Chị ơi em thử bột kéo được màng mỏng nhưng lúc cán vẫn bể bột ạ
Před 3 lety
B chú ý lúc cán bột đó b, trước khi cán, b dùng cây cán ấn vuông góc với mặt bàn, sau đó mới cán nhẹ nhàng về các phía, thì bột sẽ đỡ bị bể và lòi bột dầu
Em oi cho chi hoi , neu de nguyen 1trong do trung muoi, thi luong bot la bao nhieu , va luong bot dau la bao nhieu va luong mochi la bao nhieu, em tinh giup chi dc kg , chi thay banh em ngon chi muon ap dung cong thuc nay cua em , mong em chi giup chi ,cam on nhiều
Před rokem+1
Chào c, e có clip video Bánh trung thu Đài Loan mè đen mochi chà bông trứng muối, trong công thức đó e dùng cả 1 lòng đỏ trứng muối, c bấm vào kênh của e, bấm vào video là c có thể xem dc cụ thể chia nguyên liệu, bột,... nha c
@ lúc e cán để cho nhân vào nó lại bị rách bột ấy nhưng may nó ko ảnh hưởng gì đến thành quả... để bột nghỉ tối thiểu bn phút v ạ? tại vì hqua làm sát h nấu cơm nên e vừa làm bánh vừa nấu ấy chứ ko có nghỉ 30' như c hd🥲
Před rokem
@@yenduong3763 b để bột nghỉ từ 25-30p để bột đủ độ đàn hồi khi cán bột bột sẽ ko bị rách đó b
chị cán bột khúc cuối cho nhân vào hay bị rách, rách nhiều lắm, sao vậy em nhỉ, chị cảm ơn
Před 2 lety+1
C chú ý đoạn cho lớp bột dầu vào bột vỏ , c vỗ cho 2 lớp bột dính sát nhau ko có không khí bên trong, cuộn lại, sau đó c dùng cây cán bột dàn bột ra theo chiều vuông góc mặt bàn, ấn từ trên xuống, cho bột dc đều sau đó c mới cán dài bột ra cho bột mỏng lại, làm vậy lớp bột vỏ ít bị rách và bột dầu ít bị lòi ra ngoài, rồi đến đoạn cuối c cán để cho nhân vào cũng vậy, c chú ý thao tác cán, cán từ từ sẽ k bị rách nha c
@bên trên có cmt hỏi bạn cách sên nhân, mình thấy bạn trả lời là nhân mua sẵn mà
Před 11 měsíci
@@ThuyHangNguyen-mx5kn mình mua nhân sẵn nhg màu nhân đậm và quá ngọt nên mình phải pha và sên lại. Với lại mình ở Nhật, mình ko biết ở Vnam ở đâu bán nè b.
Cam ơn ban mình đã làm thanh công ngay lần đầu xem video
@@xuanmai4084 cám ơn b đã theo dõi kênh nha
Mình vừa làm xong theo ct của bếp, bánh ngon lắm, vỏ tách lớp rõ ràng, tuy nhiên phần màu trứng không được vàng đẹp như của bếp và ko nứt.
