Как правильно точить нож?! Учусь у
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- Всем привет
Добрался я до заточки своих ножей
В учителя согласился пойти @StariyLemur Василий
Кстати, после съемок и заточки ножей, я всё таки порезался и на других роликах у меня перевязан палец
Заточка ножей на точилке от профиль отличное времяпрепровождение для постижения дзена
Ссылка на канал Лемура
/ @stariylemur
t.me/V_GARAGE_U_LEMURA - Jak na to + styl
Лемуру респект,особенно за фразу:- КАМНЕЙ МНОГО НЕ БЫВАЕТ!👍 Кто в теме,тот поймет😂
Бывает! Например в почках, в желчном и далее по списку...
ГРЕШНО СМЕЯТСЯ НАД БОЛЬНЫМИ ЛЮДЬМИ)
Вчера с вб новенького венёвца забрал)
Я хоть лемура в живую увидел 😊
Я думал, что он - как на коробке, а это обычный дядька!)))
кайф) вы знайте человека, который за еду точит! теперь я знаю человека, который учит точить за еду🤣
Куда ни придешь, там Давид )
Молодцы! Кто бы что не говорил! Видео, как создать очередного фанатика, просто супер! Простым языком, просто о сложном! Ключевым в теме Вы упомянули, что дешевле отдать опытному заточнику на заточку, это честно! Иначе когда они поймут куда попали, будет уже поздно..))) Это большой, глубокий мир.
Лемурию привет! С выходом в люди! Ребята - молодцы и красавцы!
Зря автор полез в заточку, зря-зря-зря)) А вообще ребята молодцы! Спасибо, что Лемура показали!
ну почему зря. Возможно все рабочие ножи а профиле и не будет точить, но иногда, свои и для души.... на уровне "ваууу" вполне себе сможет :)
Хороший ролик получился! Мне очень понравилось! Спасибо!
Было интересно. 👍 Спасибо!🖐
Воооот!
Это именно тот гайд который я давно искал, для абсолютного нуля, с самого-самого начала.
Спасибо!)
🔥
Лемур привет терпения тебе😅😅😅😅
Очень интересно, спасибо большое за пояснения.Надеюсь, что выйдет ролик с довдкой пастами и кожей на бланке.👍
ну это же совсем не тема кухни :)
Согласен, а где можно посмотреть?
@@user-yp6sq5tc3b Да тот же Сергей Жиров, "о полировке подводов клинка", как не завалить кромку или еще как то так.. Полно видео.
Спасибо! 😊
За Лемура лайк!
Лемур вышел из сумрака!)
Лемур спасибо за видео.я заново прошел курс молодого бойца.
Василий спасибо. Послушал от начала до конца. У меня на работе щебень испытывают для жд, тоже сеим через сита с разными ячейками, как порошок для абразивов альфа)
😂😂😂
Отличный ролик для сна😂, вырубило на пятой минуте.
Значит, скорее всего у вас дома тупые ножи, раз вам не интересно слушать
Или скорее всего давно всегда правильно острые, и мозг требует всё большего экстрима на заточных каналах)
@@user-lp4dg1zc6eтонкий намёк на толстые обстоятельства
....😂
Браво, Иван!👍👍👍Выпуск - топ!
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
Самае прикольное, когда два мастера помогают друг другу и советом и делом 🤝 парни у вас отличный тандем! 🔥👍🔪🗡️
Ну все!!! 🤝🤝🤝
Лучше не проходы считать, а купить песочные часы на 1 и 3 минуты и работать одно время на каждую сторону - при работе грубым камнем по минуте при тонких - 3 минуты.
Ребята, спасибо за атмосферное видео! Приятно, когда два мастера общаются так непринуждённо и с юмором. А что огрехов много, так видео ведь не совсем "обучающее". Обучающих - вон, полный интернет. Тут два увлечённых товарища обсуждают интересующую их тему. Лемур очень грамотно затронул только самые главные моменты, не залезая в детали.
Еще раз спасибо!
Привет Лемурчик 😂🎉 Выползает из тени заточных приспособлений и иже с ними 😂
Парни, спасибо за гайд. Очень полезно и доступно. Прям по полочкам все разложили, я много видосов пересмотрел, но там все урывками и толком ничего не могут объяснить, а тут прям ВАУ!
Жму руку.
Спасибо
Ближе к центру кончик типа, а переместил только губки!)))
