Хрустящие Баклажаны
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- За что я люблю азиатскую кухню, так это за интересные технологии приготовления. Как сделать из мягкого овоща как баклажан, блюдо, которое будет хрустеть как свежеиспеченный хлеб? В основе этого рецепта лежит правильная обработка и обжарка самого баклажана.
1. Замачивание баклажана позволяет вымить горечь и напитать баклажан водой, что позволит изнутри приготовить в пюре.
2. Очистка от кожуры сделать равномерную корочку
3. Ну и самое главное: двойная обжарка, первый раз когда мы обжариваем баклажан мы его приготавливаем, чтобы он не был сырой, вторая обжарка уже создает ту самую хрустящую корочку.
4. Отдых между первой и второй обжаркой необходим для остывания баклажана, в этот момент выходит пар, освобождаются поры, и при второй обжарке корочке максимально прожаривается.
Погнали:
Рецепт приготовления:
1. Баклажаны - 150 гр
2. Соль - 10 гр
3. Крахмал кукурузный - 30 гр
4. Соус сладкий Чили - 50 гр
5. Кинза - 10 гр
6. Арахис жареный - 10
7. Помидоры свежие - 50 гр
8. Масло растительное - 1 л
Способ приготовления:
Баклажаны очищаем, нарезаем кубиком 3х3 см. Кладем в емкость заливаем водой с солью, оставляем на 30 минут. Баклажаны перекладываем в чистую емкость, посыпаем крахмалом, перемешиваем. В кастрюле разогреваем масло, обжариваем баклажаны в большом кол-ве масла, вначале в течении 3-х минут, вытаскиваем на сито даем отдохнуть, затем повторно жарим в течении еще в течении 2-х минут. Откидываем обжаренные баклажаны на сито. Помидоры нарезаем кубиком, кинзу крупно рубим, арахис измельчаем, все ингредиенты смешиваем. На сковороде без масла обжариваем баклажаны с соусом сладкий Чили. Выкладываем баклажаны к нарезанным овощам, перемешиваем и выкладываем на тарелку, посыпаем арахисом.
#хрустящиебаклажаны #рецепты #еда #кулинария #рецепты #азиатскаякухня
Единственный повар на ютубе кто всё понятно показал и объяснил ❤
Самый нормальный повар,все просто и понятно
не люблю баклажаны, но хрустящие, в азиатских соусах - кайф!!! подписка!
Самый лучший рецепт из баклажан . Повар класс!
Спасибо огромное за рецепт! Приготовила хрустящие баклажанчики , получилось очень вкусно! Всем понравилось! 👏👏👏
Ьь
Лдб
Экласс@@user-hr1dw1ex2w
👏👏👏👏👍
Именно такие подают в ресторанах .
Спасибо , что открыли секреты ! Теперь не страшны локдауны 😀 ! Сами приготовим
Накал масла лучше всего зуботычкой проверять (пошли пузырьки после опускания оной, значит можно жарить), но уж точно не каплей воды.
Умница, спасибо Максим! Сейчас пойду готовить))
Супер рецепт! Супер повар! Всё доступно, понятно, без лишних слов Очень вкусно и аппетитно! 😋😋😋👍👍👍
Невероятно аппетитный салат, подробное описание и обаятельный шеф-повар! ❤
Спасибо за рецепт!
Всё понятно, без всякой воды , подписка . Молодец 👍
Максим, Вы супер!!! Вы настоящий профессионал высокой кухни!
Супер повар!, супер рецепт Спасибочка Максим
Спасибо,шеф! Уважение и признание Вашему профессионализму! Здоровья Вам! И Процветания!👏👏👏
Готовила, получилось шикарно 👍👍👍спасибо за рецепт . Пришлось бежать за вторым баклажаном
Спасибо вам за подробный рецепт! Все так доходчиво и красиво, палец сам потянулся, чтоб поставить лайк!!!
Максим приветствую, отличный рецепт, спасибо 👍🏼 Всё получилось!!!
Молодец! Посмотрела не сколько рецептов, ты лучший!!!!
Здравствуйте! А можете сказать как готовить соус сладкий Чили при домашних условиях если, заранее спасибо Вам
Спасибо большое, давно искала такой рецепт 👍👍👍Всех вам благ.
Какая это прелесть )😍 Это очень вкусный салат) Спасибо за рецепт🤗
Очень аппетитно, прям охота сейчас же повторить 😋😋😋
О!!! Наконец я нашла то,что хотела!!!!! Спасибо за рецепт !!! Правда у нас в городе ни разу не видела соус сладкий Чили.
Какой молодец, просто и вкусно ❗👍🏼👏👏👏👏👏👏🤗🇰🇿
Очень вкусные получились баклажаны, спасибо большое за поддержку поставила дружеский лайк пп😊
Супер! Спасибо! Классный рецепт и самое главное с граммовками, что очень многие довольно популярные блогеры не делают. Зазнались! 😅
И да, конечно, после этого рецепта сразу на вас подписалась 😊
Пробовали такие в кафе,и мечтали приготовить такие.Посмотрели ваш ролик,и о чудо,у нас тоже получились эти чудные баклажаны.