C đang nói đến phần trứng quét mặt bánh đúng k c? C muốn mặt bánh nứt thì c nên quét mặt bánh 2-3 lần trong lúc nướng nha c, mặt bánh sẽ nứt đó c
Mình làm theo công thức, ăn rất ngon. Mặn mặn ngọt ngọt kết hợp k bị ngán, nhưng bánh nướng ra ko dc nứt vỏ
Nếu b muốn bánh có lớp vỏ nứt thì b nên quét trứng lên mặt bánh nhiều lần trong lúc nướng thì bánh sẽ nướng vỏ nha b
Nhìn ngon quá. E sẽ làm thử. Cảm ơn c
Nếu ko có mỡ trù mình có thể thay thế loại nào khác được ko ạ
B thay bằng dầu ăn nha b
nếu mình làm định lượng bánh to hơn gấp đôi khoảng 120g 1 cái thì có ổn không ạ 🥲
Mình nghĩ k vấn đề gì b ạ, size to hơn thôi
Fan mới 😁
chào mừng b nha
Bạn ơi , bạn ghi công thức dưới comment để tiện theo dõi
Mình sẽ bổ sung để mọi ng dễ xem hơn, cám ơn b đã góp ý
Mochi để khoản 2_3 ngày có bị cứng không chị ơi
Mong chị rep ❤️❤️
2-3 ngày thì mochi không bị cứng b ơi
C oi cho e hoi mau tim la khoai môn sên len dung ko c
Đúng r ấy b, nhân khoai môn sên lên b ạ
Cho e hỏi sao e làm ăn cam giác hơi khô làm sao để khắc phục ạ
Bánh để qua ngày thì bánh sẽ mềm hơn, hoặc b thay mỡ trừu bằng dầu ăn vỏ bánh sẽ mềm hơn nha b
Chị ơi em thử bột kéo được màng mỏng nhưng lúc cán vẫn bể bột ạ
B chú ý lúc cán bột đó b, trước khi cán, b dùng cây cán ấn vuông góc với mặt bàn, sau đó mới cán nhẹ nhàng về các phía, thì bột sẽ đỡ bị bể và lòi bột dầu
cho mk hỏi thay mỡ trừu bằng bơ lạt đc ko ạ
B thay bằng bơ hoặc dầu ăn đều dc nha b
Thay bột mì đa dụng thành bột số 8 có đc ko ạ?
B thay bằng bột số 8 cũng dc nha b
C ơi bánh hoàn thành thì tầm bao nhiêu gram 1 cái v ạ
Mỗi bánh khoảng 60-65g nha b
Bánh mình làm thanh phẩm bao quan đc bao lâu ah chị
Thường mình để chỗ thoáng khoảng được 3-4 ngày thì bánh vẫn ngon nha b
Không có nhu cầu mua sẵn nhưng không hướng dẫn cách làm nhân bất tiện quá b ạ😢
Do phần video khá dài nên bếp k có quay video làm nhân, bếp sẽ rút kinh nghiệm cho lần sau ạ, c thông cảm nha
Banh nay chone hoi bao nhieu gam tổng cộng 1 bánh a
Mỗi bánh từ 62-65g nha b
Em oi cho chi hoi , neu de nguyen 1trong do trung muoi, thi luong bot la bao nhieu , va luong bot dau la bao nhieu va luong mochi la bao nhieu, em tinh giup chi dc kg , chi thay banh em ngon chi muon ap dung cong thuc nay cua em , mong em chi giup chi ,cam on nhiều
Chào c, e có clip video Bánh trung thu Đài Loan mè đen mochi chà bông trứng muối, trong công thức đó e dùng cả 1 lòng đỏ trứng muối, c bấm vào kênh của e, bấm vào video là c có thể xem dc cụ thể chia nguyên liệu, bột,... nha c
@cam on ban
để nghỉ qua đêm tủ lạnh có ảnh hưởng gì đến bánh ko ạ?
B để bột qua đêm trong tủ lạnh làm vỏ bánh dễ bị chai và khó gói bánh đó b
@ lúc e cán để cho nhân vào nó lại bị rách bột ấy nhưng may nó ko ảnh hưởng gì đến thành quả... để bột nghỉ tối thiểu bn phút v ạ? tại vì hqua làm sát h nấu cơm nên e vừa làm bánh vừa nấu ấy chứ ko có nghỉ 30' như c hd🥲
@@yenduong3763 b để bột nghỉ từ 25-30p để bột đủ độ đàn hồi khi cán bột bột sẽ ko bị rách đó b
@ v ạh?để lsau e sẽ căn tgian để bột nghỉ đủ 30'
@@yenduong3763 b chú ý cho bột nghỉ đủ với thao tác cán bột cho đúng thì bột sẽ ko bị rách khi cán nha b
nếu em dùng dầu ăn thì định lượng bao nhiêu ạ
Dùng dầu ăn thì lượng cũng như v nha b ơi
Bánh bảo quản được bao lâu ạ?
