Meerrettich-Gurken

Rezept Meerrettichgurken
Zutaten:
1 kg Einlegegurken, 1 Liter Wasser, 80 ml Essigessenz, 20 ml Apfelessig, 2 El Salz, 150 g Rohrzucker, 2 El Einlegewürz, Lorbeerblätter, etwas frischen Meerrettich, Chili, Dill und Knoblauch.
Zubereitung:
Gurken waschen, schadhafte Stellen entfernen. Gurken mit Zahnstocher oder Rouladennadel mehrfach einstechen, etwa 2 Stunden in Wasser legen.
1 Liter Wasser mit dem Essig, dem Zucker, Salz und den anderen trockenen Zutaten aufkochen und 10 Minuten kochen.
Gurken vierteln, die frischen Zutaten grob zerkleinern. Alles auf die Gläser aufteilen. Je nach dem was man mag, kann man die Zutaten dosieren.
Gläser bis kurz unter den Rand mit kochenden Essigsud füllen. Gurken müssen gut bedeckt sein. Gläser verschließen.
Mindestens ein paar Tage ziehen lassen.