Arrêtez de vous acharner sur lui, il suffit de regarder vos commentaire pour voir que même vous, les puristes de la carbo' n'êtes même pas d'accord sur la recette exact... Et puis ça reste super bon cette version, c'est tout ce qui compte. Bravo Charles pour ta chaine, et contente d'avoir vu Emmy :')
Pas du tout la recette des Carbos un italien te truciderai ^^. Deja pas d'oignons dedans, pas de crème, la liaison et le côté crémeux vient tout simplement du mélange des jaunes d'oeufs avec du parmesan qu'on aura fouetter longuement. Tout con les carbos :)
Rien n'était nécessaire. La carbonara, c'est le poivre, l'oeuf, la pancetta le Grana ou Parmesan (le sel et l'huile d'olive pour agrémenter le tout) et... RIEN d'autre !
Pas mal Mdr !.. Mais jamais alors jamais de crème dans une Carbonara voila les ingrédients nobles : - 100 g de guanciale (joue de porc) ou à défaut de pancetta. - 50 g de pecorino (fromage de brebis italien) - 2 œufs - poivre - sel ;)
Tu rajoutes du beurre dans les lardons, les lardons c'est déja hyper gras , l'idéal c'est même de les dégraisser un peu dans l'eau bouillante. Mais la entre le gras des lardonc , le beurre et la crème, c'est une assiette d'huile...
Pas de crême dans les pâtes à la Carbonara ! Pas d'oignons non plus (et pas de gruyère mais du parmesan ou grana padano ou pecorino). On passe pour les lardons, qui sont plus faciles à trouver que de la poitrine ou de la joue de porc. Le jaune d'oeuf battu avec le fromage doit être rajouté aux pâtes + lardons hors du feu afin qu'il ne cuise pas, puis mélanger le tout pour que les pâtes soient imbibées. Ensuite parsemer de copeaux de fromage.
Bon on se détend les gens, il a pas écrit "pâtes à la carbonata vraie recette italienne" hein Il l'a fait comme on la fait en France les 3/4 du temps, c'est à dire avec de la bonne crème fraîche et des lardons ! (Surtout si c'est la recette qu'Emmy aime, c'est peut-être celle qui est avec la crème et pas celle qui est sans et avec je sais pas quoi d'autre) Si vous êtes pas contents vous lui demandez de refaire une autre recette de la carbonara à l'italienne ! Surtout que vous me faites rire puisqu'il y a 15 000 "italiens" qui se sont révoltés dans les commentaires et pas 2 qui avaient la même recette.. Comme quoi, tout est une question de point de vue ! Donc les mini-rébellions là on se calme, il a jamais eu la prétention de sortir la parfaite carbo pour vous faire plaisir, c'était pas pour vous, c'était pour Emmy ;)
NON NON ET NON. C'est pas comme ça la Pasta alla Carbonara !!!!! Pas de lardon on utilise de la pancetta qu'on fait revenir à l'huile d'olive dans une poile avec du poivre !!!! Pas de crème non plus !!! , il faut barre les jaunes d'œuf avec du parmesan pour les rendre aéré et crémeux !!!
Lucas Pougneaud Tout à fait, pour préciser les vrais de vrais utilisent de la guanciale (joue de cochon) plutôt que la pancetta (ventre) car à la base c'était un plat du peuple peu couteux, mais bon les deux fonctionnent bien. EN tout cas pas de crème DU TOUT ahaha :p salve amigo!
Nobuo Vangelis Moi je suis purement Italien ,(Sicilien) Et on ne fais pas les pâtes comme ça ! Ce n'est pas des lardons mais de la pancetta et il y a pas de vin blanc et pas d'oeuf cru , Bref si vous savez pas la vrai recette , continuez à faire vos quiches (Ce n'est pas méchant) 😊.
Elle est trop belle Emmy ! Les carbonara on l'air super bonne, je pense que je m'en ferait ce Week-end, merci Charles ! Perso j'me contentait de mettre des lardons, d'la crème fraîche et du fromage râpée :p
Mmmmm! Cela a l'air vraiment trop bon. Je salive! Pis tant pis pour ceux qui disent que ce n'est la vraie recette de la sauce carbonara. Ce devrait donner l'occasion à tous les italiens qui habitent près de chez vous et qui cuisinent de vous inviter à manger leur fameuse pasta alla carbonara!
depuis quand on met de la crême dans les pâtes a la carbonara normalement on mélange 2oeufs avec du parmesan (ou autre) on fait cuire les lardons et les pates (al dente) puis on met les pates et les lardons dans les oeufs et le parmesan puis on mélange
La recette des carbonara t'es sur ? Ça je suis désolé c'est des pâtes à la crème :") haha haha les pâtes à la carbonara : Dans un récipient mettre l'oeuf (1demi par personne ) dedans une pince des fromage par personne, poivre, sel ensuite on cuit le lard SANS oignons ect...pis à la base en met pas non plus de beurre ,on cuit les pâtes est quand c'est cuit on laisse sur le feu et on mélange l'oeuf dedans jusqu'à l'oeuf ne sois plus liquide on rajoute le lard et voilà c'est cuit dans les pâte carbonara y a pas de crème jsp qui a inventé ça mais c'est n'importe quoi....
Mais... Je suis italienne et j'ai du vomi qui me sort par les yeux en voyant cette vidéo... Des oignons, du vin blanc, vraiment ? Et du gruyère rapé ?? Le parmesan, tu t'es assis dessus ? Ca doit être très bon j'en doute pas, appelle ça comme tu veux mais pas "pâtes à la carbonara".
AH MERCI merci merci merci merci merci !!!!!!!!!!!!!!! Ouf, j'ai cru que personne ne connaissait la recette ! Oeuf, pancetta (coté Corse :p), poivre (où le nom CARBONARA), Grana/Parmesan + (sel/huile d'olive pour l'assaisonnement) et POINT BARRE !
