카페알바가 봐야 할 추출 꿀팁
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- čas přidán 1. 07. 2023
- 카페알바가 처음이신가요? 그렇다면 에스프레소 추출을 무조건 알고 가셔야 됩니다! 카페알바 초보분들이 가장 어려워 하시는 부분이기도 합니다.
오늘 영상에서는 카페알바가 봐야 할 에스프레소 꿀팁을 알려드릴께요.
카페알바 첫날에 에스프레소 추출에 관해서 알고 계시면, 분명 도움이 많이 되실거예요!
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'커피에 대한 바른 마음을 함께 나누는 교육'을 모토로 전문적인 교육을 전달하기 위해 노력하고 있습니다.
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![알아두면 반드시 유용하게 써먹을 만한 에스프레소 기초 상식 17가지 총정리 [카페알바 초보 필수 지식]](/img/n.gif)
카페알바가 처음이신가요? 그렇다면 에스프레소 추출을 무조건 알고 가셔야 됩니다! 카페알바 초보분들이 가장 어려워 하시는 부분이기도 합니다.
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카페알바 첫날에 에스프레소 추출에 관해서 알고 계시면, 분명 도움이 많이 되실거예요!
⭐원본영상 보러가기 : czcams.com/video/yW7znL3S1b4/video.htmlsi=NhlHRhK5ZWrjkJrw
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😊😊😊
링크 안들어가지는디...
@@zena4502 쇼츠 링크가 막혔어요 ㅠㅠ
마지막에 진짜 젤 중요한 멘트 하셨다.. 일단 가르쳐준대로 한다....
업장에서는 일관성이 제일 중요해서 가르쳐준대로 하는게 맞다 생각합니다!
요즘엔 알바도 어케하는지 영상이 올라오넹 아주 굳굳
카페알바 잼있어요 지금도 하고 있고 즐거워요~ 다리 아픈줄도 모르네요 건강체질 ㅎㅎㅎ
다른건 다 좋은데 사람 상대하는게 너무 힘들더라구요...
인사만 씩씩해도~ 인사만 밝게 잘하면 사람 상대하기 수월해지는 경우가 많아요 이해되시려나ㅎ 좋은 사람들이 훨씬 많기 때문에 어렵지 않습니다^^
@@user-fr2qk9ee3l 대면으로는 괜찮았는데 전화로 너무 시달려서 ㅠㅠ 긍정적인 마인드 부럽습니다
카 페알바들이 꼴리긴함 ㅋㅋ 것보다 여기 커피 툭 치면 커피 맛없는데 저리씨게치노
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아줌마들 야기들데리고와서 테이블3개 쓰는 순간 멘탈 없어졌다고 봐야함
아메리카노는 익히면 쉬움...문제는 손님들 니즈 맞추는게 개힘듬...휘핑유무 아이스핫물어보기 시럽추가에 샷추가에 벌써 현기증....카페는 단기기억좋아야할것같음 ㅠㅠ대단
근데 솔직히 카페라는 직장에 다닌다면 적어도 자기가 뭘 만지는 건지 뭘 하는건지 용어는 기본적으로 익히는게 좋습니다. (어느직장가도 마찬가지. 급할때 못알아들으면 초반엔 넘어가도 3개월이후에도 그럼 좀 빡침니다) 젤 기본적인 트레이,샷잔,스팀피쳐,캐리어 정도는 일이주일만에 외우는게 죠아요. (현직 점장)
어쩐지 카페가면 저앞에만계시는분들이
저렇게하심
보기엔쉬워보여도 처음은 어려울듯
기계에 붙어있을거래 ㅠㅠㅠㅠㅠ쉬지도못해 ㅋㅋㅋㅋ
저 필터가 기계에 붙어있다는 말 아님?
@@Hyun579맞음
항상느끼는거지만 카페일하시는분들 고생하신다진짜 천천히 늦어도 괜찮으니까 맛있게 레시피대로 만들어달라고 말해주고싶다 돌체라떼에 연유 못넣고 그러지마시고..
