Der Überfressungsschutz ist ein sehr gutes Argument 😎 Und ich kann ihn den Kindern mitgeben, dann müssen sie ihn nicht gleich essen (ich packe eh immer zu große Care-Pakete😅). Perfekt😊
Überfressungsschutz ? Soll das bedeuten , wenn ich in 1 1/2 Tagen einen ganzen Käsekuchen verputze , bin ich verfressenn ? Schaffe auch in 2 Tagen ein Blech Pflaumenkuchen ( Pflaumen dicht an dicht , hochkant ) , kein Problem .
@@ichbinswirklich7136 spricht nur dafür, dass der Kuchen gut ist 😄ich überleg mir allerdings gleich die doppelte Menge von meinem Lieblingskäsekuchen zu machen, einen Kuchen und Gläser (aber 400 ml)
Hallo Steffi, deine Videos haben einen hohen Unterhaltungswert 😂😂 und einen sehr hohen informellen Wert 🥳🥳 für mich ❤. Ein tolles Rezept, das ich sicher nachmachen werde 👍👍. (Überfressungsschutz 😂😂, könnte mich noch immer zerkugeln) Liebe Grüße aus Österreich, Angelika
Ich "liebe" dich liebe Steffi einige deiner Rezepte passen nicht für mich(natürlich, man kanns doch nicht allen recht machen!) aber sehr viele. Obwohl ich selten backe, aber gerne koche Dieses Rezept schaffe sogar ich. GENIAL,das mit den Bröseln! Vielen Dank, der liebe Gott erhalte dir deine Fröhlichkeit und Kreativität. Lieb, herzliche Grüsse aus Wien
Wie praktisch! Wieder eine gute Geschenkidee! Es gibt ja Menschen, die nicht backen können oder nicht mehr backen! Deine verschieden Versuche zum Rezept sind interessant! Danke für die Mühe!
Wiedermal eine gute Idee! aber leider bin ich kein Kuchen bzw. Süßspeisen-Fan. Zum Video: JEDES Gericht haltbar machen - auch Käsespätzle, Königsberger Klopse, Moussaka... Das ist wirklich super für mich. Wird es darüber noch mehr informationen und Rezepte geben? Weil für Leute die nicht soviel Erfahrung mit der Haltbarmachung haben oft der Mut fehlt. LG Klaus
Lieber Klaus, es freut mich, dass die Kühlkonserve so gut angekommen ist! Ich möchte gerne mehr Videos darüber machen. Noch suche ich die Zeit dafür, sie wird sich aber sicher irgendwann finden! 😉 Liebe Grüße Steffi 😊
Vielen Dank für die tolle Erklärung und das super Rezept. Den Boden könnte man auch mit geschreddertem Zwieback vermischt mit einer Nuss Nougatcreme machen. Schmeckt ebenfalls super lecker. 😊
Ha, von wegen hält 6 Wochen, nach 3 Tagen waren die 15 Gläser leergefuttert😝 Ich hab schon so lange nach nem guten (!) Rezept gesucht, das ist es, DANKE😊
Hallöchen, den Krümelboden finde ich tatsächlich am interessantesten, aber mir kommt da noch eine Idee für einen Boden, den ich total liebe, auch für Torten ohne backen, wie z.B. Erdbeer-Sahne-Torte. Kekse in einen Gefrierbeutel und ganz klein klopfen ( auch gut zum Aggressionsabbau 😂 ), dann etwas zerlassene Butter dazu. Dann könnte man es in die Gläser füllen und kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Ich liebe diesen Boden. Den kennst Du bestimmt auch. L.G. 🙋
Hallo Steffi, ich hatte auch immer das Problem mit den Zitronen das sie mir im Kühlschrank schlecht wurden. Ein kleiner Trick, jede Zitrone einzeln in Küchenpapier einwickeln und sie halten sich ewig im Kühlschrank.
Hallo Steffi, das ist ja eine tolle Idee! Ich werde mal mit Amarettini und Aprikosen experimentieren. Meine Schwiegertochter hat neulich so einen Käsekuchen mit Marzipanstreußel und Aprikosen zum Kaffee mitgebracht. Der war echt lecker.😊
Endlich hatte ich Zeit, also habe ich das Rezept von Steffi gestern nachgebastelt. Mit leichten Änderungen, ich kann nämlich nur schlecht nach Rezept kochen. Ein Pfund Frischkäse habe ich mit entsprechender Menge Schichtkäse aus unserem Hofladen ersetzt. Dazu das Mark einer sehr guten Vanilleschote. Ich bin großer Vanillefan. Als Boden habe ich Keksboden gemacht, klappt ganz prima. Man könnte da noch ein wenig Zimt reingeben, um etwas mehr Pfiff zu bekommen. Und, ganz wichtig, ich habe max. 200g Zucker genommen. 300 g nach Steffis Angaben kamen mir arg viel vor. Die Masse war mit meiner Menge für meinen Geschmack grenzwertig süß, jetzt kalt aus dem Kühlschrank genau richtig. Also passt da ein wenig auf und tastet euch an den richtigen Süßgrad ran. Hat Steffi auch so beschrieben, ich will's nur bekräftigen. Eben habe ich mit meinem Mann den Kuchen verköstigt, dazu ein Gläschen 12jährigen Calvados von Busnel. Sehr lecker. Beides für sich und auch zusammen. Ich plane den Cheesecake für's Weihnachtsessen ein. Wenigstens ein Gang, den ich Wochen vorher in Ruhe zubereiten und bis zum Fest vergessen kann.
Hallo, vielen Dank für die tollen Ideen. Man könnte ja sogar den Keksboden mit einem günstigeren Alkohol tränken. Die Idee, das Dessert oder einen Gang so vorzubereiten ist auch eine sehr gute Idee 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Na super... da wird man glatt wieder verführt. So wird das nix mit dem Abnehmen 😅 ABER... Du bringst mich glatt wieder auf Ideen. 1. mit Mürbeteig stehe ich auf Kriegsfuß. Alternativ sollte doch auch der Teig für Butterplätzchen funktionieren, oder? 2. den lieben meine Kids auch als Cookie Dough! 3. wenn ich im Advent Plätzchen backe, kann ich mit einem Teil vom Teig gleich die Gläser bestücken, ...dann den Cheesecake drauf und voilà .. Das Dessert fürs Festessen ist fertig vorbereitet, Weniger Arbeit an den Festtagen. 4. Alternativ: Löffelbisquits zerbröseln, mit etwas Mokka oder Kirschsaft tränken und dann den Cheesecake drauf ... sollte eine kalorienreduzierte Variante á la Tiramisu ergeben, wenn man vor dem Auftragen frisch etwas Kakao drüber stäubt. (für die "Großen" ginge natürlich auch Amatetto statt Kirschsaft ) ich sehe schon... im Herbst wird getestet! Danke für die Anregungen!!!
Hallo Juliane, ja, an die richtige Füllhöhe muss man sich herantasten. Es liegt ja auch an den Gläsern: Ein flaches breites benötigt eine andere Menge, als ein schmales hohes Glas bei gleichem Glasvolumen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, dieses Rezept ist der Wahnsinn😍😍. Ich musste es "leider" in 200ml Gläser abfüllen und selbst die sind so schnell weggefuttert, nicht zu glauben 😮. Wäre ich nicht auf 1 Glas begrenzt gewesen hätte ich mich sicherlich heillos überfressen, man kann einfach nicht aufhören weil es soooo lecker ist. Hätte nie gedacht dass gekochter Kuchen so toll sein kann. Als Boden hatte ich übrigens zerbröselte Amarettini....... mega lecker 😊
Super Idee! Ob es wohl auch klappen würde einen Cheesecake mit gebräunter Oberseite (klassisch) herzustellen? Vielleicht könnte man den Käsekuchen ohne Deckel backen, die Deckel seperat auskochen, und dann auf den fertigen Käsekuchen drauf zu schrauben und sie im Ofen auskühlen zu lassen. Bestimmt nicht ganz so lange haltbar, wie direkt verschlossen. Was hältst du davon, Steffi? Edit: Ich sehe grad, dass du genau das in den anderen Videos machst. Nur mit nassen Deckel, damit die Dichtung geschont wird. Super 😁😂
Hallo! Freut mich, dass Du die Antwort schon gefunden hast! 😃 Es lohnt sich sehr, es so oder so zu machen - ich wünsche Dir dabei viel Freude und Erfolg! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Seitdem du angefangen hast mit dem preppen, wurde mein Glasvorrat immer mehr aufgestockt und alles mögliche haltbar gemacht😂😂 der Vorgang allein kann schon süchtig machen , macht mir irre viel Spaß🙈😁😊bin ja so ein Cheesecake Fan, könnt mir den jeden Tag reinpfeifen😂 vielen lieben Dank für das Video🍀❤️
Hallo Doreen, danke für die netten Komplimente und viel Spaß weiterhin beim Haltbar machen von Lebensmitteln. Prepper ist Steffi allerdings nicht. Dazu müsste man ganz andere Mengen einkochen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi Vielen Dank für dieses leckere Rezept und die einfache Methode der Konservierung. Es war leider nicht, wie angegeben, 6 Wochen haltbar, da alles nach 2 Wochen aufgefuttert war 😂 (War ich nicht alleine, hatte Besuch 😉) LG von Gabi aus dem Dahner Felsenland
Danke Klaus, das dachte ich auch in dem Moment. Ist doch ganz normales Einkochen! Tolle Anregung liebe Steffi, das werde ich gerne mal ausprobieren. Das müsste doch genauso gut mit dem Weckglas-System gehen, oder?
@@elvispialilly2945 ja schon, im Grunde optimal. Aber wahrscheinlich macht man nicht soviel Cheesecake-gläser, dass es sich lohnt, das Riesenteil anzuwerfen. Und da man (wenn ich das im Physikunterricht richtig verstanden habe) Wasser unter atmosphärischem Normaldruck- Bedingungen nicht über 100°C erwärmen kann, geht das ja im Topf genauso gut :)
Hallo Steffi, das Rezept klingt super👍 Wenn die Mengen so groß sind wie die gezeigte oder mehr, nehme ich die Fettpfanne im Ofen und fülle sie mit Wasser. Die Backdauer ist ein bisschen länger (wenn das Wasser kocht 1 Stunde). Eine große Form wird ja auch in Alufolie eingeschlagen im Wasserbad im Ofen gedämpft. Schönen Abend noch, liebe Grüße, Claudia 🤗
Hallo Steffi ! Heute geht es mal nicht um das Rezept . Ich möchte hier mal meinen Respekt und Dank für eure Kundenmitarbeiter ausdrücken . Ich habe bei euch bestellt (wohne nicht in D ) und eure Mitarbeiterin Jacqueline Habibi hat mich freundlich und hilfsbereit über viele Hürden zum Bestellabschluss geführt . Wollte nicht noch einmal eine mail schicken , sonst rastet sie doch noch aus ;-)) . Grüße von Hans-Joachim aus B..