Fabrice Gillet Malheureusement, grâce à ses premières vidéos (pas mal justement) et la réputation qu'il s'en est faite, les gens qui ne connaissent pas la carbonara vont prendre cette recette pour argent comptant et croire qu'il s'agit de la véritable recette.
Mia Semaan oulala, que d'insultes, il me semble ne pas en avoir utilisé. C'est dommage, si tu écrivais mieux le français et sans insultes tu aurais pu (éventuellement) être crédible mais non 😂 Je ne suis pas la seule à avoir remarqué qu'il ne suivait pas la recette, je ne suis donc pas la seule que ca gêne. C'est dommage de rager comme ça parce que tu vois ce qui fait que les pâtes carbo sont des pâtes carbo c'est parce qu'il y a une recette et qu'on ne met pas d'oignons sinon ça s'appelerait pâtes aux oignons et ça n'aurait pas le même goût. C'est ça qui fait que l'Italie et la France sont réputées pour leurs richesses gastronomiques. Allez, rage pas trop tu vas avoir des ulcères ;)
Allez, on va tous se mettre d'accord et clôturer le débat de manière simple... La recette de Charles sont les "carbos" à la française. Pas la vraie recette, mais pourquoi pas. Merci à lui. LA VRAIE RECETTE des carbonaras est : 1 oeuf entier par personne 1 cuillère à soupe de parmesan (ou vieux pecorino) et de la guancale, qui est de la joue de porc séchée (si vous n'en trouvez pas, la pancetta fera l'affaire) Sel/poivre Vous mélangez l'oeuf avec le parmesan dans un bol, vous y ajoutez la guancale quand elle est bien cuite et puis vous versez les pâtes chaudes. Mélangez, servez. Si vous trouvez que c'est un peu "épais", n'hésitez pas à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes (amidonnée et salée) et d'en ajouter pour alléger la sauce. A bon entendeur ;)
Cela vient des travailleurs dans les mines de charbon. Ils leur fallait quelque chose de consistant, bon et peu cher. D'où le nom de la recette. Il y a aussi le fait que l'on doit voir le poivre (noir) de manière très distincte.
Alors déjà une carbo sans parmesan, c'est pas une carbo ^^ Et des oignons non plus d'ailleurs ! Sinon ça a l'air tout de même très bon , mais ce n'est pas une carbo ;)
+Bar2Faire • La Bar2Fun' d'ou tes la toi et une carbo normalement on mélange oeuf et parmesan puis on met les pates et les lardons dedans donc oui ta bien raison
A tous les italiens qui hurlent dans les commentaires "JAUNES D'OEUFS, PANCETTA, PARMESAN", Charles n'a pas parlé d'une recette de pâtes carbonara à l'italienne mais il les adapte à la française, comme la plupart d'entre nous la mangent ! Ca s'appelle : la revisite. ;) Bienvenue en France !
oui sérieux ^^ après je pense que le blanc n'est pas aussi facile à manger cru (c'est pas très bon) si tu veux essayer tu peux mettre seulement le jaune de l’œuf dans des pâtes avec du parmesan et un peu de lardons tu verra c'est très bon :)
On peut manger un oeuf cru si il a moins de 15 jours après il est recommander de privilégier la cuisson. En dessous de 15 jours pas de soucis au dessous à éviter. Les sportifs en salle consomment beaucoup d'oeufs crus pour l'apport en protéine par exemple.
Sa à l'air trop bon ♥ franchement les gens qui critique la recette ( oh c'est pas la vraie recette.....) il as jamais dis que c'était la vraie recette et toute façon ont s'en bat les reins tant qu'ont bouffent ♥
Ça a l'air très bon. Arrêtez de vous exciter les gens , déjà il n'a jamais dit que c'était la VRAIE recette des carbonara! Chacun fait comme il veut et comme il aime !
Ce qu'on peut faire aussi, c'est rajouter du jus de citron voire de la muscade ^^ Perso, je rajoute toujours du citron et un peu de cannelle. Ca peut paraitre étrange mais ça donne un petit parfum sucré au début^^
C'est toi l'idiot, la vraie recette est italienne et dans la recette italienne on ne fait pas du tout comme ça, alors avant d'ouvrir ta putain de gueule va t'informer un peu.
Je trouve que il y a quand même beaucoup de problème comme la crème, pas de parmesan, le vin blanc qui n'a pas réduit, le beurre en plus, les oignons après les lardons alors qu'ils doivent cuire plus ( bon dans la recette originale yen a pas du tout mais bon ) mais sinon ya beaucoup de bonne humeur et le montage est clair donc c'était quand même un agréable moment 😁
En admettant que tu veuilles vraiment faire comme ça, avec de la crème... il faut faire basculer la crème dans les lardons cuits (jeter la graisse) et cuire ensemble avec la crème pendant 2 min... Précision : pas d'oignons pas de vin blanc, jeter la graisse des lardons... tout ça dénature le goût typique de la carbonara
Personnellement je déteste la crème épaisse. Moi voila ce que je fais : À feu vif je rajoute la crème fraîche liquide, j'attends que ca fasse des bulles, ca veut dire que la crème épaissit, et quand ca a la texture que je souhaite, quand avec la spatule je peux tracer un trait dans la crème fraîche sans qu'elle l'a recouvre de suite ca veut dire que c'est bon! Voilà personnellement je prefere comme ça que dans la crème épaisse froide qui va refroidir les lardons et mes pâtes et c'est tellement bon
Mon dieu ce n'est pas la recette des carbos ça, il aurait fallu mettre "recette des pâtes à la Carbonara revisitée" à la limite. Mais c'est à tester, ça fait envie!
Petit conseil : Enlevez l'huile de friture des lardons. Et une carbo sans parmesan, c'est comme une pipe avec les dents, ça ressemble mais c'est pas ça !