언젠간 커피알바한번 해보고싶다
진짜 유용해요 😊
감사해요😊
저는 자격증 취득할때 수동 그라인더 써서 자동쓰면 헷갈릴수도ㅋㅋㅋ
자동이 훨편하지유
카페마다 다르겠지만 그카페들마다 룰대로하면 편하죠
카페의 룰을 따르는게 가장 중요하죠!
문제는 저 린넨을 알바 교대해서도 쭉 사용한다는거 ㅋㅋㅋ
나이 먹어 까페 알바 수습중인데 지금도 끼우는게 어려워요 ㅎㅎ
이번주에 첫 카페 직장 출근인데 두근두근~!
2개월 후기 우리 카페 할일이 너무 많다.. 준비가 너무 많다.. ㅠㅠㅠ 별결다판다 ㅠ 진짜 일식집이랑 라멘집 주방에서 오래했었는데 카페가 일이 왜 더 많을까요 ㅠㅠ
저는 프차에서 1년 일하다가 지금 식당 오니까 너무 편하네요ㅠㅋㅋㅋㅋ 레시피나 매뉴얼은 정말 많이 해보는 수 밖에 없는 것 같아요 화이팅입니다!!
와 그래서 요즘 알바구하면 다 이렇게 보고와서 잘한다고 하는구나....
아 요즘은 다 자동인가보네 나 예전에 카페알바했을때는 수동으로 레버 몇번 당겨줘야했는데 자격증딸때도 그랬고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
퇴근하고 시간도 남고 토요일 일요일 쉬는데 카페알바 라도 해야 할것 같은데 한번도 안해봤는데 안어렵나요?
자동그라인더 넘 둏다...
그라인더 사용은 잘못됫음
어느매장이든 루틴이 있는데 포터필터 한번치는 순간 미분이 내려앉아 추출성향 달라지늬ㆍ
Gcvxxr🎉
Xzsadz❤
FrcdcdsXzWsssz!😂😂😂😂
치거나 안치거나 루틴을 맞추면 된다고 생각합니다!
저렇게 툭친다고 미분 내려가서 추출에 영향주는것보다 안치고 한쪽에 쏠려있는 상태로 추출하면 한쪽으로만 원두가 쏠려있어서 추출 제대로 안되는게 훨씬 커요 영상처럼 저렇게 한두번 툭툭쳐서 한쪽으로 쏠리지않게 하는게 더 중요해요
@@user-lllhhh 툭치는게 생각보다 영향이 큽니다 쏠리는건 레벨링 하면 되구요
@@kjy1983 쏠린상태 그대로 툴 쓴다고해서 쏠린게 펴지는게 아닙니다 ㅋㅋ
위에부분만 펴진거처럼 보일뿐이지 속에 밀도는 완전히 달라요
툭툭 친다는게 옛날처럼 탬퍼로 강하게 치거나 1차탬핑 후 치는게 아니면 큰문제 없어요
알바하기 전에 공부하고 가야하는 거야?ㅋㅋㅋㅋ
여기에서 일하고 싶당😊
피시방인데도 한다..
진짜 전에 내린 찌꺼기 보이는 거 그대로 안닦고 그대로 또 사용하는 거 너무 싫음...
손 예뿌시다
퇴근 후 문자옵니다...
안녕히 계세요...
개인 카페 사장님들은 미자 잘 안받아주나요?
난 저 수건이 왤케 비위생적으로 보이징...스팀닦는 헹주도 그렇고..그래서 따뜻한거 안마심그냥ㅠ
아닌곳도 있겠지만 많은 곳들이 매일 교체하고 있습니다!
보통 스팀행주 포터필터 전용행주로 나누어서 사용해서 위생문제없어요 수시로 빨아주고 소독해서 개차반으로 하는카페가 많아서문제
테이블닦던 행주로 닦는다던가 그거보면 피꺼솓
매일 교체해도 이것저것 만지던 손으로 만지고 ..뒤집어서 닦긴한데 그부분이 손으로 잡은 부분이더라구용..ㅠ
제발 카페 알바들아 포터필터 제발 닦아서 해줘라 ㅠ
손 개이쁘다
포터필터 뺄때 살짝 퉁 하고 치면 됩니다.