Hallo Hans-Joachim, das ist wirklich sehr nett. Vielen Dank! Ich habe das Kompliment weiter gegeben. Ich bin sicher, sie freut sich darüber 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hört sich alles gut an, alle 3. Die Gefahr des Überfressens, lustig Steffi. Wieder so eine tolle Kühlkonserve. Werd ich " nachdünsten" (meine damit, nachmachen😅 ) Danke LG Betty
Hallo Bettina, mich schreckt ein wenig der hohe Fettgehalt ab. Aber in den kleinen Gläschen relativiert sich das ja wieder. Wenn man bei einem bleiben kann 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Sylvia, ja, leider. Man möchte das jeden Tag essen, das sollte man aber nicht. Sonst muss man bald neue Kleidung kaufen... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Thomas 🙂 danke für deine Antwort. Es hat mich jetzt brennend interessiert wieviel Kcal ein Glas hat (im wahrsten Sinne 😆) Ohne Garantie hab ich mal eine Nährwerttabelle ausgerechnet *g* Ein Glas (ohne Boden): 1113,24Kj / 266,07 kcal Eiweiß 8,09g Kohlenhyd 19,69g -> davon Zucker 19,96g Fett 16g -> davon gesättigte 10,67 Ballaststoffe 0,14g Salz 0,5 g 3 Löffel Mehl sind nicht mitgerechnet! Und ich hab mit 250g Zucker gerechnet! (ich dachte mir, vielleicht interessiert es noch andere) Also ran an den Cheesecake 🥰😁@@Steffikochtein
Hallo, das ist eine richtig gute Idee. So kann man das in Ruhe vorbereiten und hat Weihnachten weniger Stress. Viel Spaß 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi Seit mindestens 40 Jahren mach ich meinen Frischkäse selber: Je ein Paket Magerquark, saure Sahne und süsse Sahne. Verrühren und 24 Std. ablaufen lassen. Oder bis zur richtigen Konsistenz des Frischkäse, schmeckt immer lecker
Hallo Karin, für mich klang das so, als wenn jeweils ein Becher genommen wird. Überflüssiges läuft ja eh heraus, wenn man das in ein einem Käsetuch abtropfen lässt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Helmi, ja, unbedingt. Im Grunde muss man das ja gar nicht einkochen, sondern kann es natürlich wie jeden Kuchen auch direkt aufessen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Michaela, vielen Dank! Wenn man damit leben kann, dass die Schokolade schmilzt, ist das sicher eine gute Alternative 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo 😊 und erstmal Danke für die Anregung. Habe als Boden zerschredderte Buttekekse genommen, eine Prise Zimt hinzugefügt und einen Rest Mandelblättchen untergemischt. 👍🏻👍🏻👍🏻 Mit dem Cheese gemäß Anleitung aufgefüllt, alles in einem Topf gestapelt und 1 Stunde gekocht. Geschmacklich top!!! Die Oberfläche des Cheesecakes ist aber eher "rauh", also nicht glatt. Naja, wurde ja auch gekocht und nicht gebacken, liegt es daran?
Hallo, das klingt sehr lecker. Vielen Dank für die Ideen. Das mit der Oberfläche kann ich nicht beantworten. Einfach Sahne drauf und keiner merkts 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Also ich mag die Kombi aus Boden und Füllung, ohne Boden mit Butter etc.🤣fehlt was. Würdest du einen Kekskrümmel Boden mit Butter auch verbacken? Ich brauch glaub einen 2. Kühlschrank für die vielen Kühlkonserven😂
Ja, das ist schon richtig, So ein knuspriger Boden hat schon was. Einen Kekskrümelteig habe ich auch schon so verbacken. Das geht super! 😃 Liebe Grüße Steffi
Kugeln ;0) ja aus Fehlern lernt man. Das mit den Resten als Boden finde ich super. Habe mir gleich Gläser bestellt, freue mich wenn sie ankommen, Achja, ich nuss mir einen zweiten Kühlschrank zu legen.:0)
Mega toll da weiß ich was ich Weihnachten mit in das Paket legen kann. Aber zuvor muss ich noch Gläser bestellen und hoffen, das sie ganz in 🇵🇹ankommen. LG
Hallo Katrin, verschicken kann man das leider nicht. Die Temperatur muss unbedingt immer mindestens unter 10°C bleiben. Ist es wärmer, entwickeln sich krankmachende Keime im Glas. Genau deshalb muss der Kuchen auch innerhalb von 4, maximal 6 Stunden auf Raumtemperatur kommen und wird im Kühlschrank gelagert. Das ist wirklich wichtig, s0nst kann man ernsthaft krank werden oder schlimmeres... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Coole Idee. Zuerst muss ich einige dieser Gläser wieder leer essen. Da ist derzeit ua. Tomatensoße drin. Diese Gläser mit dem geraden Rand benutze ich am liebsten. Dadrin ist ein veganes Schmalz aus dem Bioladen.
Hallo, ja, ich mag die Sturzgläser (gerader Rand ohne Schulter) auch gern. Man muss nicht ewig mit einem Löffel drin herumkratzen und sie sind leichter zu spülen. Der Kuchen lohnt sich aber auf alle Fälle 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, bin begeistert von deinen Rezepten und bisher haben auch alle super geklappt. Der Cheescake ist aber im Weckglas aufgegangen die Katastrophe war komplett. 🙈😭
Hallo, autsch, das ist ja ärgerlich. Hast du einen Boden gemacht an dem es liegen könnte? Sonst musst Du bei einem neuen Versuch mit der Füllmenge ein wenig herumspielen. Leider habe ich keinen besseren Tipp dazu 🙁 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Vielen Dank für das schöne Video und das tolle Rezept. Jetzt muss ich noch was Generelles fragen, kann man die Twist off-Gläser auch im Einkochautomat stapeln, ohne dass Wasser reinläuft?
Prima, jetzt konnte ich gleich wieder eine Bestellung aufgeben... 😂 Wird gleich ausprobiert, wenn die Gläser da sind. Werde noch Erdbeer- oder Himbeersoße dafür einkochen. 😊 Danke für die schöne Idee. Ich bin sicher, mein Mann wird es lieben. ❤
Gern! Zu dem Boden auf Vorrat gibt es kein Rezept. Ich haue die übrig gebliebenen Sachen (Müsli, Nüsse, Kekskrümel etc.) einfach kurz in die Pfanne, röste sie mit etwas Zucker und ein bisschen Salz (für den Biss) und das war's... 😁 Liebe Grüße Steffi
Hallo, ja, kann man. Ich würde Xylit (Birkenzucker) vorschlagen, da er etwa dieselbe Süßkraft wie Haushaltszucker hat und diesen ohne große Umrechnerei 1:1 ersetzen kann 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Danke Steffi , ja genau .Da ist der Kuchen ein echter Käsekuchen und kein Topfenkuchen wie ich gedacht habe .Alles Klar .Schönen Tag. Liebe Grüße Alice .😅
Hallo Alice, ja, stimmt. Rein technisch gesehen ist zwar auch Topfen ein Käse, er wird auch Schichtkäse genannt. Aber ich finde auch, dass der geschmacklich nichts mit Käse zu tun hat 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, herzlichen Dank für dieses tolle Rezept! Wenn ich die Glücksmarmeladengläser dafür nehme, muss ich dann die Einkochzeit verlängern, weil das Glas dicker und das Volumen größer ist? LG
Liebe Tine, ich denke nicht, denn auch ein großer Käsekuchen in einer 28er Springform wird mit 60 Minuten bei 100 °C bedampft. 😉 Tolle Idee! Das sieht bestimmt super aus! 😃 Liebe Grüße Steffi
Habe dies nachgekocht. Ach herrje...diese Kuchen sind super super gut. Habe gleich noch neue Gläser bestellt, damit ich noch mehr Kuchen eindämpfen kann. Konnte nicht Deine Gläser Sonderaktion benutzen da Australien immer noch weit weg ist von Deutschland 😅. Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Hallo Marianne, das hört sich doch gut an, vielen Dank! Ja, leider ist Australien ein Problem, das wir nicht lösen können, auch wenn die Welt immer kleiner wird 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi Jetzt habe ich eben eine neue Kiste Deiner Gläser ausgepackt, jetzt muss ich ja schon wieder welche bestellen… 😂 Frage zum Boden: wie lange und bei welcher Temperatur hast Du den 3-2-1-Teig vorgebacken? Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭
Vielen Dank! 😘 Ich backe den Teig immer 8-10 Minuten vor bei 180 °C. Und auch hier: Unbedingt vor dem Vorheizen das Blech rausnehmen! 😃 Liebe Grüße in die Schweiz! Steffi 🙋♀️🎄
Danke für das Video. Kann man den Einwecktopf nicht auch verwenden zum "dämpfen"? Und was sind diese "Beschwerkügelchen", wo bekommt man die? Freue mich auf eine Antwort. 😊
Hallo! Ja, man kann einen Einkochtopf (wie jeden anderen Topf) auch gut verwenden zum Dämpfen - gerade auch, weil er viel Wasser hält und so auch gut und gern mal eine Stunde oder zwei durchhält, ohne, dass man Wasser auffüllen muss. Die Kügelchen nennen sich "Blindbackkugeln". Sie werde als Beschwerung für einen Tortenbodenmürbeteig verwendet, wenn dieser ohne Füllung vorgebacken wird, damit er keine Blasen schlägt. 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
eins noch:im hotel mama(kind wohnt allein aber nur eine strasse weg) reichen keine 15 gläser mehrere wochen.kind ,kumpel,die verfressenen pfleger die es machen "müssen"lol und meine wenigkeit...da brauchen wir eher 30 gläser.....so wie das zitropulver mach ich auch mit orange u erdbeere.....wär schön dein krümelboden zu sehn in der pfanne denn die idee gefällt mir aber in deinem glas sieht es locker aus nur frag ich mich ob das nicht klumpt durch den zucker.....neugier^^
Liebe Ulla, seufz! Mir geht es genauso. Ist er da, ist er weg. Verstecken hilft nur gelegentlich (wenn sie nicht erwarten, dass was da ist 😉). Der Kuchen klumpt überhaupt nicht. Er ist tatsächlich so locker wie auf dem Bild. 🤗 Liebe Grüße Steffi
Hallo Ute, ja unbedingt. Steffi hat einen Ofen mit Dampffunktion. Sie vergisst leider viel zu oft oft das zu erklären. Die Zeiten und Temperaturen sind dieselben wie im Wasserbad/Einkochautomat. Wichtig hier ist das schnelle Runterkühlen und das Aufbewahren im Kühlschrank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Danke liebe Steffi für das tolle Rezept, werde ich in jedem Fall ausprobieren. Was ich aber immer mehr feststelle ist, dass das Englisch in die Backstube eingezogen ist. "Cokido" keine Ahnung was das ist 🤷🏼♂️
Liebe Kikie, ja, Du hast ja recht. "Cookie Dow" ist die englische Bezeichnung für Keksteig. In der amerikanischen Küche wird dieser Teig schon seit langem in Eis und anderen Dingen eingearbeitet, weil er sich so schön kauen lässt (ich habe damals die rohen Streusel von meiner Oma geliebt! 😊). So ist dieser Begriff hier "rüber gerutscht". 🙂 Liebe Grüße Steffi
Hallo, ich kann da noch was ergänzen. Steffis Tochter hat das mal gezeigt. Das war eines der ersten Videos im Kanal und Steffi hat das vermutlich nicht mehr im Kopf gehabt: czcams.com/video/Gj4AW8sh-FA/video.html 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, vielen Dank! Bei Deinem Video zur Fass-Sauna ist ein "n" zuviel im Link unter dem Video... Also mobile, statt mobilen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Oh-ho da hat der FehlerTeufel zugeschlagen. Danke für den Hinweis. Jetzt funktioniert der Link wieder. Waren übrigens am Sonntag beim FestEssen in Werder an der Havel und haben Deine Fahne gesehen. So sind wir auf deinen Kanal aufmerksam geworden.@@Steffikochtein
Hallo, na dann hat sich die Anschaffung der Fahne ja schon einmal gelohnt 😉 Bei Steffi gabs auch schonmal so einen kaputten Link. Fast zwei Jahre lang hat das niemand gemerkt... Eigentlich Schade, dass fast niemand da drauf klickt. Ich habe jedenfalls einen Bookmark auf die Fasssauna gesetzt. Vielleicht kann ich meine Frau ja mal davon überzeugen😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ja dann solltet ihr auch bei Andre so eine Sauna fix und fertig kaufen. Er hat darin jahrelanger Erfahrung. Die Sauen werden in Werneuchen bei Berlin hergestellt...