Étant d'origine italienne je me dois de rectifier un peu : dans la vraie recette, originale, il n'y a pas de crème. On bat des œufs en omelette, on mélange du parmesan dedans et met la préparation sur les pâtes et les lardons à feu doux jusqu'à ce que ca fasse un peu granuleux. On peut éventuellement rajouter un tout petit peu de crème pour liquéfier. Voilà ! Mais je ne doute pas que ça devait être bien bon quand même :)
tu ajoute du beurre dans tes lardons !!! :s comme ci les lardons etaient deja pas assez gras comme ça, ça baigne dans la graisse quand on les cuit meme sans matiere grasse .
(pour 2-3p) je fais cuire 100g de lardons et en attendant je fais une creme avec 3 jaunes d'oeufs et environ 10cl de creme fraiche semi epaisse et du gruyère râpé et ensuite met les pates cuite dans la casserole de lardons ( quand ils sont cuits ) et j'ajoute la sauce :)
Il y a une grosse légende qui dis que les "carbo" (d'ailleurs évitez de dire ça devant un italiens ça fait désordre) contiennent des lardons, et même si se plat fait ainsi est fort savoureux plus de 456574645 d'étudiants font cette erreur... il n'y a pas de lardon dans les Carbonara ( je m'attend au déluge ), ni de crème épaisse... ni d'oignon... désolé #larmesdesang (rassurez vous il n'y a pas plus rien, c'est pas bioveganglutenfree.) ------------------------- En fait la version admise par les italiens en majorité recommande l'utilisation de - Guanciale qui est une sorte de ... de... joue de porc (metaaaaaaal) - Des pâtes fraiches tagliatelle - Du parmesan (du Parmigiano Reggiano si t'habite à Rome ou si t'es un vrais hipster de la carbonara) - Un oeuf par personne + un pour le plat - Niveau assaisonnement là: c'est open source. ------------------------- La "carbo étudiante" est pas mal rassurez vous et c'est même un de mes plats préféré, cela dit dégustez un jours une vrais "Pasta alla Carbonara" comme un vrais romains énorme et sec, et vous ravirez tous vos convives.
Emmy ! Il y a eu un débat en disant que tu étais moche mais ne les écoute pas, tu es sublime ! T'es parfaite, j'ai vu le vlog de cette recette est tu étais parfaite. Je t'aime bien car quand on dit du mal sur toi, tu réponds toujours à la rigolade :) Gros bisous ma puce et ne change pas
La crème avec les lardons on dirait trop que c'est de la sauce tartare des pates a la sauce tartare en voila une bonne idée !!!!!! Charles pourrais tu réaliser cette recette c est basic mais c'est tres bon : )
***** La vraie recette est beaucoup plus simple ! L'originale : Il suffit de faire cuire les pâtes d'ajouter la panchetta grillé dans les pâtes , puis ajouter l'oeuf si vous le voulez ! Je ne te critique pas juste te prévenir si tu veux vraiment faire la vraie ! Bisous
Salut Charles, j'aurais aimer savoir les quantités des ingrédients et la quantités de pates pour 2 pers stp (Je vais faire 3 de tes recettes pour la saint valentin entrée+plat+dessert) merci d'avance
Carbonarra traditionnelle = recette romaine = 1 jaune d'oeuf + 1 jaune d'oeuf par personne + Parmesan en poudre, tu fouettes, et tu fais revenir la guanciale( charcuterie de joue de porc ) ou plus simple la pancetta.. pourquoi pas de l'ail, c'est possible, tu balances sur tes spaghettis et c'est réglé. Pas de lardons de merde pleins d'eau, pas d'oignons, encore moins de crème , ça c'est un plat pour étudiant fauché par une carbo, à bon entendeur ;)
bah perso , je mange souvent des carbonara faite par un palermoise et elle ne net pas d'oignons , aprés cuisson des pates elle les enlevent les met dans une poele puis vien ajouter un œuf et petit a petit l'eau de cuisson en fesant épaissir , bref chacun sa technique mais théoriquement la recette primaire est celle la :)
Mannaggia il clero les gars! Si on veut etre precis c'est pas de la pancetta mais du guanciale, pas du parmesan ma du pecorino! Apres la vrai on la fait a Roma o il Lazio, mais pas dans les autres regions.. Bon en tous cas ca sera toujour mieux qu'en France meme dans les autres regions!
J'avoue que sa donne aussi mais fallait pas m'être d'oignons il fallait m'être déjà la vraie crème préparer dans la poile avec les vraies lardons et salé un peu les pattes puis mélanger
Je referai pas, je préfère avec juste un jaune d'oeuf et du parmesan, avec les oignons. Mais la VACHE la dose de crème.. juste une cuillère a soupe ou 2 aurait largement suffit ! Par contre le "je suis sicilienne alors le défi est relevé".. je pense que tu vas avoir tous les siciliens a dos car la crème dans la carbo.. c'est pas du tout sicilien =D
dans les vraies pâtes à la carbonara il n'y a pas de crème fraiche. la vraie recette est tout simplement un jaune d'oeuf, du parmesan, des lardons et des pâtes bien sûr.
Mon dieu Charles comment ose tu metre de la crème ensemble des carbonara ! Les carbonara sa se fait avec des oeuf pas de crème et je parle même pas du gruillere ! Sa se boit que tu est alsacien moi je suis italienne mais j'habite en Alsace PS j'adore tes videos continue comme sa mais stp arrete le massacre des carbonaras !
Arrêtez de vous acharner sur lui, il suffit de regarder vos commentaire pour voir que même vous, les puristes de la carbo' n'êtes même pas d'accord sur la recette exact... Et puis ça reste super bon cette version, c'est tout ce qui compte.
