Pane keto.Pane senza carboidrati senza glutine.
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- čas přidán 7. 11. 2022
- Pane chetogenico senza carboidrati senza glutine.
Per chi non vuole mangiare carboidrati e glutine ma non vuole rinunciare a un buon pane questa è una buona alternativa
200 g di farina di mandorle
90 g di bucce di psillio
Un cucchiaino di xantano
Due cucchiaini di lievito per dolci (oppure un cucchiaino di bicarbonato e un cucchiaino di Cremortartaro)
6 albumi
un po’ di sale a piacere
400 g di acqua bollente
Forno per 50 minuti a 190°
Vi metto il link delle bucce di psillio
amzn.to/3TgS8c1
Il link dello xantano
amzn.to/3fRJB1F
Il link della farina di mandorle
amzn.to/3TjRz16
Per chi commenta a pera, questo è contemporaneamente senza glutine e senza carboidrati. Le alternative tipo mangiare meno/integrale/ecc. ecc. non sono applicabili a chi ha necessità di eliminare glutine e carboidrati. In una dieta chetogenica (0 carboidrati) non si può accompagnare nulla col pane, non si può fare una scarpetta, un panino, una bruschetta... Assai triste. Questi panini non risolvono al 100% ma aiutano a rendere meno penalizzante il regime alimentare. Li faccio anche io così e sono d'accordo con tutte le considerazioni di Cristina. Chi commenta con disprezzo, supponenza o minimizzando, dovrebbe provare a mettersi nei panni di chi ha problemi. 👋👋👋
Grazie Cristina, sei la migliore
Artista del pane,
Sono in chetogenica da anni e sono guarita da Diabete di tipo 2, perdendo circa 30 Kg. Anch'io ho provato decine di ricette e questa è una delle migliori. Suggerisco solo l'aggiunta di 1 cucchiaino di lievito di birra che, pur non facendo nulla per la lievitazione, conferisce un gusto che assomiglia di più al pane "normale". Grazie
Sei guarita nel senso che se mangi carboidrati la glicemia si comporta normalmente ,oppure sei "costretta" a rimanere in chetogenica a vita? La mia domanda non è provocatoria,ma semplicemente vorrei capire cosa intendi guarita dal diabete. Grazie
@@Kia-mf3bo La verità è che il diabete è una malattia alimentare e se non vuoi avere la mallattiadevi eliminare dalla tua dieta tutto ciò che ti fa ammalare, a partire dai carboidrati e dagli oli di semi, tanto per fare un esempio. Ma il punto è che a settant'anni ho più energie di quando ne avevo 40! E quindi non mi sento a dieta,mi sento bene!
🔝👍🔝💖
Salve, il consiglio che dai per il lievito di birra è in aggiunta alla ricetta o in sostituzione al lievito che suggerisce. Grazie
@@katiafontana3585 È in aggiunta e non serve a lievitare (poiché non ci sono carboidrati da far lievitare), ma serve a conferire quel sapore di "lievitato" tipico del lievito di birra
sei proprio brava, sto' imparando tanto dai tuoi video.
La bontà in quello che fai è la scelta che fai sui prodotti . Scegli la qualità. Questo è molto importante. Sei bravissima👏👏👏
E' la prima volta che ti seguo....mi sei piaciuta molto.Complimenti....😊io uso questi ingredienti e quindi ora vado a fare il pane keto con la tua ricetta!
Li farò certamente. Mi piace provare gusti nuovi👍
L'abuso del cibo oggi giorno causa più danni che la fame,dicono così ingiro,io penso che il vero problema arriva dal abuso di pesticidi, diserbanti l'ingegneria genetica agraria,il famoso OGM che in Italia purtroppo oramai è dappertutto, in seguito la farina contiene 20 volte in più di glutine rispetto alla farina che usavano i nostri nonni. Grazie per la ricetta e il suo impegno, provo a cucinare perché da poco ho scoperto di essere intollerante alla glutine
Bellissima ricetta. Grazie 👏👏👏
Molto brava! Complimenti!
