Aleppo beef mortadella - المرتديلا الحلبية

prep time: 20 min
cook time: 1 hour
servings: 10 pieces
Recipe:
1 kg / 2 lb 3.28oz a kbbe meat( finely minced or grind ground beef or beef tenderloin) almost paste like 0% fat
1 cup / 155g / 5.45 oz fine bread crumbs
2 large egg yolks ( keep the whites for glazing the mortadellas)
20-25 gloves of garlic or 2 heads
1 tbsp. ground black pepper
1 tbsp. salt
1 tbsp. all spice
ice water to shape the mortadellas
1/2 cup of pistachios
1 cup vegetable oil to pan fry the mortadellas
blanching solution:
7 cups of water
2 and 1/2 cups of vinegar
1 tbsp. salt
2 bay leaves
2 tbsp. tomato paste
Note:
To freeze the mortadellas for later use ,wrap each mortadella in plastic wrap and arrange in a zipper bag then put in the freezer.
Enjoy!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
وصفة المرتديلا الحلبية
مدة التحضير: ٢٠دقيقة
مدة الطبخ: ساعة
تصنع ١٠ قطع مرتديلا
١ كغ لحم هبرة
١ كوب فتات الكعك الناعم جدا
٢ صفار البيض ( نترك البياض على جنب لغمس المرتديلا )
٢٠ - ٢٥ فص ثوم مهروس
١ م ك بهار اسود
١ م ك ملح
١ م ك بهار مشكل
ماء مثلج ( لتشكيل المرتديلا)
نصف كوب فستق
١ كوب زيت نباتي ( لقلي المرتديلا)
المحلول لسلق المرتديلا:
٧ أكواب ماء
٢ كوب و نصف خل ابيض
١ ملعقة كبيرة ملح
٢ ورق غار
٢ ملعقة دبس بندورة
نصيحة:
يمكنك ترتيب المرتديلا في أكياس نيلون و حفظها في الفريزر لمدة ٦ الى ٨ أشهر.
صحة و هنا
follow me!
-instagram / marialittle. .
-gmail [e-mail]
-facebook / marialittlekitchen
---------------------------------------------------------------------------------------------
music by @ikson
source: / iksonmusic

[@anijanessian574]

I’m glad you did the original way nowadays they don’t fry it they boil it and I like the way Aleppo original way thank you

[@mariaslittlekitchen2527]

you are welcome. Takes time to make this way but its totally worth it

[@samirauli]

Thank you Maria.This is the real HALAB Aleppo Mortadella. Greetings from USA .I was born in HALAB.شكراً سيدة ماريا .بارك الله بك

[@ghasanalla6184]

يعطيك العافية
حبيت ❤

[@mistersomeone4961]

We need you to make more authentic recipes like these. Why did you disappear??

[@jimduffy9773]

I think I love your recipe

[@mariaslittlekitchen2527]

Thank you James

[@vootasalama2555]

6:35

[@juliettmatto8239]

شكرا شكرا جزيلا لكي حبيبتي الله يخليكي لنا يارب حتى نتعلم منك الاكلات وحلويات الطيبة...
احب اعرفك عن نفسي انا سورية من حلب بس صار لي ٣٤ سنة في سويسرا بس اشكر الله انو اعرف اكتب لسع عربي
لانو ما معي غير صف الرابع واخيرا
نسيت انتي من وين..وين تعيشي
حبيبت عمري

[@mariaslittlekitchen2527]

تسلمي يا رب، انا كمان سورية ارمنية من حلب صرلي ٥ سنين بكندا . تشرفت بمعرفتك

[@juliettmatto8239]

يسلمو هل الايدين
شي بيشهي اطيب مرتدتلا يا سلام👍🤪🤪🤪
حبيبتي اكتبيلي بالعربي لانو انا شفت كل الفيديوهاتك اعجبت بهم كتير
بس ما شاركت لانو لم افهم شي
حتى مافي صوتك
واخيرا لكي مني
كل التقدير والاحترام

[@mariaslittlekitchen2527]

شكرًا جولييت، رح اكتبلك كل الوصفات بالعربي تكرمي