Bravo Charles pour ta chaine, et contente d'avoir vu Emmy :')
Pas du tout la recette des Carbos un italien te truciderai ^^. Deja pas d'oignons dedans, pas de crème, la liaison et le côté crémeux vient tout simplement du mélange des jaunes d'oeufs avec du parmesan qu'on aura fouetter longuement. Tout con les carbos :)
Merci tu as dit ce que je voulais dire , moi qui suis italien ça m'a CHOQUÉ (oui carrément) le fait qu'il ai mis de la crėme :s
Loumat Vape Après comme ça été dit chacun a sa variante, mais au départ il dit "LA" recette ^^ Pour le coup non :)
Loumat Vape c'est rare quelqu'un qui connait la VRAI recette des pates carbo
Loumat Vape On est d'accord x)
Ta tro raison sa a rien a avoir avc la vrait recette :')
Putain la graisse qu'il y a ... Il rajoute du beurre avec du lard en plus, et de la crème épaisse bien grasse
je te jure
Wolfgang22 ouai de ouf normalement le beurre n'est pas nécessaire
Rien n'était nécessaire. La carbonara, c'est le poivre, l'oeuf, la pancetta le Grana ou Parmesan (le sel et l'huile d'olive pour agrémenter le tout) et... RIEN d'autre !
Nobuo Vangelis Exactement !
En effet, ça n'est pas fin tout ça. :-)
Pas mal Mdr !.. Mais jamais alors jamais de crème dans une Carbonara voila les ingrédients nobles : - 100 g de guanciale (joue de porc) ou à défaut de pancetta.
- 50 g de pecorino (fromage de brebis italien)
- 2 œufs
- poivre
- sel
;)
Exact. Ça pique aux yeux de voir ça 🤣😂
SACRILÈGE IL A MIT DU RÂPÉ À LA PLACE DU PARMESANT POURQUOIIIII !? :'(
Nico Le Cono Trop de flow
Nico Le Cono Ca pu le vomis le parsemant. C'est immonde D:
Tom Greene Chacuns ses goûts, ta des gouts de merde pas ma faute xD
Perso j'adore le parmesant, mais c'est pas ce que je mettrais dans des carbos, mais plus dans des bolognaises ^^
ON DIRAIT UN BéBé PANDA XD
Tu rajoutes du beurre dans les lardons, les lardons c'est déja hyper gras , l'idéal c'est même de les dégraisser un peu dans l'eau bouillante. Mais la entre le gras des lardonc , le beurre et la crème, c'est une assiette d'huile...
l'Italie condamne les dégraisseurs de lardons MON DIEU en plus à l'eau!
Après avoir cuisiner ça elle ose dire qu'elle est Sicilienne en plus mdr
Je me suis fais la même réflexion mdrr
C’est une recette romaine
@@primifavolosimatteorzewski7072 va dormir mais la carbo on ne la fait pas avec de la crème fraîche
@@bluemarin4365 hein???
Pas de crême dans les pâtes à la Carbonara ! Pas d'oignons non plus (et pas de gruyère mais du parmesan ou grana padano ou pecorino). On passe pour les lardons, qui sont plus faciles à trouver que de la poitrine ou de la joue de porc.
Le jaune d'oeuf battu avec le fromage doit être rajouté aux pâtes + lardons hors du feu afin qu'il ne cuise pas, puis mélanger le tout pour que les pâtes soient imbibées. Ensuite parsemer de copeaux de fromage.
Je suis d'accord avec toi cà c' est la vrai recette
totalement d'accord !!!
oui je suis d'accord avec toi ,,, mais là c'est des pâtes pour Emmy et c'est bon avec la crème ,, c'est des pâtes Emmy miam miam!!
voila une vraie recette ! son truc c horrible !
Oui Mais C'est Bon aussi
Bon on se détend les gens, il a pas écrit "pâtes à la carbonata vraie recette italienne" hein
Il l'a fait comme on la fait en France les 3/4 du temps, c'est à dire avec de la bonne crème fraîche et des lardons ! (Surtout si c'est la recette qu'Emmy aime, c'est peut-être celle qui est avec la crème et pas celle qui est sans et avec je sais pas quoi d'autre)
Si vous êtes pas contents vous lui demandez de refaire une autre recette de la carbonara à l'italienne !
Surtout que vous me faites rire puisqu'il y a 15 000 "italiens" qui se sont révoltés dans les commentaires et pas 2 qui avaient la même recette.. Comme quoi, tout est une question de point de vue !
Donc les mini-rébellions là on se calme, il a jamais eu la prétention de sortir la parfaite carbo pour vous faire plaisir, c'était pas pour vous, c'était pour Emmy ;)
tout a fait d'accord
Je suis totalement d'accord avec toi ! En plus c'est une tuerie la recette de Charles ( ma reçette normale ) ❤️
Sharing WithAlex Je suis plutôt d'accord MAIS il aurait du éviter de dire "LA recette" lol
Chocofraise Kelly bin il allait pas dire "le" recette.. Lol
+Sharing WithAlex (SharingWithAlex) il devait juste dire ke c de la pate avc de la creme et ds lardon.. car deja carbonara c italien
Ah emmy je la supporte vraiment pas
On est deux alors^^
Non on est 10
TheTclyon69 11 ;)
+Just' Emmy 12.
Lou Derder elle a des gros seins moi je la respecte
NON NON ET NON. C'est pas comme ça la Pasta alla Carbonara !!!!!
Pas de lardon on utilise de la pancetta qu'on fait revenir à l'huile d'olive dans une poile avec du poivre !!!!
Pas de crème non plus !!! , il faut barre les jaunes d'œuf avec du parmesan pour les rendre aéré et crémeux !!!
Lucas Pougneaud Hai ragione !! xD
Viva Italia! Mdr
C'est très bon avec du pecorino aussi
Lucas Pougneaud Tout à fait, pour préciser les vrais de vrais utilisent de la guanciale (joue de cochon) plutôt que la pancetta (ventre) car à la base c'était un plat du peuple peu couteux, mais bon les deux fonctionnent bien. EN tout cas pas de crème DU TOUT ahaha :p salve amigo!