Bravissima, la ricetta è super 👍
Fantastico grazie lo proverò sicuramente 🤗
Grazie infinite sei simpaticissima
Complimenti ❤❤❤voglio proprio provare a farla perché mia figlia è intollerante al glutine❤❤❤
totalmente d'accordo con te! Buona Pasqua❤
Grazie Cristina 😗 😘
Grazie mille per la sua grande collaborazione e grande aiuto
Troppo brava brava
grazie❤
Bravissima grazie 👏👏👏
Bravissima..e la prima volta che ti vedo
Sei una forza Cristina. Io sono piuttosto grezza nella conoscenza di questi prodotti ma si capisce dalle tue spiegazioni che hai un grande bagaglio di conoscenze sulla salute del mangiare. E soprattutto che poi fa non solo conosce. Grazie per la tua condivisione. Valeria
Volevo chiedere ma sicurissima che il pane cheto ha zero carboidrati? Inoltre quante calorie ha per 100 grammi?
Ciaooo, hho apena fatta, e un spetacolo, Grazie mille per la ricetta,. Complimenti. Cari saluti dalla Svizzera
Potrei anche aggungere gli semi?grazieeeee
Bravissima!!!
Bravissima😊
Sei bravissima 😊❤
Brava grazie mille
Ma buongiorno Cristina. Ben arrivata!
Quanto mi piace la tua pronuncia oltre alle ricette: hai la voce di Franca Valeri! ❤😮
Ciao Cristina sei davvero una professionista..... Ma come spieghi a come ti poni sei grandiosa nella tua bella simpatia b mi piacciono tanto .... Questo tipo di pane..... Io a volte prendo il pane di segale
Grazie !!!
Che bella signora❤❤ e anche brava in cucina
Questo pane è solo appena buono, eppure, fantastico. Qualcosa non quadra. Un saluto
Brava. Grazie
Grazie !
Ciao grazie che buoni
Ma dai!!! 😁😁😁 Io il pisillo lo compro in erboristeria per la tisana, ora lo provo speriamo mi venga🙏😁😁 grazie mille🙋🙋🙋
Ciao,grazie della ricetta la proverò xké ho iniziato la dieta di sole proteine brava xkè spieghi benissimo tutti i passaggi ❤
👈🤝😘💓 buonissima brava brava 😋😋🤗👍👍💓
Bravissima
Appena fatti ❤ ottimi, ho apprezzato gusto e consistenza, se non si apprezza l’umidità interna basta piastrarli. Finalmente potrò farmi un Hamburgher 🍔 Grazie per la ricetta!
Si possono fare senza farina di mandorle?
Grazie, sei bravissima!!
Grazie ❤
Brava GRAZIE
Grazie
Concordo con te le tue focacce sono molto meglio ma grazie per questa ricetta
Quando mi metto a dieta come molte persone devo togliere i carboidrati e mangio le solite gallette di riso o altro ma acere anche un sostituto del pane è molto meglio grazie ❤
ehhh cara cosetta, con le gallette di riso elimini il glutine ma non i carboidrati purtroppo :)
Ciao ho trovato la tua ricetta per caso posso dirti favolosa grazie mille.
Per noi che non mangiano pane e come essere rinato grazie mille Dino Beraldo
Ciao Dino. Mi fa piacere. Comunque voglio dirti che nell’ultimi tempi ho provato a mettere meno psillio e ho visto che vengono buoni e bene lo stesso
Scusami ho provato questa ricetta e vorrei sapere quanto psilio metti?? Grazie
Scusami ho provato questa ricetta e vorrei sapere quanto psilio metti?? Grazie
Grazie per il video. Da diabetica lo proverò senz'altro. Peccato sentirti così poco convinta.
Ricetta interessante.... Mi è piaciuta la battuta quando hai detto sono buoni ma non buonissimi 😁😁.... Cmq certo che ci sono persone che mangiano keto più per un problema di salute... In un video un medico spiegava che è una dieta fatta per chi ha problemi di attacchi epilettici.
