PATITAS de cerdo en ESCABECHE | Tip para que no cuajen
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- čas přidán 7. 08. 2024
- Les muestro cómo preparo las patitas de cerdo en escabeche, también llamadas en México como “manitas”.
Además de la receta que les dejaré a continuación y el procedimiento del video les hablo un poco sobre la historia del escabeche
Para cocer las patitas:
2 patitas de cerdo
1/2 cebolla
1 ajo grande
5 pimientas gordas
2 hojas de aguacate
Laurel al gusto
Un chile seco
Sal
Para el escabeche:
1 cebolla mediana
1 zanahoria
2 ajos grandes
Laurel
Mejorana
Tomillo
Orégano fresco
4 pimientas gordas
1 cucharada de orégano seco
1/2 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
2 o 3 chiles jalapeños
2 1/2 tazas de vinagre natural de piña o embotellado de manzana
2 tazas de agua
2 cucharadas copeteadas de sal
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Tomadas de la biblioteca de CZcams:
Avocado street
Love in Mexico - Jak na to + styl
Lo que me gusta de tu canal es ver como cosinas con amor , y me gustan tus trastes ,son muy a la mexicana 🇲🇽♥️
Hola Señor Brisa. Estas patitas son muy sabrosas en tostadas. Es verdad, que muchas personas piensan que las patitas tienen mucha grasa, en mi casa se preparaban de diferentes formas , pero las dejaron de hacer cuando el doctor le dijo a mi mamá que debia deajrlas de comer por la gran cantidad de grasa que tenian. Ahora estoy tratando de volver a retomar estas recetas. Gracias pir la receta y tus consejos *)
Deliciosa receta, hay que hacer bastantes para que alcance por lo menos para tres días, muchas gracias por el comentario de los orígenes de los guisos y su historia, quedamos en espera de más videos y recetas.
Muchas bendiciones para usted y su bella familia!
Buenas noches, que rico escabeche, gracias Brisa por compartir, Dios te bendiga 😘 🙏
Querida Brisa te agradezco la receta y los consejos. Tu vestido está muy bonito y tu te ves muy guapa. Saludos cordiales.
Hola brisa dios te bendiga 🙏😘 muchas grasias por compartir tus reseta son muy buenas 🤗
Grasias brisa me encantan las patitas sos riquísimas
Saludos y muchas bendiciones!!
Por fin pude hacer el escabeche de patitas de cerdo!!
Estoy en la espera del enfriamiento de ambas partes para envasar!!
Gracias, Brisa Colibrí, por compartir tu receta!!
Muchas gracias por compartir tenia muchas ganas de esta receta, Brisa Colibrí. Gracias.
Qué bárbara, ¡se antojan mucho! Inspiras mucho a preparar alimentos que se puedan almacenar por mucho tiempo; creo que deberíamos de volver a tener esas costumbres.
Saludos desde Querétaro 😊
¡Hola Brisa! Se ven muy sabrosas esas patitas de puerco. Está bastante interesante tu clase de cocina. Bendiciones 🙏
Brisa gracias por tus recetas
No imaginé que comías esto Brisa mmm que delicioso 😋 mañana mismo las preparo primero Dios gracias por la receta 🤗
Que delicia... Me encantó esta receta, por qué soy fan de las patitas de cerdo. Exelentes recetas.
A mi mama le gustaban mucho ...en tostadas ...saludos desde Monterrey NL ...y que sigan los exitos
ÚFSHSHSHS 💯👌 ÉSO COMÍ HOY EN TOSTADAS QUÉ CHISTOSO PARECE CZcams ADIVINA EL CORAZÓN 💖🤪☺️🤷
Misericordia a nuestros amigos los cerditos. Gracias ¡!
Que rico 😋 se ven estas patitas 🐾 😋
Es el primer video que veo tuyo y me encanto! Explicas tan bien, se nota el gusto con el que haces tu video!! Me suscribo!! Ya les dejo saber que tal quedan mis patitas! 😁
Gracias Brisa, me gusta mucho como explica. Saludos
Que delicia me dio un hambre la felicito muy buena la receta
Me gustan mucho las patitas en vinagre, gracias por la receta. Saludos Brisa!!
Ojalá y me encuentre una esposa como tú, inteligente, bonita y que cocine muy delicioso!!! Honestamente César. Saludos desde Puebla. Buen día!!! 🤝🏻
gracias por compartir tu receta amiga Brisa, bendiciones para ti y tu hermosa familia!!!😋😋😋
Una delicia. Gracias por la receta!
Oye brisa tendrás un video de cómo hacer duraznos en almíbar?te lo agradesere por tu sabiduría
HUMMM QUE RICASSS💯💯💯💯👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏,GRACIAS POR LA RECETAAA
Nueva suscriptora gracias Brisa por la rica receta y la informacion,
Bienvenida ✨
Ummmm que ricas!! Me encantan!!
Qué Sabros 😋Brisa. Pienso Que Están Bien Ricas👌 Gracias Por La Receta 👍🙏🏼 Saludos
Super tip. Gracias!!!
Se ven deliciosas 🤤🤤🤤
Gracias por la receta brisa!!!