아람쥐인줄...
메*보니까 포터필터 닦지도않고 커피찌꺼기 버리고 바로 커피가루 담드라구요..
언제 알려주죠?
그러니 맛이없어요.
흉내를 낸다고 되면.. 커피참쉽죠.ㅋㅋ
여러분 커피 쉬운거 아니에요..
신중히 생각 하시고 하세요.
그라인더에서 크게 치면서 정리하면 크랙나지 않을까요?
도징을안했는데 왜크랙이나용
포르타필터 아닌가여?
저희는 자동인데 포터필터 빼서 찌꺼기 물로 닦고 물기 안닦고 바로 껴요 이거 괜찮나요?
물기는 꼭 닦으셔야합니다😂 원두가 물에 닿으면서부터 다공질이 열리고 성분이 추출되기 시작합니다 그리고 젖은부분 쪽으로 먼저 물길이 생기기 때문에 채널링 생기고 결과적으로 좋은 커피추출에 어려움이 생깁니다😢
처음 할 때 어려웠지만
몇 번 하니 요령이 생겼다
책임자 방식 스타일이 달라서 하라는 대로 하면 됨
뽑는다-닦는다-간다-평평하게만든다-압축한다-플러싱 후 꼽고 추출한다
뽑는다 닦는다 도징 레벨링 탬핑 플러싱 추출
그냥 자판기 커피가 간편하고 좋더라
스테끼 빵실이
뭐야 탬핑 알려조요
포타필터 ㅇ , 포터필터 x
람쥐님도 카페 운영하시나용?
아뇨! 교육장만 운영하고 있습니다 :)
앗 ㅠㅠ 네에 ㅠㅠ
뭐래...??
닦는거 깨끗하나요? 우유에 넣은 스팀기도 닦고 그러던데
구분되어있어요 보통 스팀용 행주랑 포터필터용 린넨이랑
바리스타 자격증있어야 카페 알바할수있는거 아닌가? 그것조차 교육도 없이 암것도 모르는사람을 알바로 쓰나? 진심궁금. 메뉴도 다 외워야할건데
아왜 안알려줘요
누가 처음부터 커피 뽑게합니까 처음가면 감정 소모인 주문이나 설거지 청소만 겁나 합니다
그게 젤 중요합니다..😂
차라리 그거만 시키면 좋겠어요...
과도한 존칭사용... 킹받네..!
ㅋㅋㅋㅋ 시험범위로 높임법 나오신 고딩이신가욜
응니애미 니말대로 존칭 뺐어 시바럼아~
어느 부분이요?궁굼해서 여쭤봅니당
어디가 또 그리 불편하실까...?
저도 불편합니다 손목이 나가시는거면 어디가는거에요?
솔직히 이거 사장들이 봐야함
이걸 사장들이 왜봄?
@@user-lu7dx7tn7p
기본도 없는 사장들이 많아서
@@user-lu7dx7tn7p사장들이 더 개판임
잠깐 일했었는데 저 린넨으로 포터필터 닦는는거 찝찝했어요.
개인 카페 알바 가다가 프렌차이즈 가봤는데... 제가 간 곳이 특이한건지는 몰라도... 필터 안닦고 하더라구요 물로 행구고 물 뚝뚝 흐르는데 냅다 원두 받는 모습 보고 문화충격 받음...
저도 프차에서 일하는데 물로 안행구고 솔로 대충 털어내기만 하고 써요 ..ㅋㅋ
@@o_____o7464저희도솔로ㅠㅠ닦는게 원칙이긴한데
저거 빼다 손목이 나가는정도면 병이 있는게 아닐까
제가 빼다가 한 번 삔 적이 있습니다 ㅠㅠ
포터필터+핸들이 상당히 무거워요.
하루종일 매일하다보면 손목에 무리가요
특히 압력에 의해 안빠질때가 간혹 있거든요. 근데 어떤 버튼을 누르라는건지 모르겠네요. 샷내리는 버튼밖에 없던데..
저거 안해도 먹고산다..아르바이트하는데 이거만하면 된다하고 잡스러운거 시키는건 왜 뺍니까