Ciao Alchimista💕💕
👍😘👍
Che donna spettacolare, mi piacerebbe molto conoscerti. Meravigliosa
Ci fai altre ricette cheto?io sto seguendo la dieta chetogenica e ne avrei bisogno. Grazie mille
Ciao sei troppo simpatica 😂
Lo faccio spesso!! da buongustaia salutista, senza eccessive rigidità, mangio molto low carb e godo di ottima salute.
Anche la piadina ketogenica a base di farina di mandorle, psillum, erbette varie a piacere e acqua calda...
Questa ricetta da una romagnola non me la sarei mai aspettata! Non finisci mai di stupirmi 😊
Ho a casa esattamente la stessa marca di psillum.
Io a volte uso in alternativa al lievito il bicarbonato e un cucchiaino di aceto di mele...
🔝🔝🔝👍😘
Sai mi hai incuriosito molto cn la piadina!!!! Nn è che metteresti la tua ricetta qui? Mi piacerebbe provarla....
@@marisacimatti1414 1 cup di farina di mandorle;
2 cucchiai di psillum; pizzico di sale, un cucchiaino di lievito istantaneo oppure di bicarbonato con un cucchiaino di aceto di mele,
1 cup di acqua calda.
Questa è la base "neutra".
X farcirla con cose salate io aggiungo (prima dell'acqua) un mix di erbette secche di Provenza, o dell'origano, prezzemolo, aglio secco.... A tuo gusto. Io metto quello che mi ispira al momento.
Impasti in una ciotola e lasci riposare almeno un quarto d'ora così si compatta bene poi la stendi tra due fogli di carta forno col mattarello (più sottile è più buona e maneggevole sarà) e la cuoci in padella. Se vuoi dopo averla stesa puoi tagliare.un po' i bordi x farla più tonda e poi reinpasti gli "scarti".
Cuoce velocemente da entrambi i lati. X la farcitura spazio alla fantasia.... Stracchino e prosciutto e rucola, salmone e Filadelfia ecc.... Io amo anche arrotolarla e avvolgerla nella carta stagnola x portarla in ufficio ma puoi benissimo piegarla in due.
Nel caso invece volessi farcirla con qlc di dolce tipo burro di arachidi, o di mandorle o marmellata ecc .. ovviamente non mettere le erbette nell'impasto.
Ora non ricordo a memoria a quanti grammi corrisponde una Cup ma se prendi semplicemente una tazza e usi quella come riferimento va bene.
L'ho fatta anche con la farina di cocco e le proporzioni erano però diverse ma al momento non ho il ricettario con me. Appena torno a casa tra una settimana ti dico anche quella se vuoi🤗
Fammi sapere😊
@@robyroby1902 grazie roby sei stata carinissima la farò sicuramente sn troppo curiosa😊
@@marisacimatti1414 fammi poi sapere😊
ho fatto la torta all acqua quella che metti tutto quello che avanza tipo cioccolato banane frutta secca ecc.... buonissimaaaaaaaaa ciao grazie
👍👍👍🔝🔝🔝💖
Provo .. provo ❤
Un pane integrale è molto più salutare di tutti questi ingredienti. Più ingredienti insieme e più difficolta ha l'organismo di elaborare tutto. Quindi l'anima in pace, mangiare con moderazione, una camminata e la vita è più semplice
Troppo superficiale "la vita è na brioche" ! Il pane integrale ancora peggio! Ero ignorante, poi ho studiato ed ho capito! Auguri!
In realtà sarebbe più corretto dire a basso contenuto di carboidrati non nullo, perché considerando tutti gli ingredienti che hai usato si parla di 1/4 di carboidrati rispetto a una ricetta classica di pane.
Comunque bel risultato a livello visivo.
Le fibre non si calcolano perchè non assimilabili
@@Caligola.23 che c'entra? Le fibre sono solo una componente dei carboidrati.
É da poco che la seguo e mi piace molto. Mi piacerebbe vedere come fa il pane con il lievito madre
Pane fatto in casa con i licoli lievito madre
czcams.com/video/_GIIOViRHE4/video.html
Ciao Cristina sei bravissima.... Si potrebbe mettere dei semi tipo sesamo x camuffare un po' il sapore dello psillio?
