How to make warabi mochi with 3 different kinds of starch
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- #mochi #Warabiko #warabi
Recipe
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To buy the Hon Warabiko/ Brachen Starch 👉 amzn.to/31iF2C1
To buy the Arrowroot Starch 👉 amzn.to/31cH1YG
To buy the Lotus Root Starch 👉 amzn.to/3fwrjfX
The green plants can store its energy by producing starch.
The starch can be extracted from the seeds, the roots, and the tubers.
There are different ways of cooking starch in different regions.
Based on different plants we use, the starch we get varies in stickiness, colour, hygroscopicity, hardness, flavour, nutrients, and its food therapy effect.
Each ingredient has its own characteristic.
If you want to cook high-quality food, you have to find the right ingredient.
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Ingredients 材料表
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我喜歡吃日式蕨餅，用本蕨粉做的口感最好，QQ的，又靱又彈牙，尤其是加入黑糖製的味道更佳，如買到本蕨粉，我會試做。
👍🏽city super 有買本蕨粉
太棒了，學習做點心，又能看到兩隻幸福的貓咪，謝謝您，主廚大人。
Thank you look very delicious.
深夜看這個簡直是折磨🥺🥺天啊！好簡單！好想吃！明天就去弄☺️哈哈
這個就是我小時候大人們在「打糨糊」（自製）的方式。
現在澱粉多是用地瓜、馬鈴薯、玉米製作，因為量大便宜。
要找真的綠豆、厥粉真的不容易。
就像是「太白粉」，就像現在的台灣還有用「太白薯」做「太白粉」的店家，大概用一隻手的手指頭就能數完。
我有你要多少，便宜卖你真蕨粉
@@user-xw1lb9lo2x 請問厥粉一包？$？厥粉可以和葛粉混在一起嗎？
wow , love it , this video makes my life more easier with English sub .thanks ever so much for this great , great video .love from UK
You're welcome, Joice~💖
I can't wait until english subs. Love your videos from sweden
Eng sub is available now~❤️
@@beanpandacook Woho! Thank you soo much!
感謝版主分享
據我所知，葛粉大多都是和菓子的材料😘
小虎爪的鑷子也太可愛😂
這個甜點我也很喜歡呢！多謝分享食譜。
~ 💖
I am not a skillful person , i would choose bracken starch to give it a try .thankyou .
每次做的甜點都看起來好好吃🤤🤤🤤
每種食材都有獨特之處，尋找食材便是首要功課
－肥丁
嗯嗯嗯嗯（點頭如搗蒜）三種粉的特性跟每人有不同喜好，實驗後尋找出自己的愛好，，這是這集我得到最大的收穫🙏
🙌 👍
忽然發現
日式的和菓子
基本上就是澱粉跟糖的各種組合搭配嘛
可是日本人就是吃不胖(相撲例外)
日本古代物資匱乏
他們利害在於用很簡單的東西
在有限的資源下
執著講究地做出精緻
謝謝肥丁如此尊重並善待每一種食材，還告訴我們享用它們美味的秘密，太感激了🤤
Demerara原蔗糖不知道是不是就是台灣的二號砂糖（赤砂糖）？
Demerara原蔗糖不是同一種
比二號砂糖更香蔗味
如找不到也可以使用
@@beanpandacook 謝謝妳❤
涼涼的很適合夏天吃
好可愛的小夾子⋯喵喵🐱
這難以抗拒的Q彈蕨餅好想大口吃😍
片尾看到獎牌了，加油呀!
🙌 💪~ 謝謝支持
加油加油，视频好好看
我其实不喜欢甜食，但是看影片还是看得津津有味。
影片拍得很好。
謝謝～💖
虽然不太喜欢吃淀粉，但是影片真的是非常详细哪，很用心了
喜歡蕨餅，謝謝肥丁❤️
～💖💚
Lotus root mochi ^^
肚子正饿着的我，真想跳进屏幕里偷吃!
我超愛吃這個！沒想到作法是簡單的！感謝妳❤️請問妳是沒有放涼就進冰箱嗎？
我沒放涼
直接進冰箱
等熱氣散一點也是可以的
看完好想做啊，谢谢分享
好喜歡吃這個 終於可以在家做了 非常喜歡最後的分享 可以知道到底怎麼做成功 謝謝丁丁
小貓爪夾子好吸睛
Good job👍👍👍. Thanks for sharing 😊😊😊 stay connected 🙏🤝 🔔
Thanks for sharing
Thank you so much mam I will try to try it ( I don't know if the ingredients can be found in India ) but really good recipe 👍❤️
may be you could try online shopping
感覺很考驗煮的人的臂力！！
幾分鐘就煮好了～
肥丁的白貓實在太可愛啦 下一次把豆豆和點點🐱🐱加豆漿，李白，安弟，白吉，大咪，毛毛，米古，本丸， 飯團，湯圓，桃子……等去放在呆比的沙發上游泳~
白貓大聯盟～🐱🐱
@@beanpandacook thanks
很用心的視頻，感謝
～🐱❤️
WOW
謝謝分享，剛好也是我想吃的甜點^^"
有你真好。
yummy
精緻細膩是肥丁的風格😘
～💖
請問如果要放冰箱保存 隔天會變太硬嗎
最佳食用時間12小時內
大家早上好！
您好，第二次看這段影片，準備買材料想試，發現了美美的白色電子秤，請問是在哪邊購買呢？謝謝
超级厉害呢，赞一个
這超好吃
請問所以不管使用哪一種澱粉做完，都不建議冰太久對嗎?
