Хрустящие Баклажаны

За что я люблю азиатскую кухню, так это за интересные технологии приготовления. Как сделать из мягкого овоща как баклажан, блюдо, которое будет хрустеть как свежеиспеченный хлеб? В основе этого рецепта лежит правильная обработка и обжарка самого баклажана.
1. Замачивание баклажана позволяет вымить горечь и напитать баклажан водой, что позволит изнутри приготовить в пюре.
2. Очистка от кожуры сделать равномерную корочку
3. Ну и самое главное: двойная обжарка, первый раз когда мы обжариваем баклажан мы его приготавливаем, чтобы он не был сырой, вторая обжарка уже создает ту самую хрустящую корочку.
4. Отдых между первой и второй обжаркой необходим для остывания баклажана, в этот момент выходит пар, освобождаются поры, и при второй обжарке корочке максимально прожаривается.
Погнали:
Рецепт приготовления:
1. Баклажаны - 150 гр
2. Соль - 10 гр
3. Крахмал кукурузный - 30 гр
4. Соус сладкий Чили - 50 гр
5. Кинза - 10 гр
6. Арахис жареный - 10
7. Помидоры свежие - 50 гр
8. Масло растительное - 1 л
Способ приготовления:
Баклажаны очищаем, нарезаем кубиком 3х3 см. Кладем в емкость заливаем водой с солью, оставляем на 30 минут. Баклажаны перекладываем в чистую емкость, посыпаем крахмалом, перемешиваем. В кастрюле разогреваем масло, обжариваем баклажаны в большом кол-ве масла, вначале в течении 3-х минут, вытаскиваем на сито даем отдохнуть, затем повторно жарим в течении еще в течении 2-х минут. Откидываем обжаренные баклажаны на сито. Помидоры нарезаем кубиком, кинзу крупно рубим, арахис измельчаем, все ингредиенты смешиваем. На сковороде без масла обжариваем баклажаны с соусом сладкий Чили. Выкладываем баклажаны к нарезанным овощам, перемешиваем и выкладываем на тарелку, посыпаем арахисом.
#хрустящиебаклажаны #рецепты #еда #кулинария #рецепты #азиатскаякухня

[@user-zq8bo4vz9v]

Единственный повар на ютубе кто всё понятно показал и объяснил ❤

[@user-ph1hk8ul3d]

Самый нормальный повар,все просто и понятно

[@mashi6388]

не люблю баклажаны, но хрустящие, в азиатских соусах - кайф!!! подписка!

[@dinamozer]

Самый лучший рецепт из баклажан . Повар класс!

[@lya1764]

Спасибо огромное за рецепт! Приготовила хрустящие баклажанчики , получилось очень вкусно! Всем понравилось! 👏👏👏

[@user-hr1dw1ex2w]

Ьь

[@user-hr1dw1ex2w]

Лдб

[@user-od1yy9ro4l]

Экласс​@@user-hr1dw1ex2w

[@liulit]

👏👏👏👏👍
Именно такие подают в ресторанах .
Спасибо , что открыли секреты ! Теперь не страшны локдауны 😀 ! Сами приготовим

[@berserk5493]

Накал масла лучше всего зуботычкой проверять (пошли пузырьки после опускания оной, значит можно жарить), но уж точно не каплей воды.

[@user-qb5jb8jm3s]

Умница, спасибо Максим! Сейчас пойду готовить))

[@user-yn8gg5cr1v]

Супер рецепт! Супер повар! Всё доступно, понятно, без лишних слов Очень вкусно и аппетитно! 😋😋😋👍👍👍

[@tatok9355]

Невероятно аппетитный салат, подробное описание и обаятельный шеф-повар! ❤
Спасибо за рецепт!

[@savagesavage9015]

Всё понятно, без всякой воды , подписка . Молодец 👍

[@parfenovagalina9859]

Максим, Вы супер!!! Вы настоящий профессионал высокой кухни!

[@user-dc1nx7zd1j]

Супер повар!, супер рецепт Спасибочка Максим

[@user-hh2gg7eq4v]

Спасибо,шеф! Уважение и признание Вашему профессионализму! Здоровья Вам! И Процветания!👏👏👏

[@alapetrova635]

Готовила, получилось шикарно 👍👍👍спасибо за рецепт . Пришлось бежать за вторым баклажаном

[@user-pf6dj1os7l]

Спасибо вам за подробный рецепт! Все так доходчиво и красиво, палец сам потянулся, чтоб поставить лайк!!!

[@user-wv4ex5uk9q]

Максим приветствую, отличный рецепт, спасибо 👍🏼 Всё получилось!!!