Mình để dc khoảng 3-4 ngày nha b
K có mỡ trùu thay bằng bơ đc k ạ
B dùng dầu ăn sẽ dễ làm hơn nha
E khong có lò vi sóng....lm lớp mo chi bằng cách nào ak
B hấp cách thuỷ bột trong khoảng 15-20p nha b
chị cán bột khúc cuối cho nhân vào hay bị rách, rách nhiều lắm, sao vậy em nhỉ, chị cảm ơn
C chú ý đoạn cho lớp bột dầu vào bột vỏ , c vỗ cho 2 lớp bột dính sát nhau ko có không khí bên trong, cuộn lại, sau đó c dùng cây cán bột dàn bột ra theo chiều vuông góc mặt bàn, ấn từ trên xuống, cho bột dc đều sau đó c mới cán dài bột ra cho bột mỏng lại, làm vậy lớp bột vỏ ít bị rách và bột dầu ít bị lòi ra ngoài, rồi đến đoạn cuối c cán để cho nhân vào cũng vậy, c chú ý thao tác cán, cán từ từ sẽ k bị rách nha c
@ chị cảm ơn, chị làm y vậy đó mà rách nhiều, hay có liên quan đến vấn đề bột khô hay nhồi bột chưa tới ko em ha
@@minnienguyen479 vậy c xem lại phần bột có khô quá ko hoặc thời gian nghỉ bột đã đủ chưa, bột nghỉ chưa đủ cũng dễ rách c ạ
@ cảm ơn em nhiều
@@minnienguyen479 chúc c thành công
Bánh này mình bảo quản ntn ạ? Để tủ lạnh có sợ mochi trong bánh cứng không ạ?
Bánh bảo quản bên ngoài dc khoảng 4 ngày nha b, để tủ lạnh vỏ bánh bị cứng lại b ạ
Nhân mochi minh làm bột bánh dẻo dc ko
mochi này phải làm bằng bột nếp chưa chín b ạ
chị ơi chị mua nhân sên sẵn của hãng nào ạ
B ơi nhân mình tự sên
@bên trên có cmt hỏi bạn cách sên nhân, mình thấy bạn trả lời là nhân mua sẵn mà
@@ThuyHangNguyen-mx5kn mình mua nhân sẵn nhg màu nhân đậm và quá ngọt nên mình phải pha và sên lại. Với lại mình ở Nhật, mình ko biết ở Vnam ở đâu bán nè b.
Nhân khoai môn làm kiểu j vậy
Nhân khoai môn mình mua sẵn b ạ
Bánh này ra thành phẩm bn gam mỗi bánh ạ
Mỗi bánh từ 60-62g nha b
Bánh làm xong bảo quản tủ lạnh nhân mochi có cứng lại k ạ
B có thể dùng lò vi sóng quay bánh lại trước khi ăn thì mochi ko bị cứng, còn ko có lò vi sóng b nên để bánh ở bên ngoài
Nhân khoai e làm thành nhân đậu xanh thì lượng đường và đậu xanh là bnhiu c
B dùng khoảng 55g-60g đậu xanh khô, và nấu chín, xay nhuyễn sên cùng ~30-35g đường nha b
Bếp Nhà Tớ dạ e cảm ơn ạ
Bánh này bao nhiêu gr v ạ
Bánh khoảng 63-65g b nha
ko lm mochi đc k ạ
và ko có bm số 8 thay bằng bm đa dụng đk ạ
B k làm lớp mochi cũng dc nha b, b có thể thay bột số 8 trong ct vỏ bằng bột đa dụng nha
Nhân khoai môn cho e xin cách làm với ạ
B ơi, nhân này mình mua sẵn b ơi
@ vậy nếu e lm thì tỉ lệ ntn ạ
@@camnhok3545 b dùng lượng dầu giống như lượng mỡ trừu nha
@ cho e hỏi lớp mochi nếu như ta hk có bột bắp thay bằng bột năng được k ạ
@@camnhok3545 k có bột bắp thì b dùng hoàn toàn bằng bột nếp cũng dc nha, độ dẻo của mochi nhiều hơn, mình chưa thử thay bằng bột năng b ạ