Par contre si j'ai pas de pancetta je peux prendre des lardons a la place?😅
OMG !!!! Vous êtes sicilienne et vous mettez de la crème, des lardons, des oignons....
Mais cuisinez ça en Sicile, on vous flingue !
Nobuo Vangelis cazzoo
macorn007 Déjà c'est cazzo, et moi aussi je vous aime. Bisous ;)
mais carrement ! ayant aussi des origines siciliennes j'ai tellement tilté quand elle a dit ça XD
Nobuo Vangelis Moi je suis purement Italien ,(Sicilien)
Et on ne fais pas les pâtes comme ça !
Ce n'est pas des lardons mais de la pancetta et il y a pas de vin blanc et pas d'oeuf cru ,
Bref si vous savez pas la vrai recette , continuez à faire vos quiches
(Ce n'est pas méchant) 😊.
Uni Korn moi aussi je suis italien et la frai il y a pas de creme
Elle est trop belle Emmy ! Les carbonara on l'air super bonne, je pense que je m'en ferait ce Week-end, merci Charles ! Perso j'me contentait de mettre des lardons, d'la crème fraîche et du fromage râpée :p
arrêté de critiqué il fait ce qu'il a envie de faire en plus c'est trop bon toutes ces recette
0:59 oh mon dieu l'huile à c'est horrible
+Koko Pops C'est en majorité du beurre ^^ Mais il le dit lui même c'est si t'es vraiment gourmand haha Moi ca me déplait aussi
J'ai pensé la même chose ! Si après tout ce gras, ils ne sont pas malade, ce sera un miracle ! Lol Marylou.
Mmmmm! Cela a l'air vraiment trop bon. Je salive! Pis tant pis pour ceux qui disent que ce n'est la vraie recette de la sauce carbonara. Ce devrait donner l'occasion à tous les italiens qui habitent près de chez vous et qui cuisinent de vous inviter à manger leur fameuse pasta alla carbonara!
depuis quand on met de la crême dans les pâtes a la carbonara normalement on mélange 2oeufs avec du parmesan (ou autre) on fait cuire les lardons et les pates (al dente) puis on met les pates et les lardons dans les oeufs et le parmesan puis on mélange
cest la recette francaise avec la creme car c est vrai que on ne mai pas de creme dans la vrai recette italienne
du beurre dans des pâtes ???!!!! Sacrilège !! mamamia !
On cuisine avec de l'huile d'olive !
La recette des carbonara t'es sur ? Ça je suis désolé c'est des pâtes à la crème :") haha haha les pâtes à la carbonara :
Dans un récipient mettre l'oeuf (1demi par personne ) dedans une pince des fromage par personne, poivre, sel ensuite on cuit le lard SANS oignons ect...pis à la base en met pas non plus de beurre ,on cuit les pâtes est quand c'est cuit on laisse sur le feu et on mélange l'oeuf dedans jusqu'à l'oeuf ne sois plus liquide on rajoute le lard et voilà c'est cuit dans les pâte carbonara y a pas de crème jsp qui a inventé ça mais c'est n'importe quoi....
Mais... Je suis italienne et j'ai du vomi qui me sort par les yeux en voyant cette vidéo... Des oignons, du vin blanc, vraiment ? Et du gruyère rapé ?? Le parmesan, tu t'es assis dessus ?
Ca doit être très bon j'en doute pas, appelle ça comme tu veux mais pas "pâtes à la carbonara".
AH MERCI merci merci merci merci merci !!!!!!!!!!!!!!!
Ouf, j'ai cru que personne ne connaissait la recette ! Oeuf, pancetta (coté Corse :p), poivre (où le nom CARBONARA), Grana/Parmesan + (sel/huile d'olive pour l'assaisonnement) et POINT BARRE !
La vidéo recueille pourtant de bons suffrages. Ça doit être le jeune couple dynamique, on sent qu'ils ont besoin de calories. :-)
Fabrice Gillet Malheureusement, grâce à ses premières vidéos (pas mal justement) et la réputation qu'il s'en est faite, les gens qui ne connaissent pas la carbonara vont prendre cette recette pour argent comptant et croire qu'il s'agit de la véritable recette.
Mia Semaan oulala, que d'insultes, il me semble ne pas en avoir utilisé. C'est dommage, si tu écrivais mieux le français et sans insultes tu aurais pu (éventuellement) être crédible mais non 😂
Je ne suis pas la seule à avoir remarqué qu'il ne suivait pas la recette, je ne suis donc pas la seule que ca gêne.
C'est dommage de rager comme ça parce que tu vois ce qui fait que les pâtes carbo sont des pâtes carbo c'est parce qu'il y a une recette et qu'on ne met pas d'oignons sinon ça s'appelerait pâtes aux oignons et ça n'aurait pas le même goût. C'est ça qui fait que l'Italie et la France sont réputées pour leurs richesses gastronomiques. Allez, rage pas trop tu vas avoir des ulcères ;)
Céline / qu'est ce qui te fait dire que c'est du gruyère râpé et pas du parmesan râpé
C'est trop cool de voir Emmy, c'est grâce à elle que je t'ai connu donc que je t'ai adoré.
Allez, on va tous se mettre d'accord et clôturer le débat de manière simple...
La recette de Charles sont les "carbos" à la française. Pas la vraie recette, mais pourquoi pas. Merci à lui.
LA VRAIE RECETTE des carbonaras est :
1 oeuf entier par personne
1 cuillère à soupe de parmesan (ou vieux pecorino)
et de la guancale, qui est de la joue de porc séchée (si vous n'en trouvez pas, la pancetta fera l'affaire)
Sel/poivre
Vous mélangez l'oeuf avec le parmesan dans un bol, vous y ajoutez la guancale quand elle est bien cuite et puis vous versez les pâtes chaudes. Mélangez, servez.
