💕💕💕💕💕💕💕
הסוד של הדג ברוטב מזרחי כמעט פרוץ 😊🌷🌻
הכנתי את זה עם נתחי טונה, אבל להבא אשיג דגים אחרים, אך הכי חשוב זה הרוטב !
חנוששש אליפות מתוקה מקסימה פשוטה והכי טעים 😍😍😍
את הכי מיוחדת טבעית בקיצור מושלמת תודה לך
חן את מדהימה עים כל המתכונים שאת נותנת יבורחו ידייך
הי חן- תודה על המתכון הזה - ממש מושלם- יצאה לי
! מצוין
את מממש
The young Israeli version of Julia Child !!
בזכותך הכנתי פעם ראשונה את הדגים.ואמשיך להכין.תודה
חן זה מדהים היום עשיתי פעם שניה ... טעים ממש איזה כיף . עוקבת אחרייך ❤️
חן את מקסימה וכל פעם שאת מכנה את עוגה או חגים אן עליך 👍
תודה מהממת לומדת ממך עוד ועוד תודה את מביאה לנו אור חג אורים שמח⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
את נפלאה!!!
Vous êtes formidable. כל הכבוד
מדהים, חייב לנסות גם לעשות את המנה!
הכנו עכשיו את המתכון, יצא נפלא. הילדים ואני אוהבים לצפות בך מבשלת ואופה ואוהבים להכין את המתכונים שלך. תמיד יוצא לנו טעים!
אני מכינה כל שבוע את הדג הזה. לא מוותרת על המתכונים שלך, חן.
תודה חן את אלופה
הכנתי ויצא מטורףף תודה חן ימושלמתת
It’s very good, good job . Thanks , Meod taeem
את פשות אלופה תודה רבה על הכול עזרה ❤😊
תקשיבי מתוקה שלנו עשיתי את המתכון ויצא טעיםםםם דומה לרוטב מטבוחה כולם אהבו 💖😍💖😍💖💖
חחחח איזה מתוקה את עפה על התבשילים של עצמך😋 נראה מעולה.
תמשיכי להיות מקסימה ועדינה את ממש כיפית ואכפתית חשוב לך להעביר את המתכון בצורה מושלמת רק לא להתרגש את צריכה ביטחון אז תתעודדי את אלופה
אני לא רואה את זה כחוסר-ביטחון או התרגשות. רואים שהיא יודעת את הבישול על בוריו, זה פשוט דרך הדיבור שלה וזה בדיוק היופי והסיבה למה הרבה צופים בה ומנויים לה.
חןןן חוגגים היום שנה לסרטון 🐟😋💗
נכוןןןןן, איזה כיף :)
וואיייי נראה אשש!!! את קורעת אותי מצחוק גם
נראה טוב המתכון הזה. עשית לי חשק באמצע יום רביעי לסעודת שבת חחחח איזה כיף
איזה כיף :)
ואני רשומה לערוץ שלך וכל פעם שעולה סירטון אני עוזבת את הכל ורואה את הסירטון שלך
Elai Cohen נכנוצןהרהנ
נכמטצםנק סשהרנוצ
נגנר פמאנרהמקב
כנ"ל
הכנתי לכבוד שבת קודש יצא מושלם פשוט שלמות מומלץ בחום לא היה ולא יהיה על המתכונים שלך תודה תודה תודה רבה ישר כוח
תודה :)
חן יקרה, את פשוט מקסימה ! בשלתי חריימה!!
חן כל הכבוד לך !! יצא לי להכיר את הסרטונים שלך רק עכשיו ,
האמת אני מבשלת כבר המון זמן אבל לא מצליחה ,מאז שהכרתי את המתכונים שלך כל תבשיל יוצא מעולה !! פעם ראשונה שיצא לי דגים כל כך טעימים שנגמרו !!! אשריך
תודה רבה יצא ממש טעים 😘😍
חן הכנתי את הדגים לפי המתכון שלך יצא אליפות באמת כול כך טעים עם רוטב פצצה שאין דברים כאלה תבורכי אנחנו אוהבים אותך את מהממת יכול המתכונים שלך מוצלחים
מושלם,תודה רבה!!!
וואו את מדהימה! פשוט מעוררת השראה בכל סרטון מחדש!
מותר לומר שאני משוגעת עלייך?????? מתה עלייך תעשי יותר סירטונים בבקשההההההההה
הכנתי ויצא לי נדירררר כולם ליקקו את האצבעות!!! כפרה עלייךךךך אלופה 😍😍
יש דג קרפיון בסגנון אנגלי עם מלא רוטב נענע ולימון בלי שמן על ממש מעט מיים.ואיי ואיי.כמה שנים לא עשיתי כזה,מלא ג'לטין.עם לחם אחיד שחור,מתבשל שלוש שעות על בן מארי.
מקסימה יש לה מתכונים מעולים!!!
כיף לצפות בך אלופה
תודה רבה על המתכון יצא ממש טעים😊
עשיתי פעם ראשונה יצא מושלם תודה
זה גם נראה טעים עם חזה עוף אולי אבשל אותו בחופש מלימודים
חן את מבורכת ומיוחדת
פשוט טבעית וחמודה ..
תקשיבי חייבת להגיד לך שהמתכונים שלך ממש מוצלחים וקלים וממש טעימים תודה רבה. ❤️
ווואווו חן יאלופה הכנתי לשבת הזאת ויצא לי פיצוץץץץ😍😍😍
מתכון מושלם.מכינה קבוע כבר ביום שישי🍷
אין ספק שהכרוויה משדרגת פלאים את הטעם , אני לא מוותר עליה
מתכון מהמם. תודה רבה
פשוט תודה!! יצא מדהים!!
חן עשיתי את הדגים + החלות + הממולאים לשבת יצא נהדר 😀
יששש, איך אני שמחה, אלופה :)
הכנתי ויצא פשוט מושלם ממליצה
אליפות!!!
תודה רבה יצה לי מאוד תעים
כל הכבוד ההסברים שלך תמיד יוצאים משהו מיוחד. ואני הולך להזמין דג Telapia. תודה רבה שיהיה לכם חג פסח שמח.
תודה רבה אני מאן מעריכה את זה
הכי טעים בעולם😍
חן את אלופההה יישר כוח
חן את מקסימה ואני אוהבת אותך ♥️💖💯💥
את מקסימה,מתכון מושלם.
חן את נהדרת
מסבירה נהדר
ממש אלופה
תודה רבה נראה ממש טעים אני אנסה את דג מוסאר
אני מתגעגעת
טוב בתור מומחה לשריפת מטבחים הלכתי לפי המתכון... ללקק את האצבעות, תודה😊
אלופהה
כזאת מקסימה...לאכול אותה
Это бомба 😋 👍👍👍
הכנתי, יצא אליפות, תודה!
פתחתי בקלייה וטחינה של זרעי כוסברה וכמון
דג ברמונדי הכי טעים
את פשוט מעולה
מתכון מעולה 👍🏻👍🏻
איזו אלופהה😋🙆