因為做完想要給家人吃，但可能會冰個一兩天，這樣就會影響口感了對嗎?
謝謝您
12小時內口感最好～
@@beanpandacook 謝謝你～
你好，
請教授潮式清心丸做法。唔該!
nich
謝謝分享
背景音樂襯托睇得好舒服，唔介意問問音樂是什麼名字呢？
想到要清洗那些就頭痛⋯
影片註解好細心 謝謝分享
泡水就自動分離了
不頭痛噠
肥丁好棒～～
~謝謝 ❤️
要從上一集種地瓜開始看
你好，請問蕨餅放在冰箱内，隔天变得潮濕，正常嗎？或有什麼方法防潮？謝謝!
黃豆粉食用時才撒
@@beanpandacook 謝謝妳
黑糖蜜一樣是用葛粉加黑糖水下去煮嗎？
可以
这绝对要给赞，太难了这个
些些 ~ 💖
未看先讚
～❤️
你好老師🫶想請問一下鍋里的水和糖是多少量？謝謝🙏因為最近在研究這種甜品😍
食譜連結在影片下方
打開描述就看到了😉
謝謝老師🫰
请教一下做好的蕨饼在常温可以放置多久呢，想做好寄给重要的人吃~
自己做没添加劑
一天內要吃完
小丁，我想若是加入红豆湯进去，效果会怎么样的呢？Q弹的红豆蕨饼？
我沒做過加紅豆湯
可以試試看
液體的比例是不變的
🤗🤗🤗❤👍👍👍Thank you ❤TÜRKIYE ❤👀❤
我可以用馬鈴薯澱粉嗎？
Can i use potato starch?
是澱粉都能做但口感完全不一樣噠～
冷藏後澱粉老化，經由加熱方式是否會恢復原有口感呢？
澱粉老化是不可逆轉的
@@beanpandacook 謝謝學習了
自動開了日文字幕懶得關 然後看到藕粉加桂花那裏日文字幕寫加乾燥金魚😂😂😂
那是自動生成的
稍後去改一改
謝謝提示
請問為何有許多作法都還要再多一道蒸的手續呢？
攪拌粉糰的火力和步驟做得好
澱粉充份熟化就沒必要蒸
如果蕨饼面糊会沾锅表示不熟吗？我的颜色已经变了，但是好难从锅子上移到容器里啊
黏鍋正常
趁熱快速移動
有機會開個粉絲茶會吧！
我好期待那天的到來
+1
加桂花吃起來不是會苦苦的呀?..
比例不多
只有香
不會苦
做完了放在室温下能保存多久阿？
最好在一天內吃完
What is kind of four,,,,?
😘😘
請問使用什麼樣的鍋子比較不黏鍋呢？
澱粉糊
甚麼鍋都黏
請問 本蕨粉 是從蕨類植物洗出來的澱粉嗎？是從什麼品種的植物洗出來的呢？>"
是經過曝曬的蕨菜根所磨成的粉
@@beanpandacook
感謝大大回覆~
請問意思是 不限於單一品種，而是來自於多個品種的蕨類植物嗎?
用那個品種只有問廠家知道～
這些材料在哪兒買到?
請問蕨餅做好要放常溫還是冷藏ㄋ?
冷藏加速澱粉質老化
最好一般24小時內食用完畢
@@beanpandacook 謝謝你
可以用太白粉做嗎
那就變成涼糕了吧w
（倒地不起）完了，我找不到香港哪裡有純本蕨粉賣
⊙∀⊙誒好像找到了
熱蕨餅團冷藏時需要加蓋嗎？
只進冰箱很短的時間
冰箱不要放太多東西不會吸附異味
請問有未薑粉和黃豆粉的食譜，有可不可以給我，唔該🙏
黃豆粉食影片會稍後更新
薑粉 czcams.com/video/FuBmbaukMHc/video.html
买不到蕨粉，可以用木薯粉代替嗎？
網購買得到
我常常在您的頻道上看到澱粉類的料理，是否想問問看馬鈴薯澱粉能怎麼樣利用呢？
旺旺小饅頭 czcams.com/video/H0QFgLqhP5M/video.html
珍珠粉圓 czcams.com/video/sitH45vXNbo/video.html
如果用蒸，可以吗？
澱粉不同加熱處理方法會產生不同的口感
8:29少了一块，肥丁老师是不是偷吃了😁
哎呀～被你遞到了🤣👩🏻🦰
是涼粉 嗎
即使做法相同
不同的澱粉做出來的口感是不一樣噠
如果用蒸的可以嗎
口感不同的
請問粉、水、糖的比例是多少呢？
食譜連結在影片下方
下次可以出奶烙的教學嗎？
請問透明鍋具是那裡買的
s.click.taobao.com/ZSlJyxu
@@beanpandacook 謝謝
如果用番薯粉阿，糯米粉可以吗
糯米粉做的是湯丸
味道不懂，这种会有一种泥土的到。很纯真。
糖桂花怎麼做呢？
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Please add english subtitles
Eng sub is available now~💚
在哪买到真的纯蕨粉？？？
我这里，批发出，15刀500g
前排。😆😆
在香港可以買到這個粉嗎😭
ichicake有買
想請問富澤商店是在香港嗎？
富澤的在 ichi-cake / citysuper 上架
这粉在德国有卖吗
不知道
Amazon 找找
我中国给你寄，保真。日本的货都是我家出的
Sorry, but you didn't put how much you add ingredients..
Recipe link is in the description
崇拜了
沒有食譜的視頻，祇能看沒有實踐的機會
影片末提示了食譜那裡找
食譜連結在影片下方