Si vous trouvez que c'est un peu "épais", n'hésitez pas à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes (amidonnée et salée) et d'en ajouter pour alléger la sauce.
A bon entendeur ;)
Coucou je voulais savoir !(même si c'est con)C'zst des spaghettis les pâtes?hein?😂
Traditionnellement, oui. Mais comme toutes les recettes de pâtes, à toi de voir lesquelles tu préfères :)
Carbonara, c'est pour les lardons carbonisés ?
Oui je pense
Cela vient des travailleurs dans les mines de charbon. Ils leur fallait quelque chose de consistant, bon et peu cher. D'où le nom de la recette. Il y a aussi le fait que l'on doit voir le poivre (noir) de manière très distincte.
3210oo C pour le poivre 😉
Alors déjà une carbo sans parmesan, c'est pas une carbo ^^
Et des oignons non plus d'ailleurs !
Sinon ça a l'air tout de même très bon , mais ce n'est pas une carbo ;)
Mdrr bar2fair il est gourmand
Vous branlez quoi ici vous??
je mange
+Bar2Faire • La Bar2Fun'
Si s'en est une, comme on la fait en France et elle très bonne
et le parmesan sens le vomi
+Bar2Faire • La Bar2Fun' d'ou tes la toi et une carbo normalement on mélange oeuf et parmesan puis on met les pates et les lardons dedans donc oui ta bien raison
C'est pas la vraie recette italienne ça ;)
Il suffit de mélanger quelques jaunes d'oeufs avec du parmesan et ajouter des joues de cochon grillés
De la joue de cochon ;)
***** Y'a pas de lardon dans les carbos
Ah non de la pancetta je pense :P
Graph - Iction Heu si ...
Non c'est de la joue de cochon que tu carbonise presque, d'où le nom carbonara
Et c'est pas des carbonara du tout, bravo, t'es tombé dans le piège.
C’est la française
@@thomaslecomte6139 Y'a pas de carbonara française, y'a pas de Bourguignon Polonais.
Mac Jambon et pourquoi pas ? La cuisine c’est le partage et le fais aussi de pouvoir rajouter autre chose à des recettes afin de l’améliorer
N'écoute pas les conseils négatifs. Pour moi des carbo, on les fait bien de la façon qu'on aime. Et ta recette me donne envie😊
Oui mais dans ce cas, ce ne sera pas des carbo. On ne va pas appeler "la recette du poulet rôti" un bifteck !
J'en ai marre de regarder tes vidéos avant de dormir!!!
Mais c'est quoi cette recette ? Que viennent faire la crème et les oignons dans les carbonara ????
Les gens qui critiquent Emmy j'ai pitié pour vous, on a pas tous la chance d'avoir eu des parents qui nous ont bien éduqué ;).
A tous les italiens qui hurlent dans les commentaires "JAUNES D'OEUFS, PANCETTA, PARMESAN", Charles n'a pas parlé d'une recette de pâtes carbonara à l'italienne mais il les adapte à la française, comme la plupart d'entre nous la mangent ! Ca s'appelle : la revisite. ;) Bienvenue en France !
pk t'as mis un jaune d'oeufs?On peut pas le manger cru.
tant qu'il est frais tu peut le manger cru
serieux
oui sérieux ^^ après je pense que le blanc n'est pas aussi facile à manger cru (c'est pas très bon) si tu veux essayer tu peux mettre seulement le jaune de l’œuf dans des pâtes avec du parmesan et un peu de lardons tu verra c'est très bon :)
On peut manger un oeuf cru si il a moins de 15 jours après il est recommander de privilégier la cuisson. En dessous de 15 jours pas de soucis au dessous à éviter. Les sportifs en salle consomment beaucoup d'oeufs crus pour l'apport en protéine par exemple.
Alaharn ah parce que nous au quebec on mange pas d'oeuf cru mais merci pour l'information
pas de soucis on peut pas tout connaître ^^. en france on a une recette qui s apple le steak tartare avec un jaune d oeuf cru par exemple.
Sa à l'air trop bon ♥ franchement les gens qui critique la recette ( oh c'est pas la vraie recette.....) il as jamais dis que c'était la vraie recette et toute façon ont s'en bat les reins tant qu'ont bouffent ♥
Oui c'est vrais
C'est vraiment pas ça la recette traditionnelle des pâtes carbo, rien à voir...
mon copain rajoute du thym cest une vrai tuerie ! ça fait toute la différence ! :)
C'est pas pour être méchant mais on s'en bat les couilles.
Ça a l'air très bon. Arrêtez de vous exciter les gens , déjà il n'a jamais dit que c'était la VRAIE recette des carbonara! Chacun fait comme il veut et comme il aime !
Ce qu'on peut faire aussi, c'est rajouter du jus de citron voire de la muscade ^^
Perso, je rajoute toujours du citron et un peu de cannelle. Ca peut paraitre étrange mais ça donne un petit parfum sucré au début^^
C'est vraiment du gâchis mettre de la crème fraîche je trouve :/
LOLE
?
C plus de carbo alors idiot
C'est toi l'idiot, la vraie recette est italienne et dans la recette italienne on ne fait pas du tout comme ça, alors avant d'ouvrir ta putain de gueule va t'informer un peu.
PO !
Cette violence pour des pâtes 😂😂😂
Putain imagine pour la recette du bigmac wsh
J ai fait la recette et ces bons les meilleur carbonara de ma vie
Une recette toute bête peut devenir un repas de luxe 🍲 🍴😉 mes meilleurs Emmy & Charles 😘💖💘
Je trouve que il y a quand même beaucoup de problème comme la crème, pas de parmesan, le vin blanc qui n'a pas réduit, le beurre en plus, les oignons après les lardons alors qu'ils doivent cuire plus ( bon dans la recette originale yen a pas du tout mais bon ) mais sinon ya beaucoup de bonne humeur et le montage est clair donc c'était quand même un agréable moment 😁
En admettant que tu veuilles vraiment faire comme ça, avec de la crème... il faut faire basculer la crème dans les lardons cuits (jeter la graisse) et cuire ensemble avec la crème pendant 2 min... Précision : pas d'oignons pas de vin blanc, jeter la graisse des lardons... tout ça dénature le goût typique de la carbonara
si on aime pas trop que la sauce soit épaisse, peut on prendre une creme fraiche normal?