Hallo Brigitte, grundsätzlich müsste das klappen. Joghurt ist allerdings etwas flüssiger, als saure Sahne. Ich würde daher vorschlagen etwas weniger zu nehmen, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Da muss man sich eventuell ein wenig herantasten... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Steffi ich wollte fragen ob du ein video wo du kurz was über die S- einkochrringe sagst oder gar mit ihnen einkochst da mir noch unklar ist wofür die gut sind und deine Videos sind immer sehr interessant mach weiter so ❤
Hallo! Da Weck gerade in der Insolvenz ist, bewahre ich erst einmal Stille darüber. Sie sind eigentlich Ringe, die auch für Öliges geeignet sind. Sie wurden in Deutschland produziert, sind aus TPE und lassen sich genauso verwenden, wie Weckringe. Allerdings wissen wir noch nicht, wie oft sie sich wiederverwenden lassen. Dazu müssen wir noch ein paar Erfahrungen sammeln. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Oh lecker, werde ich bestimmt ausprobieren. Mascarpone passt bestimmt gut. Und Gläser wollte ich mir eh mal neue besorgen, auch für Pudding etc. Ist es auch im Einkochautomat dann möglich ?
Liebe Ute, ja, das ist auf jeden Fall auch im Einkochautomaten möglich. Solange wir bei ca. 100 °C für 60 Minuten sind, ist es egal ob mit Wasser oder Dampf. 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi Ich bin gerade über das tolle Rezept gestolpert und werde es sicherlich ausprobieren. 👍 Gibt es das Rezept auch in einer anderen Variante bei der man den Kuchen auch ohne Kühlschrank lagern kann?
Hallo Jasmine, das geht leider nicht. Es würde innerhalb kürzester Zeit verderben und Dich krank machen, auch wenn man das nicht sieht oder schmeckt. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Sehr gute Idee, Da der Thermomix bereits gezeigt wurde, meine Frage: könnte man dafür nicht auch den Varoma benutzen? Ich werd's auf alle Fälle mal ausprobieren, da ich keinen Dampfgarer habe. Vielleicht könntest du deine Meinung dazu geben. Vielen lieben Dank 💜 Monika
Liebe Monika, ja, es geht in jedem Fall mit dem Varoma! Siehe auch hier: czcams.com/video/zti9jqMcpNY/video.html Die Zeit bleibt die gleiche (Varomastufe und 60 Minuten). 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, Darf ich einmal fragen, ob man Mehl, Eier und Frischkäse nun doch einkochen darf. In meinen Einkochgruppen, sagt man, dass weder Mehl - noch Milchprodukte eingekocht werden dürfen. Oder muss man es dann schneller verbrauchen ?
Hallo Silke, wenn man es genau so macht, wie Steffi es in dem Grundlagenvideo dazu zeigt, geht das. Es handelt sich allerdings um Kühlkonserven mit begrenzter Haltbarkeit von wenigen Wochen. Die Supermarkt-Kühlregale sind voll davon: czcams.com/video/y23ywphlQNQ/video.html Wichtig ist, man muss sich strikt an Steffis Anleitung halten. Besonders das möglichst schnelle herunterkühlen ist sehr wichtig. Und das Lagern im Kühlschrank. 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, lieben Dank für die tolle Idee! Zwei Fragen habe ich noch, wenn man es im Einkochautomat einkocht, wie lange bei welcher Temperatur? Kann man die Gläser auch anschließend einfrieren? Liebe Grüße und vielen Dank 😊
Hallo! Du kannst den Kuchen genauso im Einkochautomaten und im Wasser für 60 Minuten bei 100 °C garen, wie unter Dampf. Aber danach muss er auch genauso in den Kühlschrank. Einkochen für die Haltung bei Raumtemperatur geht nicht, selbst nicht, wenn man dazu noch 120 Minuten bei 100 °C einkochen würde. Der Käsekuchen fängt nach einer Zeit an zu reagieren. Einfrieren könntest Du versuchen, aber normalerweise verändert sich dabei die Struktur des Kuchens. Aber, ganz ehrlich, dieser Kuchen hält im Kühlschrank ewig, siehe: czcams.com/video/p2Pvd5BrwMo/video.html Liebe Grüße Steffi 😃
Hallo Andrea, als Klaus im Video nachgefragt hat, sagt Steffi das ja. Es geht auch ganz normal im Wasserbad im Topf oder auch im Schnellkochtopf. Es geht also auch ohne Dampf 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Andrea, auch das sagt Steffi im Video... Man kann auch Dampf im Einkochautomaten erzeugen, braucht aber recht viel Wasser, weil der Deckel ja nicht richtig dicht ist. Also stehen die Gläser im Wasser. Dann kann man auch gleich ein Wasserbad nehmen. Das Ergebnis ist dasselbe 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hi Steffi doll wie immer 👍. Frage ob in eine normale Topf oder in der Einmach Topf von Weck ist 1 unterschied.. 100 grad 60min muss man nicht viel aufpassen und Dampf auch oder .. Lg Maria 🙋♀️😍
Kann ich Obendrauf noch Konfitüre machen vor dem dämpfen? Oder besser nachher? Danke für das super Rezept 😀😀😀 bei dir lernt man so viel Tolles, was ich dann meinen Kunden weitergeben kann 🌞 (Mini Laden mit Weckgläser und co in der Schweiz)
Hallo! Vom Haltbarkeitsaspekt wäre es kein Problem, aber ich weiß nicht, ob die Konfitüre nicht "einsacken" würde. Ich denke, es könnte aber auch ganz nett sein, die Konfitüre nach Wunsch für deine Kunden auf den Kuchen zu tun. So kann jeder haben, was er möchte. 😉 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi ich hätte da noch eine Frage. Wenn du den Mürbeteig blind backst, lässt du ihn dann wieder komplett abkühlen bevor du die Käsemasse einfüllst und anschließend "einkochst" oder besser auf den heißen Teig? Ich liebe Käsekuchen auch sehr.. 🤩😋 Vielen Dank für deine tollen Videos und erhalte dir bitte deine wundervolle Art, es macht immer wieder so viel Spaß dir zuzuschauen 🍀💐 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, ich denke, daß spielt keine Rolle, da beim Dämpfen ja eh alles wieder heiss wird. Ich persönlich würde ihn im Glas abkühlen lassen, glaube ich. Aber eine nachvollziehbare Begründung habe ich leider nicht, eher ein Bauchgefühl. Steffi kann ich leider gerade nicht fragen, sie hat extrem viel zu tun in ihrer Firma 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi , hab sowas noch nie gehört oder gesehen .Das ist ja super interessant. Es gibt nur ein Problem , was ist Frischkäse? Meinst du jetzt den Topfen oder den Frischkäse den man im Supermarkt bekommt sowie den Philadelphia? Das ist eine super Idee mit den Kuchen ,für plötzlichen Besuch .Du erklärst super .❤❤❤L.G.Alice
Hallo Alice, es ist der wie Philadelphia gemeint. Es gibt sowas aber auch viel günstiger, es muss nicht diese Marke sein. Topfen ist Quark 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi. Ich habe die BioSeal Deckel neu bekommen zum Ausprobieren. Nun sehe ich, dass diese Deckel das bekannte "ploppen/knacken" nicht haben. Wie kann ich erkennen, ob sie korrekt Vakuum gezogen haben oder nicht? Vielen Dank und LG
Hallo! Wenn der Deckel keinen Button hat, kann man es an einer leichten Innenwölbung sehen. Ggf. hilft es, einen Zahnstocher auf den Deckel zu legen. Gibt es darunter eine Kuhle, ist der Deckel eingezogen. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, wir haben gerade acht Weckgläser im Topf, alle zu 3/4 befüllt und bei zwei quillt alles unterm Deckel raus... Was haben wir falsch gemacht?
Hallo Lene, wenn etwas überläuft, war zu viel im Glas drin. Weshalb das nun nicht alle Gläser betrifft, ist schwer zu sagen. Möglicherweise war in diesen Gläsern mehr Luft eingearbeitet. Aber auch diese Gläser halten sich ein paar Tage im Kühlschrank. Aber sie sollten innerhalb von einigen Tagen gegessen werden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Und schon wieder ein Floh im Ohr! Bevor ich den Käsekuchen allerdings ausprobieren kann, muss ich mich noch ein bisschen durch Moussakagläser futtern… 😂
Super Idee, werde ich mal testen. Da ich nicht so oft Kuchen esse ist das echt klasse. Ob das irgendwie auch mit Quark geht?! Bis dato hab ich nur mit Quark Käsekuchen gebacken... Na vielleicht werde ich es mal testen.
