Hello Mester! Nagyon jó kis videó lett, a füst generátoros is tetszik, finom kajákat csinálsz, - szeretném kérdezni, hogy a liba cuccokat próbáltad már pácolni nedves sonkapácban és ha igen akkor azt mennyi ideig volna érdemes, mert a disznóságokat általában 3 hétig, azt tudom, de mivel ezek kissebek, vajon mennyi idő kell neki? Ezek a kacsák gyönyörűek lettek, - egy éjszakát elég füstölni ?
Szia! Köszönöm. Nem pácoltam még nedves pácban, de sejtésem szerint egy hét elég lehet neki. Lehet, hogy elkezdek vele kísérletezni. De őszintén, én a sima sóban pácolást preferálom.
Hali! (CSAK) a Herbária sonkapácot próbáld, brutáll finom, ( nem fogsz vele leállni!) régebben minden évben csináltunk hátsó sonkát, 1 hét sóban 3 hét nedves pácban, 2-3 nap csepegtetés utána füst, - valamiért a pác már nem engedi hogy megkeményedjen a hús, - az ize pedig szenzációs lesz. Csao!
Én kezet mosok miután beteszem a húst a zacsiba és csak aztán hajtom vissza a biztonságos részt. !! A gépet sem fogdosom így össze. Hiába kisujjal nyomkodod. !!
Kedves Ferenc! Amit nem látsz, gondolom az nem létezik. Mielőtt zacsiba raktam, előtte kézmosás és törlés. Miután végeztem, a gép eltakarítása A többit a fantáziádra bízom.
Szia. Jelenleg épp csirkemell filé van a füstölőben. Pár héttel ezelőtt úgy gondoltam, hogy elrontottam, mert közel 60 celsius fokra felmelegedett, megsütötte a fém füstölő szekrényt a nap, na abból igazi rendes csirkemell sonka lett. Sóban hűtőben 3 napot volt a filé, majd kikerült a füstölőbe. A végeredmény egy hihetetlenül finom, szaftos, átpárolódott lett a végeredmény. Csinálok belőle videót, csak még finomítok az eljáráson.
Kedves Ernest! Bármikor lehet csinálni, amikor a hőmérséklet nem emelkedik a füstölés ideje alatt 27 celsius fölé, de inkább 20 celsiust mondanám. Júniusban az esti időszakok még pont jók ilyen szempontból.
Szia. Szerintem 1 nap is elég lehet, bár még nem próbáltam. Kérlek írd meg, hány százalékos oldattal, mennyi ideig próbálkoztál, milyen eredményt hozott.
Tökéletes!! Köszi folyamatosan gyártom nagyon baró!!
Szia Kálmán!
Ez fenomenális! Nincs kibúvó: megcsinálom a házi füstölőmet! Köszönöm a receptet!
Szia Zoltán!
Kívánom, hogy neked is sok örömöd legyen a saját füstölt ételeidben.
A végén füstölés után muszáj hütőbe rakni spajz nem elég?
Üdv meddig füstölted?
Hello Mester! Nagyon jó kis videó lett, a füst generátoros is tetszik, finom kajákat csinálsz, - szeretném kérdezni, hogy a liba cuccokat
próbáltad már pácolni nedves sonkapácban és ha igen akkor azt mennyi ideig volna érdemes, mert a disznóságokat általában 3 hétig, azt tudom,
de mivel ezek kissebek, vajon mennyi idő kell neki? Ezek a kacsák gyönyörűek lettek, - egy éjszakát elég füstölni ?
Szia!
Köszönöm. Nem pácoltam még nedves pácban, de sejtésem szerint egy hét elég lehet neki. Lehet, hogy elkezdek vele kísérletezni. De őszintén, én a sima sóban pácolást preferálom.
Hali! (CSAK) a Herbária sonkapácot próbáld, brutáll finom, ( nem fogsz vele leállni!) régebben minden évben csináltunk hátsó sonkát,
1 hét sóban 3 hét nedves pácban, 2-3 nap csepegtetés utána füst, - valamiért a pác már nem engedi hogy megkeményedjen a hús, - az ize pedig szenzációs
lesz. Csao!
menyi ideig kell ben hagyni ?
Én kezet mosok miután beteszem a húst a zacsiba és csak aztán hajtom vissza a biztonságos részt. !! A gépet sem fogdosom így össze. Hiába kisujjal nyomkodod. !!
Kedves Ferenc!
Amit nem látsz, gondolom az nem létezik.
Mielőtt zacsiba raktam, előtte kézmosás és törlés. Miután végeztem, a gép eltakarítása A többit a fantáziádra bízom.
Szia Kálmán,
Próbáltál már pulykamellet is füstölni?
Szia.
Jelenleg épp csirkemell filé van a füstölőben. Pár héttel ezelőtt úgy gondoltam, hogy elrontottam, mert közel 60 celsius fokra felmelegedett, megsütötte a fém füstölő szekrényt a nap, na abból igazi rendes csirkemell sonka lett.
Sóban hűtőben 3 napot volt a filé, majd kikerült a füstölőbe.
A végeredmény egy hihetetlenül finom, szaftos, átpárolódott lett a végeredmény. Csinálok belőle videót, csak még finomítok az eljáráson.
Köszönöm szépen a válaszod.
@@ikrexfood
Szia, azt szeretném kérdezni, hogy a füstölés után a hűtőben, az érlelés, vákuum tasakban történhet?
Szia.
Nem, simán rácson, hogy körben érje a levegő
Szia. Ez melyik hónapban van elkészitve ? Lehet csinálni juniusban is ?
Kedves Ernest!
Bármikor lehet csinálni, amikor a hőmérséklet nem emelkedik a füstölés ideje alatt 27 celsius fölé, de inkább 20 celsiust mondanám. Júniusban az esti időszakok még pont jók ilyen szempontból.
Szia. 3nap elég lenne? Sós lében
Szia. Szerintem 1 nap is elég lehet, bár még nem próbáltam. Kérlek írd meg, hány százalékos oldattal, mennyi ideig próbálkoztál, milyen eredményt hozott.