Personnellement je déteste la crème épaisse. Moi voila ce que je fais :
À feu vif je rajoute la crème fraîche liquide, j'attends que ca fasse des bulles, ca veut dire que la crème épaissit, et quand ca a la texture que je souhaite, quand avec la spatule je peux tracer un trait dans la crème fraîche sans qu'elle l'a recouvre de suite ca veut dire que c'est bon!
Voilà personnellement je prefere comme ça que dans la crème épaisse froide qui va refroidir les lardons et mes pâtes et c'est tellement bon
Bonjour , peut-on remplacer le lardon? bonne continuation
Mon dieu ce n'est pas la recette des carbos ça, il aurait fallu mettre "recette des pâtes à la Carbonara revisitée" à la limite. Mais c'est à tester, ça fait envie!
Petit conseil : Enlevez l'huile de friture des lardons.
Et une carbo sans parmesan, c'est comme une pipe avec les dents, ça ressemble mais c'est pas ça !
Étant d'origine italienne je me dois de rectifier un peu : dans la vraie recette, originale, il n'y a pas de crème. On bat des œufs en omelette, on mélange du parmesan dedans et met la préparation sur les pâtes et les lardons à feu doux jusqu'à ce que ca fasse un peu granuleux. On peut éventuellement rajouter un tout petit peu de crème pour liquéfier. Voilà ! Mais je ne doute pas que ça devait être bien bon quand même :)
Merci beaucoup pour cette recette l astuce de la creme hors la poele est super ! :)
J'adore ces pâtes on mangeait ça a la cantine quand j'étais gosse
dac
Hishido Games t fier ?
Ça a l aire de etre un délice . ça donne envie . tu cuisine super bien charle ..
tu ajoute du beurre dans tes lardons !!! :s
comme ci les lardons etaient deja pas assez gras comme ça,
ça baigne dans la graisse quand on les cuit meme sans matiere grasse .
J'ai refait la recette c est délicieux mai. Un petit peu lourd à cause du vain mais c es trop bon
+Multy Gaming pour combien de personne sa recette tu dirais ?
il va jamais te repondre :(
(pour 2-3p) je fais cuire 100g de lardons et en attendant je fais une creme avec 3 jaunes d'oeufs et environ 10cl de creme fraiche semi epaisse et du gruyère râpé et ensuite met les pates cuite dans la casserole de lardons ( quand ils sont cuits ) et j'ajoute la sauce :)
+Karoull C'est mieux de mettre du parmesan ^^
lambert stephen j'aime pas trop le parmesan :3
Inculte !!!!!!
FastGoodCuisine : Recettes rapides, simples et SAINES ...
Il y a une grosse légende qui dis que les "carbo" (d'ailleurs évitez de dire ça devant un italiens ça fait désordre) contiennent des lardons, et même si se plat fait ainsi est fort savoureux plus de 456574645 d'étudiants font cette erreur... il n'y a pas de lardon dans les Carbonara ( je m'attend au déluge ), ni de crème épaisse... ni d'oignon... désolé #larmesdesang (rassurez vous il n'y a pas plus rien, c'est pas bioveganglutenfree.)
-------------------------
En fait la version admise par les italiens en majorité recommande l'utilisation de
- Guanciale qui est une sorte de ... de... joue de porc (metaaaaaaal)
- Des pâtes fraiches tagliatelle
- Du parmesan (du Parmigiano Reggiano si t'habite à Rome ou si t'es un vrais hipster de la carbonara)
- Un oeuf par personne + un pour le plat
- Niveau assaisonnement là: c'est open source.
-------------------------
La "carbo étudiante" est pas mal rassurez vous et c'est même un de mes plats préféré, cela dit dégustez un jours une vrais "Pasta alla Carbonara" comme un vrais romains énorme et sec, et vous ravirez tous vos convives.
+cerd fettian si t’habite à Rome tu met pas du parmigiano regiano mais du pecorino romano, c'est pourtant pas compliqué!
grave! (mea culpa me suis gouré^^)
"enorme et sec" juste pour ça +1 haha :))
exactement ! je suis sicilienne en plus j'etais pas bien pendant la video 😂
Pourquoi avoir mis de la crema...
C bien par contre rajouter du beurre dans les lardons c pas utile ya assez de gras
Pour un mec qui fais de la cuisine c est pas malin de faire carboniser les lardons , vraiment n importe quoi comme d habitude
Elle te plaît bien Emmy !! 😁😍💑
Perrine Ils sont ensemble -_-
Coka Cola non ils sont juste amis
Perrine endjfo😙😉😙😙😙😙😙😙😙😑😑😑😑😗😙😙😑😙😙😙😙😐😗😐😙😙😙😑😙😙😑😐😗😙😙😙😙😙😙😑😶😑😙😗😗😙😙😑😑😑😑😑😑😑😑😑😑😑😑😑😙😙😆😆😆😆😆😆😗😗😆😆😆😗😗😗😗😐😐😐😐😐😐🙂😎😎🙂😃😎😎😎😎🙂😎😃🙂🙂🤗😣😣😥😥😥😅😅😅😂😂🤣🤣🤣😋😂🤣😂😂😗😆😁😀😗😗😑😗😙😐😐👟👞🎓⛑👠⛑⛑⛑⛑📿💌💌💌💓💌💜💢🗨💢💬🗨💢💢
Faire revenir des lardons au beurre ? lol
Au top :))) trop trop bonne bisousss et merci pour ce super week end the best
Emmy ! Il y a eu un débat en disant que tu étais moche mais ne les écoute pas, tu es sublime ! T'es parfaite, j'ai vu le vlog de cette recette est tu étais parfaite. Je t'aime bien car quand on dit du mal sur toi, tu réponds toujours à la rigolade :)
Gros bisous ma puce et ne change pas
Les pâtes carbo. c'est pas français par hasard ?