[@anastasya_sotnikova5395]

Молодец! Посмотрела не сколько рецептов, ты лучший!!!!

[@muzaffarazimov7267]

Здравствуйте! А можете сказать как готовить соус сладкий Чили при домашних условиях если, заранее спасибо Вам

[@user-be6qd6yj9t]

Спасибо большое, давно искала такой рецепт 👍👍👍Всех вам благ.

[@user-gv7ik4ze6z]

Какая это прелесть )😍 Это очень вкусный салат) Спасибо за рецепт🤗

[@elvirakaramova6722]

Очень аппетитно, прям охота сейчас же повторить 😋😋😋

[@user-mz5uy1qq2k]

О!!! Наконец я нашла то,что хотела!!!!! Спасибо за рецепт !!! Правда у нас в городе ни разу не видела соус сладкий Чили.

[@saltanatbatyrkhanova2867]

Какой молодец, просто и вкусно ❗👍🏼👏👏👏👏👏👏🤗🇰🇿

[@user-oe3cu8fe8o]

Очень вкусные получились баклажаны, спасибо большое за поддержку поставила дружеский лайк пп😊

[@lenaleyzeruk2003]

Супер! Спасибо! Классный рецепт и самое главное с граммовками, что очень многие довольно популярные блогеры не делают. Зазнались! 😅
И да, конечно, после этого рецепта сразу на вас подписалась 😊

[@user-tr3gc2uh4v]

Пробовали такие в кафе,и мечтали приготовить такие.Посмотрели ваш ролик,и о чудо,у нас тоже получились эти чудные баклажаны.

[@user-pf8gd9qx8h]

Спасибо за рецепт! Давно искала такой рецепт.

[@marinika6252]

Очень красиво, аппетитно)) это нужно повторить!!!

[@user-xu3ku2eu2l]

Замечательный , простой , понятный рецепт! Спасибо Вам большое! Обязательно в летнюю копилку!

[@user-bx5yl9bn6k]

Привет из Узбекистана,спасибо огромное,рецепт бомба!

[@thalyanikoli9000]

Классный повар, коротко и ясно

[@serserg1308]

Супер ! Рецепт приготовления самый правильный !

[@anir_anir]

А как в домашних условиях приготовить соус?

[@user-zk3ii1xm1y]

Вы супер 💌 хорошая подсказка прожарки соуса с баклажанами, сейчас использую ваш рецепт 👍

[@user-xi8py7ot1p]

Спасибо за такой понятный и вкусный рецепт!!!❤❤❤

[@user-yz6wk7hw2s]

Браво. Уверена, что очень вкусно. Буду пробовать. Спасибо

[@valentinkorotkov2362]

Самый лучший рецепт!

[@user-eo1lk5eb1p]

МОЛОДЕЦ! СПАСИБО

[@user-sc8gp8uu2q]

Супер баклажаны! Спасибо большое.

[@platanvostochyi4637]

Вы - молодец!!! Очень внимательный !!! Улачи !

[@user-oh5cd3ee5k]

Спасибо вам за классный рецепт!❤

[@user-yd4ry5vy2c]

А рецепт соуса,пожалуйста!

[@user-ce5hj9sr6n]

Здравствуйте.МАКС.СМОТРИМ + А ВЫ ЕЩЁ ДЕЛАЙТЕ ВКУСНЯШКИ .

[@TheTcarevna]

Просмотрела несколько поваров, у всех разный подход. Замечательные нюансы можно собрать для себя-бабушки. Спасибо, специалисты.

[@silimanovdima1163]

Красавчик! Все просто и доходчиво 👌

[@user-xj3pe4sw2j]

Вы умничка❤Благодарю Вас❤❤❤

[@user-je5zs7sc1s]

Спасибо за рецепт❤ очень вкусно❤

[@user-cd2dk9re9t]

Максим ,привет из Казахстана 👏👏супер рецепт

[@korneev44]

спасибо за рецепт. такие ем в ресторане, теперь буду и дома

[@user-rj9lk4ui5q]

Огромное спасибо. Надо приготовить!

[@apelsin789]

Спасибо за рецепт - самый классный рецепт Реально Хрустящих 🍆🍆🍆...давно искала 🔥👍🙏❣️👏👏👏

[@user-kl6yw3fx8w]

Из всех рецептов самый самый👌

[@user-uz2jh1rb3w]

Красавчик , что скажешь, спасибо большое 🎉🎉🎉

[@LubMatLub]

Все вкусно только, желательно зелень палочки надо убрать и оставить листья для подачи, но это не важно если будем кушать дома )

[@user-rh6um2jk3c]

Нет в магазине сладкого соуса чили - выпишите на валберес. Прекрасный соус.