Hallo, das geht auch mit Quark. Aber dann wird es viel trockener, weil ja das ganze Milchfett aus dem Frischkäse fehlt😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ok lieben Dank für die Antwort. Vielleicht werde ich es dann wohl mal so und so probieren. Die Idee ist auf jeden Fall super und danke fürs Zeigen ohne Schnickschnack-Technik. Hab ich in dem Fall nämlich nicht und ich hab kein Platz mehr für Neues. 😁
Hallo, ausprobiert haben wir das nicht. Ich könnte mir aber vorstellen, dass der Frischkäse eventuell etwas bröselig wird. Geschmacklich macht das sicher nichts, das wäre eher ein optisches Problem 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi, das Rezept lockt mich als Käsekuchen-Junkie "very extremely" 😋 könnte ich das eigentlich auch im Schnellkochtopf machen? Hab mir extra zum Fleisch einkochen mal einen relativ großen Schnellkochtopf angeschafft, da würde ich einiges drin unterbringen. Für ne kleinere Menge würde sich bestimmt auch der Varoma eignen, was meinst du? LG und danke für das überaus interessante Video😀
Hallo Susanne, ausprobiert haben wir es nicht. Ich bin aber sicher, dass das geht. Es ist dann halt kein amerikanischer Cheesecake mehr, sondern die deutsche Variante und vielleicht ein wenig trockener. Quark kennen die Amerikaner gar nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, ich habe noch nie etwas eingekocht :) ich überlege mir den tescoma aufsatz zu holen, da ich dann auch alle Gläser hinein bekomme und ich mich wohler fühle wenn ich ein Thermometer sehe. Meine Frage: muss immer 100C konstant erreicht sein oder gibt es da eine Spanne und wenn ich mir unsicher bin, kann ich dann auch zeit dran hängen oder verdirbt es den Kuchen? Und wenn ja wieviel zeit kann man dran hängen? Sorry!, habe das noch nie gemacht und möchte nicht unbedingt gleich den ersten Versuch versemmeln. Vielen dank für das Video und die Gläser. Ich liebe Käsekuchen, nur leider immer zu viel beim backen gehabt. Liebe Grüße aus Berlin 👋
Hallo Katinka, die 100°C werden nur unter Laborbedingungen auf 0m Meereshöhe erreicht. Für einigermaßen normale Wohnlagen (also nicht auf einer Alm...) ist in den Zeiten bereits ein kleiner Puffer eingerechnet. So sagt z.B. die Anleitung vom Tescoma, das er nur 90°C schafft. Das liegt aber sicher auch an der Position vom Thermometer. Aber vielleicht solltest Du erst einmal eine kleinere Menge im Wasserbad machen. Also einen normalen Topf nehmen, ein Handtuch oder Gitter hineinlegen. Die Gläser hinuzufügen und Wasser mit einer ähnliche Temperatur, die die Gläser haben einfüllen. Mindestens bis sie 3/4 im Wasser stehen. Du kannst sie auch stapeln und komplett unter Wasser abtauchen lassen. Und der Topf braucht einen passenden Deckel. So kannst Du für Dich ausprobieren, ob das überhaupt etwas für Dich ist, ohne gleich Geld auszugeben. Hier gibt Steffi auch Tipps, was man als Neuling anschaffen sollte und was man zunächst nicht braucht: czcams.com/video/vTHLLw7d9ns/video.html Ich hoffe, das hilft etwas weiter. Sonst: Mehr Videos schauen und gerne auch hier nachfragen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, es müsste ja dann auch im Thermomix gehen. Also wenn ich es oben in den Dampfgarer packe oder ? Hat es vielleicht schon jemand hier ausprobiert. Oder dann besser doch im EK ? 😂Liebe Grüße und Danke Steffi für die tollen Ideen
Ich habe diesen tollen Kuchen jetzt schon ein paar mal gemacht.❤️ Nur leider habe ich vor lauter schnell schnell diesmal den Zucker vergessen. Hat jemand ne Idee was ich mit 14 Gläsern machen kann? Schmeckt echt nicht gut 😮
Hallo Uli, ich musste erstmal laut lachen. Das ist wirklich ein lustiges Problem 😀 Der Zucker muss ja nachträglich irgendwie da rein, damit es schmeckt. Mir fällt da spontan ein: In Scheiben schneiden oder zerbröseln. Und dann in warme Milch mit Honig hineinlegen. Ein bisschen Kakaopulver drüber und schon wirkt das wie gewollt... Das dann nochmal mit Oberhitze kurz in den Ofen geben bei 170°C, damit es wieder knusprig wird. Man könnte auch Crumbles draus machen. Also zerbröseln und in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig machen. Das Ganze dann auf einem Apfelkuchen geben. Oder wieder zerbröselt in ein Dessertglas geben und mit Eierlikör oder Baylies (das schreibt man sicher anders, aber egal...) anfeuchten/tränken. Geschlagene Sahne drauf. Fertig. Also da geht noch was, Du musst das nicht wegwerfen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, gute Idee, eine Frage, sicher kann man den Kuchen auch einfrieren, hast du Erfahrung, wird dieser nach dem Auftauen griesselig?, da meine ich den Quark 🤔🤔
Hallo Christine, im Rezept ist kein Quark 😀 Aber ja, Quark oder auch der Frischkäse kann griesselig werden. Genau weiß Steffi das allerdings nicht, weil sie den nicht einfriert. Im Grunde musst Du das ausprobieren 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Manuela, ja, das ist dasselbe, als wenn Du das im Kochtopf machst. DAs zeigt Steffi hier: czcams.com/video/EnsDj1SV6tk/video.html 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Sehr geehrte Steffi, Ich möchte dich gerne fragen, ob es eventuell auch möglich wäre die Krümelmischung auf den Käsekuchen zu geben, als Topping ? Liebe Grüße aus Frankreich 15:36
Hallo! Das kann man sicherlich machen - aber wenn man es vor dem Backen macht, werden sie sicher runter sacken. Aber die Krümel vor dem Verzehr draufzusteuen ist sicher auch lecker! 😃🤗 Liebe Grüße nach Frankreich! 🇫🇷 Steffi
Hallo Steffi, danke für das tolle Video. Gibt es auch ein Video mit einer veganen Version den man nicht im Kühlschrank lagern muss. Hab leider einen kleinen Kühlschrank und eine große Familie.
Hallo, Klaus ist ein guter Freund und Mitarbeiter. Aber nicht Steffis Mann. Das glauben aber viele 😀 Ja, das geht auch im Einkochautomaten ganz normal mit Gitter oder Tuch im Wasserbad. Es muss nicht zwingend Dampf sein 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Von wegen 6 Wochen haltbar
😋😋😋😋😋😋😋
Bei mir niemals 😂😂😂
Der Überfressungsschutz ist ein sehr gutes Argument 😎 Und ich kann ihn den Kindern mitgeben, dann müssen sie ihn nicht gleich essen (ich packe eh immer zu große Care-Pakete😅). Perfekt😊
Freut mich! 😃 Liebe Grüße Steffi
Überfressungsschutz ? Soll das bedeuten , wenn ich in 1 1/2 Tagen einen ganzen Käsekuchen verputze , bin ich verfressenn ? Schaffe auch in 2 Tagen ein Blech Pflaumenkuchen ( Pflaumen dicht an dicht , hochkant ) , kein Problem .
@@ichbinswirklich7136 spricht nur dafür, dass der Kuchen gut ist 😄ich überleg mir allerdings gleich die doppelte Menge von meinem Lieblingskäsekuchen zu machen, einen Kuchen und Gläser (aber 400 ml)
Hallo Steffi, deine Videos haben einen hohen Unterhaltungswert 😂😂 und einen sehr hohen informellen Wert 🥳🥳 für mich ❤.
Ein tolles Rezept, das ich sicher nachmachen werde 👍👍.
(Überfressungsschutz 😂😂, könnte mich noch immer zerkugeln)
Liebe Grüße aus Österreich, Angelika
Liebe Angelika, wie schön! 🤗 Herzliche Grüße nach Österreich! 😘 Liebe Grüße Steffi
Ich "liebe" dich liebe Steffi
einige deiner Rezepte passen nicht für mich(natürlich, man kanns doch nicht allen recht machen!)
aber sehr viele.
Obwohl ich selten backe, aber gerne koche
Dieses Rezept schaffe sogar ich.
GENIAL,das mit den Bröseln!
Vielen Dank, der liebe Gott erhalte dir deine Fröhlichkeit und Kreativität.
Lieb, herzliche Grüsse aus Wien
Herzlichen Dank Christine, das freut mich sehr! 😘😘😘 Die Brösel haben mir schon so manche Kreationsblockade erspart... 😉 Liebe Grüße nach Wien! Steffi
Wie praktisch! Wieder eine gute Geschenkidee! Es gibt ja Menschen, die nicht backen können oder nicht mehr backen! Deine verschieden Versuche zum Rezept sind interessant! Danke für die Mühe!
Vielen lieben Dank 🤗 Liebe Grüße Steffi
Wiedermal eine gute Idee! aber leider bin ich kein Kuchen bzw. Süßspeisen-Fan. Zum Video: JEDES Gericht haltbar machen - auch Käsespätzle, Königsberger Klopse, Moussaka... Das ist wirklich super für mich. Wird es darüber noch mehr informationen und Rezepte geben? Weil für Leute die nicht soviel Erfahrung mit der Haltbarmachung haben oft der Mut fehlt. LG Klaus
Lieber Klaus, es freut mich, dass die Kühlkonserve so gut angekommen ist! Ich möchte gerne mehr Videos darüber machen. Noch suche ich die Zeit dafür, sie wird sich aber sicher irgendwann finden! 😉 Liebe Grüße Steffi 😊
Vielen Dank für die tolle Erklärung und das super Rezept. Den Boden könnte man auch mit geschreddertem Zwieback vermischt mit einer Nuss Nougatcreme machen. Schmeckt ebenfalls super lecker. 😊
Hallo Petra,
das klingt auch lecker. Vielen Dank für diese Idee 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Toll, endlich kann ich mein Dampfgarer für was tolles nutzen 😍
Ha, von wegen hält 6 Wochen, nach 3 Tagen waren die 15 Gläser leergefuttert😝
Ich hab schon so lange nach nem guten (!) Rezept gesucht, das ist es, DANKE😊
Hallo Jasmin,
ja, das Problem kennen wir. Aber verklagen kannst Du Steffi deshalb nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallöchen, den Krümelboden finde ich tatsächlich am interessantesten, aber mir kommt da noch eine Idee für einen Boden, den ich total liebe, auch für Torten ohne backen, wie z.B. Erdbeer-Sahne-Torte. Kekse in einen Gefrierbeutel und ganz klein klopfen ( auch gut zum Aggressionsabbau 😂 ), dann etwas zerlassene Butter dazu. Dann könnte man es in die Gläser füllen und kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Ich liebe diesen Boden. Den kennst Du bestimmt auch. L.G. 🙋
Hallo, ja, das kenne ich auch. Diese Böden sind wirklich sehr lecker! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo Steffi, ich hatte auch immer das Problem mit den Zitronen das sie mir im Kühlschrank schlecht wurden. Ein kleiner Trick, jede Zitrone einzeln in Küchenpapier einwickeln und sie halten sich ewig im Kühlschrank.
Hallo Ruth,
das ist ein toller Tipp, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, das ist ja eine tolle Idee! Ich werde mal mit Amarettini und Aprikosen experimentieren. Meine Schwiegertochter hat neulich so einen Käsekuchen mit Marzipanstreußel und Aprikosen zum Kaffee mitgebracht. Der war echt lecker.😊
Das hört sich super lecker an, Miriam! Viel Erfolg! 😃 Liebe Grüße Steffi
Das ist ja eine super Idee! Da bekomme ich schon beim Lesen Appetit!