Для большого количества ножей есть Шефчойс с электрическими дисками, нож переточить за десяток секунд.
Не знаю что за канал, лайк за наших ребят, Даву раз 5 вспомнил)
Константинович привет 👍😊
Видео по уроку сомнительное. Лемур переживает и по этому оговорки. При всем уважении, Альфа - идеальная из алмазов для кухни будет твердой, типа японцев, углеродки или порошков. Для Трамантины шляпкой идеальны бруски на твердой связке МО(медно-оловянной связки). Из отечественным Венёв МС1... Основной принцип твердое мягким и мягкое твердым.
Дайте совет: какие бруски на бланках купить для домашнего использования для пяти ножей Трамантина Сенчури (заточка раз в 5-8 мес). Какую взять марке, связку и какой набор по гритности, с учетом, что точатся ножи всегда на один угол (17,5), поэтому обдирка не требуется. Альфа - пипец дорого для таких ножей.
Венев MS-1?
@@romanovtrip мс1 вполне пойдет. Альфа скорее замена японской синтетики для японской вг10 и сг2, возможно кроме пересушенных экземпляров. Финишь 14/10 или грубо притертой керамикой(отлично рубиновая) для Трамантины достаточно, не нужен этой стали тонкий финишь. Много лет точил Трамантину так или иначе, тестил финиши. Потом просто появились ножи с нормальными сталями, простыми (х12мф(Х12Ф1) и углеродка шх15) и проблемы, что были с трамантинами исчезли.
@@user-ko7wt3gs9k у меня и нет проблем с Трамой)) режет и ладно. Заточку требует раз в пол года (остальное время - мусат) - и отлично. Если посоветуете ножи "с нормальными сталями" по схожей с Трамой цене - буду благодарен. По абразивам - понял, спасибо.
@@romanovtrip конкурентов нет, но чуть дороже есть много вариантов. Тутаун нужно смотреть при покупке, советовать относительно можно, только серии с "VG10". Посмотрите отечественных производителей - Д.Сафарова, кухня "Братьев Сауровых", Бурлакс...
Время деньги😂 кусочек вольфрама и на коже подвести:2 минуты(работает)👍
И работать он будет не сильно дольше)))
"С заточкой я разобрался" звучит очень самонадеянно Люди тратят на это годы
Звучит ровно так как звучит!
А означает, что я понял в каком направлении двигаться!
лайкос до промотра!
"На себя снимаем заусенец." Точно? Не на зерно?) Пойду пацанам расскажу!))
Не снимаем конечно, делаем так, чтобы выступающий заусенец не паранул абразив. Ну не каждый день я в кино снимаю, ь, волновался.
Согласен, я бы тоже переживал. Много правильных и важных вещей сказал, но и ошибок много. Но это мое личное мнение.@@StariyLemur
Сто проходов на сторону?😁
Старый, жук, повсюду😅 Респект 🤝
JIS - японская классификация
Старый спасибо за видео , ну и хозяину канала респект. Вы мне только обьясните зачем запоминать угол от предыдущего абразива? закрепил новый , глянул угол и поднял на 0,1 ? не ? и второй момент , возможно тут ошибаюсь , когда снимаем заусенчик финишно на обеих сторонах от обуха или кончика ножа проводим для симметрии? а то смотрю на одной стороне начали от обуха к кончику ножа, повернули, а на другой стороне от кончика к обуху.
по углу, так точнее всего. На обдирке заметный съем металла, угол меняется. Поэтому снимаем именно текущий угол. По проходам, если совсем честно, мне так больше нравится. Рисовать "пилу" целесообразно всеж на более грубых камнях. Но я не настаиваю, тут дело тонкое, зависит от пристрастий и предпочтений.
ХМУЖИКИ! СМОТРИТЕ С 8:00 минуты. как у товалиса получается :сначала обдирка на брусках до 360, потом формирование на 5000,11000 а потом финиш на 1000,2000??? Может он шото напутал?
напутал, там чуть попозже есть поправка... волновался товарищ...
Добрый день! Сколько стоит эта точилка? И где её купить?
в поисковик: "техностудия профиль"
@@StariyLemur и главное на диване сидеть чтоб не упасть от увиденного ценника.
Почему именно такими движениями нужно,и для чего все используют разные движения*не смотря на подвод ножа*
Например нож же можно наточить Видя Камень по длине лезвия?