Sì ma si può mettere anche meno psillio vengono bene ugualmente 👍
Io con la cuticola di psilio faccio delle bistecche di grano saraceno che risultano buonissime!
Ma dai… e come si fa?
@@cristinacamorani cuocio il grano saraceno e lo frullo! Poi metto curcuma, pepe aglio disidratato, la cuticola di psilio, farina di riso , perché risulta più morbida con la farina normale risulta più pastosa! Faccio tutto a occhio! Impasto ! Do una forma all'impasto e lo faccio cuocere a vapore per una mezz'oretta c'è solo la farina che deve cuocere! Faccio raffreddare! Taglio le bistecche e le metto a marinare con salsa di soia, olio, e un po' d'acqua altrimenti non si riesce a coprire le bistecche a meno che non si metta una quantità enorme di salsa di soia! Sale ovviamente nell'impasto! Mi ero dimenticata! Poi le passo al forno o in padella! Presumo che si possa fare una marinatura a piacere ma la salsa di soia conferisce un buon sapore! Grazie! Un abbraccio!! Fai delle ricette eccezionali!👍❤️❤️😀
Sei bravissima! Interessante sto pane, ma si puo fare sto pane con metá di farina di ceci e metá di mandorle? L hai provato? Come viene? Grazie mille
Penso di sì bisogna provare
Molto interessante
Proverò senz'altro
Volevo chiedere se questi panini li posso congelare?
Si certo
Scusi ancora, posso sostituire gli albumi con l’acqua faba? Grazie mille
Bravissima come sempre, ma per me questo pane è troppo complicato come reperimento degli ingredienti, per non parlare poi di quanto costano quest’ultimi. A questo punto preferisco non mangiare pane, oppure faccio un pane con grano saraceno a basso contenuto di carboidrati, (72 gr. Per 100 grammi di farina), più semplice da fare e molto meno costoso. Ad ogni modo, complimenti per i tuoi video che seguo spesso. Ciao
❤❤ 😊
Ma solo io sono stato attratto da altro??? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣, complimenti cri
Ciao Cristina ti seguo soprattutto per le ricette chetogenoche.sei bravissima Volevo chiederti ma sicurissima che il pane cheto ha zero carboidrati? Inoltre quante calorie ha per 100 grammi?
Questo non lo so perché non sono una nutrizionista sono solo una che cucina. Ma se guardi in Internet penso che trovi risposta
Non esistono ricette 0 carboidrati. Perché tutti i vegetali e dico tutti, contengono carboidrati. Chi più chi meno. I più, sono tutti i cereali ,i meno,frutta , verdura,ortaggi. Solo carne di vario genere, pesce in generale, latticini e uova ne sono privi. I tuberi inoltre, come patate ecc contengono anche molto amido, che si trasforma in zuccheri. Quindi esiste una alimentazione a basso apporto di carboidrati...ma devi eliminare totalmente i cereali. D'altronde i carboidrati puoi assumerli con il resto degli alimenti. Verdure ,ortaggi, frutta
Buongiorno e grazie per questa fortuita conoscenza
Una domanda. Ho capito la difficoltà di cuocere all'interno e che per questo è preferibile fare panini piuttosto che pane in cassetta. Allora, si può stendere co.e fossero crackers? Grazie in anticipo
Si certo puoi fare delle prove
Che brava che sei 👏🏻 .. felice di averti scoperta, anche se in ritardo 🙂
Cristina, secondo te si possono aggiungere semi di cumino o altri semini( tipo il pane dell'Alto Adige)?
Si certo
Si possono usare farine miste di mandorla semi zucca semi girasole? (Avrei anche proteine di mandorle e proteine di zucca che praticamente sono farine disoleate) complimenti, Cristina, vorrei riuscire anche a fare il tuo digiuno annuale
Sì sì puoi sbizzarrirti con farine e semi😘
Il forno è statico o ventilato ti ringrazio per la condivisione di questa ricetta❤
Ciao. Il mio forno è solo ventilato
@@cristinacamorani grazie mille
Salve ho a casa la gomma di guar va bene lo stesso? Grazie
Puoi dirmi quanti gg durano e se si possono congelare? Grazie
Ciao Cristina, scusami tanto c'è la possibilità di sostituire lo xantano? Con cosa posso sostituirlo? Grazie.