[@user-io2zw6uj1b]

❤ здравствуйте. Я нашла такой соус на канале Дина коллекция рецептов. Называется китайский соус сладкий Чили. Делала в зиму, стоит хорошо. Правда горького перца добавляла мало, но соус получился вкусный. С этим соусом сделала хрустящие баклажаны, получилось отлично. Соус бюджетный, в магазине дороже. Попробуйте, может понравится

[@sunsunshine1958]

Как классно рассказываете! Только вот соус как сделать самим дома?

[@user-gv2sy9cv1q]

Но за двойную обжарку спасибо

[@ainura5816]

Горечь в кожуре😊😊баклажана

[@gulnorayuldasheva2142]

Спасибо за рецепт! Зачёт!Подписка и лайк!👍👍👍👍

[@elenadmitrieva4039]

Спасибо большое !!!🎉🎉🎉

[@kaeva6028]

Подписка за рецепт.спасибо👏👏👏👍👍👍

[@dilfuza3514]

Вы напишите как приготивили свой соус. Привет с Ташкента👋

[@user-xp3ln8eu5h]

Вот не знала откуда хрустящие баклажаны получаются

[@eda_clining]

Подписка! Спасибо Вам за рецепт!

[@user-sg9um8pu5q]

Класс!👏👏

[@user-rb2di8th1o]

Готовлю только по этому рецепту!

[@user-ri5eu3wv6p]

А рецепт соуса какой?

[@user-sq1um2oz1g]

А рецепт соуса😋 пожалуйста

[@user-lo2pb3im8c]

Рецепт соуса

[@user-yf8mt7fk1e]

Спасибо вам, очень аппетитно!!!! Счастья вам!!!

[@user-mo3rf1dl4i]

Ясно и спасибо.

[@user-se9kx1fk9m]

Супер!!!!

[@user-xi4lu9nw2g]

Приготовлю. Спасибо

[@vpn6091]

Это салат восточной кухни ,называется "Лазат".

[@sezimsagynbekova6329]

Ням ням😍

[@user-ew7fw6jo3n]

sbasiba ❤❤❤

[@user-lw8jc8lh3o]

Спасибо большое

[@user-jq5nh2pm9z]

Спасибо

[@user-bx5yl9bn6k]

У нас нету сладкого соуса Чили,дайте пожалуйста свой рецепт соуса.

[@user-mc4bw8uo7e]

Наверное это бомба

[@Rubina-64]

В узбечке применяют наршараб, вместо соуса- очень вкусно и баклажаны подрумянены а не бледные

[@user-Rad70]

Лучше не поливать все соусом ,а добавлять в тарелку, каждый сам, тогда лучше, и не бояться потом ,что от соуса размякнет

[@user-xo1rr6rk7l]

Спасибо! Супер!👌

[@user-nn3re2jt5b]

Как я первый раз сьела всех на столе уверяла что ето бананы жаренные😅

[@user-ip4bq3uk3o]

Где можно посмотреть рецепт вашего соуса☺️

[@user-dt6me1cv2u]

Супер, а как вы соус готовили?

[@Boriska8888]

👍👍👍

[@user-yg1mm4hu5l]

А можно кукурузный крахмал заменить картофельным?

[@user-sk5ix6kt4q]

Я делаю с картофельным и помидоры дольками, не мельче, вкусноо!

[@user-di2jf1sn7d]

🙏🙏🙏

[@user-om3mj5oh3h]

Круглый кубик- это что- то😂

[@user-kd4je8xp5j]

Можно сыр фету добавить немного

[@lorikjan519]

Мне не понятна граммовка в рецепте в описание. Что такое 150 г. Баклажанов и 50 г. помидоров. Это завтрак лилипута или какая-то насмешка?

[@user-pm9ec3if4k]

Здравствуйте. Можно рецепт соуса

[@user-yh3hk8eu5e]

масло потом куда девать? Очень заманчивый рецепт..

[@user-tz3gc5rv9g]

Сумасшедший рецепт. Похоже, такие баклажаны подают в Супре👍✌️🤝

[@user-cb4fr7rb3l]

А рецепт соуса?

[@user-kf3dh7lu3k]

У меня не получились хрустящие (( муки мало ?

[@udobnyi-divan]

замените муку на крахмал ! 😂

[@user-nw2mh6ln7o]

В рецепте нет муки 😂

[@user-eo1lk5eb1p]

Это рецепт на одну порцию!

[@user-nh2sc8iw7r]

Ге такой острый ножь брать

[@user-mj4bn4yx1d]

Лучше посыпать белым кунжут ом

[@oybekmirzaholova5198]

Рецепт соуса