так лучше.
ДАВАЙТЕ Я ОБОБЩУ 1. по видео. Ножи Трамонтина Мастер Про полюбились и прижились у мясников и на мясопродуктах. У обвальщиков за смену и сотни кг проходят и они режут трамонтиной и у них по 3-4 мусата рядом: видел и алмазные , но чаще всего разные стальные.Этого хватает на 4-6 месяцев ежедневной работы на обвалке, есть у них и заточное в виде бруска, станка .Если у человека руки откуда растут ноги, то ни Руиксин, ни Пионер,ни ТСПРОФ не помогут-все заточки работают по одному принципу, хотя угломер на рычаге-удобная штука, но....Если у вас убитый нож, топорик, то лучше отнести мастеру на формирование кромки,подвода.. Деньги есть?-берите шо нравится. Руки есть? заточите и на бруске и на точиле и на станке. Бруски?-для дома хватит и китайских, По карману Венев и т.п.?-берите их.. Смотрите чаще на кошелек и на свои руки.
Главное - понять что тебе надо, остальное - так или иначе приложится...
Спасибо ребятам за ролик!
Василию - Уважение!
Интригующий финал, - кто будет тот заточник? Ставлю на Давида, или Сашу Травкина)
думаю, Руслан...
"не понимаю как он точит"
и Давид и Саша понятно как точат, а вот как Руслан это делает - действительно дивительно
100 проходов как будто много, обычно делаю 30 40 макс
"Наша задача заострить нож!"))) Может заточить?)))
А есть разница?
Есть. Заострить-это работа на коленке. Заточить- это серьезный труд и понимание процесса.@@StariyLemur
@@user-sw7br1cx6s сходите к Лукинову, там про различия расскажите)
@@user-sw7br1cx6s Сходите к Лукинову, расскажите там про различия)
вообще никакой разницы! от термина задача не меняется )на коленке да бритья тоже точим и что?) @@user-sw7br1cx6s
Мединиский и есть технический. Как то так 😊
Может быть
Иван, приветствую! Ролик качественный, интересный, но это на "чисто посмотреть" как оно на самом деле делается, иметь представление. Для 99% твоих подписчиеов практической пользы нет. Даже у тебя с наличием этих агрегатов, штатом сотрудников, мастер-классами и 40-ка ножами и то мысль о том, что отдать заточить на сторону в приоритете. А что уж говорить о простом обывателе?!
Кидаю идею для следующего ролика!😂😂😂😂
Многим будет интересно, как поддерживать свои уже заточенные у спецов ножи в рабочем состоянии. Допустим, с помощью мусата или других недорогих инструментов. Мусвты то ведь тоже разные бывают. Сталь, керамика, что для чего, как правильно пользоваться. Да, интернете есть все, но на твоем канале это наверняка было бы намного интересней!🔥🔥🔥
Надеюсь воспримешь мой пост не как критику!👍👍👍
Привет!
Спасибо!
Хорошая тема для ролика, это очень ценно
Кстати, я ножи стал точить сам
Отличное занятие ловить дзен
@@maestro-bbq
Я не сомневался, что ты увлечешься!👍
Зачем так усложнять пипец тем-более мясо резать можно проще все делать все равно затупиться😂😂
Ссылка на станок есть?
ютуб ссылки банит. В поисковик "техностудия профиль"... ну или меня в телеге найти.
Хороший нож вы ещё долго не сможете наточить нормально, а вот эти кухонные Трамы можно и без Профиля на коленке на бруске наточить
Точить на брусочке , вручную, да еще на воднике каком нить японском , это высшая квалификация мастера. Да и нет у него классных ножей и не будет по ходу. Барыги это диагноз😂😂😂, ну а если и будет ,то после первого скола кромки на финишах, будет непонимание и разочарование, а самое печальное что никто ему толком не сможет обьяснить, что для хороших и лучших сталек нужны совсем другие камушки😂😂😂😂, я с вами полностью согласен в коментарии. Ну а выбор масла гуру заточником , меня лично просто убил на повал😂😂😂, а про финиши в которых нет 2/5 даже и тем более притиров вызвал просто недоумение. Возможно заточник просто решил не загружать инфой новичка.