Endlich hatte ich Zeit, also habe ich das Rezept von Steffi gestern nachgebastelt. Mit leichten Änderungen, ich kann nämlich nur schlecht nach Rezept kochen.
Ein Pfund Frischkäse habe ich mit entsprechender Menge Schichtkäse aus unserem Hofladen ersetzt. Dazu das Mark einer sehr guten Vanilleschote. Ich bin großer Vanillefan. Als Boden habe ich Keksboden gemacht, klappt ganz prima. Man könnte da noch ein wenig Zimt reingeben, um etwas mehr Pfiff zu bekommen.
Und, ganz wichtig, ich habe max. 200g Zucker genommen. 300 g nach Steffis Angaben kamen mir arg viel vor. Die Masse war mit meiner Menge für meinen Geschmack grenzwertig süß, jetzt kalt aus dem Kühlschrank genau richtig. Also passt da ein wenig auf und tastet euch an den richtigen Süßgrad ran. Hat Steffi auch so beschrieben, ich will's nur bekräftigen.
Eben habe ich mit meinem Mann den Kuchen verköstigt, dazu ein Gläschen 12jährigen Calvados von Busnel. Sehr lecker. Beides für sich und auch zusammen.
Ich plane den Cheesecake für's Weihnachtsessen ein. Wenigstens ein Gang, den ich Wochen vorher in Ruhe zubereiten und bis zum Fest vergessen kann.
Hallo,
vielen Dank für die tollen Ideen. Man könnte ja sogar den Keksboden mit einem günstigeren Alkohol tränken.
Die Idee, das Dessert oder einen Gang so vorzubereiten ist auch eine sehr gute Idee 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Na super... da wird man glatt wieder verführt. So wird das nix mit dem Abnehmen 😅
ABER... Du bringst mich glatt wieder auf Ideen.
1. mit Mürbeteig stehe ich auf Kriegsfuß. Alternativ sollte doch auch der Teig für Butterplätzchen funktionieren, oder?
2. den lieben meine Kids auch als Cookie Dough!
3. wenn ich im Advent Plätzchen backe, kann ich mit einem Teil vom Teig gleich die Gläser bestücken, ...dann den Cheesecake drauf und voilà .. Das Dessert fürs Festessen ist fertig vorbereitet, Weniger Arbeit an den Festtagen.
4. Alternativ: Löffelbisquits zerbröseln, mit etwas Mokka oder Kirschsaft tränken und dann den Cheesecake drauf ... sollte eine kalorienreduzierte Variante á la Tiramisu ergeben, wenn man vor dem Auftragen frisch etwas Kakao drüber stäubt. (für die "Großen" ginge natürlich auch Amatetto statt Kirschsaft )
ich sehe schon... im Herbst wird getestet!
Danke für die Anregungen!!!
Hallo Sylvia,
oh, viele tolle Ideen. Herzlichen Dank. Davon wird sicher einiges mal umgesetzt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
😂ich sag ja... man kommt hier auf Ideen...@@Steffikochtein
Gaaaaanz lecker.
Schon zweimal gemacht.
Einmal waren die Gläser zu voll, jetzt sind sie perfekt.
Ich danke dir für das Rezept.
Bitte mehr davon...😊
Hallo Juliane,
ja, an die richtige Füllhöhe muss man sich herantasten. Es liegt ja auch an den Gläsern: Ein flaches breites benötigt eine andere Menge, als ein schmales hohes Glas bei gleichem Glasvolumen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, dieses Rezept ist der Wahnsinn😍😍. Ich musste es "leider" in 200ml Gläser abfüllen und selbst die sind so schnell weggefuttert, nicht zu glauben 😮. Wäre ich nicht auf 1 Glas begrenzt gewesen hätte ich mich sicherlich heillos überfressen, man kann einfach nicht aufhören weil es soooo lecker ist. Hätte nie gedacht dass gekochter Kuchen so toll sein kann. Als Boden hatte ich übrigens zerbröselte Amarettini....... mega lecker 😊
Das freut mich sehr! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Super Idee!
Ob es wohl auch klappen würde einen Cheesecake mit gebräunter Oberseite (klassisch) herzustellen?
Vielleicht könnte man den Käsekuchen ohne Deckel backen, die Deckel seperat auskochen, und dann auf den fertigen Käsekuchen drauf zu schrauben und sie im Ofen auskühlen zu lassen.
Bestimmt nicht ganz so lange haltbar, wie direkt verschlossen. Was hältst du davon, Steffi?
Edit: Ich sehe grad, dass du genau das in den anderen Videos machst. Nur mit nassen Deckel, damit die Dichtung geschont wird. Super 😁😂
Hallo! Freut mich, dass Du die Antwort schon gefunden hast! 😃 Es lohnt sich sehr, es so oder so zu machen - ich wünsche Dir dabei viel Freude und Erfolg! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Seitdem du angefangen hast mit dem preppen, wurde mein Glasvorrat immer mehr aufgestockt und alles mögliche haltbar gemacht😂😂 der Vorgang allein kann schon süchtig machen , macht mir irre viel Spaß🙈😁😊bin ja so ein Cheesecake Fan, könnt mir den jeden Tag reinpfeifen😂 vielen lieben Dank für das Video🍀❤️
Hallo Doreen,
danke für die netten Komplimente und viel Spaß weiterhin beim Haltbar machen von Lebensmitteln. Prepper ist Steffi allerdings nicht. Dazu müsste man ganz andere Mengen einkochen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochteindann eher das Vorstellen des haltbar machens, evtl falsch ausgedrückt😂🍀
Super, vielen Dank. Da kann ich meinen Vater eine Freude machen, er liebt Käsekuchen. 😊😊☺☺
Liebe Silvia, das mache ich für unsere Großeltern auch. Sie freuen sich immer sehr darüber! Liebe Grüße Steffi 😃
Lecker liebe Steffi ich freue mich schon auf's ausprobieren ❤
Ein klasse Rezept. Das muss ich mal probieren. VG Silke
Danke Silke! 😘
Danke für die tolle Idee 👍. Habe Zucker durch Honig ersetzt und Zitronensaft ergänzt. Wirklich lecker und feine kleine Portionen.
Hallo,
das klingt auch gut, danke für die Tipps 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi
Vielen Dank für dieses leckere Rezept und die einfache Methode der Konservierung.
Es war leider nicht, wie angegeben, 6 Wochen haltbar, da alles nach 2 Wochen aufgefuttert war 😂
(War ich nicht alleine, hatte Besuch 😉)
LG von Gabi aus dem Dahner Felsenland
Hallo Gabi,
sehr lustig 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Du bist super👏🏻👏🏻👏🏻Dankeschön 🙏 🙏 🙏 🙏 Was für eine tolle Idee ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Danke, danke, danke 🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹
Hallo,
das ist nett, herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke Klaus, das dachte ich auch in dem Moment. Ist doch ganz normales Einkochen!
Tolle Anregung liebe Steffi, das werde ich gerne mal ausprobieren.
Das müsste doch genauso gut mit dem Weckglas-System gehen, oder?
Ja, das geht auch wunderbar im Weck System! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Könnte man es dann auch im einkochautomat machen ? Da kann ich dann ja sicher sein das die 100 grad nicht überschritten werden ..
@@elvispialilly2945 ja schon, im Grunde optimal. Aber wahrscheinlich macht man nicht soviel Cheesecake-gläser, dass es sich lohnt, das Riesenteil anzuwerfen. Und da man (wenn ich das im Physikunterricht richtig verstanden habe) Wasser unter atmosphärischem Normaldruck- Bedingungen nicht über 100°C erwärmen kann, geht das ja im Topf genauso gut :)
Liebe Steffi, dein Käsekuchen ist einfach eine Wucht! Ich habe ihn mit und ohne Keksboden gemacht. Es war super einfach und ist super lecker 😍
Hallo Sille,
herzlichen Dank für das tolle Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi,
das Rezept klingt super👍 Wenn die Mengen so groß sind wie die gezeigte oder mehr, nehme ich die Fettpfanne im Ofen und fülle sie mit Wasser. Die Backdauer ist ein bisschen länger (wenn das Wasser kocht 1 Stunde). Eine große Form wird ja auch in Alufolie eingeschlagen im Wasserbad im Ofen gedämpft.
Schönen Abend noch,
liebe Grüße, Claudia 🤗
Das ist ein guter Tipp, Claudia! 👍 Danke! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi ! Heute geht es mal nicht um das Rezept . Ich möchte hier mal meinen Respekt und Dank für eure Kundenmitarbeiter ausdrücken . Ich habe bei euch bestellt (wohne nicht in D ) und eure Mitarbeiterin Jacqueline Habibi hat mich freundlich und hilfsbereit über viele Hürden zum Bestellabschluss geführt . Wollte nicht noch einmal eine mail schicken , sonst rastet sie doch noch aus ;-)) . Grüße von Hans-Joachim aus B..
Hallo Hans-Joachim,
das ist wirklich sehr nett. Vielen Dank! Ich habe das Kompliment weiter gegeben. Ich bin sicher, sie freut sich darüber 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hört sich alles gut an, alle 3.
Die Gefahr des Überfressens, lustig Steffi. Wieder so eine tolle Kühlkonserve. Werd ich
" nachdünsten" (meine damit, nachmachen😅 )
Danke LG Betty
Hallo Bettina,
mich schreckt ein wenig der hohe Fettgehalt ab. Aber in den kleinen Gläschen relativiert sich das ja wieder. Wenn man bei einem bleiben kann 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Die Idee ist sensationell! Bravo Steffi
😘
Hab ich gestern ausprobiert, es ist mega lecker. Danke für das Rezept 🙏❤️
Hallo Sylvia,
ja, leider. Man möchte das jeden Tag essen, das sollte man aber nicht. Sonst muss man bald neue Kleidung kaufen... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Thomas 🙂 danke für deine Antwort. Es hat mich jetzt brennend interessiert wieviel Kcal ein Glas hat (im wahrsten Sinne 😆)
Ohne Garantie hab ich mal eine Nährwerttabelle ausgerechnet *g*
Ein Glas (ohne Boden):
1113,24Kj / 266,07 kcal
Eiweiß 8,09g
Kohlenhyd 19,69g
-> davon Zucker 19,96g
Fett 16g
-> davon gesättigte 10,67
Ballaststoffe 0,14g
Salz 0,5 g
3 Löffel Mehl sind nicht mitgerechnet!
Und ich hab mit 250g Zucker gerechnet!
(ich dachte mir, vielleicht interessiert es noch andere) Also ran an den Cheesecake 🥰😁@@Steffikochtein
Hallo Sylvia,
spannend, vielen Dank. Ich hatte mit mehr gerechnet 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich habe diese Gläser bestellt und liebe sie😀
Wir fanden diesen Cheesecake soooo lecker, dass wir ihn auch am Nachmittag an Weihnachten verspeisen werden ❤, vielen lieben Dank für das Rezept 😋😋😋
Hallo,
das ist eine richtig gute Idee. So kann man das in Ruhe vorbereiten und hat Weihnachten weniger Stress. Viel Spaß 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi
Seit mindestens 40 Jahren mach ich meinen Frischkäse selber: Je ein Paket Magerquark, saure Sahne und süsse Sahne.