Muy ricos saludos bendiciones
Gracias por la receta Brisa te sigo desde hace mucho tiempo, no soy mucho de comentar pero si fiel seguidora estas patitas como todas tus recetas se ven deliciosas saludos desde Hidalgo 🙋♀️
Gracias por seguirme y animarte a comentar ahora. Te mando un abrazo ✨
deliciosas,Brisa las voy a preparar
Nunca Las he comido asi,pero Las voy hacer,gracias por la receta
Que ricos se ven!!!
Muy ricas, gracias Brisa!
excelente reseta mucha salud para toda tu familia gracias gran informsion felisidades !!
Se be delisiosas esas patitas
Muchas gracias por compartir ahora ya se como evitar se gelitincen
Hola Brisa. Cómo quería yo aprender a hacer estás patitas.
Pero claro que se me antojaron 😊
Me suscribo. Gracias por la receta. Me llama la atención que lleve hojas de aguacate y azúcar. Las haré pronto.
Te doy la bienvenida ✨
En estos momentos!! Estoy decideda ha cambiar mi almentacion, hoy por primera vez te veo en las redes, esas patinas cochino estan muy buenas!! Tengo artrosis y el doctor me recomendo el colageno. Vi muchas recetas tuyas y estan muy buenas. Gracias.🥰⚘🌻😇🙏🐢
Bienvenida. Ojalá tu salud mejore, te mando un saludo grande
Que ricas patitas 😋😋 👍
Se miran bien sabrosas para unas tostadas
Amo tus ollas todos de barro geniales yo ise mal mí escabeche he jaja
Están ricas y sabrosas
Muchas gracias!
Hola 👋🏽 Brisa✨ 😘🙌🏽🙌🏽🙌🏽
Muchas gracias saludos
Se me antojaron muchisimo
M m m que ricas se ven 🤤
Hola, Brisa Colibrí!!
Te saludo desde Puerto Rico!!
Se puede hacer la receta con patitas de cerdo saladas? Acá es más común conseguirlas saladas!!
Muchas gracias
....NO HABÍA VISTO UN VIDEÍLLO TUYO HACE DEMASIADO BRISA NO HAY ALERTAS DE VÍDEO SÓLO HOY ME LLEGÓ ....
Qué bueno que CZcams te mandó notificación. Yo acá sigo subiendo videos todas las semanas. Saludos grandes 💛
@ .... SÍ, POR MI PARTE TE BUSCARÉ, ES QUE ESTOY SUSCRITA A TANTOS CANALES QUE SINCERAMENTE SE OLVIDA UNO DE OTROS SIN QUERER QUERIENDO, 🤷☺️🤪🤔 COMO DECÍA EL CHAVO DEL OCHO 🤦😂🤣
@ ABRAZOTES A DISTANCIA CUÍDENSE MUCHÍSIMO 🤗🌹💖
Gracias por comentar el origen de la palabra escabeche y la propiedad conservadora del vinagre
Hola brisa hoy me he dado el tiempo y quiero hacer el escabeche…. Puedo usar Tambien manitas❓❓❓❓o seria solo patitas❓❓❓
Hola Brisa, desde Guatemala te envío un saludo, quisiera preguntarte q me aconsejes, yo hago mis patitas de cerdo a la vinagreta pero al guardarlas en la nevera y comerlas al día siguiente están muy gelatinosas a mi me gustaría comerlas líquidas, cómo hago para q no estén gelatinosas? Gracias
El vinagre blanco o el de manzana industrial son más ácidos que los vinagres caseros ( de piloncillo, de piña, de membrillo, etc) para considerarlo en las proporciones. Personalmente, utilizo 400 ml vinagre blanco/manzana (industrial) con 600 ml de agua, pero cuando uso vinagres caseros los uso con mitad agua y mitad vinagre. Adiciono las mismas especias que se utilizan en este video para el escabeche para curtir chiles, cebollas, zanahorias o betabel o repollo, etc y también hago membrillos en escabeche (deli!), duraznos, etc..
Saludos!
Gracias por compartir, muy amable es bueno considerar la diferencia de acidez de cada vinagre y las proporciones para usar en cada caso de acidez de cada vinagre. Estoy intentando usar vinagre de piña prepare hace un par de meses y no tengo idea ¿ si ya esta listo ? para usarse en escabeche huele y sabe dulce tiene un poco de acides "no se le falte algo"
Ami semestre deshicieron y no pude pasar la prueba pero ase me las comí
Nos pasas por favor la receta para preparar el vinagre que tú hases? Si serías tan amable para que nos salga mucho mejor la receta de las manitas
👍
Hola,una pregunta por cuanto tiempo es de cocción??
Que puedo hacer para que no se me eche a perder soy de Morelia
....YO COCÍ UNA DOCENA PARTIDAS EN 4 NADA MÁS SALIERON UFSHSHSHSHS 👌💯
Se te hicieron gelatinosa?
Para que se pone el chile al cocerlas ?
Porque agua
Pero porque una vez terminadas , a mucha gente les quedan duras? Yo las preparo y me quedan muy suavecitas y faciles de comer
Nesesita decir las cantidades
Disculpa pero 2 hrs es un tiempo exagerado yo las cuezo en olla de barro 40 minutos y en olla exprés 20 minutos, esos son mis tiempos
Pues en olla express es rápido, por eso se le llama así.
Pero en olla regular si viene tardando 2hras oh dependiendo como las quieran de cocción,