Пропустил
Сколько стоит такая точилка
Что-то около 35к
От 28 000
Ппрофиль это как БМВ среди заточных устройств.., а у меня китайский апексойд.., это как жигули копейка конца 70ых сохранившейся до наших дней 😄😄😅 в связи с бережным уходом))
БМВ среди заточных устройств? ...))) Ясно, это значит ноль...)))🙄🥳😂
БМВ - это худшее сравнение. Нет бы какой-нибудь Майбах или Роллс Ройс написать.. Но БМВ... Ужасные машины. Оверпрайс ни за что. Говорю, как бывший владелец двух...
36000 тысяч Вы серьезнооо ?
Ну да
А почему нет?
и абразивов на 25к.... Но результат завораживаеееетттт!!!
Зачем считать количество проходов?
Можно поставить таймер, часы.
потому что часы обязывают к непрерывной работе. А подсчет проходов позволяет отвлекаться
@romanovtrip гениально!
#идиабниму
JIS не европейская система, а японская. Европейская называется FEPA. Перед сменой бруска желательно сделать несколько проходов с каждой стороны для снятия заусенца. Иначе его придется каждый раз снимать более мелким абразивом. Есть мнение, что точить мягкую кухню на алмазах можно, но лучше на синтетике. Дорогие ножи лучше точить на сухую. Иначе можно шламом поцарапать клинок. Ну или чаще вытирать клинок. «А в остальном прекрасная маркиза» … )))
Такой отстой как Трамонтина только на Профиле с Альфой точить )
Бугага!
Зависть
Тспроф реклама😢
У меня на 1000% рекламный контент!
Weber и тд
Ну ЛХП не успели подсуетиться 😂
Хорошие ножи точи сам или у проверенного заточника, а так тебе его на Тормике угробят.
Поэтому я и начал изучать заточку!!!
Чёта с JIS-ЕВРОПА косяк! Волнуется звезда ютьюба... 🤷♂️
Ужас!!! Острый нож, зажат в устройстве, руками мимо лезвия так смело... Никакой техники безопасности. Как Вы себе ничего не отрезали???
Финиш 10/14?? Вы смеетесь? Для мягких сталей? Вы какую стойкость режущей кромки ждете вообще?? Копец, смешно для этого покупать Профиль! Может вы точите 14/10 ножи из Ванадис 10?))) Нет? Тогда такая заточка-это три-четыре раза провести по доске и всё! Вы как вообще при таком финише хотите качественно снять заусенец, а??? Хотя понятно, полчаса на нож... Мастер, фигли... А ну да, если ножей много, то тормек!))) Лемур, открывай скорее киоск, делай ключи, точи топоры на наждаке, и не позорь заточников! "Глаза боятся, а руки делают".))))) Сначала к ортопеду, он ручки выпрямит, а потом учится и учится...
а причем тут 14/10 и три-четыре раза провести по доске?) и какая разница на каком финише качественно снимать заусенец?)
Камень 14/10 дает существенную пилу, которая на мягких сталях, а это большая часть бытовых ножей, быстро завернется, создавая мыльный рез. После камня 14/10 создается довольно грубый заусенец, который качественно снять практически не возможно. Посмотрите микроскопию. Та же история про мыльный рез и быстрое затупление. Хотя по началу режет весело, это да.))@@Kot_Stepan4o
Фига себе тут банда заточников собралась)
Лемур уважаемый заточник и опытный мастер. А Ваше мнение такое себе.
Сначала нужно досрасти до уровня Лемура, а потом выступать
Реклама и пустая болтовня, устал смотреть. Точилки и алмазы с конским ценником плохо продаются, вот и вся суть ролика. Именно по этому в своё время не купил профиль К03... Есть альтернатива дешевле и лучше.
Какая интересно альтернатива?
@@karandash001 Да тот же вектор
Ну мы же не стоим за спиной с ружжом, типа иди и бери профиль :)
@@373Garry вот где кошмар, так это Вектор. Продал как страшный сон. Цена 10К, а сделан на уровне китайского Руиксин Про за 3К. Сейчас у меня Кадет, и это штука супер дорогая, но сделана офигенно. Комар носа...
@@romanovtrip вот где кошмар, так это Кадет. Продал как страшный сон. Цена 21К, а сделан на уровне китайского Руиксин Про за 3К. Сейчас у меня Вектор, и это штука не супер дорогая, но сделана офигенно. Комар носа... И тот же старый Лемур пару лет назад отснял видео "Профиль vs Вектор". Не нужно "дуть" людям в уши. Как-то так...