Ah volevo dirti che ho fatto delle tue ricette : la marmellata di caffè,
La torta al caramello salato
Il tacchino al forno
La lonza di maiale al forno
Le carote speziate
Carote al forno
Prossima ricetta, panini di farina di riso
Poi non metterlo 👍😘
Ciao Cristina, quanto tempo si possono conservare i panini. Si possono anche congelare una volta cotti?
Sì sì certo. Una volta cotte le metti in un sacchetto e puoi congelare tranquillamente 😘
Credo che alcuni di questi prodotti si. Possano trovare, in questo periodo da lidl
Grazie della info ci faccio un giro
Per favore se puoi fai più ricette chetogeniche Così aiuti le persone che hanno il diabete a migliorare la loro salute Come me grazieeee
Signora seguo l’alimentazione senza glutine da 3 anni e non ho potuto fare a meno di notare che a parte i buoni propositi, nella sua ricetta ci sono dei particolari che mi hanno stupita rispetto almeno a quelle che sono le dosi massicce di psillo utilizzate. Se posso le suggerirei di acquistare il libro di Sara Giulia Tommasi SANA E GOLOSA SENZA GLUTINE. Troverà tantissime ricette dolci e salate, oltre a quelle di diversi tipi di pane, scritte da una cuoca professionista che in tantissimi anni di esperienza è riuscita a mettere a punto ricette semplici ed efficaci ma biologicamente bilanciate anche dal punto di vista organolettico che assicurano risultati ottimi nell’aspetto e nel sapore senza incorrere nel rischio di ottenere mapazzoni gommosi e pesanti come spesso accade provando a realizzare le ricette improvvisate che si trovano in rete. Consultare i contenuti di questo libro potrebbe esserle utile anche ad ottenere molti più like per i suoi video. Buona giornata.
Grazie del consiglio
Scusa per fare il pane keto il forno deve essere ventilato o statico ?grazie
Buon giorno mia moglie usa il Psillio come lievitante , bisogna mettere anche il lievito per dolci ?
Quel prodotto, bucce di psillio, e' il mio prodotto preferito. Un solo inconveniente: La mollica risulta bagnata anche dopo che il pane e' raffreddato.
Ciao . Non é una polemica . Io sapevo da una cuoca esperta che la quantità dello psilyum non deve superare il 10 o al massimo il 15%. Perché altrimenti il prodotto diventa gommoso. Tu ne hai messo 100 su 200 grammi di farina , certo che si sente il sapore. Io mangio gluten free , per cui lo uso. Quando qualche volta ho superato il dosaggio , il prodotto era gommoso è viscido . Cqm ok scusami se mi sono permessa. Buona serata
E grazie del confronto intanto😘 e hai ragione. Questa è una ricetta che mi è stata passata ma poi in seguito ho provato a farle con meno psilio in effetti venuti buoni 👍👍👍
Infatti io ho usato 95 grammi di psillio ed ho ottenuto un pane che si è subito sgonfiato diventando gommoso e viola scuro.
Pessimo risultato, purtroppo anche costoso.
Forse la dose corretta è 10 grammi e non 100.
@@lucia3090 Su 200 grammi di farina é corretto da 10 massimo 15 grammi.
Ma usando la farina di psilio, si mette molto di meno? circa 3%, grazie x la risposta
Posso omettere lo xantano con aggiunta in più di psilio ,grazie della eventuale risposta
Sì poi non metterlo ma ti consiglio di non crescere la dose dello psillio perché è già abbondante, anzi ti dirò che ho provato a farli con meno psillio e sono venuti buoni ugualmente. Per me puoi andare tranquilla con meno psillio e senza xantano. Casomai la prima volta provi con una piccola dose.
Li provo x curiosità grazie
Guarda Loredana se li provi metti la metà delle cuticole di psillio perché ho provato e viene bene lo stesso
Carissima Cristina hai provato a fare il pane di quinoa o grano saraceno?
Sì spesso faccio le cose senza glutine, anche in famiglia un figlio che a volte ho bisogno di dare lo stop al glutine 👍🤷♀️😘
Ciao Cristina quale digiuno pratichi? Io faccio quello delle 16 ore (quando riesco) ma sono interessata anche ad altri digiuni sono in sovrappeso... 😢 E sto riuscendo piano piano un bacio sei meravigliosa!
In questo canale trovi due video sulla testimonianza dei miei digiuni
Gli sto facendo ora e provo a cambiarli la forma ,invece di pallina gli spiano un pò. Ti saprò dire come vengono .Ciao e visto che hai le mami in pasta se ne hai voglia fai anche l pasta ,grazie
Fatto ! commento del mio pane .Ho modificato le cuticole. del psillio ne ho messo 80gr e ho fatto le spianate, in generale sono uscite buone 😊poi le ho aperte e fatte abbrustolire nella friggitrice ad aria .Voto 6 e mezzo .altro commento non richiesto .Mi era stato dato una (pinsa proteica) della life120 perché io la potessi replicare Uno schifo incredibile per me , sa di amidi e di nient'altro. Perciò meglio la tua .❤
Ciaooo Potrei anche aggungere gli semi-sextile?? Grazieeeee è saluti dalla Svizzera
Si certo 👍
Questo è il pane che io mi faccio di solito però nn metto 90 grammi di psillo ma solo 40 gr...e in più nella mia ricetta ci sn anche 2 cucchiaini di aceto di mele...la mia ricetta è leggermente diversa ma i panini vengono uguali
Ho visto che molti usano i semi di lino ridotti in polvere per fare il pane proteico con le mandorle posso usarli in sostituzione dello psillio ?
Secondo me si anche se non ho provato di solito uso i semi di lino interi nel pane normale
Si possono evitare xantano e psillio ?
Hai ricetta per craffen senza glutine?
👍
Si puo mettere amche nella macchina del pane?
Questo pane 🥖 è veramente BUONOOOO
Ti ringrazio per il video ma posso sapere il forno a quanti gradi va impostato ?
190 l'ha detto due volte
ciao Cristina, molto interessante perché mi sto avvicinando alla dieta chetogenica. Una domanda, il xantano, si puó sostituire con l'agar-agar che é pure esso un addensante? Grazie per la tua risposta e per le tue ricette favolose😘
Sono due cose diverse. L’agar agar è un addensante che si usa più nelle cose liquide creme budini. Lo xantano più consigliato per gli impasti solidi. Ad esempio io lo uso quando faccio la pasta fatta in casa senza glutine… Invece negli impasti con il lievito preferisco usare le cuticole di psilio
@@cristinacamorani Grazie della gentilissima risposta, Non ho trovato il xantano e volevo fare il pane, allora ho preso la gomma di Guar, che mi hanno detto sia molto simile. Comunque sono venuti abbastanza bene, un po' sgonfiati perché ho aperto il forno prima che fossero cotto. Poi sono d'accordo, meglio la focaccia 🤣
@@cristinacamorani
ho trovato una ricetta, data da uni nutrizionista, anche questa con lo psillio, ma piú veloce, te la lascio se vuoi provare,
140 gr mandorle fatte farina o farina di mandorle
50gr di psillio
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiaini di aceto di mele
2 uova + 1 albume
240 gr acqua calda
mischiare gli ingredienti secchi, aggiungere i liquidi e le uova, frullare e formare dei panetti disponendoli su un vassoio con carta da forno
cuocerli per un ora a 160 gradi
Bravissima e simpaticissima..🙂🙂🙂🙂💪
Cristina mi applico ,ma non ho xantano , ho la farina di Guar, è meglio lo xantano?, dato che voglio seguire una chetogenica seria
Personalmente non sono esperta tanto di cheto genica.
Appena hai tempo puoi vedere sulla tua confezione se c'è la dicitura SENZA GLUTINE? Sul sito non è scritto
Oddio non so se nella farina di mandorle viene scritto. Ci guardo
Viene buono lo stesso senza lo xantano?