Verrühren und 24 Std. ablaufen lassen. Oder bis zur richtigen Konsistenz des Frischkäse, schmeckt immer lecker
Hallo Birgit,
vielen Dank für die Idee. Das ist bestimmt lecker 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, das hört sich super an. Wie wäre denn das Mengenverhältnis der Zutaten? LG Karin
Hallo Karin,
für mich klang das so, als wenn jeweils ein Becher genommen wird. Überflüssiges läuft ja eh heraus, wenn man das in ein einem Käsetuch abtropfen lässt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
500g Magerquark
200g saure Sahne
200g süsse Sahne
@@birgitrosentreter6790 Hallo Birgit, herzlichen Dank. Das werde ich morgen ausprobieren, ist ja super einfach. LG Karin
das ist alles sehr sehr super! cheesecake
Hallo Ida,
vielen Dank für das nette Kompliment 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sagenhaft! Tolle Idee, muss ich unbedingt machen!!! Vielen Dank!
Hallo Helmi,
ja, unbedingt. Im Grunde muss man das ja gar nicht einkochen, sondern kann es natürlich wie jeden Kuchen auch direkt aufessen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi, ich muss gestehen das ist ein super schönes Video. Das werde ich heute gleich noch machen, hab jetzt Appetit drauf
Das Rezept hört sich gut an 😀. Danke dafür. Ein Boden aus Schokoplätzchen wäre bestimmt auch lecker.
Hallo Michaela,
vielen Dank! Wenn man damit leben kann, dass die Schokolade schmilzt, ist das sicher eine gute Alternative 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo 😊 und erstmal Danke für die Anregung.
Habe als Boden zerschredderte Buttekekse genommen, eine Prise Zimt hinzugefügt und einen Rest Mandelblättchen untergemischt. 👍🏻👍🏻👍🏻
Mit dem Cheese gemäß Anleitung aufgefüllt, alles in einem Topf gestapelt und 1 Stunde gekocht.
Geschmacklich top!!! Die Oberfläche des Cheesecakes ist aber eher "rauh", also nicht glatt. Naja, wurde ja auch gekocht und nicht gebacken, liegt es daran?
Hallo,
das klingt sehr lecker. Vielen Dank für die Ideen.
Das mit der Oberfläche kann ich nicht beantworten. Einfach Sahne drauf und keiner merkts 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Guten Morgen, super tolles Rezept,den Käsekuchen auf knusprigem Toast mit einem herben Gelee, köstlich, Danke Steffi
Hallo Birgit,
das klingt sehr lecker, vielen Dank für die Idee 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Also ich mag die Kombi aus Boden und Füllung, ohne Boden mit Butter etc.🤣fehlt was.
Würdest du einen Kekskrümmel Boden mit Butter auch verbacken?
Ich brauch glaub einen 2. Kühlschrank für die vielen Kühlkonserven😂
Ja, das ist schon richtig, So ein knuspriger Boden hat schon was. Einen Kekskrümelteig habe ich auch schon so verbacken. Das geht super! 😃 Liebe Grüße Steffi
Ok danke wird ausprobiert !
Kugeln ;0) ja aus Fehlern lernt man. Das mit den Resten als Boden finde ich super. Habe mir gleich Gläser bestellt, freue mich wenn sie ankommen, Achja, ich nuss mir einen zweiten Kühlschrank zu legen.:0)
Oh ja, ein paar mehr Kühlschranke hätte ich auch gern! 😁 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Mega toll da weiß ich was ich Weihnachten mit in das Paket legen kann. Aber zuvor muss ich noch Gläser bestellen und hoffen, das sie ganz in 🇵🇹ankommen. LG
Hallo Katrin,
verschicken kann man das leider nicht. Die Temperatur muss unbedingt immer mindestens unter 10°C bleiben. Ist es wärmer, entwickeln sich krankmachende Keime im Glas. Genau deshalb muss der Kuchen auch innerhalb von 4, maximal 6 Stunden auf Raumtemperatur kommen und wird im Kühlschrank gelagert. Das ist wirklich wichtig, s0nst kann man ernsthaft krank werden oder schlimmeres...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Coole Idee. Zuerst muss ich einige dieser Gläser wieder leer essen. Da ist derzeit ua. Tomatensoße drin. Diese Gläser mit dem geraden Rand benutze ich am liebsten. Dadrin ist ein veganes Schmalz aus dem Bioladen.
Hallo,
ja, ich mag die Sturzgläser (gerader Rand ohne Schulter) auch gern. Man muss nicht ewig mit einem Löffel drin herumkratzen und sie sind leichter zu spülen. Der Kuchen lohnt sich aber auf alle Fälle 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, bin begeistert von deinen Rezepten und bisher haben auch alle super geklappt.
Der Cheescake ist aber im Weckglas aufgegangen die Katastrophe war komplett. 🙈😭
Hallo,
autsch, das ist ja ärgerlich. Hast du einen Boden gemacht an dem es liegen könnte? Sonst musst Du bei einem neuen Versuch mit der Füllmenge ein wenig herumspielen. Leider habe ich keinen besseren Tipp dazu 🙁
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
En guete ! Danke für das tolle Video! Gruss aus der Schweiz 👋
Grüezi an die Schweiz! 🇨🇭Freut mich sehr! 😃 Liebe Grüße Steffi
Muss ich mal versuchen wenn es wieder etwas kühler ist, danke liebe Steffi.
Hallo Gertrud,
unbedingt! Das ist wirklich sehr lecker und schnell gemacht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielen Dank für das schöne Video und das tolle Rezept. Jetzt muss ich noch was Generelles fragen, kann man die Twist off-Gläser auch im Einkochautomat stapeln, ohne dass Wasser reinläuft?
Liebe Petra, ja, das geht normalerweise ohne Probleme. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Schwester❤ meist man könnt die Keksrümel oben auf streuen. Komplott oder Obst . 😊
Genau! 😃🤗😁 Liebe Grüße Steffi
Es sieht so, so lecker aus, werde es ganz bestimmt nachmachen ❤😊
Hallo Beate,
aber mach auch genug, es ist schneller alle, als man so denkt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Prima, jetzt konnte ich gleich wieder eine Bestellung aufgeben... 😂 Wird gleich ausprobiert, wenn die Gläser da sind. Werde noch Erdbeer- oder Himbeersoße dafür einkochen. 😊 Danke für die schöne Idee. Ich bin sicher, mein Mann wird es lieben. ❤
Hallo Uschi,
das mit den Soßen ist wirklich eine gute Idee. Danke für die Anregung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super Idee
Hallo Sanna,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielen Dank! Schöne Idee mit dem "Boden auf Vorrat" . 😊 Das Rezept steht nicht in der Beschreibung oder!?
Gern! Zu dem Boden auf Vorrat gibt es kein Rezept. Ich haue die übrig gebliebenen Sachen (Müsli, Nüsse, Kekskrümel etc.) einfach kurz in die Pfanne, röste sie mit etwas Zucker und ein bisschen Salz (für den Biss) und das war's... 😁 Liebe Grüße Steffi
Das sieht sehr lecker aus. Werde ich auf jeden Fall nachmachen. Danke für das gute Rezept. LG Patricia 💙
Hallo Patricia,
das ist richtig lecker 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Dicker Daumen hoch 👍 DAS mach auch :)
Hallo,
das ist sehr nett, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Steffi und Käsekuchen, eine unendliche Liebe. ❤ Kann ich den Zucker auch durch Zuckerersatz ersetzen und wenn ja, welcher eignet sich besonders gut?
Hallo,
ja, kann man. Ich würde Xylit (Birkenzucker) vorschlagen, da er etwa dieselbe Süßkraft wie Haushaltszucker hat und diesen ohne große Umrechnerei 1:1 ersetzen kann 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke Steffi , ja genau .Da ist der Kuchen ein echter Käsekuchen und kein Topfenkuchen wie ich gedacht habe .Alles Klar .Schönen Tag. Liebe Grüße Alice .😅
Hallo Alice,
ja, stimmt. Rein technisch gesehen ist zwar auch Topfen ein Käse, er wird auch Schichtkäse genannt. Aber ich finde auch, dass der geschmacklich nichts mit Käse zu tun hat 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, herzlichen Dank für dieses tolle Rezept! Wenn ich die Glücksmarmeladengläser dafür nehme, muss ich dann die Einkochzeit verlängern, weil das Glas dicker und das Volumen größer ist? LG
Liebe Tine, ich denke nicht, denn auch ein großer Käsekuchen in einer 28er Springform wird mit 60 Minuten bei 100 °C bedampft. 😉 Tolle Idee! Das sieht bestimmt super aus! 😃 Liebe Grüße Steffi
Habe dies nachgekocht. Ach herrje...diese Kuchen sind super super gut. Habe gleich noch neue Gläser bestellt, damit ich noch mehr Kuchen eindämpfen kann. Konnte nicht Deine Gläser Sonderaktion benutzen da Australien immer noch weit weg ist von Deutschland 😅. Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Hallo Marianne,
das hört sich doch gut an, vielen Dank!
Ja, leider ist Australien ein Problem, das wir nicht lösen können, auch wenn die Welt immer kleiner wird 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein 🤣🤣🤣
Super
Hallo Silke,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi
Jetzt habe ich eben eine neue Kiste Deiner Gläser ausgepackt, jetzt muss ich ja schon wieder welche bestellen… 😂
Frage zum Boden: wie lange und bei welcher Temperatur hast Du den 3-2-1-Teig vorgebacken?
Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭
Vielen Dank! 😘 Ich backe den Teig immer 8-10 Minuten vor bei 180 °C. Und auch hier: Unbedingt vor dem Vorheizen das Blech rausnehmen! 😃 Liebe Grüße in die Schweiz! Steffi 🙋♀️🎄
@@Steffikochtein Vielen Dank für die Antwort! 🥳👍🏼👋🏼
Danke für das Video. Kann man den Einwecktopf nicht auch verwenden zum "dämpfen"? Und was sind diese "Beschwerkügelchen", wo bekommt man die? Freue mich auf eine Antwort. 😊
Hallo! Ja, man kann einen Einkochtopf (wie jeden anderen Topf) auch gut verwenden zum Dämpfen - gerade auch, weil er viel Wasser hält und so auch gut und gern mal eine Stunde oder zwei durchhält, ohne, dass man Wasser auffüllen muss.