Je vais tester
La crème avec les lardons on dirait trop que c'est de la sauce tartare des pates a la sauce tartare en voila une bonne idée !!!!!!
Charles pourrais tu réaliser cette recette c est basic mais c'est tres bon : )
***** La vraie recette est beaucoup plus simple !
L'originale : Il suffit de faire cuire les pâtes d'ajouter la panchetta grillé dans les pâtes , puis ajouter l'oeuf si vous le voulez !
Je ne te critique pas juste te prévenir si tu veux vraiment faire la vraie ! Bisous
ce n'est pas de la pancetta mais du guanciale
Salut Charles, j'aurais aimer savoir les quantités des ingrédients et la quantités de pates pour 2 pers stp
(Je vais faire 3 de tes recettes pour la saint valentin entrée+plat+dessert) merci d'avance
salut, j'ai testé la recette pâtes carbonara et elle est délicieux. merci pour la recette
Est ce que le vin blanc est obligatoire?
Carbonarra traditionnelle = recette romaine = 1 jaune d'oeuf + 1 jaune d'oeuf par personne + Parmesan en poudre, tu fouettes, et tu fais revenir la guanciale( charcuterie de joue de porc ) ou plus simple la pancetta.. pourquoi pas de l'ail, c'est possible, tu balances sur tes spaghettis et c'est réglé. Pas de lardons de merde pleins d'eau, pas d'oignons, encore moins de crème , ça c'est un plat pour étudiant fauché par une carbo, à bon entendeur ;)
je suis tous a fait d'accord avec vous il n'y a pas de crème aprés cela dépend des gens libre a vous de choisir
Trop bon cette recette je l'ai adopter tt le monde adore. 😊
Tres bonne votre recette je l'ai faite et c delicieux merci
on peut aussi mettre des tomates ??
Dans les lardons
bah perso , je mange souvent des carbonara faite par un palermoise et elle ne net pas d'oignons , aprés cuisson des pates elle les enlevent les met dans une poele puis vien ajouter un œuf et petit a petit l'eau de cuisson en fesant épaissir , bref chacun sa technique mais théoriquement la recette primaire est celle la :)
Pas des crême ni des lardons
Il faut des jaunes d'œuf battus et de la penchéta
Surtout il faut des pâtes aldentés et pour le parmesan t'as raison.
C'est pas la vrai recette des carbonaras mais je trouve que ta recette est bien plus gourmande et du coup bien meilleure que la vrai! :D
on peux faire ça sans vin blanc ?
Miam merci pur cette tuerie ! C'est mon plat préféré encore merci ! ❤️❤️ Super video 💞
En Italie, ils font des pâtes Carbonara sans crème, c'est juste des lardons fumés et des œufs.
Mannaggia il clero les gars! Si on veut etre precis c'est pas de la pancetta mais du guanciale, pas du parmesan ma du pecorino! Apres la vrai on la fait a Roma o il Lazio, mais pas dans les autres regions.. Bon en tous cas ca sera toujour mieux qu'en France meme dans les autres regions!
c'est pas du tout la recette ça s'est juste une assiette de gras aux pâtes
Perso, j'enlève le gras des lardons avant de les mélanger, sinon c'est un peu violent niveau digestion et régime :)
Moi aussi
Salue charle est ce que tu pourras faire une recette gurc ( a par le kebab ) sinon Super video comme d hab
Comment Charles et Emmy se regardent ! Il se passe pas quelque chose... ;-)
J'avoue que sa donne aussi mais fallait pas m'être d'oignons il fallait m'être déjà la vraie crème préparer dans la poile avec les vraies lardons et salé un peu les pattes puis mélanger
Bonsoir super recette et emmy est vraiment charmante et sa chaîne est vraiment super sympa
Xavier de liège en Belgique
Je vous verrez bien ensemble vous deux
Merci de nous avoir fais des carbonaras RICA mais pas des carbonara! ;)
Et la creme on la laisse froide ?
Je referai pas, je préfère avec juste un jaune d'oeuf et du parmesan, avec les oignons. Mais la VACHE la dose de crème.. juste une cuillère a soupe ou 2 aurait largement suffit !
Par contre le "je suis sicilienne alors le défi est relevé".. je pense que tu vas avoir tous les siciliens a dos car la crème dans la carbo.. c'est pas du tout sicilien =D
my god c'est trop graaaas !! 😨
dans les vraies pâtes à la carbonara il n'y a pas de crème fraiche. la vraie recette est tout simplement un jaune d'oeuf, du parmesan, des lardons et des pâtes bien sûr.
Mon dieu Charles comment ose tu metre de la crème ensemble des carbonara ! Les carbonara sa se fait avec des oeuf pas de crème et je parle même pas du gruillere ! Sa se boit que tu est alsacien moi je suis italienne mais j'habite en Alsace
PS j'adore tes videos continue comme sa mais stp arrete le massacre des carbonaras !
Sympa la recette je vais essayer ! Et Emmy est mignonne comme tout ! Bonne continuation :-)
Sans revenir sur le fait que ce n'est pas une vraie carbonara, avec un tel dressage, le jaune doit commencer à cuire, non ?
Louuuurd Charles comme d'hab haha =) Continu tu gère mec ! ;)
Ton plus grand fan Ilyan :)
oh lala ! sa a l'air booon ! c'est mon plat preferer
Je sais que ce commentaire passera inaperçue mais ça serait sympa de faire des merguez pour le Bled'Art :)