Спасибо за рецепт! Давно искала такой рецепт.
Очень красиво, аппетитно)) это нужно повторить!!!
Замечательный , простой , понятный рецепт! Спасибо Вам большое! Обязательно в летнюю копилку!
Привет из Узбекистана,спасибо огромное,рецепт бомба!
Классный повар, коротко и ясно
Супер ! Рецепт приготовления самый правильный !
А как в домашних условиях приготовить соус?
Вы супер 💌 хорошая подсказка прожарки соуса с баклажанами, сейчас использую ваш рецепт 👍
Спасибо за такой понятный и вкусный рецепт!!!❤❤❤
Браво. Уверена, что очень вкусно. Буду пробовать. Спасибо
Самый лучший рецепт!
МОЛОДЕЦ! СПАСИБО
Супер баклажаны! Спасибо большое.
Вы - молодец!!! Очень внимательный !!! Улачи !
Спасибо вам за классный рецепт!❤
А рецепт соуса,пожалуйста!
Здравствуйте.МАКС.СМОТРИМ + А ВЫ ЕЩЁ ДЕЛАЙТЕ ВКУСНЯШКИ .
Просмотрела несколько поваров, у всех разный подход. Замечательные нюансы можно собрать для себя-бабушки. Спасибо, специалисты.
Красавчик! Все просто и доходчиво 👌
Вы умничка❤Благодарю Вас❤❤❤
Спасибо за рецепт❤ очень вкусно❤
Максим ,привет из Казахстана 👏👏супер рецепт
спасибо за рецепт. такие ем в ресторане, теперь буду и дома
Огромное спасибо. Надо приготовить!
Спасибо за рецепт - самый классный рецепт Реально Хрустящих 🍆🍆🍆...давно искала 🔥👍🙏❣️👏👏👏
Из всех рецептов самый самый👌
Красавчик , что скажешь, спасибо большое 🎉🎉🎉
Все вкусно только, желательно зелень палочки надо убрать и оставить листья для подачи, но это не важно если будем кушать дома )
Нет в магазине сладкого соуса чили - выпишите на валберес. Прекрасный соус.
❤ здравствуйте. Я нашла такой соус на канале Дина коллекция рецептов. Называется китайский соус сладкий Чили. Делала в зиму, стоит хорошо. Правда горького перца добавляла мало, но соус получился вкусный. С этим соусом сделала хрустящие баклажаны, получилось отлично. Соус бюджетный, в магазине дороже. Попробуйте, может понравится
Как классно рассказываете! Только вот соус как сделать самим дома?
Но за двойную обжарку спасибо
Горечь в кожуре😊😊баклажана
Спасибо за рецепт! Зачёт!Подписка и лайк!👍👍👍👍
Спасибо большое !!!🎉🎉🎉
Подписка за рецепт.спасибо👏👏👏👍👍👍
Вы напишите как приготивили свой соус. Привет с Ташкента👋
Вот не знала откуда хрустящие баклажаны получаются
Подписка! Спасибо Вам за рецепт!
Класс!👏👏
Готовлю только по этому рецепту!
А рецепт соуса какой?
А рецепт соуса😋 пожалуйста
Рецепт соуса
Спасибо вам, очень аппетитно!!!! Счастья вам!!!
Ясно и спасибо.
Супер!!!!
Приготовлю. Спасибо
Это салат восточной кухни ,называется "Лазат".
Ням ням😍
sbasiba ❤❤❤
Спасибо большое
Спасибо
У нас нету сладкого соуса Чили,дайте пожалуйста свой рецепт соуса.
Наверное это бомба
В узбечке применяют наршараб, вместо соуса- очень вкусно и баклажаны подрумянены а не бледные
Лучше не поливать все соусом ,а добавлять в тарелку, каждый сам, тогда лучше, и не бояться потом ,что от соуса размякнет
Спасибо! Супер!👌
Как я первый раз сьела всех на столе уверяла что ето бананы жаренные😅
Где можно посмотреть рецепт вашего соуса☺️
Супер, а как вы соус готовили?
👍👍👍
А можно кукурузный крахмал заменить картофельным?
Я делаю с картофельным и помидоры дольками, не мельче, вкусноо!
🙏🙏🙏
Круглый кубик- это что- то😂
Можно сыр фету добавить немного
Мне не понятна граммовка в рецепте в описание. Что такое 150 г. Баклажанов и 50 г. помидоров. Это завтрак лилипута или какая-то насмешка?
Здравствуйте. Можно рецепт соуса
масло потом куда девать? Очень заманчивый рецепт..
Сумасшедший рецепт. Похоже, такие баклажаны подают в Супре👍✌️🤝
А рецепт соуса?
У меня не получились хрустящие (( муки мало ?
замените муку на крахмал ! 😂
В рецепте нет муки 😂
Это рецепт на одну порцию!
Ге такой острый ножь брать
Лучше посыпать белым кунжут ом
Рецепт соуса