Die Kügelchen nennen sich "Blindbackkugeln". Sie werde als Beschwerung für einen Tortenbodenmürbeteig verwendet, wenn dieser ohne Füllung vorgebacken wird, damit er keine Blasen schlägt. 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
eins noch:im hotel mama(kind wohnt allein aber nur eine strasse weg) reichen keine 15 gläser mehrere wochen.kind ,kumpel,die verfressenen pfleger die es machen "müssen"lol und meine wenigkeit...da brauchen wir eher 30 gläser.....so wie das zitropulver mach ich auch mit orange u erdbeere.....wär schön dein krümelboden zu sehn in der pfanne denn die idee gefällt mir aber in deinem glas sieht es locker aus nur frag ich mich ob das nicht klumpt durch den zucker.....neugier^^
Liebe Ulla, seufz! Mir geht es genauso. Ist er da, ist er weg. Verstecken hilft nur gelegentlich (wenn sie nicht erwarten, dass was da ist 😉). Der Kuchen klumpt überhaupt nicht. Er ist tatsächlich so locker wie auf dem Bild. 🤗 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi kann man die Gläser auch in dem Einkochapperat garen? Wenn ja bei welcher themeratur und wie lange. Ich brauche 30 Gläser LG
Hallo Ute,
ja unbedingt. Steffi hat einen Ofen mit Dampffunktion. Sie vergisst leider viel zu oft oft das zu erklären.
Die Zeiten und Temperaturen sind dieselben wie im Wasserbad/Einkochautomat.
Wichtig hier ist das schnelle Runterkühlen und das Aufbewahren im Kühlschrank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tolles Rezept mal wieder, ich liebe Käsekuchen. Wie lange hast du den Mürbteig gebacken? 🌱
10 Minuten 180 Grad. 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@@Steffikochtein Dankeschön
Danke liebe Steffi für das tolle Rezept, werde ich in jedem Fall ausprobieren.
Was ich aber immer mehr feststelle ist, dass das Englisch in die Backstube eingezogen ist. "Cokido" keine Ahnung was das ist 🤷🏼♂️
Liebe Kikie, ja, Du hast ja recht. "Cookie Dow" ist die englische Bezeichnung für Keksteig. In der amerikanischen Küche wird dieser Teig schon seit langem in Eis und anderen Dingen eingearbeitet, weil er sich so schön kauen lässt (ich habe damals die rohen Streusel von meiner Oma geliebt! 😊). So ist dieser Begriff hier "rüber gerutscht". 🙂 Liebe Grüße Steffi
Hallo,
ich kann da noch was ergänzen. Steffis Tochter hat das mal gezeigt. Das war eines der ersten Videos im Kanal und Steffi hat das vermutlich nicht mehr im Kopf gehabt: czcams.com/video/Gj4AW8sh-FA/video.html
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@SteffikochteinDankeschön, jetzt bin ich wieder schlauer 🙏🥰🤩
Super Idee & Super Rezept...
Hallo,
vielen Dank!
Bei Deinem Video zur Fass-Sauna ist ein "n" zuviel im Link unter dem Video... Also mobile, statt mobilen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Oh-ho da hat der FehlerTeufel zugeschlagen. Danke für den Hinweis. Jetzt funktioniert der Link wieder. Waren übrigens am Sonntag beim FestEssen in Werder an der Havel und haben Deine Fahne gesehen. So sind wir auf deinen Kanal aufmerksam geworden.@@Steffikochtein
Hallo,
na dann hat sich die Anschaffung der Fahne ja schon einmal gelohnt 😉
Bei Steffi gabs auch schonmal so einen kaputten Link. Fast zwei Jahre lang hat das niemand gemerkt... Eigentlich Schade, dass fast niemand da drauf klickt. Ich habe jedenfalls einen Bookmark auf die Fasssauna gesetzt. Vielleicht kann ich meine Frau ja mal davon überzeugen😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ja dann solltet ihr auch bei Andre so eine Sauna fix und fertig kaufen. Er hat darin jahrelanger Erfahrung. Die Sauen werden in Werneuchen bei Berlin hergestellt...
Kann ich für diesen Kuchen anstelle von saurer Sahne auch Joghurt nehmen?
Hallo Brigitte,
grundsätzlich müsste das klappen. Joghurt ist allerdings etwas flüssiger, als saure Sahne. Ich würde daher vorschlagen etwas weniger zu nehmen, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Da muss man sich eventuell ein wenig herantasten... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Steffi ich wollte fragen ob du ein video wo du kurz was über die S- einkochrringe sagst oder gar mit ihnen einkochst da mir noch unklar ist wofür die gut sind und deine Videos sind immer sehr interessant mach weiter so ❤
Hallo! Da Weck gerade in der Insolvenz ist, bewahre ich erst einmal Stille darüber. Sie sind eigentlich Ringe, die auch für Öliges geeignet sind. Sie wurden in Deutschland produziert, sind aus TPE und lassen sich genauso verwenden, wie Weckringe. Allerdings wissen wir noch nicht, wie oft sie sich wiederverwenden lassen. Dazu müssen wir noch ein paar Erfahrungen sammeln. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Oh lecker, werde ich bestimmt ausprobieren. Mascarpone passt bestimmt gut. Und Gläser wollte ich mir eh mal neue besorgen, auch für Pudding etc. Ist es auch im Einkochautomat dann möglich ?
Liebe Ute, ja, das ist auf jeden Fall auch im Einkochautomaten möglich. Solange wir bei ca. 100 °C für 60 Minuten sind, ist es egal ob mit Wasser oder Dampf. 😃 Liebe Grüße Steffi
Da könnte ich drin baden 😂
Oh je, das verstehe ich nur allzu gut!... 😱🤭 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi
Ich bin gerade über das tolle Rezept gestolpert und werde es sicherlich ausprobieren. 👍
Gibt es das Rezept auch in einer anderen Variante bei der man den Kuchen auch ohne Kühlschrank lagern kann?
Hallo Jasmine,
das geht leider nicht. Es würde innerhalb kürzester Zeit verderben und Dich krank machen, auch wenn man das nicht sieht oder schmeckt.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr gute Idee,
Da der Thermomix bereits gezeigt wurde, meine Frage: könnte man dafür nicht auch den Varoma benutzen?
Ich werd's auf alle Fälle mal ausprobieren, da ich keinen Dampfgarer habe.
Vielleicht könntest du deine Meinung dazu geben.
Vielen lieben Dank 💜 Monika
Liebe Monika, ja, es geht in jedem Fall mit dem Varoma! Siehe auch hier: czcams.com/video/zti9jqMcpNY/video.html
Die Zeit bleibt die gleiche (Varomastufe und 60 Minuten). 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi,
Darf ich einmal fragen, ob man Mehl, Eier und Frischkäse nun doch einkochen darf. In meinen Einkochgruppen, sagt man, dass weder Mehl - noch Milchprodukte eingekocht werden dürfen. Oder muss man es dann schneller verbrauchen ?
Hallo Silke,
wenn man es genau so macht, wie Steffi es in dem Grundlagenvideo dazu zeigt, geht das. Es handelt sich allerdings um Kühlkonserven mit begrenzter Haltbarkeit von wenigen Wochen. Die Supermarkt-Kühlregale sind voll davon: czcams.com/video/y23ywphlQNQ/video.html
Wichtig ist, man muss sich strikt an Steffis Anleitung halten. Besonders das möglichst schnelle herunterkühlen ist sehr wichtig. Und das Lagern im Kühlschrank.
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielen Dank 😉👋
Liebe Steffi, lieben Dank für die tolle Idee! Zwei Fragen habe ich noch, wenn man es im Einkochautomat einkocht, wie lange bei welcher Temperatur?
Kann man die Gläser auch anschließend einfrieren?
Liebe Grüße und vielen Dank 😊
Vermutlich auch 60 min bei 100 Grad? Steffi!?!?
Oh gute Frage ,das würde mich auch interessieren
Hallo! Du kannst den Kuchen genauso im Einkochautomaten und im Wasser für 60 Minuten bei 100 °C garen, wie unter Dampf. Aber danach muss er auch genauso in den Kühlschrank. Einkochen für die Haltung bei Raumtemperatur geht nicht, selbst nicht, wenn man dazu noch 120 Minuten bei 100 °C einkochen würde. Der Käsekuchen fängt nach einer Zeit an zu reagieren.
Einfrieren könntest Du versuchen, aber normalerweise verändert sich dabei die Struktur des Kuchens. Aber, ganz ehrlich, dieser Kuchen hält im Kühlschrank ewig, siehe: czcams.com/video/p2Pvd5BrwMo/video.html
Liebe Grüße Steffi 😃
Toootaal interessant . Kann ich das nicht auch im ( Weck) Einkoch- Topf machen ?
Hallo Andrea,
als Klaus im Video nachgefragt hat, sagt Steffi das ja. Es geht auch ganz normal im Wasserbad im Topf oder auch im Schnellkochtopf. Es geht also auch ohne Dampf 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein im Einkochtopf entsteht doch Dampf , durch das Wasser darin , welches doch erhitzt wird . Also , besteht diese Möglichkeit auch .
Hallo Andrea,
auch das sagt Steffi im Video...
Man kann auch Dampf im Einkochautomaten erzeugen, braucht aber recht viel Wasser, weil der Deckel ja nicht richtig dicht ist. Also stehen die Gläser im Wasser. Dann kann man auch gleich ein Wasserbad nehmen. Das Ergebnis ist dasselbe 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hi Steffi doll wie immer 👍. Frage ob in eine normale Topf oder in der Einmach Topf von Weck ist 1 unterschied.. 100 grad 60min muss man nicht viel aufpassen und Dampf auch oder .. Lg Maria 🙋♀️😍
Liebe Maria, Einmachtopf und normaler Topf ist gleich. Es muss nur genug Wasser drin sein, damit es für 60 Minuten hält! 😃 Liebe Grüße Steffi
Kann ich Obendrauf noch Konfitüre machen vor dem dämpfen? Oder besser nachher?
Danke für das super Rezept 😀😀😀 bei dir lernt man so viel Tolles, was ich dann meinen Kunden weitergeben kann 🌞 (Mini Laden mit Weckgläser und co in der Schweiz)
Du kannst auch ganz toll Beeren mitreinpacken. Entweder zwischen die Teigschichten oder obendrauf. Sehr lecker. Anderes Obst geht natürlich auch 😅
Hallo! Vom Haltbarkeitsaspekt wäre es kein Problem, aber ich weiß nicht, ob die Konfitüre nicht "einsacken" würde. Ich denke, es könnte aber auch ganz nett sein, die Konfitüre nach Wunsch für deine Kunden auf den Kuchen zu tun. So kann jeder haben, was er möchte. 😉 Liebe Grüße Steffi
Ich liebe Cheesecake. 😉Also kann ich es auch im Weck-Einkocher machen?
Hallo Rita,
ja, so sagt es Steffi im Video, als Klaus nachgefragt hat 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi ich hätte da noch eine Frage. Wenn du den Mürbeteig blind backst, lässt du ihn dann wieder komplett abkühlen bevor du die Käsemasse einfüllst und anschließend "einkochst" oder besser auf den heißen Teig?
