EPISODE #27 : PEUT-ON UTILISER TOUS LES BOIS POUR UNE PLANCHE A DECOUPER ?
Vložit
- čas přidán 22. 07. 2023
- Vidéo de la semaine : Peut-on utiliser tous les bois pour une planche à découper?
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- LA PLANCHE FRANCAISE -
La Planche Française est une marque française de billots de cuisine, de planches à découper et de planches apéro en bois massif et local, issu de forêts gérées durablement et répondant au label PEFC.
Le procédé de fabrication est entièrement artisanal et garantie produits 100% Made In France grâce à un bois de qualité issu de forêts françaises.
Les matériaux d'emballage et d'expédition sont entièrement recyclables.
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Retrouvez tous les modèles de billots et de planches sur le site internet:
www.la-planche-francaise.fr
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Merci pour le partage de connaissances 👍
Avec grand plaisir ! :)
Merci pour cette vidéo très explicative sur ce sujet...
Merci à vous !
Très sympa ta vidéo et très belle planche. Heureux de découvrir ta chaîne 👍.
Merci beaucoup ! 😁
chouette !
Merci beaucoup 😁 qu’avez vous apprécié le plus dans cette vidéo ?
Merci pour toutes ces explications mais pour mélanger les essences de bois, il aurait été utile de parler des colles que l'on devrait utiliser. Je pense bien sûr de colls que l'on dit alimentaires.
Merci ! Je n’utilise qu’une seule colle pour tous mes collages
Bonjour, apparemment le bois de hêtre serait anti bactéries naturellement en plus d’être résistants. Un menuisier m’a dit ça, je suis boucher, ce genre d’info m’intéresse. Salutations
Tout les bois durs à forte densités
En tout cas moins sujet à la prolifération des bactéries que le plastique :)
Bonjour et merci pour ta vidéo. La raison pour laquelle il ne faut pas utiliser le chêne, ce n'est pas à cause du tanin mais parce que les vaisseaux du chêne ne sont pas assez resserrés. Prenez une loupe et regardez le bois de bout et vous verrez que les vaisseaux sont bien apparents. Préférez l'érable, le sycomore, ou le hêtre. Quen pensez vous ? Bien à toi, Cristaly
Le chêne fait pourtant partie des bois les plus denses avec le hêtre et le charme
Ce n'est pas qu'une question de densité mais de vaisseaux. Bien sur, il faut un bois dur.
Bonjour, où est ce qu'on peut se procurer du bois brut sans aucun traitement pour des planches ou autres en contact alimentaire ? Merci
Bonjour je vous conseille de vous rapprocher d’une scierie pour cela !
@@laplanchefrancaise quand je demande au scierie de ma région on me dit que que on ne vends pas de plateaux ni de chevron aux particuliers. Donc je ne comprends ceux qui disent d'aller en scierie ?
Hello, je viens de récupérer une grume de mirabellier et je compte faire au moins deux planches a découper. Le mirabellier va t'il poser des problèmes de toxicité ?
Bonjour, pas à ma connaissance!
@@laplanchefrancaise ok, nickel. Merci
Que penser d'une planche en contre-plaqué de hêtre ?
Je n’utilise que du bois massif pour mes planches. A mon sens le contreplaqué reste un produit industriel dont il est compliqué de contrôler les propriétés et qualités pour une utilisation en alimentaire !
A forte dose les tannins sont toxiques, c'est d'ailleurs pour cette raison qu'ils sont efficaces dans leurs actions de protection (insecte, animaux brouteurs,etc...)
La conférence de Marc André Selosse sur les tanins est tres enrichissante.
Ici il y’en a très peu ce qui n’est pas du tout problématique! J’irai voir cette conférence pour en savoir plus merci :)
Bonjour votre vidéo tombe a pique car j'ai réalisé une planche a découper a partir d'un plan de travail en chêne donc le problème est que des que je coupe un aliment humide les fibres se relèvent car se n'est pas du bois debout 😢 quelle solution pour y remédier à par en changé
Cordialement Stéphane l'apiculteur du rucher des petites fées
Bonjour Stephane et merci pour votre commentaire ! Je vous conseille de faire un léger ponçage avec un grain fin (p120 ou 180) pour avoir un rendu qui reste lisse, l’idéal est de le faire une fois à chaque grain. Pensez bien à nourrir votre planche juste après :)
@@laplanchefrancaise oui c'est se que nous avons fait déjà 3x poncé pour rendre la planche très lisse puis nous l'avons huilé a l'huile d'olive mais malheureusement ça se recommence à chaque utilisation les fibres se relèvent bon j'espère qu'à force ça va s'arrêter
Merci beaucoup pour votre réponse vraiment sympa
Bonjour, deux conseils, passez un coup d eponge humide apres poncage au 120, laissez secher, reponcer, remouiller etc... puis une fois à chaque grain jusqu au 320 ou 400, ça suffira pour une planche. L eponge humide releve les fibres, à force ce sera bien lisse. Toujours l huile de tournesol pour une planche à decouper, l huile d olive rancit
@@arnauddejean229 bonjour merci pour votre conseil 🙏👍🏻🙏
Sympa la vidéo, tu mets quoi comme huile pour protéger?, j ai vu qu on pouvait mettre de l huile genre pépin de raisin
Merci beaucoup ! Oui c’est ce que je mets à chaque finition !