Ich liebe Käsekuchen auch sehr.. 🤩😋
Vielen Dank für deine tollen Videos und erhalte dir bitte deine wundervolle Art, es macht immer wieder so viel Spaß dir zuzuschauen 🍀💐
Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi,
ich denke, daß spielt keine Rolle, da beim Dämpfen ja eh alles wieder heiss wird. Ich persönlich würde ihn im Glas abkühlen lassen, glaube ich. Aber eine nachvollziehbare Begründung habe ich leider nicht, eher ein Bauchgefühl. Steffi kann ich leider gerade nicht fragen, sie hat extrem viel zu tun in ihrer Firma 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi , hab sowas noch nie gehört oder gesehen .Das ist ja super interessant. Es gibt nur ein Problem , was ist Frischkäse? Meinst du jetzt den Topfen oder den Frischkäse den man im Supermarkt bekommt sowie den Philadelphia? Das ist eine super Idee mit den Kuchen ,für plötzlichen Besuch .Du erklärst super .❤❤❤L.G.Alice
Hallo Alice,
es ist der wie Philadelphia gemeint. Es gibt sowas aber auch viel günstiger, es muss nicht diese Marke sein. Topfen ist Quark 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi. Ich habe die BioSeal Deckel neu bekommen zum Ausprobieren. Nun sehe ich, dass diese Deckel das bekannte "ploppen/knacken" nicht haben. Wie kann ich erkennen, ob sie korrekt Vakuum gezogen haben oder nicht? Vielen Dank und LG
Hallo! Wenn der Deckel keinen Button hat, kann man es an einer leichten Innenwölbung sehen. Ggf. hilft es, einen Zahnstocher auf den Deckel zu legen. Gibt es darunter eine Kuhle, ist der Deckel eingezogen. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, wir haben gerade acht Weckgläser im Topf, alle zu 3/4 befüllt und bei zwei quillt alles unterm Deckel raus... Was haben wir falsch gemacht?
Hallo Lene,
wenn etwas überläuft, war zu viel im Glas drin. Weshalb das nun nicht alle Gläser betrifft, ist schwer zu sagen. Möglicherweise war in diesen Gläsern mehr Luft eingearbeitet. Aber auch diese Gläser halten sich ein paar Tage im Kühlschrank. Aber sie sollten innerhalb von einigen Tagen gegessen werden 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Und schon wieder ein Floh im Ohr! Bevor ich den Käsekuchen allerdings ausprobieren kann, muss ich mich noch ein bisschen durch Moussakagläser futtern… 😂
Liebe Tanja, ja, das verstehe ich gut! 😃 Meine sind schon wieder alle. Muss bald neue machen... 😁 Liebe Grüße Steffi
Super Idee, werde ich mal testen.
Da ich nicht so oft Kuchen esse ist das echt klasse.
Ob das irgendwie auch mit Quark geht?!
Bis dato hab ich nur mit Quark Käsekuchen gebacken...
Na vielleicht werde ich es mal testen.
Hallo,
das geht auch mit Quark. Aber dann wird es viel trockener, weil ja das ganze Milchfett aus dem Frischkäse fehlt😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ok lieben Dank für die Antwort.
Vielleicht werde ich es dann wohl mal so und so probieren.
Die Idee ist auf jeden Fall super und danke fürs Zeigen ohne Schnickschnack-Technik.
Hab ich in dem Fall nämlich nicht und ich hab kein Platz mehr für Neues. 😁
Muss man im Varoma Zeit drauf geben, oder reichen da auch die 60 Minuten?
Danke, hab die Antwort schon gefunden 😊
Prima! 🤗
Hallo ihr Lieben, spricht etwas dagegen, einen Teil der Gläser nach dem Dämpfen einzufrieren?
Hallo,
ausprobiert haben wir das nicht. Ich könnte mir aber vorstellen, dass der Frischkäse eventuell etwas bröselig wird. Geschmacklich macht das sicher nichts, das wäre eher ein optisches Problem 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi, das Rezept lockt mich als Käsekuchen-Junkie "very extremely" 😋 könnte ich das eigentlich auch im Schnellkochtopf machen? Hab mir extra zum Fleisch einkochen mal einen relativ großen Schnellkochtopf angeschafft, da würde ich einiges drin unterbringen. Für ne kleinere Menge würde sich bestimmt auch der Varoma eignen, was meinst du? LG und danke für das überaus interessante Video😀
Hallo Ulrike,
leider nicht. Der Frischkäse würde die hohe Temperatur nicht vertragen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein vielen Dank für die schnelle Antwort, Thomas! :)
Danke.Hmmm,ob das auch mit der Quark-Variante gelingt?
Hallo Susanne,
ausprobiert haben wir es nicht. Ich bin aber sicher, dass das geht. Es ist dann halt kein amerikanischer Cheesecake mehr, sondern die deutsche Variante und vielleicht ein wenig trockener. Quark kennen die Amerikaner gar nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, ich habe noch nie etwas eingekocht :) ich überlege mir den tescoma aufsatz zu holen, da ich dann auch alle Gläser hinein bekomme und ich mich wohler fühle wenn ich ein Thermometer sehe. Meine Frage: muss immer 100C konstant erreicht sein oder gibt es da eine Spanne und wenn ich mir unsicher bin, kann ich dann auch zeit dran hängen oder verdirbt es den Kuchen? Und wenn ja wieviel zeit kann man dran hängen? Sorry!, habe das noch nie gemacht und möchte nicht unbedingt gleich den ersten Versuch versemmeln. Vielen dank für das Video und die Gläser. Ich liebe Käsekuchen, nur leider immer zu viel beim backen gehabt. Liebe Grüße aus Berlin 👋
Hallo Katinka,
die 100°C werden nur unter Laborbedingungen auf 0m Meereshöhe erreicht. Für einigermaßen normale Wohnlagen (also nicht auf einer Alm...) ist in den Zeiten bereits ein kleiner Puffer eingerechnet. So sagt z.B. die Anleitung vom Tescoma, das er nur 90°C schafft. Das liegt aber sicher auch an der Position vom Thermometer.
Aber vielleicht solltest Du erst einmal eine kleinere Menge im Wasserbad machen. Also einen normalen Topf nehmen, ein Handtuch oder Gitter hineinlegen. Die Gläser hinuzufügen und Wasser mit einer ähnliche Temperatur, die die Gläser haben einfüllen. Mindestens bis sie 3/4 im Wasser stehen. Du kannst sie auch stapeln und komplett unter Wasser abtauchen lassen. Und der Topf braucht einen passenden Deckel.
So kannst Du für Dich ausprobieren, ob das überhaupt etwas für Dich ist, ohne gleich Geld auszugeben.
Hier gibt Steffi auch Tipps, was man als Neuling anschaffen sollte und was man zunächst nicht braucht: czcams.com/video/vTHLLw7d9ns/video.html
Ich hoffe, das hilft etwas weiter. Sonst: Mehr Videos schauen und gerne auch hier nachfragen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Was für einen Dampfgarer hast du genommen und wieviel Portionen waren das bei 15 Gläsern?
Ich habe meinen Einbau-Kombi-Dampfbackofen von Siemens benutzt. Und 15 Gläser waren 15 Portionen. 🤔😉 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Nein, ich meine hast du darin alle 15 Gläser gleichzeitig garen können?
Ja, das hat ohne weiteres geklappt. Es hätten sicher noch 10 mehr sein können. 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, es müsste ja dann auch im Thermomix gehen. Also wenn ich es oben in den Dampfgarer packe oder ? Hat es vielleicht schon jemand hier ausprobiert. Oder dann besser doch im EK ? 😂Liebe Grüße und Danke Steffi für die tollen Ideen
Hallo Simone,
ja klar, das geht. Das ist prima bei kleinen Mengen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super Idee. Wäre das auch im Schnellkochtopf möglich?
Hallo,
leider nein. Das wäre viel zu heiss für den Frischkäse.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich habe diesen tollen Kuchen jetzt schon ein paar mal gemacht.❤️ Nur leider habe ich vor lauter schnell schnell diesmal den Zucker vergessen. Hat jemand ne Idee was ich mit 14 Gläsern machen kann? Schmeckt echt nicht gut 😮
Hallo Uli,
ich musste erstmal laut lachen. Das ist wirklich ein lustiges Problem 😀
Der Zucker muss ja nachträglich irgendwie da rein, damit es schmeckt.
Mir fällt da spontan ein: In Scheiben schneiden oder zerbröseln. Und dann in warme Milch mit Honig hineinlegen. Ein bisschen Kakaopulver drüber und schon wirkt das wie gewollt... Das dann nochmal mit Oberhitze kurz in den Ofen geben bei 170°C, damit es wieder knusprig wird.
Man könnte auch Crumbles draus machen. Also zerbröseln und in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig machen. Das Ganze dann auf einem Apfelkuchen geben.
Oder wieder zerbröselt in ein Dessertglas geben und mit Eierlikör oder Baylies (das schreibt man sicher anders, aber egal...) anfeuchten/tränken. Geschlagene Sahne drauf. Fertig.
Also da geht noch was, Du musst das nicht wegwerfen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, gute Idee, eine Frage, sicher kann man den Kuchen auch einfrieren, hast du Erfahrung, wird dieser nach dem Auftauen griesselig?, da meine ich den Quark 🤔🤔
Hallo Christine,
im Rezept ist kein Quark 😀
Aber ja, Quark oder auch der Frischkäse kann griesselig werden. Genau weiß Steffi das allerdings nicht, weil sie den nicht einfriert. Im Grunde musst Du das ausprobieren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo kann man das auch im einkocher machen.? L.G aus Dormagen
Hallo Manuela,
ja, das ist dasselbe, als wenn Du das im Kochtopf machst. DAs zeigt Steffi hier: czcams.com/video/EnsDj1SV6tk/video.html
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke für die schnelle Antwort 😊
Hallo Steffi, kann man als Boden auch Cornflakes benutzen?
Hm, vielleicht. Ich könnte mir vorstellen, dass sie ein bisschen zäh werden. Aber Du kannst es ja mal probieren! 😃 Liebe Grüße Steffi
Sehr geehrte Steffi,
Ich möchte dich gerne fragen, ob es eventuell auch möglich wäre die Krümelmischung auf den Käsekuchen zu geben, als Topping ?
Liebe Grüße aus Frankreich 15:36
Hallo! Das kann man sicherlich machen - aber wenn man es vor dem Backen macht, werden sie sicher runter sacken. Aber die Krümel vor dem Verzehr draufzusteuen ist sicher auch lecker! 😃🤗 Liebe Grüße nach Frankreich! 🇫🇷 Steffi
Hallo Steffi, danke für das tolle Video. Gibt es auch ein Video mit einer veganen Version den man nicht im Kühlschrank lagern muss. Hab leider einen kleinen Kühlschrank und eine große Familie.
Hallo Alev,
leider nein. Dieser Kuchen funktioniert nur als Kühlkonserve.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Nach dem Einwurf deines Mannes. Dann geht das Ganze auch im Einkochautomaten? Der hält doch prima die Temperatur? Dann mit Tuch oder Gitter?
Hallo,
Klaus ist ein guter Freund und Mitarbeiter. Aber nicht Steffis Mann. Das glauben aber viele 😀
Ja, das geht auch im Einkochautomaten ganz normal mit Gitter oder Tuch im Wasserbad. Es muss nicht zwingend Dampf sein 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi